Letšo salati retsept jõudis meile välismaalt. Sellest hoolimata saavutas ta erakordse populaarsuse. Peaaegu igal perenaisel peaks konservide riiulil olema mitu purki seda aromaatset ja maitsvat salatit. Tähelepanuväärne on see, et töödeldava detaili koostist saab muuta sõltuvalt teie eelistustest. Ainsad lecho püsivad koostisosad on tomatid ja paprika. Lisaks peamistele koostisosadele võid salatisse lisada porgandit, baklažaani, kurki ja suvikõrvitsat. Klassikaline ungari versioon sisaldab ka liha või vorsti. Meil valmistatakse letšot tavaliselt ainult köögiviljadest ja see on ungarlastest paksem. Selles artiklis näeme, kuidas valmistada kurgi lecho retsepte talveks.
Kurgilecho esimene versioon talveks
Selle vürtsika ja maitsva salati jaoks vajame:
- noored väikesed kurgid - üks kilogramm;
- paprika - viis tükki (suured);
- lihavad küpsed tomatid - pool kilogrammi;
- kuum pipar - üks tükk;
- küüslauk - 5 kuni 8 nelki;
- sibul - kaks tükki (suur);
- porgandid - 1 tükk;
- nelk;
- päevalilleõli;
- tilli seemned;
- piment;
- koriandri seemned;
- Loorberileht;
- soola maitse järgi.
Asetage sügav pann madalale kuumusele, valage rafineeritud päevalilleõli ja praege selles hakitud sibul ja riivitud porgand.Köögiviljad peaksid põhjalikult pehmenema, kuid mitte pruunistuma.
Tomatid pestakse jooksva vee all. Seejärel eemaldatakse neilt varred ja soovi korral saab naha eemaldada. Peseme ka paprika, lõikame selle, lõikame välja varred ja eemaldame seemned. Pärast seda jahvatage tomatid ja paprikad segisti või hakklihamasinaga. Saadud massi tuleks veidi soolata, lisada maitse järgi valmistatud vürtse ja panna madalale tulele. Lase segul keema tõusta, siis viska sisse eelnevalt kooritud ja ringideks lõigatud kurgid. Letšot keedetakse vähemalt kolm minutit, seejärel lisatakse praetud porgand ja sibul.
Järgmisena hakkame lecho jaoks purke ette valmistama. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Seejärel asetatakse iga konteineri põhja kooritud küüslauk, mille järel valatakse lecho ise. Asetage purkidele kaaned ja asetage anumad veega suurde kastrulisse. Panime selle madalale tulele, oodake, kuni vesi keeb, ja seadke see täpselt 20 minutiks. Selle aja möödudes on võimalik letšo purgid kokku rullida.
Pöörake iga konteiner tagurpidi. Seejärel tuleb purgid teki või teki sisse mähkida. Jätame oma ettevalmistused üheks päevaks, et need täielikult jahtuksid. Järgmisena hoitakse toorikud jahedas ja pimedas kohas.
Värskete tomatite asemel sobib suurepäraselt tomatipasta. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleks seda lahjendada veega, et moodustada vedela hapukoorega sarnane mass. Oluline on vaadata pasta koostist. See ei tohiks sisaldada säilitusaineid. Pastal endal on suurepärased säilitusomadused.
Kurgi letšo tomatitega
Teise variandi puhul ravi talveks peame ette valmistama:
- väikesed kurgid - kuni 2,5 kilogrammi;
- küpsed lihavad tomatid - kuni 1,5 kilogrammi;
- küüslauk - 5 kuni 10 nelki;
- magus paprika - pool kilogrammi;
- lauaäädikas 9% - üks lusikas;
- rafineeritud päevalilleõli - 50 ml;
- punane kuum pipar maitse järgi;
- granuleeritud suhkur - umbes 100 grammi;
- tilli ja koriandri seemned;
- sool - 2 (kuhjaga) supilusikatäit.
Koori ja tükelda tomatid ja paprika nagu esimeses retseptis. Seejärel tükeldatakse köögiviljad hakklihamasina või muu köögitehnika abil. Nüüd pannakse see vedel mass pliidile ja keedetakse. Pärast seda võite segule lisada kõik vürtsid. Järgmisena lisatakse roale kooritud ja tükeldatud kurgid. Salatit keedetakse veel 10 minutit, seejärel valatakse sinna päevalilleõli ja lauaäädikas. Niipea, kui roog uuesti keeb, lülitage tuli välja.
Asetage puhastatud ja hakitud sibul ja küüslauk puhastesse steriliseeritud purkidesse. Kohe pärast neid valatakse köögiviljamass purkidesse. Nüüd keeratakse iga purk steriliseeritud kaantega kokku ja jäetakse tagurpidi jahtuma. Pärast salati täielikku jahtumist peate tooriku viima jahedasse kohta.
Järeldus
Millised osavad koduperenaised kurkidest ei küpseta. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas sellest köögiviljast letšot valmistada. Kõik on harjunud, et seda salatit valmistatakse peamiselt tomatite ja paprikatega, kuid kindlasti mitte kurkidega. Kuigi esmapilgul tundub see veidi kummaline, tuleb see tegelikult väga maitsev. Paljud koduperenaised valmistavad nüüd letšot kurkidega. Nad väidavad, et kurkide maitset tassis praktiliselt ei tunneta. Fakt on see, et kurkidel ei ole selgelt väljendunud maitset ja need võivad kergesti imada teiste koostisosade aroomi ja maitset.Saate valida mis tahes pakutud kurgilecho retsepti ja proovida seda küpsetada. Oleme kindlad, et pärast seda täiendab see preparaat kindlasti teie talvevarusid.
Lõpetuseks juhime teie tähelepanu videole, kuidas muidu saab kurkidest talveks letšot valmistada.
