Letšo retsept talveks

Letšot on tavaks nimetada Bulgaaria köögi roaks. Kuid see on viga, tegelikult leiutati traditsiooniline retsept Ungaris ja salati algne koostis on väga erinev letšost, mida oleme harjunud nägema. Tänaseks on selle maitsva suupiste jaoks loodud palju retsepte, salat võib sisaldada täiesti eksootilisi koostisosi, näiteks viinamarjamahla. Venelased küpsetavad traditsiooniliselt pipar letšo ja tomat, mõnikord täiendades retsepti teiste koostisosadega.

See artikkel räägib teile, kuidas süüa teha ravi talveksning arutletakse ka parimate retseptide üle koos fotode ja samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogiatega.

Tomatist, paprikast ja sibulast valmistatud klassikalise letšo retsept talveks

See retsept on kõige lähedasem traditsioonilisele Ungari salatile. Sellist suupistet on lihtne valmistada, selleks on vaja kõige soodsamaid ja lihtsamaid koostisosi.

Lecho talveks valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 kg paprikat;
• sibul ühe kilogrammi koguses;
• 2 kg värskeid tomateid;
• pool klaasi päevalilleõli;
• pool lusikatäit soola;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• teelusikatäis musta pipra tera;
• 4-5 hernest piment;
• 2 loorberilehte;
• pool klaasi äädikat (talveks valmistame letšo salatit, millele on lisatud 9 protsenti äädikat).

Niisiis, Talveks tomatisalati valmistamine on väga lihtne:

1. Esimese asjana tuleb pesta kõik köögiviljad, lõigata varred, koorida sibul ja paprika.
2. Nüüd lõigatakse tomatid mugavateks tükkideks ja purustatakse hakklihamasina abil - peaksite saama tomatimahla seemnetega.
3. Haki sibul noaga, lõika poolrõngasteks.
4. Paprika tuleks lõigata väikesteks ribadeks (iga riba laius on umbes 0,5 cm).
5. Kõik purustatud koostisosad kombineeritakse suures kausis või pannil, segatakse ja lisatakse kõik vürtsid, välja arvatud äädikas.
6. Keeda salatit madalal kuumusel vähemalt tund. Ärge unustage, et salatit tuleks pidevalt segada.
7. Keetmise lõpus valatakse letšo sisse äädikas ja kuum segu valatakse purkidesse. Jääb üle vaid kaanega purgid kokku keerata või keeratava kaanega kasutada.

Retsept talvepipra letšo ubadega

Seda salatit võib nimetada eksperimentaalseks, kuna selle retsepti pole avalikkus veel testinud. Neile, kes armastavad traditsioonilist pipra ja tomati letšo, võib koostisosade kombinatsioon tunduda vastuvõetamatu. Niisiis, ubadega retsept meeldib rohkem eksperimenteerijatele, kes eelistavad traditsioonilistele suupistetele huvitavaid talviseid suupisteid.

Toodete loetelu on järgmine:

• 2 kg tomatit;
• 1 kg porgandit;
• 4 suurt paprikat;
• 2 kauna kuuma pipart;
• 1 kg rohelisi (spargli)ube;
• klaas taimeõli (parem on võtta rafineeritud õli, see ei mõjuta roogi maitset ja aroomi);
• 2 küüslaugu pead;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 3 spl äädikat (essents 70%).

Kuidas valmistada ubadest suupistet:

