Seene-hodgepodge'i retsept meeseentest

Solyanka mee seentega on preparaat, mis ühendab edukalt seened ja köögiviljad. Lihtne ja rahuldav roog lisab talvel toidulauale vaheldust. Talveks mõeldud mee seente solyanka retseptid on mitmekesised. Toote maitse sõltub suuresti valitud koostisosadest. Üks asi jääb muutumatuks – meeseened on retseptides igal pool.

Toiduvalmistamise saladused

Kuna tooriku põhikomponente korratakse erinevates retseptides, anname nende konserveerimiseks ettevalmistamise põhimõtted:

• kapsas puhastatakse välislehtedest, kahjustatud alad lõigatakse välja ja tükeldatakse ribadeks;
  Nõuanne! Hodgepodge'i valmistamiseks peate kasutama keskhooaja ja hilise valmimisega kapsasorte.
• Mesi seened sorteeritakse ja keedetakse pehmeks. Seda saab hõlpsasti tuvastada selle järgi, et need on põhja vajunud;

• lõika sibul poolrõngasteks;
• porgandid kooritakse ja riivitakse, sobivad ka õhukesed porgandipulgad, nagu Korea roa jaoks;
• paprika lõigatakse ribadeks;
• tomatid lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Mõned retseptid nõuavad, et peate need kõigepealt koorima.

Traditsiooniline seenehodgepodge'i retsept meeseentest talveks (ilma tomatita)
Seda mee seente solyanka retsepti võib pidada klassikaks.

Koostis:

• 1 kg kapsast ja porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 300 ml taimeõli;
• 2 kg seeni juba pehmeks keedetud.

Hodgepodge'i valmistamiseks vajate vürtse:

• 3-4 loorberilehte;
• mõru- ja pimentherned;
• ja soovijatele - nelgi pungad.

Retseptis märgitud toodete kogusest saad 10 purki mahuga 0,5 liitrit.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage seened ja köögiviljad ülalkirjeldatud viisil.
2. Prae sibul ja porgand väikeses koguses õlis läbi, lisa kõik kapsale.
3. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 25 minutit.
4. Lisa keedetud meeseened ja hauta, kuni köögiviljad on valmis.
5. 3 minutit enne küpsetamise lõppu maitsesta roog vürtsidega.
6. Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule.

Kuidas valmistada seene solyanka kapsaga meeseentest

Tomatite lisamine annab tootele meeldiva happesuse ja äädikas hoiab ära selle riknemise. Selle retsepti koostisosade arv võib erineda. Järgmise retsepti järgi saate tomatite lisamisega teha seentest pungi.

Koostis:

• 2 kg keedetud seeni, kapsast ja tomateid;
• 1 kg porgandit ja sibulat;
• klaas suhkrut;
• 100 g soola ja 9% äädikat;
• 300 ml taimeõli.

Vürtsikate roogade austajatele võib lisada jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Valmis sibulat, tomatit ja porgandit hautatakse lisatud õliga 40 minutit.
2. Lisa kapsas, suhkur, sool ja hauta sama palju.
3. Käes on meeseente ja äädika aeg. Pärast segamist küpseta veel 10 minutit.
4. Pakendatud steriliseeritud purkidesse, mis tuleb sulgeda metallkaanega.

Valmis anumad mähitakse riidesse. Väljund on 10 liitrit valmistoodet.

Talveks tomatitega mee seente valmistamise retseptidel on palju võimalusi. Näiteks järgmine.

Koostis:

• 2 kg värskeid seeni ja tomateid;
• 1 kg kapsast ja sibulat;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 l taimeõli;
• suhkur ja sool 3 spl. Ei tohiks olla lusikad ega slaidid;
• 3 spl. lusikad 9% äädikat.

Vürtsikuse saamiseks peate lisama 20 tera musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda sorteeritud seeni pehmeks – umbes 20 minutit.
2. Segage need ettevalmistatud köögiviljadega, lisage ürte ja vürtse, välja arvatud äädikas.
3. Kata anum kaanega ja hauta tasasel tulel poolteist tundi, unustamata segamist.
4. Umbes 2 minutit enne hautamise lõppu lisa äädikas ja sega läbi.
5. See preparaat on pakendatud steriilsetesse purkidesse ilma tulelt eemaldamata.
6. Suletud anumad keeratakse tagurpidi ja isoleeritakse tekiga.

Seenehodgepodge talveks seentest ja juurviljadest

Hodgepodge'i saate valmistada meeseentega ilma kapsata. Retsept on järgmine.

Koostis:

• 2 kg keedetud mee seeni;
• 1 kg sibulat, tomatit, porgandit;
• liiter päevalilleõli.

Soola kogus määratakse teie enda maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Sega kõik tooted, sool ja hauta võiga tund aega.
2. Valmis hodgepodge pakitakse steriilsetesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja kuumutatakse teki all, pööratakse tagurpidi.

Meeseentest talveks valmistatud solyanka osutub tomatipasta lisamisega väga maitsvaks.Selle retsepti eripära on see, et seeni ei keedeta enne.

Koostis:

• 2 kg tooreid mee seeni;
• 1 kg porgandit;
• 100 g tomatipastat;
• väike hunnik tilli;
• 60 g soola;
• tl suure hunniku jahvatatud punase pipraga;
• 120 ml õunasiidri äädikat;
• klaas taimeõli;
• 5 valget pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage porgandid ette, lõigates need ribadeks.
2. Meeseened sorteeritakse välja, pestakse ja viiakse kurn.
3. Kui seened on kuivanud, prae neid 10 minutit kuumal praepannil, millele on lisatud õli.
4. Lisa porgandid ja prae kõike koos veel 20 minutit.
5. Sega juurde tomatipasta ja jätka haudumist.
6. 8 minuti pärast maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud ürdid.
7. Hauta koos veidi ja lisa äädikas.
8. Pärast hautamist pakitakse need steriilsetesse purkidesse ja suletakse.
9. Anumad tuleb soojendada teki all, mähkida ja panna tagurpidi.

Solyanka mee seentega talveks ilma äädikata

Taimne solyanka mee seentega ei vaja valmistamisel alati äädikat. Vajaliku vürtsikuse annab retsepti järgi tomatipasta.

Koostis:

• 2 kg värskeid seeni;
• 4 suurt sibulat;
• klaas tomatipastat;
• 1 kg paprikat.

Maitsesta roog soola, pipra ja loorberilehega. Praadimiseks vajate ka taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeritud ja pestud meeseened koos sibulaga praetakse pannil õli lisamisega. Vedelik peaks täielikult aurustuma.
2. Paprika lõigatakse ribadeks ja praetakse eraldi pannil, lisatakse seentele.
3. Lahjendage tomatipasta veega vahekorras 2:1. Maitsesta roog soola, pipra, loorberilehega ja sega korralikult läbi.
4. Jätkake keetmist veel 30 minutit.
5. Pakendatud steriilsetesse purkidesse ja suletud.

Õrn hodgepodge meeseente ja kukeseentega

Selle retsepti järgi purkides talveks mõeldud solyanka meeseentega võib olla hea aluseks seentega hapukurgile. Kukeseente ja meeseente kooslus muudab seenemaitse rikkalikumaks ja samas pehmemaks.

Koostis:

• 1 kg mee- ja kukeseeni;
• keskmise suurusega kapsapea;
• 6 sibulat;
• 0,5 kg marineeritud kurki;
• 2 kg tomatit;
• taimeõli praadimiseks.

Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeritud ja pestud meeseened keedetakse eraldi vees, millele on lisatud soola 7 minutit. Neid tuleb jahutada ja lõigata.
2. Prae neid koos sibulaga, lisades taimeõli.
3. Lisa tomatid, rebitud kapsas ja riivitud kurgid.
4. Hauta, kuni kapsas on pehme.
5. Lisa pipar ja sool ning aromaatsed vürtsid.
6. Pakendatud steriliseeritud purkidesse ja keeratud kokku.

Solyanka meeseentega aeglases pliidis talveks

Multikeetja on universaalne köögiseade, mis muudab perenaise elu palju lihtsamaks. Selles saate valmistada tohutul hulgal roogasid mitmesuguste retseptide, sealhulgas hodgepodge'i järgi.

Võite kasutada eelmist retsepti, kasutades esmalt režiimi "Praadimine" ja seejärel režiimi "Küpsetamine". Köögivilju ja seeni tuleb aeglases pliidis tund aega hautada, unustamata segamist.

On veel üks meeseentega hodgepodge'i retsept, mis sobib suurepäraselt aeglases pliidis.

Koostis:

• 1 kg mee seened;
• 4 porgandit ja sibulat;
• 8 tomatit;
• 6 paprikat;
• klaas taimeõli;
• 4 supilusikatäit soola ilma ülaosata;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 2 spl. lusikad 9% äädikat.

Maitsesta toode loorberilehe ja musta pipraga.

Roa valmistamine on väga lihtne: tükeldage köögiviljad ja seened, asetage need multikeetja kaussi, maitsestage vürtside ja ürtidega, välja arvatud äädikas - see lisatakse küpsetamise lõpus.

Kasutage režiimi "Kustutamine". Tootmisaeg on üks tund. Valmistoode asetatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Lisateavet aeglases pliidis seente valmistamise kohta saate vaadata videost:

Tingimused ja reeglid meeseentest pärit seenehodgepodge'i säilitamiseks

Nagu kõiki seentega valmistatud preparaate, ei soovitata meeseentega hodgepodge'i säilitada kauem kui aasta. Parem on hoida konserve jahedas, valguse eest kaitstud kohas. Ideaalne on kuiv ja jahe kelder. Kui purkide kaaned on paistes, ei tohi seda toodet mürgituse vältimiseks süüa.

Järeldus

Solyanka meeseentega on lihtsalt valmistatav roog, mida saab süüa nii soojalt kui külmalt. Nende konservide retseptid aitavad hõivatud perenaist hädast välja, sest selle soojendamiseks kulub väga vähe aega. Sellest saab valmistada maitsva supi või serveerida keedukartuliga. Ta on hea igas vormis.

Soovitatavad postitused

Roheline adžika talveks

Adjika Zamanikha: retsept talveks

Purkide steriliseerimine keeva veega

Kuidas valmistada tkemali punasest kirsiploomist

Viburnumi siirup: kasulikud omadused

Baklažaanid marineeritud nagu "seened"

Ploomi vahukomm

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti