Viilutatud tomatid õliga talveks

Talveks õlis tomatid on suurepärane võimalus valmistada neid tomateid, mis oma suuruse tõttu lihtsalt purgikaela ei mahu. See maitsev preparaat võib olla suurepärane suupiste.

Tükeldatud tomatite ettevalmistamise nüansid õliga talveks

Tomateid talveks taimeõliga valmistades on oluline valida õiged koostisosad ja need hästi ette valmistada.

1. Tomatid on selle preparaadi põhikomponent. Konservide välimus ja maitse sõltuvad nende kvaliteedist. Peamine nõue neile on, et need oleksid kõvad ega kaotaks kuumtöötlemisel oma kuju. Väikesed köögiviljad lõigatakse pooleks või 4 viiluks. Suurematest saab lõigata 6 või isegi 8 viilu. Enne töötlemist pestakse köögivilju voolava veega. Lõika kindlasti vars välja.
    Tähelepanu! Kvaliteetseim konserv on valmistatud ploomikujulistest tiheda viljalihaga viljadest.

   

2. Hakitud tomatite ja sibulate talveks ettevalmistamisel peate kasutama taimeõli. Eelistatav on, kui see on puhastatud ja lõhnatu.
3. Talveks mõeldud tomatite sibul lõigatakse võiga poolrõngasteks või viiludeks. Põhireegel on, et tükid ei tohiks olla väikesed.
4. Küüslauguküüned lõigatakse tavaliselt viiludeks. Talveks tomatist, sibulast ja võist salati valmistamiseks on olemas retseptid, millesse nelk asetatakse tervelt või purustatakse küüslaugupressis. Viimasel juhul võib soolvesi või marinaad muutuda häguseks.
   
5. Maitse rikastamiseks lisatakse sellele preparaadile rohelisi. Paljud koduperenaised piirduvad ainult peterselli ja tilliga, kuid vürtside valik võib olla palju laiem. Tomatid sobivad hästi basiiliku, tüümiani ja koriandriga. Huvitav maitseansambel saadakse vaarika-, kirsi- või sõstralehtede lisamisel. Kõik rohelised tuleb pesta ja kuivatada.
6. Sibulaga viilutatud tomatite valmistamiseks talveks kasutage tavalisi vürtse: loorberilehti, pipraterad, nelgipungad ja mõnikord sinepiseemned või tilli või koriandri seemned.
7. Valmistatakse maitsev marinaad vajalike koostisosadega - soola ja suhkruga. Neid komponente on vaja peaaegu igas retseptis. Ja mõnikord saab ilma äädikata hakkama.
8. Konteinerid, millesse konservid asetatakse, steriliseeritakse.
9. Pärast tükeldatud tomatitega anuma õliga sulgemist keeratakse konserv ümber ja isoleeritakse, kuni see jahtub.
   

Tomatid sibula ja võiga talveks

See on põhiretsept. Kõik ülejäänud on erinevate lisanditega variatsioonid.

Tooted:

• 4,5 kg tomateid;
• 2,2 kg sibulat;
• 150 ml taimeõli;
• 4,5 spl. lusikad soola;
• 9% äädikas - 135 ml;
• suhkur - 90 g;
• 12 loorberilehte;
• 9 nelgi pungad;
• 24 hernest vürtspipart.

Vajadusel saab koostisosade kogust proportsioone säilitades muuta.

Kuidas süüa teha:

1. Pane tükeldatud köögiviljad koos sibula poolrõngastega suurde kaussi ja sega hoolikalt läbi. Nad peavad seisma, kuni mahl vabaneb.
2. Pane vürtsid 1-liitristesse purkidesse, jaotades need võrdselt. Vala sisse supilusikatäis õli, lisa teelusikatäis soola ja suhkrut.
   Nõuanne! Suhkru kogust võib vastavalt maitse-eelistustele muuta, kuid vähem soola ei soovita lisada – konserv võib rikneda.
3. Määri köögiviljasegu laiali, tampides kergelt. Täida sisu keedetud veega. Vedeliku tase peaks olema 1 cm allpool kaela. Katke purgid steriilsete kaantega.
   
4. Steriliseeri hoidised mugavalt: selleks sobib kuum ahi või veevann. Steriliseerimisaeg on veerand tundi.
5. Enne sulgemist lisage igasse anumasse teelusikatäis äädikat.

Talvine tomatisalat või ja ürtidega

8 1-liitrise purgi jaoks vajate:

• tomatid - 4 kg;
• sibul - 800 g;
• küüslauk - 6 pead;
• till ja petersell hunnikus;
• 100 ml taimeõli;
• sool - 50 g;
• suhkur - 150 g;
• äädikas 9% - 100 ml;
• loorberilehed ja pipraterad.

Kellele meeldivad vürtsikad toidud, võib kasutada paprikat. Just tema lisab säilitamisele vürtsi.

Ettevalmistus:

1. Küüslauguküüned, vürtsid, paprika ja sibul rõngastena, terved rohelised oksad ja viilutatud tomatid asetatakse eelnevalt steriliseeritud anumasse.
   Nõuanne! Rohelise valik on perenaise maitse järgi.
2. Valamiseks keeda 2 liitrit vett, maitsesta suhkru ja soolaga. Äädikas valatakse, kui see keeb.
3. Keedetud täidis valatakse köögiviljadesse, lisatakse õli ja steriliseeritakse veevannis. Aeg - ¼ tundi.

Tomatid sibula, küüslaugu ja õliga steriliseerimata

Selle retsepti järgi valmistatakse sibulaga tomativiilud ilma steriliseerimiseta.

Tooted:

• 5 kg tomateid;
• 400 g sibulat;
• 5 küüslaugu pead;
• väike hunnik peterselli;
• sool - 100 g;
• 280 g suhkrut;
• 200 ml 9% äädikat
• klaas taimeõli;
• pipraterad, loorberilehed.

Valmistamise nüansid:

1. Lõika kuivatatud tomatid viiludeks.
2. Asetage purkidesse 3 küüslauguküünt, suured rõngad poolelt sibulalt, rõngas teravat pipart ja tomatid.
3. Valage keeva veega ja laske kaanega 25 minutit seista.
4. Täidise valmistamiseks lahustatakse sool ja suhkur 4 liitris vees. Niipea, kui marinaad keeb, lisa äädikas.
5. Asenda purkides olev vedelik keeva marinaadiga ja lisa õli.
6. Need on korgiga kinni keeratud.

Viilutatud tomatid sibula, õli ja nelgiga

Selle retsepti tomatitel on rohkem vürtsi. Valmististele annavad erilise maitse nelk, mida soovitatakse lisada hoidistesse.

Iga liitrise purgi jaoks vajate:

• tomativiilud - kui palju neid sisse läheb;
• pirn;
• 6 pipratera;
• 2 loorberilehte;
• 25-40 ml taimeõli.

Marinaad (piisab 2-3-liitriste purkide täitmiseks):

• 10 loorberilehte;
• 15 nelgi punga ja musta pipra tera;
• suhkur - 50 g;
• sool - 75 g;
• 1 liiter vett;
• Enne valamist lisatakse 75 ml 6% äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Vürtsid ja hakitud sibul pannakse konteinerisse. Selle peale laotakse tihedalt tomativiilud ja paar sibularõngast.
2. Valmistage kõigist koostisosadest marinaad ja valage see purkide sisusse.
3. Steriliseerige veerand tundi.
   
4. Enne sulgemist lisatakse taimeõli.
   Nõuanne! Parem on see kõigepealt soojendada.

Tomativiilude retsept õli ja mädarõigaga, ilma äädikata

See taimeõliga tomativiilude retsept on neile, kellele meeldib vürtsikas.

Tooted:

• kõvad tomatid;
• küüslaugu pea;
• kaks väikest mädarõika juurt;
• tükk kuuma pipart;
• igas purgis 25 ml taimeõli;
• hunnik koriandrit;
• koriander;
• musta pipraterad.

Marinaad:

• suhkur - 75 g;
• sool - 25 g;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus:

1. Anumasse pannakse mädarõigas, mis tuleb koorida ja tükkideks lõigata, kuuma pipra rõngad, musta pipra ja koriandri oksad, koriandri oksake, küüslauguküüned ja tomatid.
2. Valage keeva veega ja laske 10 minutit seista.
3. Kurna vedelik, lahusta selles maitseained, lase keema tõusta, vala tomatid, vala õli ja sule. Ärge unustage neid üheks päevaks mähkida, keerates need tagurpidi.

Tomativiilud talveks õlis aromaatsete ürtidega

Lõhnavad ürdid mitte ainult ei muuda preparaati maitsvamaks, vaid rikastavad seda ka vitamiinide ja mineraalidega. Omatehtud inimesed joovad lõhnava ja maitsva marinaadi ära kiiremini, kui suudavad tomateid ära süüa.

Koostis:

• tomatid - 2,8 kg;
• sibul - 400 g;
• 40 g soola;
• suhkur - 80 g;
• taimeõli, äädikas - igaüks 40 ml;
• musta pipra ja pipra tera;
• Loorberileht;
• vesi - 2 l;
• till, petersell, sellerioksad, basiilikulehed.

Ettevalmistus:

Tomatid tuleb koorida.

1. Asetage steriilsete 1-liitriste purkide põhja kaks või kolm ürdioksa ja üks basiilikuleht.
   Hoiatus! Basiilik on väga aromaatne ürt. Seetõttu, et see ei domineeriks tooriku üle, ei tohiks sellega üle pingutada.
2. Lao välja tükeldatud tomatid ja sibularõngad. Peal asetatakse rohelised.
3. Marinaadi jaoks lisatakse veele vürtse ja maitseaineid, välja arvatud äädikas. See valatakse otse 10 ml purkidesse. Pärast keeva marinaadi valamist lisatakse sama kogus taimeõli.
4. Steriliseerige veerand tundi. Sulgege ja soojendage.

Tükeldatud tomatid õlis sõstralehtedega

See retsept on väga lihtne. Säilitusainena kasutatakse pigem askorbiinhapet kui äädikat.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

• tihedad, tugevad tomatid - vastavalt vajadusele;
• küüslauk - 3 nelki;
• till, petersell - oksake;
• ½ mädarõika lehte;
• sõstra- või kirsileht;
• must pipar - 5 hernest;
• 25 ml taimeõli.

Marinaadis:

• 1 liiter vett;
• sool - 50 g;
• suhkur - 150 g;
• 0,65 g askorbiinhapet.

Ettevalmistus:

1. Kõik koostisained pannakse purkidesse, peale pannakse tillioksake.
2. Valmistage marinaad, keetke, valage purkide sisu. Vala sisse õli. Laske kaane all umbes 7 minutit tõmmata. Nad rulluvad kokku.

Retsept tomatite jaoks näppu limpsiva õli ja sinepiseemnetega

Sõrmelakkuvad tomatid päevalilleõli ja sinepiseemnetega on ainulaadse ja unustamatu maitsega.

1-liitrises purgis:

• tomatid - kui palju läheb sisse;
• küüslauk 3 küünt;
• sinepiseemned - 2 teelusikatäit;
• kaks hernest pipart ja oksake peterselli;
• taimeõli - 1 spl. lusikas.

Marinaadi jaoks:

• sool - 1 spl. kuhjaga lusikas;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• äädikas - 2 spl. lusikad (9%);
• vesi - 1 l.

Kuidas süüa teha:

1. Purkide põhja asetatakse pipraterad, küüslauguküüned, sinepiseemned ja oksake peterselli. Täida see tomatitega.
2. Keeda marinaadi 4 minutit ja vala kohe sisse tomatid.
3. Nüüd vajavad nad steriliseerimist veerand tundi kuumas ahjus või veevannis.

Tomativiilud või, sibula ja porgandiga

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid valmistatakse topeltvalamise meetodil, need ei vaja täiendavat steriliseerimist.

Tooted liitri mahuti kohta:

• tomatid - 0,5 kg;
• 1 sibul;
• pool porgandit ja terav pipar;
• peterselli oksad;
• piment herned - 5 tk;
• taimeõli - 1 spl. lusikas.

Marinaad:

• sool - 0,5 spl. lusikad;
• suhkur - 1,5 teelusikatäit;
• äädikas - 1 spl. lusikas (9%);
• 5 liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Aseta kihiti terava pipra, sibula, porgandi, petersellioksa, tomativiilud ja pipraterad.
2. Vala peale keev vesi ja jäta veerand tunniks seisma.
3. Nõruta vesi ja valmista sellega marinaad, lisades kõike peale äädika. See valatakse koos õliga purki. Lisa sinna keev marinaad ja sule.

Tükeldatud tomatite retsept või ja paprikaga

Selle retsepti järgi saab talveks suurepäraseid tomateid õlis. Pipar rikastab preparaati lisaks vitamiinidega ja annab sellele erilise maitse.

Koostis 6-liitrise purki jaoks:

• tomatid - 3 kg;
• 6 suurt paprikat;
• kolm sibulat;
• taimeõli - 6 spl. lusikad

Marinaad:

• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 6 spl. lusikas;
• äädikas - 6 tl (9%);
• vesi - 2,4 l.

Kuidas süüa teha:

1. Aseta anuma põhjale pool sibulat, hakitud paprika ja tomativiilud.
   Tähtis! Selle preparaadi purke ei pea steriliseerima, kuid need tuleb põhjalikult pesta.
2. Valmistage marinaad kõigist koostisosadest. Peale keetmist vala sinna purkide sisu.
3. Steriliseerige, pannes veevannile veerand tundi. Hermeetiliselt suletud.

Magusad tomatid küüslaugu ja võiga

Suure küüslaugukoguse tõttu on marinaad selles valmistises veidi hägune, kuid maitset see sugugi ei mõjuta: vürtsikas küüslaugune ja samas magusad tomatid meeldivad kõigile.

Koostis:

• tomatid - 3 kg;
• paprika ja sibul - igaüks 1 kg;
• küüslauk - 5 pead.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 2 l;
• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 6 spl. lusikas;
• äädika essents (70%) - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

1. Asetage kõik koostisosad steriilsesse anumasse, asetades need kihtidena. Peal peaks olema küüslauk.
2. Keeda marinaad, mis on valmistatud kõigist koostisosadest. Nad täidavad sellega purgid.
3. Kui purgi maht on 1 liiter, steriliseerige konserve kuuma veega kastrulis veerand tundi.
4. Peale rullimist keera ümber ja mähki.

Lisateavet õlis tomativiilude valmistamise kohta saate vaadata videost:

Kuidas tomateid õlis õigesti säilitada

Parim koht selliste preparaatide hoidmiseks on jahe kelder. Kui seda seal pole, on säilinud toitu täiesti võimalik hoida korteris, kuid ilma valguseta: poolkorrusel või kapis. Kui kaaned on paistes, ei tohiks purkide sisu ära tarbida.

Järeldus

Talveks õlis tomatid on suurepärane võimalus säilitada ka kõige suuremaid tomateid, mis tavapäraseks marineerimiseks ei sobi. Erinevate retseptide järgi valmistatud tomatid rõõmustavad omanikke talvel oma kordumatu maitsega ning sobivad nii pidulikuks kui igapäevaseks sündmuseks.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Kaaviar porgandist ja sibulast talveks

Korea tomatid: kõige maitsvamad ja kiiremad retseptid

Seenekaaviar keedetud seentest - retseptid talveks

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Tšehhi stiilis tomatid

7 retsepti magusate tomatite jaoks ilma äädika ja steriliseerimiseta

Leotatud pohlad

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist