Leotatud pohlad

Toorikud on valmistatud erineval viisil. Lisaks keetmisele, suhkrustamisele ja külmutamisele leotatakse marju. Marineeritud pohlade klassikaline retsept 3-liitrisele purgile ei hõlma suhkru ega soola lisamist ning purgist saadav vesi tarbitakse eraldi joogina.

Leotatud pohlade eelised ja kahju

Marineeritud pohlad on tervisele kasulikud, nad:

• suurendab immuunsust;
• alandab temperatuuri;
• parandab ainevahetust;
• omab antioksüdantseid omadusi;
• leevendab põletikku;
• omab antibakteriaalset toimet;
• leevendab veidi valu.

Marjade kasutamisel on vastunäidustusi:

• maksahaiguste ägenemise periood;
• südamepuudulikkus;
• neeru- ja sapikivid;
• gastriit, maohaavand;
• hüpotensioon.

Pohlavesi

Leotatud pohlade kõrvalsaadus on vesi. Aga see on ka spetsiaalselt valmistatud, siis saab leotatud marjast kõrvalprodukt.

“Pohlavesi” on püreestatud marjadest valmistatud jook. See on alkoholiga lahjendatud preparaadi vee nimetus. Isegi veega lahjendatud marjamahl. Kuid see pole tõsi. Pohl – ainult värske, mitte püreestatud toorainega immutatud vesi.

Pohlavee eelised

Toode on kasulik samamoodi nagu leotatud ja värske mari ise, lisaks:

• vajalik neerude raviks;
• puhastab keha;
• hoiab ära usside ja teiste parasiitide nakatumise.

Kuid te ei tohiks jooki kuritarvitada.

Kuidas võtta pohlavett

Seda toodet juuakse piiratud koguses. Maksimaalne, kui vastunäidustusi pole, on 3-4 spl. päevas, nii et leotatud pohlavee lahtistavad ja diureetilised omadused ei avaldu.

Kui on vastunäidustusi, jäetakse vesi toidust välja või tarbitakse 1 spl. päevas, mitte kontsentreeritud, et mitte halvendada teie tervist.

Kui jook tundub liiga hapu, lisa klaasile veidi suhkrut või mett, et see oleks vähem kontsentreeritud – lahjenda. Seda saab teha nii külma kui kuuma veega.

Piirangud ja vastunäidustused pohlavee joomisel

On mitmeid juhtumeid, kui inimesed keelduvad joogist:

• gastriit;
• kõhulahtisus;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Kuidas leotada pohli joomiseks

Traditsiooniliselt valmistatakse jook lihtsalt anumasse volditud toorainest valades. Siis tuleb lihtsalt oodata, kuni vedelik muutub roosaks. Suhkrut ega vürtse pole lisatud. Kuid on ka alternatiivne toiduvalmistamisviis. Selle retsepti järgi saab valmistada pohlavett. Sa vajad:

• 3 kg pohlaid.
• 3 liitrit vett.
• 300 g suhkrut.
• 0,9 g nelki.

Valmistage ette 3 klaasist 3-liitrist purki. Peske hoolikalt ja pühkige kuivaks. Pärast seda:

1. Nad sorteerivad ja pesevad toorainet. Purkidesse peaks minema ainult puhas tooraine.
2. Lisa marjad ühtlaselt, 1 kg purgi kohta.
3. Valage igasse anumasse 100 g suhkrut ja 0,3 g nelki.
4. Täida külma veega.
5. Kata purgid kaanega ja jäta 2 nädalaks seisma.
6. 2, maksimaalselt 3 nädala pärast vesi filtreeritakse, valatakse pudelitesse ja säilitatakse või juuakse.

Millist vett pohladele peale valada

Tootmiseks kasutatakse ainult keedetud külma vett, harvadel juhtudel on lubatud toorainet täita hoolikalt filtreeritud keetmata veega. Kuuma, sooja või keeva valatakse äärmiselt harva.

Ärge valage leotatud pohli keetmata veega, kui need pole filtreeritud. Marjade desinfitseerivad omadused ei mõjuta nende kvaliteeti. Töötlemata kraanivesi on tervisele kahjulik, olenemata lisatud koostisainetest.