1. Selle ebatavalise salati valmistamine algab roheliste ubade keetmisega. Keeda oad kergelt soolaga maitsestatud vees. Kaunad peaksid hauduma vähemalt viis minutit. Küpsetusaeg sõltub kaunade suurusest ja jämedate kiudude olemasolust neis.
2. Porgand kooritakse ja riivitakse jämedale riivile.
3. Parem on tomatitelt koor eemaldada, tehes sellele esmalt lõiked ja kastes tomatid mõneks sekundiks keevasse vette.
4. Suurteks tükkideks lõigatud tomatid pannakse kuuma päevalilleõliga sügavale pannile või kastrulisse.
5. Vala samasse kaussi riivitud porgandid, lisa suhkur ja sool. Neid koostisosi peate letšo jaoks keetma umbes 25 minutit, pidevalt spaatliga segades.
6. Bulgaaria ja terav paprika lõigatakse väikesteks ribadeks, olles eelnevalt seemnetest puhastanud.
7. Valage pipar ja viilutatud küüslauk köögiviljadega kastrulisse.
8. Keedetud ja jahutatud oad tuleb puhastada liiga kõvadest kiududest. Esmalt lõigake kauna mõlemalt küljelt otsad ära, seejärel eemaldage kogu uba läbiv sitke niit. Kaunad võite lõigata kolmeks osaks või jätta need terveks – see ei sobi kõigile.
9. Pane rohelised oad koos keeva salatiga kastrulisse ja hauta veel 10 minutit.
10. Valage letšosse äädikas, segage salat hästi ja asetage see steriilsetesse purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud Lecho osutub väga rahuldavaks ja seda saab hõlpsasti kasutada eraldi roana või liha, kala ja linnuliha lisandina.

Maitsev baklažaani eelroog

Lecho retseptMärkimisväärse populaarsuse on pälvinud ka mitte ainult tomatist, sibulast ja paprikast valmistatud . Baklažaanid lisavad traditsioonilisele salatile rikkust ja annavad sellele ebatavalise maitse.

Peate selle lecho talveks ette valmistama järgmistest toodetest:

• 0,6 kg tomatit;
• 6 paprikat;
• 1,2 kg baklažaane;
• 4 suurt sibulat;
• 4-5 küüslauguküünt;
• virn päevalilleõli;
• teelusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• lusikatäis äädikat (siinkohal peame silmas 6 protsenti äädikat);
• teelusikatäis magusat jahvatatud paprikat.

Lecho talveks ettevalmistamine koosneb vaid mõnest sammust:

1. Esimene samm on pesta baklažaanid ja lõigata need suurteks tükkideks (iga letšo jaoks mõeldud baklažaan lõigatakse risti kaheks osaks, seejärel jagatakse kumbki pool veel 4-6 osaks, olenevalt köögivilja suurusest).
2. Nüüd soolatakse sinised ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et neilt kibedus eemaldaks.
3. Koori sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Mõlemad tooted pannakse kuuma õliga pannile. Prae sibul läbipaistvaks.
4. Koorige tomatid, et muuta talvine letšo pehmemaks. Selleks tee igale tomatile ristikujuline lõige ja vala peale keev vesi.
5. Aseta terved tomatid koos sibula ja küüslauguga pannile.
6. Püreesta tomatid pudruks püreeks, sega läbi ja hauta.
7. Paprika lõigatakse väikesteks ribadeks ja lisatakse kõigile teistele koostisosadele.
8. Nüüd saate baklažaanid sinna panna.Kui sinised on mahla vabastanud, peate selle välja pigistama, et eemaldada iseloomulik kibedus.
9. Kõik koostisained segatakse, pipardatakse, soolatakse ning lisatakse suhkur ja paprika.
10. Letšot tuleks tasasel tulel hautada vähemalt tund.
11. Kui roog on valmis, valatakse sinna äädikas, segatakse ja salat pannakse steriilsetesse purkidesse.

Ebatavalise letšo ilu tõestavad lisatud fotod.

Küüslauguga letšo on palju aromaatsem, vürts tõstab selles salatis iga toote maitset ja lõhna.

Lecho viinamarjamahlaga

Veel üks maitsva tomatilecho retsept, mis on eriti pikantne. Selle salati ühe peamise koostisosana kasutatakse viinamarjamahla.

Mõned koduperenaised kasutavad tomatite või kurkide säilitamiseks hapet sisaldavat viinamarjamahla – viinamarju (õigemini nende mahla) peetakse suurepäraseks säilitusaineks. Miks mitte proovida teha talveks letšot puuviljamahla lisamisega.

