Marineeritud tomatid talveks aspiriiniga

Ka meie emad ja vanaemad katsid tomatid aspiriiniga. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad seda ravimit ka talveks toidu valmistamisel. Tõsi, paljud kahtlevad, kas aspiriiniga marineeritud või soolatud köögiviljad on tervisele kahjulikud. Vastus on mitmetähenduslik - olenevalt sellest, kuidas seda küpsetate. Atsetüülsalitsüülhapet kasutatakse toiduainetööstuses sageli säilitusainena, kuid see jääb meditsiinitooteks ega ole algselt mõeldud kulinaarsete meistriteoste jaoks. Iga perenaine peaks teadma, kuidas aspiriini toidu valmistamisel õigesti kasutada, et see ei kahjustaks teie tervist.

Aspiriiniga tomatite konserveerimise ja marineerimise saladused

Konserveerimine – toodete säilitamise meetod, mis seisneb spetsiaalses töötlemises, mis pärsib neid rikkuvate mikroorganismide elutegevust.Marineerimine ja soolamine on vaid kaks võimalike meetodite loendist. Neid ja kääritamist kasutatakse kõige sagedamini köögiviljade, sealhulgas tomatite säilitamiseks.

Soolamine – meetod köögiviljade konserveerimiseks naatriumkloriidi abil. Just lauasool toimib sel juhul säilitusainena ja hoiab ära toidu riknemise.

Marineerimine – köögiviljade konserveerimine hapetega, mis on lahjendatud kontsentratsioonini, mis hävitab baktereid ja pärmi, kuid on inimesele ohutu. Äädikat kasutatakse kõige sagedamini konserveerimisel. Palju harvemini kasutatakse sidrunhapet, alkoholi, aspiriini jne.

Atsetüülsalitsüülhape on peamiselt ravim. Seda ei tohiks unustada, kui kasutate ainet konserveerimiseks.

Argumendid aspiriini kasutamise poolt ja vastu konserveerimiseks

Inimesed, kes peavad kinni tervislikust toitumisest, võivad tuua palju argumente äädika ja sidrunhappe vastu, mida kasutatakse köögiviljade marineerimiseks palju sagedamini kui aspiriini. Kuid see ei pane kaasaegseid koduperenaisi vähem keerutama. Oluline on teada säilitusaine omadusi ja seejärel teha kindlaks, kas see sobib kasutamiseks konkreetses perekonnas.

Aspiriini eelised hõlmavad järgmist:

1. Köögiviljad jäävad vastupidavamaks kui äädikat kasutades.
2. Mõõdukalt kasutades ei ole aspiriin märgatav ega ummista köögiviljade loomulikku maitset.
3. Atsetüülsalitsüülhape toimib hästi bakterite ja pärmikultuuride vastu.
4. Arstid usuvad, et kui selliseid preparaate tarbida vähehaaval, ei ole kahju organismile suurem kui äädika kasutamisel.
5. Aspiriini retseptide abil valmistatud keerdu võib säilitada toatemperatuuril.

Atsetüülsalitsüülhappe kasutamise vastased esitavad järgmised argumendid:

1. Aspiriin on ravim, mis alandab palavikku ja vedeldab verd. See on vastunäidustatud inimestele, kellel on verejooks.
2. Ravimis sisalduv hape võib põhjustada limaskestade ärritust ja halvendada maohaiguste all kannatavate inimeste seisundit. Aga äädikas ja sidrun mõjuvad samamoodi.
3. Aspiriiniga retseptide järgi valmistatud tomatite pidev tarbimine võib põhjustada sõltuvust ravimist. Siis ei pruugi see ravimina toimida, kui seda eluliselt vaja on.
4. Pikaajalisel kuumtöötlemisel laguneb aspiriin süsihappegaasiks ja eluohtlikuks fenooliks.

Saame teha järeldused:

1. Säilitusainena aspiriini sisaldavaid retsepte võivad kasutada pered, kelle liikmetel ei ole eelsoodumust verejooksude või seedetrakti haiguste tekkeks.
2. Atsetüülsalitsüülhappega valmistatud tomateid ei tohi pikalt kuumtöödelda. Vastasel juhul vabastab aspiriin fenooli, mis on tervisele ja elule ohtlik.
3. Enamik tomateid tuleks soolata või kääritada ja marineerida, kasutades kahjutumaid happeid – sidrunhapet või äädikat. Aspiriini säilitusainena tuleks kasutada piiratud koguses.
4. Kortermajade elanikel ei ole alati keldrit või keldrit, terav on materjalide hoidmise küsimus. Tomatid ja muud köögiviljad, mis on suletud aspiriini retseptidega, peavad paremini vastu, kui neid hoida soojas.

Marineeritud tomatid aspiriiniga talveks

Klassikalist retsepti tomatite talveks marineerimiseks aspiriiniga 3-liitrises purgis on kasutatud juba aastaid. Ei midagi ebatavalist ega eksootilist – tomatid, vürtsid, hape. Kuid tomatid osutuvad väga maitsvaks.

Marinaad:

• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas - 50 ml;
• vesi - 1,5 l.

Järjehoidja:

• tomatid (võimalik, et sabaga) - 1,5-2 kg;
• aspiriin - 2 tabletti;
• küüslauk - 2-3 nelki.

1. Peske ja steriliseerige purgid.
2. Koori küüslauk.
3. Pese tomatid. Olge eriti ettevaatlik, kui retseptis kasutatakse sabaga puuvilju.
4. Lahustage sool, purustatud aspiriin ja suhkur külmas vees. Vala sisse äädikas.
5. Asetage anumate põhja küüslauk ja peal tomatid.
6. Vala sisse külm marinaad ja sulge kõrvetatud nailonist kaantega.

Tomatid aspiriiniga: retsept küüslaugu ja ürtidega

See retsept pole palju keerulisem kui eelmine. Tõsi, tomatid läbivad väikese kuumtöötluse. Kuid aspiriini ei keedeta, vaid visatakse lihtsalt kuuma vette, mille temperatuur ei tõuse, vaid järk-järgult langeb, mistõttu fenool ei eraldu. Selle retsepti järgi on tomatid maitsvad, kergelt vürtsikad ja aromaatsed. Kõik komponendid on antud 3-liitrise mahuti jaoks.

Marinaad:

• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.

Järjehoidja:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• aspiriin - 3 tabletti;
• tilli vihmavarjud – 2 tk.;
• musta sõstra lehed - 3 tk;
• mädarõika leht - 1 tk.

Retsepti valmistamise järjekord:

1. Purgid on eelnevalt steriliseeritud.
2. Tomatid pestakse.
3. Asetage ürdid ja küüslauk purkide põhja.
4. Asetage tomatid anumatesse ja valage need peale keeva veega.
5. Laske 20 minutit seista ja tühjendage vesi.
6. Lisage vedelikule suhkur ja sool, pange tulele, kuni see keeb ja koostisosad lahustuvad. Vala sisse äädikas.
7. Vala marinaad tomatitele.
8. Peal valatakse purustatud aspiriin.
9. Purgid keeratakse kokku, pannakse kaanele ja isoleeritakse.

Tomatid talveks aspiriini ja mädarõikaga

Selle retsepti järgi saate valmistada suurepärase suupiste kangete jookide jaoks.Aspiriiniga muutuvad tomatid vürtsikaks ja aromaatseks. Soolvesi on ka maitsev, kuid selle joomine pole rangelt soovitatav. Kuigi kui võtta paar lonksu, siis erilist kahju pole, aga ainult siis, kui inimesel on terve laps. Igal juhul ei ole selle retsepti järgi mädarõika ja aspiriiniga valmistatud tomatid igapäevaseks dieediks mõeldud. Kõik tooted põhinevad 3-liitrisel mahutavusel. Seda retsepti võib teha liitristes pudelites, kuid siis tuleb toodete kogust vastavalt vähendada.

Marinaad:

• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas - 70 ml.

Järjehoidja:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• porgandid - 1 tk;
• suur paprika - 1 tk;
• mädarõika juur - 1 tk;
• väike kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 suurt nelki;
• aspiriin - 2 tabletti.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Peske tomatid hästi ja asetage need tihedalt eelnevalt steriliseeritud anumasse.
2. Eemalda paprikast seemned ja vars.
3. Pese ja koori küüslauk, porgand ja mädarõigas.
4. Jahvata paprika, küüslauk ja juured hakklihamasinas ning aseta tomatitele.
5. Valmistage soolast, veest ja suhkrust soolvesi.
6. Lisa äädikas ja vala tomatitele.
7. Rullige plekkkaantega kokku ja mässige sooja teki sisse.