Mida saab valmistada marineeritud pohladest

On palju roogasid, kus kasutatakse marju.Kuid leotatud pohlad, erinevalt värsketest marjadest, ei kõlba küpsetamiseks ega kõlba ka moosiks. Kuid seda lisatakse teistele roogadele:

1. Viinerid, salatid, hapukapsas.
2. Kala, liha, hautatud köögiviljad.
3. Kastmed, kastmed.
4. Jäätis, vahud.

Roa peamise koostisosana kasutatakse otse leotatud pohladest kastmeid, mõned küpsetavad sellega juustukooke ja pirukaid. Kuid on suur oht, et küpsetised osutuvad väga märjaks.

Kuidas leotatud pohli talveks ette valmistada

Talveks valmistumine on parim viis säilitada toite, mis sel aastaajal värskelt saadaval ei ole. Talveks leotatud pohlade retsepte on palju. Nende hulgas on kolme tüüpi valikuid:

• suhkruga;
• meega;
• ilma suhkru ja meega.

Erandina leidub soola või vürtsidega sorte. Sel juhul kasutatakse marju ja vett liha- või kalaroogade maitsestamiseks, kuid mitte salatite ja magustoitude valmistamiseks. Magusad marineeritud pohlad on haruldane kuumade roogade koostisosa.

Tootmise põhiprintsiip:

1. Tooraine sorteeritakse ja pestakse, võite kasutada külmutatud, kuid parem, kui see on värske.
2. Purgid täidetakse keskelt või üleni külma veega.
3. Segu säilib 14-30 päeva, soovitavalt jahedas, kuid mitte vajalik.

Kuidas leotada pohli klassikalise retsepti järgi

Klassikaline kodus marineeritud pohla retsept näeb välja lihtne. Traditsiooniline ettevalmistus ei nõua midagi erilist. Varem kasutati purkide asemel puidust tünnid, kuid see pole enam vajalik. Toiduvalmistamiseks kasutamiseks:

• 3 kg pohlaid;
• 3 liitrit vett;
• 300 g suhkrut;
• 1,5 tl soola.

Kõigepealt valmistatakse purgid ette - pestakse, steriliseeritakse ja asetatakse mugavasse järjekorda. Pärast seda:

1. Nad sorteerivad tooraine välja, pesevad ja kui need on külmunud, panevad need kohe purkidesse.
2. Keeda siirupit potis, kuni see muutub ühtlaseks vedelikuks.
3. Vala marjadele külm siirup ja jäta 7 päevaks toatemperatuurile.

Keetmise ajal lisatakse siirupile maitse järgi vürtse.

Talveks leotatud pohlad suhkruga

Suhkruga leotatud pohlad on kõige usaldusväärsem koristusviis. Vaatamata asjaolule, et see ei lähe käärima ilma lisanditeta, säilitab suhkur isegi veidi riknenud marjad.

Seda retsepti valmistatakse kahel viisil: kas soolata suhkur lahjendatakse külmas vees või valmistatakse kuum siirup soolaga. See on klassikaline meetod, soolvesi, vürtsid, mesi - lihtsalt variatsioonid.

Kuidas pohlaid talveks leotada: retsept vürtsidega

Vürtsidega leotatud pohlade valmistamine kodus pole keeruline. Tooted, mida vajate:

• 2 kg pohlaid;
• 2 liitrit vett;
• 20 g soola;
• 80 g suhkrut;
• 14 tk. nelgid;
• 2 kaneelipulka;
• 12 hernest vürtspipart.

Pärast koostisosade valmistamist alustage roa valmistamist:

1. Pane kastrulisse vesi koos soola ja suhkru ja vürtsidega ning kuumuta, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
2. Siirup jahutatakse.
3. Puhas sorteeritud tooraine valatakse eelnevalt pestud purkidesse.
4. Valage jahtunud siirup purkidesse, sulgege need, kuid ärge keerake kokku, ja asetage need jahedasse kohta.

Vürtsikat sorti lisatakse magustoitudele harva ja seda kasutatakse jookide valmistamiseks. Välja arvatud juhtudel, kui maitseained on õigesti valitud ja soola maitses tunda ei ole.

Talveks leotatud pohlad ilma suhkruta

Suhkruga leotatud pohlade retsept ei sobi kõigile.Soolast rooga hindavad nii diabeetikud kui ka need, kes ei armasta magusat ja kes vajavad marja maitseainena, mitte maiuspalana.

