Sisu
Lecho on populaarne Euroopa roog, mida tänapäeval valmistatakse isegi Kesk-Aasias. Iga perenaine valmistab seda omal moel, omades palju huvitavaid retsepte. Räägime sellest, kuidas süüa teha suvikõrvitsa letšo talveks ilma steriliseerimiseta. See suupiste võib leibkonnaliikmetele meeldida mitte ainult suvel, vaid ka külmal aastaajal.
Suvikõrvitsa letšo ei ole klassikaline, vaid ülipopulaarne retsept. Hooaja jooksul kogunenud aiapeenarde suvikõrvitsast saab paari tunniga originaalne ja maitsev roog. See on taskukohane ja odav toode.
Ungari lecho klassikaline retsept sisaldab tingimata:
- sibul;
- paprika;
- tomatid.
Tutvustame mitmeid originaalretsepte, mis põhinevad suvikõrvitsal.
Retseptid
Hingega valmistatud Lechot saab kasutada nii lisandina kui ka teiste roogade kastmena. Sellise lihtsa ja maitsva roa autori retseptid peaksid olema iga perenaise märkmikus.
Retsept nr 1. Lecho kibedusega
Lisab sellele roale vürtsikust kuum pipar. Selle kogust saab maitse järgi iseseisvalt reguleerida. Valmistamiseks vajate:
- suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kg;
- lihavad tomatid - 1 kg;
- sibul - 500 grammi;
- magus salat pipar - 500 grammi;
- jahvatatud must pipar - 1/3 teelusikatäit;
- kuum pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 3-5 nelki;
- granuleeritud suhkur - 2/3 tassi;
- lauaäädikas - 2 spl. lusikad;
- ketšup - 400 grammi;
- sool - 1,5 supilusikatäit;
- taimeõli - 2/3 tassi.
Selle retsepti küüslauk on vajalik maitse lisamiseks. Alustuseks peate tomatilt koore eemaldama, kuid kui see on õhuke, saate ilma selle protseduurita hakkama. Kõik muud köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikul. Koori suvikõrvits, vajadusel eemalda seemned ja lõika poolrõngasteks. Tomatid jahvatatakse segistis. Seejärel jahvatage paprika. Tulemuseks on mahlane paks puder, mis pannakse kastrulisse, segatakse ja keedetakse.
Niipea kui segu keeb, peate sellelt vahu eemaldama, valama pannile taimeõli, lisama soola, suhkrut ja ketšupi. Nüüd lisa marinaadile eelnevalt ettevalmistatud suvikõrvitsatükid. Küpseta kõike 15-20 minutit. Aeg-ajalt peate segu segama, et see ei põleks.
Vajadusel saab seemned tavalise lusikaga lihtsalt eemaldada.
Kuni suvikõrvits küpseb, valmista sibul. Samuti lõigati poolrõngasteks, 15 minuti pärast lisa marinaadile ja küpseta veel vähemalt 10 minutit. Kõige lõpus lisatakse 6%, jahvatatud musta pipart, küüslauku ja purustatud mõru pipart. Kõik. Tule saab välja lülitada. Lecho on valmis! See valatakse puhtatesse purkidesse ja suletakse kaanedega.
Retsept nr 2. Paks suvikõrvitsa letšo porgandiga
See maalähedane retsept on tänapäeval väga populaarne. Lecho osutub magusaks, see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Enne toiduvalmistamist koguge ja peske koostisained järgmistes kogustes:
- tomatid - 1,5 kg;
- suvikõrvits - 1 kg;
- salat pipar - 500 grammi;
- porgandid - 300 grammi;
- sibul - 300 grammi;
- suhkur - 1,5 spl.lusikad;
- taimeõli - 70 ml;
- sool - 1 spl. lusikas;
- äädikas 6% - 2,5 spl. lusikad.
Pese ja tükelda tomatid. Seda saab teha segistis, läbi hakklihamasina või lasta tomatid läbi lihtsa riivi. Muide, riivi abil saate hõlpsalt eemaldada tomatite ebameeldiva naha.
Valmis tomatipüree valatakse kastrulisse ja keedetakse. Praegu on nad hõivatud muude köögiviljadega. Niipea kui püree keeb, keera alumine kuumus madalaks ja jäta seisma.
Porgand riivitakse, sibul lõigatakse poolrõngasteks ja suvikõrvits samuti. Paprika võib lõigata ribadeks või kuubikuteks. Umbes 15 minutit pärast tomatikastme keemist lisage porgandid, segage ja veel 10 minuti pärast lisage sibul. Ei ole vaja kaanega katta. Sibulate järgi käivad kõik maitseained ja vürtsid: õli, suhkur, sool ja äädikas.
5 minutit peale sibulate lisamist lisa paprika ja suvikõrvits, sega läbi ja küpseta veel 30 minutit.Kuum roog valatakse puhastesse purkidesse ja keeratakse kaantega kokku. Purgid pestakse esmalt, töödeldakse soodaga ja kuivatatakse täielikult puhtas kohas.
Retsept nr 3. Letšo suvikõrvitsast ja tomatipastast
Selles retseptis ei kasutata tomateid, need asendatakse edukalt kvaliteetse tomatipastaga. Iga perenaine nõustub, et see säästab toiduvalmistamise aega vähemalt 30 minutit. Niisiis, peate ette valmistama:
- keskmine suvikõrvits või suvikõrvits - 15 tükki;
- paprika - 10 tükki;
- tomatipasta - 400 grammi;
- äädikas 9% - 1/2 tassi;
- gaseerimata vesi - 1,5 liitrit;
- küüslauk - 1 pea;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - 2,5 spl. lusikad.
Kogu tomatipasta kogus lahjendatakse veega otse emailpannil.Nüüd aetakse saadud segu keema, lisatakse sool ja suhkur. Võite lisada veidi taimeõli, näiteks 2 klaasi.
Suvikõrvits ja pipar lõigatakse võrdseteks tükkideks. Lisa podisevale pastakastmele hakitud küüslauk ja pipar. 10 minuti pärast lisa keevasse segusse suvikõrvits. Küpseta veel 30 minutit. 10 minutit enne protsessi lõppu vala pannile äädikas ja sega kõik läbi. Enne letšo purkidesse valamist ja talveks kokkurullimist proovige, kuidas see maitseb. Mõnele maitseb see magusamalt, teine aga lisaks hea meelega roale vürtsiks jahvatatud punast pipart.
Jahvatamisel peate kandma kindaid ja lisage see tassi ettevaatlikult, osade kaupa, et mitte üle pingutada. Pidage meeles, et ka värske pipra valmistamine võtab veidi aega ja seda ei lisata viimasel minutil. Isegi purustatud kujul jõuab see kohale umbes 15-20 minutiga.
Retsept nr 4. Klassikaline letšo ilma steriliseerimiseta suvikõrvitsa lisamisega
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- suvikõrvits - 1,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- salat pipar - 1 kg;
- sibul - 1 kg.
- taimeõli - 2/3 tassi;
- äädikas 9% - 1/2 tassi;
- suhkur - 1/2 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad.
Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks sega potis õli, äädikas, sool ja suhkur. Seejärel valmistatakse kõik köögiviljad. Tomatid tükeldatakse, ülejäänud köögivilju saab oma äranägemise järgi tükeldada. Kuumuta marinaad keemiseni, vala sinna tomati viljaliha ja keeda 10 minutit. Pärast seda lisage ükshaaval iga 10 minuti järel: kõigepealt sibul, seejärel paprika ja suvikõrvits. Pärast kõigi köögiviljade lisamist küpseta veel 15 minutit. Vala letšo puhastesse purkidesse ja keera kokku. Seejärel pange kaaned peale ja laske jahtuda.
Loputage purgid kindlasti korralikult läbi.Saate neid ravida ka meditsiinilise alkoholiga.
Ükskõik millise retsepti valite, klassikaline ilma steriliseerimiseta või ketšupi lisamisega, letšo rõõmustab teid kogu talve jooksul. Meeldiv suvine aroom ja õrn maitse annavad igale liharoale ainulaadse maitse ja aroomi.