Maitsvad tomatid talveks aspiriini ja paprikaga

Retsepti ettevalmistamiseks on parem marineerida kirsstomatid liitristes purkides. Neil on ebatavaline maitse, mitte just eksootiline, vaid pigem ebatavaline. Süüakse kõike – tomateid, õunu, sibulaid, paprikat, isegi küüslauku, mida tavaliselt kasutatakse ainult maitse andmiseks.

Marinaad:

• sool - 1 tl;
• suhkur - 1 spl. l.;
• äädikas - 1 spl. l;
• vesi.

Järjehoidja:

• väikesed või kirsstomatid - kui palju mahub purki;
• magus pipar - 1 tk;
• õun - ½ tükki;
• väike sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• petersell - 2-3 oksa;
• aspiriin - 1 tablett.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Steriliseerige purgid.
2. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks.
3. Jaga pool õunast koos koorega 3-4 osaks.
4. Koori küüslauk ja lõika pooleks.
5. Pese petersell.
6. Koorige sibul soomustelt ja lõigake rõngasteks.
7. Asetage kõik purgi põhjale.
8. Täida anum pestud tomatitega.
9. Lisa purki keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.
10. Kurna puhtasse kaussi, lisa suhkur, sool ja keeda.
11. Sega äädikaga ja täida purk kuuma marinaadiga.
12. Purustage aspiriini tablett ja valage see peale.
13. Üles kerima.
14. Pöörake tagurpidi ja mähkige.

Tomatite marineerimine talveks aspiriiniga

Tomateid, mis on keedetud aspiriiniga, kuid ilma äädikata, nimetatakse sageli soolatuks. See on vale, viljad puutuvad endiselt happega kokku. Tõsi, mitte äädikhape, vaid atsetüülsalitsüülhape. Nii et tomateid, mis sisaldavad retseptides aspiriini, nimetatakse õigesti marineeritud.

Lihtsaim konserveerimisviis võimaldab igal koduperenaisel oma kujutlusvõimet väljendada. See retsept ei sisalda isegi täpset koostisosade komplekti – etteantud proportsioonides tuleks valmistada ainult soolvesi ja aspiriini tuleks lisada õigesti, et kaas ei puruneks.

Soolvesi (3-liitrise purgi kohta):

• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• vesi.

Järjehoidja:

• aspiriin - 5 tabletti;
• tomatid - kui palju läheb sisse;
• porgand, paprika, küüslauk, sibul, petersellilehed - valikuline.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Steriliseerige purk.
2. Paprika vars ja seemned eemaldatakse, loputatakse ja tükeldatakse ribadeks.
3. Sibul, porgand ja küüslauk kooritakse, pestakse ja tükeldatakse.
4. Petersell loputatakse jooksva vee all.
5. Kõik asetatakse purgi põhja.
6. Ülejäänud ruum täidetakse pestud tomatitega.
7. Täida purk keeva veega ja lase 20 minutit soojeneda.
8. Valage puhtasse kastrulisse, lisage suhkur ja sool ning keetke.
9. Aspiriin purustatakse ja valatakse tomatitesse.
10. Purk täidetakse soolveega ja keeratakse rulli.
11. Pöörake see kaanele ja isoleerige see.

Soolatud tomatid aspiriini ja sinepiga

Tomatid, mis sisaldavad retseptis sinepit, osutuvad tugevateks, terava maitse ja aroomiga. Soolvesi lõhnab meeldivalt ja eriti ahvatlevalt järgmisel päeval pärast pidu. Kuid seda ei soovita juua isegi terve kõhuga inimestel.

Sinep ise on suurepärane säilitusaine. Kui lisate soolveele aspiriini, saate toodet säilitada kõikjal – isegi soojas köögis pliidi lähedal. Retsept on 3-liitrise mahuti jaoks.

Soolvesi:

• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• vesi.