1. 1 kg marju valatakse purki.
2. Need valatakse nii, et need oleksid täielikult veega kaetud. Kui purk on 3-liitrine, valage see üles.
3. Infundeerige toatemperatuuril 7 kuni 30 päeva.

Valmistoodet on soovitatav hoida külmkapis või jahedas pimedas sahvris. Ilma suhkruta leotatud pohlaid kasutatakse puuviljajookide ja kompottide valmistamiseks. Ka salatid, vinegretid ja kala ei saa ilma selleta läbi.

Kuidas pohli külmas leotada

Sel viisil küpsetades säilivad kõik eelised, pohlad paljastavad täielikult oma maitse.

1. 2 kg värskeid või külmutatud marju pannakse purkidesse.
2. 2 liitrit keedetud vett jahutatakse külmikusse, 1/3 kogumahust saab külmutada jääks.
3. Pohladele lisatakse maitse järgi piparmündilehti ja vürtse.
4. Vesi ja jää valatakse purki.
5. Segu infundeeritakse külmkapis nädal kuni kuu.

Vett ja marju kasutatakse jookide, salatite ja liha maitsestamiseks.

Leotatud pohlad suhkruga ilma keetmata

Toodet on lihtne valmistada ilma koostisaineid kuumutamata. Siirupit pole vaja keeta ja seejärel jahutada.

1. Toorained valatakse jahutatud keedetud veega.
2. Toatemperatuuril vesi valatakse purkidesse.
3. Marjad valatakse sooja, kuid mitte kuuma veega.

Seda toodet ei soovitata pikka aega säilitada, arvatakse, et see rikneb kiiresti. Kuid tuleb meeles pidada, et pohlad ei kääri ja hoolikalt sorteerides ei teki hallitust. Kindlustuse jaoks pestakse toorainet nõrgas mangaani lahuses.

Kuidas pohlaid talveks purkidesse leotada

Pohli saab talveks purkidesse leotada järgmiselt:

1. Purgid täidetakse tipuni sorteeritud pohladega.
2. Pärast siirupi valmistamist ja jahutamist valage see anumatesse ja kasutage 200 g suhkrut 1 liitri vee kohta.
3. Kata läbimärjad marjad kaanega ja pane sahvrisse, külmkappi või keldrisse.

Vesi pärast seda meetodit on tugev ja kontsentreeritud. Kui joote, peate seda maitse järgi klaasis lahjendama. Sel viisil leotatud pohlaid kasutatakse nende suure kontsentratsiooni tõttu kastmete valmistamiseks.

Pankasid ei pesta mitte ainult enne kasutamist. Need steriliseeritakse ja keedetakse. Kaaned ka. Mõned inimesed desinfitseerivad konteinereid alkoholiga. See meetod sobib lühiajaliseks, kuid mitte pikaajaliseks ladustamiseks.

Leotatud pohlad õuntega

Selle retsepti puhul saab koostisosade kogust proportsiooni säilitades vähendada või suurendada.

• 10 kg pohlaid;
• 1,5 kg magushapuid õunu;
• 2 kg suhkrut;
• 10 liitrit vett;
• 2 g nelki;
• 13 g kaneeli.

Tootmine toimub vastavalt järgmisele skeemile:

1. Pohlad pestakse ja kuivatatakse.
2. Õunad kooritakse vartelt.
3. Marjad valatakse paksu kihina anumasse, pannile või tünni.
4. Õunad asetatakse neile ühtlaselt ja kaetakse uuesti pohladega.
5. Valmista siirup: keeda vesi, suhkur, kaneel ja nelk.
6. Siirup jahutatakse toatemperatuurini ja valatakse marjadele.
7. Jätke kaheks nädalaks väikese koormuse all kuivas jahedas kohas.

Kui marjad olid valmis, võid need kastrulisse või tünnidesse panna. Valmistoodet tuleb hoida külmkapis või pimedas sahvris. Õunad võivad põhjustada kerget käärimist, rikkudes toote.

Kuidas leotada pohli talveks kastmete valmistamiseks

Kastme valmistamiseks leotatakse pohlaid, et vesi oleks kontsentreeritud ja mari ei oleks liiga vesine.

1. Täis mahuti toorainet täidetakse kange siirupi või soolveega. See toodab vähem vedelikku kui pohlad.
2. Segu infundeeritakse vähemalt kaks nädalat pimedas kohas.
3. Valmisolekut kontrollitakse värvi järgi, mida punasem vesi, seda parem.

Pärast seda, kui pohlad on piisavalt tõmbunud, pannakse need külmkappi. Kui osa marju koos mahlaga keetmiseks võtta, jälgi, et vedelikku jääks piisavalt.

Kastmetes leotatud marjade puhul on vürtsid vajalik komponent. Nende kogus ja sordid ideaalse kastme jaoks valitakse katseliselt. Populaarsed sordid on kaneel, nelk ja piment.

Kuidas teha talveks leotatud pohli meega

Meega leotatud pohlade valmistamine tuleb kasuks nii neile, kes hoiduvad suhkrutarbimisest, kui ka neile, kes ei armasta magusat.

Koostis:

• 3 kg marju;
• 1 g soola;
• 300 g mett;
• maitseained maitse järgi: kaneel, nelk, kardemon, piment, vanill.

Pärast purkide ettevalmistamist (pestud, steriliseerimist) alustage küpsetamist.

1. Mesi lahustatakse soojas vees.
2. Marjad pannakse purkidesse.
3. Jaotage vürtsid ühtlaselt.
4. Marjad valatakse veega.
5. Toorik asetatakse 1 kuuks pimedasse kohta.

Valmis pohlaid on eelistatav hoida külmkapis.

Kuidas leotada pohli soolaga

Ebatavaline leotatud pohla retsept, mis tähendab, et marju enam magustoiduna ei kasutata.

Teil on vaja soolvett:

• 3 liitrit vett;
• 60 g soola;
• 9 g suhkrut;
• 3 g nelki.

See soolvesi valatakse eelnevalt pestud ja sorteeritud marjadele. Mahutid jäetakse 10 päevaks jahedasse pimedasse kohta.Kui roog on valmis, hoitakse seda igas sobivas kohas.

Kuidas valmistada leotatud pohli pudelites talveks

Leotatud pohlaid saab teha mitte ainult purkides. Selle asemel kasutatakse vajadusel ja soovi korral pudeleid.

Sel juhul on soovitatav võtta klaasist või plastikust, uued, mitte vahuveest või mahladest. Need ei ole mõeldud korduvkasutuseks, vastupidiselt harjumusele neid mitu korda vee, moosi või muude toodetega täita. Pestud ja kuivatatud marjad valatakse pudelisse, täidetakse külma veega ja lastakse 14 päeva tõmmata.

Marineeritud pohlade säilitamise reeglid

Marju on tavaks hoida suletud purkides külmkapis, keldrites. Talveks leotatud pohlade koristamine ei pea vaatamata traditsioonile ilmtingimata sellistes kohtades toimuma. Kuna see ei suuda käärida ilma pärmi lisamata, pole vahet, kus seda hoitakse, eriti kui seda ei ole kauaks.

Tünnides leotatud pohlaid hoitakse ainult keldrites või verandadel. Selle traditsiooni peamine põhjus on see, et sellised konteinerid võtavad palju ruumi.

Pangad hoitakse kappides, külmikutes, keldrites. Ebamugav on seda tuppa jätta ja nii säilib marja lõputult.

Peamine säilitusreegel on, et marjad peavad jääma vedelikuga kaetuks. Kui leotatud pohladest lastakse mingil põhjusel vesi ära, tuleks lisada värsket vett.

Järeldus

3-liitrise purgi leotatud pohlade retsepti kasutavad paljud koduperenaised. Kuid need on kõik lihtsad ja valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Sellisel viisil marjade valmistamine säilitab erinevalt moosist enamiku kasulikest omadustest.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviari retsept vastavalt GOST NSVL-ile

Tomatite ja peterselli retsept talveks

Sõrme lakkuv suvikõrvitsa kaaviar: retseptid

Suvikõrvitsa kaaviar küüslauguga: retsept

Maitsev baklažaani kaaviar talveks

Baklažaani kaaviar majoneesiga

Praetud squashi kaaviar

Adjika õunte ja porganditega

Aprikoosikompoti retseptid