Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Traditsiooniline köök on rikas paljude soolaste suupistete ja maitseainete poolest. Kui palju maksab tomatist ja vürtsikast paprikast valmistatud Ogonek, mida serveeritakse kõige kuulsamate liha- ja kalaroogadega ning mida kasutatakse ka võileibade valmistamisel.

Vürtsika maitseaine Ogonyoki talveks valmistamise saladused

Enne Ogonyoki maitseainete valmistamise alustamist peate hoolikalt uurima kõiki koostisosade valimise nüansse, samuti protsessi nippe ja peensusi:

• tomatite valimisel peaksite eelistama suuri, lihavaid köögivilju, kuna mahlased tomatid muudavad vürtsika Ogonyoki maitseaine liiga õhukeseks;
• tomatilt naha kiireks eemaldamiseks peaksite kasutama blanšeerimist;
• äädikat sisaldava Ogonyoki maitseaine valmistamisel peate rangelt järgima retsepti;
• Säilitamiseks peaksite kasutama väikeseid purke.

Kogenud kokkade nõuanded aitavad kergendada vürtsikate maitseainete valmistamise protsessi ja taasluua kodus suurepärase ainulaadse maitse.

Klassikaline tomatitule retsept talveks

Paljude lihtsate Ogonyoki roa valmistamise retseptide hulgast saate valida keerukama toiduvalmistamise võimaluse, kuid kõigepealt on parem põhiretseptid selgeks teha ja seejärel katsetada.

Koostis:

• 0,5 kg tomateid;
• 0,2 kg paprikat;
• 0,1 kg küüslauku;
• 50 g tšillit;
• 20 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 5 ml äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Laske pestud köögiviljadel kuivada.
2. Lõika tomatid tükkideks ja eemalda varrepõhi. Eemaldage paprika seemnekapslist.
3. Köögiviljad, küüslauk, terav paprika jahvatage lihaveski abil. Lisa sool ja lisa suhkur ja äädikhape ning sega.
4. Valage kuivadesse puhastesse anumatesse, sulgege tihedalt õhukindlalt suletud kaantega ja hoidke külmas.

Tule paprika, tomati ja küüslauguga ilma keetmata

Vürtsikas, paks kaste aitab säilitada suve mälestust külmal talvel ning lahjendab iga rooga ka vürtsika ja tulise noodiga. Ja selle retsepti lihtsus võimaldab seda kastet valmistada nii kogenud koduperenaisel kui ka algajal.

Koostis:

• 4 kg tomateid;
• 1,5 kg paprikat;
• 200 g küüslauku;
• 200 g tšillit;
• 100 g soola;
• 200 ml äädikat (9%).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peske köögiviljad hästi ja seejärel kuivatage.
2. Lõika paprika varred ära, seemneid ei pea eemaldama, sest need lisavad vürtsikale maitseainele rohkem kuumust.
3. Küüslaugu ja tšilli ettevalmistamine hõlmab pipra varre kärpimist ja küüslauguküünte koorimist.
4. Jahvata kõik komponendid hakklihamasinaga, lisa sool ja äädikas ning sega segades 1 tunniks kõrvale. Pärast aja möödumist segage uuesti ja asetage kuivadesse, puhastesse purkidesse.

Tomatite ja paprikate tule maitsestamine keetmisega

Algsest kastmest saab õhtusöögilaual tõeliselt maagiline roog. See lihtne ja lihtsalt valmistatav delikatess ületab kõik ootused ja võlub teid oma hämmastavate maitseomadustega.