Järjehoidja:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• õun - 1 tk;
• suur valge või kollane sibul - 1 tk;
• piment - 3 tk;
• must pipar - 6 hernest;
• sinepiseemned - 2 spl. l.;
• aspiriin - 3 tabletti.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Steriliseerige purk.
2. Pese õun, eemalda südamik, jaga 6 ossa.
3. Koorige sibul, loputage, lõigake rõngasteks.
4. Asetage purgi põhjale.
5. Aseta peale pestud tomatid.
6. Vala peale keev vesi ja lase 20 minutit soojeneda.
7. Vala vesi tagasi kastrulisse, lisa suhkur ja sool ning keeda.
8. Lisa tomatitele pipar, sinep, purustatud tabletid.
9. Vala soolveega.
10. Rulli kokku või kata kaanega.

Retsept tomatite marineerimiseks talveks aspiriiniga

Tomatite marineerimisel on suur tähtsus retseptis soovitatud maitseainete komplektil. On oluline, et need harmoneeruksid üksteisega ja ei koormaks üksteist üle.Näiteks musti sõstraid võib julgelt kombineerida kirssidega, kuid koos basiilikuga soovitatakse seda kasutada vaid kogenud perenaistele.

Kavandatud retsept aitab teil valmistada aromaatseid, vürtsikaid tomateid. Koostisosad on antud 3-liitrise silindri jaoks, väiksema mahu jaoks tuleb neid proportsionaalselt muuta.

Soolvesi:

• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• vesi 1,2 l.

Järjehoidja:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• sõstra ja kirsi lehed - 3 tk;
• tilli vihmavarjud – 2 tk.;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar - 6 hernest;
• aspiriin - 6 tabletti.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Asetage pestud ürdid, küüslauk ja pipar steriilsesse purki.
2. Lisa purustatud aspiriin.
3. Pestud ja varrevabad tomatid asetatakse tihedalt peale.
4. Sool ja suhkur lahjendatakse külmas vees ning purgid täidetakse.
5. Mahutid on suletud nailonist kaantega.

Tünnitomatid aspiriiniga talveks

Tomateid saate sulgeda aspiriiniga ilma suhkruta, kuigi see on enamikus retseptides. See preparaat tuleb üsna hapu ja terav - magusus pehmendab maitset oluliselt. Tomatid hakkavad meenutama tünntomateid. See retsept sobib linnaelanikele, kes ei saa suuri anumaid kodus hoida. Koostisosad põhinevad 3-liitrisel anumal.

Soolvesi:

• sool - 100 g;
• vesi - 2 l.

Järjehoidja:

• tomatid - 1,5-2 kg;
• kuum pipar - 1 kaun (väike);
• loorberileht - 3 tk;
• tilli vihmavarjud – 2-3 tk.;
• must sõstar ja petersell - igaüks 5 lehte;
• piment - 3 tk;
• must pipar - 6 hernest;
• aspiriin - 5 tabletti.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Sool lahustatakse külmas vees. Võite soolvee keeta ja jahutada.
2. Tomatid, vürtsid ja ürdid asetatakse tihedalt steriilsesse purki.
3. Aspiriin purustatakse ja valatakse anumasse.
4. Vala tomatitele külm soolvesi.
5. Kata nailonist kaanega (mitte õhutihedalt!).

Aspiriiniga tomatite säilitamise reeglid

Sageli lisatakse preparaatidele aspiriini, kui neid ei saa säilitada jahedas. Ainult äädikaga keedetud tomateid tuleks hoida 0-12 kraadi juures. Aspiriin võimaldab teil tõsta temperatuuri toatemperatuurini.

Oluline on teada, et äädika ja atsetüülsalitsüülhappe kasutamisel on vaja 2-3 tabletti 3-liitrise mahuti kohta. Kui kasutate ainult aspiriini, lisage 5-6 tabletti. Kui paned vähem, tuleb preparaat maitsev, aga enne aastavahetust tuleb ära süüa.

Järeldus

Aspiriiniga tomatid ei pruugi olla väga tervislikud, kuid need on palju maitsvamad kui äädikat kasutades. Ja kui arvestada, et neid saab toatemperatuuril hoida, võib neist saada “elupäästja” linlastele, kel pole keldrit ega keldrit ning kellel on klaasimata rõdu.

Soovitatavad postitused

Tomatid porgandipealsega

Khrenovina (mädarõika eelroog) - klassikaline retsept

Parimad horloderi retseptid talveks

Seene-hodgepodge'i retsept meeseentest

Astelpaju tee

Ploomi vahukomm

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti