Sisu
Kui mõnus on talvel avada purk aromaatset salatit igasugustest suvistest köögiviljadest. Üks lemmikuid on letšo salat. See preparaat säilitab täielikult kõigi selles sisalduvate komponentide maitse ja aroomi. See võib hõlmata mitmesuguseid köögivilju, kuid letšot valmistatakse peamiselt tomatitest, paprikatest ja sibulast. Salati maitsvamaks muutmiseks tuleks valida ainult kõige küpsemad ja värskemad köögiviljad. Ja tooriku välimuse originaalsemaks muutmiseks saate valida erinevat värvi viljad. Letšot saab lõigata mis tahes viisil. Mõned inimesed lõikavad paprika ribadeks, teised väikesteks kuubikuteks. Peaasi, et sellist salatit oleks hiljem mugav süüa.
Kuid mitte kõigile koduperenaistele ei meeldi selliseid ettevalmistusi teha. Steriliseerige salatipurgid väga ebamugavad ja võivad praguneda. Seejärel peate anumad pannilt väga ettevaatlikult eemaldama, et mitte sõrmi põletada. Seetõttu otsustasime pakkuda teile võimalusi lecho valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta.
Esimene võimalus lecho valmistamiseks ilma steriliseerimiseta
Selle maitsva salati valmistamiseks vajame:
- lihavad mahlased tomatid - kaks kilogrammi;
- mitmevärviline paprika - kaks kilogrammi;
- rafineeritud päevalilleõli - pool liitrit;
- lauaäädikas 6% - pool klaasi;
- sool maitse järgi;
- granuleeritud suhkur maitse järgi;
- must vürtspipar maitse järgi.
Koostisosade valmistamine algab pipraga.Seda pestakse põhjalikult jooksva vee all ning eemaldatakse kõik seemned ja varred. Seejärel lõigatakse köögiviljad tükkideks. Need võivad olla poolrõngad, viilud ja kuubikud. Järgmisena valage suurele pannile taimeõli ja soojendage seda pliidil. Kõik tükeldatud paprikad visatakse sinna ja praetakse.
Liigume nüüd tomatite juurde. Need tuleb valada keeva veega ja jätta kaheks minutiks. Pärast seda pannakse viljad külma vette ja eemaldatakse koor. Sellisel kujul tuleks tomatid jahvatada hakklihamasinas või tükeldada segistis. Nüüd saate tomatimassi ettevalmistatud pannile lisada.
Asetage pann pliidile, keerake madalale kuumusele ja laske keema. Pärast seda lisage maitse järgi soola, granuleeritud suhkrut ja pipart. Järgmisena lisa tomatimassile röstitud paprika ja jätka salati hautamist tasasel tulel 20 minutit.
Paar minutit enne valmimist vala preparaadile lauaäädikas ja keera kuumus maha. Salat valatakse kohe purkidesse ja keeratakse rulli. Lecho konteinerid tuleb eelnevalt ette valmistada. Kõik purgid pestakse põhjalikult soodaga ja keedetakse keeva veega. See meetod on väga mugav, kuna iga salatipurgi steriliseerimiseks ei pea otsima suurt panni. Seda letšot saab keldris kaua säilitada.
Lecho porgandiga ilma steriliseerimiseta
Selle vürtsika salati valmistamiseks peate valmistama:
- punane ja kollane paprika - 2 kilogrammi;
- küpsed lihavad tomatid - 3 kilogrammi;
- taimeõli - 1 tass;
- suured porgandid - 4 tükki;
- pool klaasi suhkrut;
- 2 spl soola (või maitse järgi);
- lauaäädikas - 8 supilusikatäit.
Toiduvalmistamine algab tomatitest. Need tuleb valada keeva veega ja eemaldada nahk. Porgand kooritakse ja tükeldatakse koos tomatitega segisti või hakklihamasina abil. Seejärel asetatakse vedel mass madalale tulele ja keedetakse 30 minutit.
Tomati haudumise ajal võite hakata paprikat valmistama. See pestakse põhjalikult külma vee all ja kõik varred lõigatakse välja. Seejärel raputatakse igalt viljalt välja kõik seemned. Nüüd on köögiviljad viilutamiseks täiesti valmis. Seda saate teha mis tahes teile sobival viisil. Suured viilud, poolrõngad ja väikesed viilud näevad purgis väga ilusad välja.
Pärast aja möödumist lisatakse tomati-porgandi massile kooritud ja tükeldatud paprika. Vahetult pärast seda peaksite pannile viskama päevalilleõli, soola ja mittetäieliku klaasi granuleeritud suhkrut. Kõik see keedetakse madalal kuumusel veel 30 minutit. Ärge unustage roogi soola järele maitsta. Vajadusel võid lisada veel vürtse. Mõned koduperenaised viskavad esmalt sisse ainult osa vürtse ning seejärel maitsevad ja lisavad nii palju kui vaja.
Nüüd saate tule välja lülitada ja purki sulgeda. Kõigepealt pestakse ja steriliseeritakse kõik anumad ja kaaned keevas vees või ahjus. Pärast õmblemist asetatakse purgid kaanega alla ja mähitakse millegi sooja sisse. Sellisel kujul seisab lecho, kuni see täielikult jahtub. Seejärel viiakse see igasse jahedasse ruumi.
Seda salatit ei pea rulli keerama, vaid sööge see kohe ära. Külmkapis säilib hästi kuni nädala. Kui kardate, et teil pole aega kõike süüa, võite koostisosade kogust 2 korda vähendada.Kuigi salat osutub nii maitsvaks, et külmkapis jääb see harva seisma.
Järeldus
Kõigil koduperenaistel pole ettevalmistusteks palju aega. Teistel on lihtsalt kahju, et nad raiskavad oma väärtuslikku aega sellistele pikkadele protseduuridele nagu steriliseerimine. Seetõttu on ülalkirjeldatud retseptid nii populaarsed. Selleks pole vaja suurt hulka nõusid ja suuri potte. Samuti võite olla kindel, et purgid ei pragune. Lihtsalt küpseta salat ja rulli see puhastesse anumatesse. Tühje purke on palju lihtsam steriliseerida kui täidetud purke. Lisaks saab seda teha eelsoojendatud ahjus või mikrolaineahjus. Nii et üldiselt saab ilma veeta hakkama. Nõus, aega säästes saate talveks rohkem ettevalmistusi teha. Oleme kindlad, et teie perele meeldib selline maitsev ja isuäratav salat!