Koostis:

• 3 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg magusat pipart;
• 150 g kuuma pipart;
• 3 küüslauku;
• 250 g soola;
• 200 g suhkrut;
• 200 g äädikhapet;
• 200 g päevalilleõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid, pärast lõigete tegemist vala peale keev vesi. 5 minuti pärast jahutage ja eemaldage nahk.
2. Koori porgand, sibul, paprika, küüslauk. Pese ja kuivata kuumad paprikad.
3. Tükeldage ettevalmistatud köögiviljad, lisage sool, lisage suhkur ja valage päevalilleõli.
4. Asetage pliidile ja pärast keetmist vähendage kuumust ja laske 1 tund podiseda.
5. Poole tunni pärast lisage terav pipar, olles selle esmalt purustanud.
6. Kui segu on keenud, lisa läbi pressi lastud küüslauk.
7. Viimasel etapil valage äädikas ja hautage veel 2-3 minutit.

Ogonyok: retsept tomatitest ja paprikatest

Selle imelise Ogonyoki maitseaine valmistamine ei võta aega ega vaeva.Üks lihtsamaid ja taskukohasemaid võimalusi selle bensiinijaama jaoks. See sobib alati igale roale, nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg paprikat;
• 100 g küüslauku;
• 20 g soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peske taimsed tooted hästi ja laske neil kuivada.
2. Jahvata hakklihamasinaga, seejärel lisa sool.
3. Pane valmis maitseaine puhastesse kuivadesse purkidesse ja hoia külmkapis.

Seda toodet tuleks hoida ainult külmkapis, kuna see retsept ei nõua säilitusainete kasutamist.

Vürtsika maitsestamise retsept Tuli tomatitest ja vürtsikast paprikast

Vürtsikate roogade fännid hindavad seda ebatavalist vürtsikat eelrooga Ogonyok. Lisaks on see eksootiline vürtsikas maitseaine eeterlike õlide märkimisväärse kontsentratsiooni tõttu populaarne viirus- ja külmetushaiguste ägenemise hooajal. On ju meeldivam saada ravile maitsvat ja looduslikku toodet süües kui tablette ja segusid alla neelata.

Koostis:

• 5 kg tomateid;
• 100 g erineva küpsusastmega kuuma pipart;
• 200 g küüslauku;
• 250 g suhkrut;
• 200 g soola
• 50 ml äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda pestud tomatitelt varred ja tükelda hakklihamasinaga.
2. Pese pipar ja lase kuivada, asetades rätikule. Seejärel eemaldage kaunad seemnetest ja vaheseinad.
3. Koorige küüslauk ja peske hästi.
4. Jahvatage kõik ettevalmistatud köögiviljad homogeense koostise saamiseks.
5. Valmis püreele lisa äädikas, maitsesta soola, suhkruga ja sega läbi.
6. Steriliseerige purgid säilitamiseks kuiva meetodiga ahjus ja jahutage seejärel, et vältida teravat kontrasti kuumade anumate ja jaheda köögiviljasegu vahel.
7. Valmis kuummaitseaine ei vaja täiendavat kuumtöötlust, seetõttu tuleks see kohe purkidesse valada ja sulgeda.
8. Pikaajaliseks ladustamiseks koht keldris või keldris.

Maitsesta Ogonek tomatist mädarõikaga

Mädarõika teravus ja teravus annab kastmele suurepärased antibakteriaalsed omadused.

Üks mädarõika maitsestamise võimalustest: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Lisaks saab seda universaalset maitseainet kasutada kastmena või roogade lisandina.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 100 g küüslauku;
• 100 g mädarõika juured;
• 20 g soola;
• 20 g suhkrut.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda pestud köögiviljadelt vars ja koori küüslauk.
2. Püreesta valmistatud koostisained hakklihamasina või blenderiga.
3. Eemaldage mädarõikajuur pealt kareda naha pealt pintsliga ja peenestage hakklihamasinas.
4. Sega tomati-küüslaugu seguga ning maitsesta soola ja suhkruga.
5. Sega korralikult läbi ja pane steriliseeritud purkidesse.
6. Sulgege tihedalt ja asetage jahedasse pimedasse kohta.

Toode säilib kuni 6 kuud, pikaajalisel säilitamisel kaotab maitse ja aroomi.

Ogonyok maitseaine talveks ilma steriliseerimiseta

Kui kuuma maitseainet pole vaja pikka aega säilitada, võite proovida seda valmistada ilma steriliseerimiseta. See säästab oluliselt aega ja muudab ülesande lihtsamaks. Ogonyoki retsept on mõeldud 5 kg tomatite jaoks.

Koostis:

• 5 kg tomateid;
• 1 kg õunu;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg pipart;
• 100 g peterselli;
• 100 g tilli;
• 150 g tšillit;
• 250 g küüslauku;
• 0,5 l päevalilleõli;
• 30 ml äädikat;
• vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage köögiviljad ette, pestes ja tükeldades.
2. Homogeensus saavutatakse segisti või hakklihamasina abil.
3. Lisa maitseained, õli ja äädikas, sega.
4. Keeda ja küpseta veel 2 tundi.
5. Kombineeri hakitud ürtidega ja vala purkidesse.

Tomatite ja paprikate tuli: retsept õunte, ploomide ja porganditega

Köögiviljade ja puuviljade rohkuse hooajal on originaalse maitseaine valmistamine sama lihtne kui pirukas. See retsept on populaarne tänu ploomidele, mis annavad suupistele ainulaadse maitse, rikkaliku aroomi ja muudavad selle ka paksemaks. Vürtsikust saab maitse järgi reguleerida, muutes koostisosade, nagu küüslauk ja terav pipar, proportsioone.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 0,5 kg õunu;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg ploomipuuvilju;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,5 kg paprikat;
• 2 küüslauku;
• 1 arvuti. kuum pipar;
• 120 ml õli;
• 40 ml äädikhapet;
• 30 g soola;
• 70 g suhkrut;
• tilli, peterselli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage köögiviljad ja puuviljad hakklihamasinas, seejärel küpseta neid 60 minutit.
2. Maitsesta või, suhkru ja soolaga ning keeda saadud segu 15 minutit.
3. Pärast aja möödumist lisa äädikas ja terav pipar, mille oled eelnevalt purustanud. Hoia tulel veel 5 minutit.
4. Rulli maitseaine steriilsetesse anumatesse.

Maitsestage Ogonyok talveks ürtide ja kreeka pähklitega

Vürtsikas maitseaine omandab originaalsed maitsevarjundid, kui selle koostis on rikastatud kreeka pähklitega. Selline rammus, mõõdukalt vürtsikas ja kerge vürtsikusega roog sobiks liharoogade kõrvale serveerimiseks. Lisaks saab selle maitset nautida, määrides huvitava koostisega värske leiva tükile.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 5 tükki. paprika;
• 2 tk. tulised piprad;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 250 g;
• 20 ml äädikat;
• 25 ml päevalilleõli;
• 10 g soola;
• 50 g suhkrut;
• peterselli tilli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage taimsed tooted ja pähklid läbi hakklihamasina.
2. Soola saadud mass, sega suhkru, äädika ja õliga. Sega kõik läbi.
3. Jaotage steriliseeritud purkidesse ja hoidke pimedas kohas.

Aspiriiniga Ogonyoki maitsestamise retsept

Selliseid preparaate armastavad paljud koduperenaised, kuna atsetüülsalitsüülhape annab maitseainele meeldiva aroomi ja ebatavalise maitse. Lisaks hävitab ravim baktereid ja pikendab konserveeritud toidu säilivusaega.

Koostis:

• 6 kg tomateid;
• 10 aspiriini tabletti;
• 150 g tšillit;
• 2 tk. küüslauk;
• 10 g soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja jahvatatakse hakklihamasinaga.
2. Maitsesta soolaga ja sega läbi.
3. Asetage steriliseeritud väikestesse nõudesse, lisage igaühele purustatud aspiriini kiirusega 1,5 tabletti 1 liitri maitseaine kohta.
4. Hoida külmkapis.

Maitsestamine Tuli tomatitest tšillipipraga

See ebatavaline ja soolane eelroog rõõmustab teid oma ainulaadse aroomi ja mitmetahulise maitsega.

Koostis:

• 0,5 kg tomateid;
• 6 g küüslauku;
• 50 g tšillit;
• 12 ml taimeõli;
• 1 g soola;
• 1 g jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kuumuta pestud tomatid keeva veega ja eemalda nahk, jättes alles vaid viljaliha.
2. Pese pipar, kuivata ja tükelda, koori küüslauk.
3. Aseta kõik koostisosad blenderi kaussi ja blenderda ühtlaseks massiks. Seejärel lisa maitseained.
4. Valage kastrulisse, lisage taimeõli ja pange tulele.
5. Hoida madalal kuumusel, vältides tugevat keemist ja keemist. Keeda kastet 3 tundi.
6. Asetage ettevalmistatud kuum maitseaine steriliseeritud anumatesse ja hoidke külmkapis.

Kuidas valmistada Ogonyok maitseainet tilli ja pastinaagiga talveks

Valmistis tuleb palju maitsvam, kui kasutada pastinaagijuurt. See lisab vürtsikale maitseainele suurepärase maitse ja peene aroomi.

Koostis:

• 2 kg tomateid;
• 1 tšilli;
• 1 pastinaagijuur;
• 100 g õuna;
• 300 g porgandit;
• 500 g paprikat;
• kobarad tilli maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Blanšeeri tomatid, tükelda köögiviljad ja puuviljad.
2. Aseta kõik koostisained blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.
3. Keeda segu kaks tundi.
4. Pane purkidesse ja sule kaanega.

Kuidas teha tuld tomatitest ja paprikast vürtsidega

Vürtsid annavad vürtsikale maitseainele sobiva lõhna, maitse, värvi, rõhutavad toote spetsiifilisi omadusi ning aitavad kaasa ka toidu paremale tajumisele ja imendumisele, suurendades samas selle energeetilist väärtust.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 200 g sibulat;
• 500 g paprikat;
• 200 g suhkrut;
• 20 g soola;
• 20 g kuiva sinepit;
• 10 g musta pipart;
• 6 g punast pipart;
• 5 g jahvatatud nelki;
• 200 ml veiniäädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda pestud paprikatelt seemned ja varred. Pese tomatid, vala üle keeva veega ja eemalda koor. Haki valmis köögiviljad jämedalt. Haki kooritud sibul peeneks.
2. Pane tükeldatud koostisained kastrulisse, lisa äädikas ja hauta saadud massi tasasel tulel, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Maitsesta soola, suhkru, vürtsidega ja küpseta veel 15 minutit kõrgel kuumusel.
3. Pane kuum vürtsikas maitseaine purkidesse ja sule tihedalt.

Maitsestamise retsept Ogonyok koriandriga

Selline vürtsikas-aromaatne taim nagu koriander annab maitseainele erksa värvi ja annab sellele spetsiifilise maitse, värske aroomi, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• 1 kg magusat pipart;
• 300 g küüslauku;
• 300 g kuuma pipart;
• 100 g koriandrit;
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pühkige pestud köögiviljad paberrätikuga. Eemaldage tomatitelt koored, lõigake need ja asetage iga puuvili 7 minutiks keevasse vette. Seejärel jaga 2–4 ​​osaks. Eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid ning vürtsidelt - vastavalt soovile, olenevalt maitse-eelistustest.
2. Jahvatage kõik ettevalmistatud köögiviljad ja koriander, maitsestage soolaga. Lase seista, et sool kiiremini lahustuks.
3. Asetage steriliseeritud anumatesse ja sulgege. Asetage säilitamiseks külmkappi.

Ogonyok: retseptid ilma tomatita

See retseptikogu sobib vürtsika toidu austajatele, mis panevad tõeliselt “tuld hingama”. Kuumad koostisosad muudavad toidud tõeliselt unustamatuks.

Väga vürtsikas Ogonyok ilma tomatita

See omatehtud preparaat ei nõua palju aega ja vaeva ning hoolimata oma lihtsusest võib see rahuldada pikantsete ja tuliste maitsete austajaid.

Koostis:

• 2 kg paprikat;
• 150 g sibulat;
• 100 g küüslauku;
• sool, suhkur, äädikas, must pipar maitse järgi;
• rohelised valikulised.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja eemalda paprikatelt seemned.
2. Jahvatage kõik köögiviljad ja ürdid hakklihamasinaga.
3. Maitsesta saadud konsistents soolaga ja magusta maitse järgi.
4. Kerge hapukuse lisamiseks lisa õunasiidri äädikat ja maitsesta jahvatatud musta pipraga.
5. Sega kõik läbi ja paki purkidesse, sulgedes nailonkaantega. Pikemaks säilitamiseks tuleb purgid steriliseerida. Hoida jahedas kohas.

Kuuma pipra tuli koriandri ja kardemoniga

Sellise delikatessi valmistamine muudab menüü vahelduseks ja võimaldab nautida vürtsika maitseaine uskumatult rafineeritud maitset.

Koostis:

• 4 asja. kuum pipar;
• 60 g koriandrit;
• 50 g peterselli;
• 25 g kardemoni;
• 20 g sojakastet;
• 5 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja kuivata rohelised. Eemaldage pipra vars, seemneid pole vaja eemaldada.
2. Haki pipar, küüslauk ja ürdid jämedalt, pane blenderi anumasse, lisa sool ja kardemon, jahvata ühtlaseks.
3. Lisa saadud massile sojakaste. Sega kõik hästi läbi.
4. Valmis kuummaitseaine aseta kuivadesse puhastesse purkidesse, kata tihedalt kaanega ja aseta külmkappi.

Seda Ogonyoki säilib kõrge soolasisalduse tõttu umbes kuus kuud.

Vürtsikas maitseaine Tuli, mis on valmistatud teravatest ja paprikatest

Universaalne kuum maitseaine Ogonyok on suurepärane lisand mõlemale põhiroale ja annab suppidele pikantse vürtsikuse hõngu.

Koostis:

• 2 kg paprikat;
• 5 tükki. kuum punane pipar;
• 200 g küüslauku;
• 50 g soola;
• 160 g suhkrut;
• 100 ml äädikat (9%).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage pestud paprikast seemned.
2. Jahvata kooritud küüslauk paprika ja terava pipraga.
3. Lisa sool, suhkur, äädikas, sega ja lase veidi seista.
4. Pange valmis Ogonyok puhastesse purkidesse, sulgege nailonkaantega ja hoidke külmkapis.

Ogonyoki maitseainete säilitamise reeglid

Vürtsikat Ogonyoki maitseainet on soovitatav hoida mugavuse huvides kompaktsetes purkides. Keerdu tuleb hoida jahedas, ventileeritavas kohas. Selleks sobib hästi sahver, kelder või külmkapp. Pärast avamist hoida külmkapis mitte rohkem kui kuu.

Järeldus

Tomatist ja vürtsikast paprikast tehtud tuli on väga populaarne ja laialt levinud maitseaine, kuna poest ostetud sarnased tooted ei rahulda alati meie maitset.On tunne, et midagi on puudu. Kuldne retseptikogu võimaldab valmistada oma maitse-eelistustele vastavat vürtsikat maitseainet ja rõõmustada end külmal talvehooajal ning samal ajal hajutada gripibaktereid.

Soovitatavad postitused

Lihtne retsept rohelise tomati salati jaoks talveks

Kiiresti valmivad Korea rohelised tomatid: retseptid koos fotodega

Küüslauguga roheliste tomatite retsept talveks

Roheliste tomatite konserveerimine talveks ilma steriliseerimiseta

Parimad horloderi retseptid talveks

Tomatid ilma kooreta: 4 lihtsat retsepti

Viilutatud tomatid õliga talveks

Tomatid selleriga

7 retsepti magusate tomatite jaoks ilma äädika ja steriliseerimiseta