Niisiis, "eksperimendi" jaoks vajate:

• viinamarjad - 1 kg;
• tomatid - 2 kg;
• 2 tükki paprikat;
• 3 küüslaugupead (küüslaugu kogus selles retseptis on üsna suur);
• väike kaun kuuma pipart;
• lusikas soola;
• hunnik granuleeritud suhkrut;
• virn päevalilleõli;
• lusikatäis äädikat (selles ravis kasutatakse 70% essentsi);
• 4 musta pipart iga purgi letšo kohta.

Lecho keetmine piprast ja tomatist koos mahla lisamisega erineb standardtehnoloogiast:

1. Ahjus tuleb grill sisse lülitada ja selles terve paprika küpsetada. Küpseta letšo paprikat kümmekond minutit. Temperatuur - 180-200 kraadi.
2. Kuni pipar on kuum, asetage see paksu kilekotti ja sulgege see hästi. Selles asendis peaks pipar jahtuma, siis saab koore kergesti eemaldada.
3. Nüüd saab paprika lõigata väikesteks ruutudeks (umbes 2x2 cm).
4. Tomatid on samuti kooritud - see letšo tuleb väga õrn. Kooritud tomatid tuleb püreestada (masheri, blenderi või muul viisil).
5. Pese viinamarjad, eemalda viinamarjad okstelt.
6. Jahvata viinamarjad segisti või hakklihamasinaga. Voldi segu mitmeks kihiks marli ja kurna mahl.
7. Valage viinamarjamahl kastrulisse ja laske keema tõusta.
8. Tõsta ka tomatipüree pliidile, lisa peeneks hakitud küüslauk.
9. Ka kuum paprika hakitakse peeneks ja lisatakse tomatipüreele.
10. Nüüd vala suhkur ja sool kastrulisse ning keeda letšo kastet umbes tund aega.
11. Tunni aja pärast lisa õli, viinamarjamahl, äädikas ja paprika.
12. Küpseta letšot veel 25-30 minutit.
13. Asetage igasse steriliseeritud purki mitu pipratera ja asetage sinna valmis letšo. Keera kaanega purgid kokku.

Magusa pipra letšo ilma õlita talveks

See on letšo ilma õlita, seda valmistatakse ka äädikat lisamata. See tähendab et Talvisalatit võivad süüa isegi väikesed lapsed, aga ka need, kes oma figuuri jälgivad või oma tervisest hoolivad.

Vitamiinlecho valmistamiseks vajate:

• tomatid - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lusikatäis lauasoola;
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• maitsetaimed ja vürtsid - maitse järgi;
• 6 küüslauguküünt.

Kuidas lechot talveks teha:

1. Lõika pool määratud kogusest tomatitest suurteks tükkideks.
2. Paprika lõigatakse sama suurusteks tükkideks.
3. Pange mõlemad koostisosad kastrulisse või kastrulisse ja laske keema tõusta. Küpseta toitu umbes veerand tundi.
4. Nüüd saate tükeldada ülejäänud tomatid ja lisada need ettevalmistavale letšole.
5. Haki rohelised (võid võtta basiilikut, peterselli) ja küüslauku noaga peeneks.
6. Lisa letšole kõik vürtsid, küüslauk ja ürdid.
7. Sega kõik läbi ja keeda veel 5 minutit.

Valmis letšo ilma äädika ja õlita võib panna steriilsetesse purkidesse ja katta kaanega. Sellist preparaati saate isegi talvel korteris hoida - lethoga ei juhtu midagi.

Nüüd on selge, kuidas valmistada talveks maitsvat letšot. Jääb vaid otsustada retsepti kasuks või katsetada mitmeid viise selle imelise talvesalati valmistamiseks.

Soovitatavad postitused

Paprika ja tomati letšo

Bulgaaria letšo talveks

Lecho talveks ubadega: retsept

Paprika letšo ilma tomatita talveks

Lihtne paprika retsept talveks

Suvikõrvitsa letšo talveks: näpulakkumise retseptid

Letšo talveks: näpulakkumise retseptid

Bulgaaria letšo tomatimahlaga talveks

Magus letšo talveks: retsept