Sisu
Peaaegu kõik armastavad tomateid. Ja see on täiesti arusaadav. Need on maitsvad nii värskelt kui ka konserveeritud. Selle köögivilja eelised on vaieldamatud. Eriti oluline on, et need sisaldaksid palju lükopeeni – võimast antioksüdanti, mis on terapeutiline ja ennetav vahend paljude haiguste puhul.
Tomatite talveks säilitamiseks on erinevaid viise. Neid ei ole vaja tervelt marineerida. On palju retsepte, kus tomatid lõigatakse pooleks või isegi väiksemateks tükkideks.
See meetod on mugav, kuna saate kasutada väikeseid mahuteid, isegi mahuga 0,5 liitrit. Need köögiviljad sobivad hästi peterselliga. Võite lisada ka sibulat, paprikat, küüslauku ja isegi õunu. Kõik need lisandid muudavad köögiviljade maitse rikkalikumaks ja koostisosade mitmekesisus toob vaieldamatut kasu. Sellises konservis olev marinaad ei jää maitselt alla köögiviljadele endile ja juuakse sageli enne söömist ära. Peterselliga tomatite valmistamise retseptid on järgmised.
Tomatid peterselliga
Talveks peterselliga tomatite valmistamiseks on parem võtta ploomi- või muu kujuga tomatid, kuid tugevad ja ebaküpsed, sobivad isegi pruunid, kuigi konserveerituna on need veidi tihedad.
Viie pooleliitrise purgi jaoks vajate:
- tomatid - 1,5 kg;
- petersell - suur hunnik;
- marinaad - 1 l.
Sellise koguse marinaadi valmistamiseks vajate:
- vesi - 1 l;
- suhkur - 6 spl. lusikas, peate selle võtma nii, et oleks väike liumägi;
- sool - 50 g jämedalt jahvatatud;
- äädikas 9% - 1 spl. lusikas iga purgi jaoks.
Küpsetusprotsess on üsna lihtne
- Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Kuna pärast selle retsepti järgi täitmist purke ei steriliseerita, tuleb neid väga hoolikalt eeltöödelda;
- peske tomatid ja laske vesi ära voolata;
- lõigake need pooleks;
Võite kasutada ka hilise lehemädaniku poolt kergelt kahjustatud tomateid, kui need on piisavalt tugevad. - lao tomatid kihtidena, iga kiht peale peterselli;
- kui kõik on valmis, valmista marinaad – kuumuta liiter vett, lisades kogu suhkru ja soola;
- Äädikaga saab teha erinevaid asju – lisa spl. lusikaga igasse purki või vala kõik marinaadiga pannile enne selle väljalülitamist;
- vala keev marinaad õlgadeni;
- Keerame purgid kaanega kokku, need tuleb ümber pöörata ja päevaks tekiga katta.
See on kõige lihtsam retsept tomatite viiludeks konserveerimiseks. Selle variatsioone on palju.
Taimeõli ja vürtsidega viiludeks marineeritud tomatid
Konservtoidu valmistamiseks selle retsepti järgi liitrise mahuti jaoks vajate:
- tomatid - 700 g;
- pirn;
- 2 loorberilehte ja sama palju pimentherneid;
- must pipar 5 hernest;
- 2 supilusikatäit rafineeritud taimeõli.
Täitmiseks peate valmistama marinaadi:
- vesi - 1 l;
- loorberileht;
- nelk ja must pipar 5 tükki;
11 - jäme sool 3 supilusikatäit;
- 9% äädikat 2 spl.
Sellise koguse marinaadi saab täita 2,5 liitristesse purkidesse.
Toiduvalmistamise sammud
- peske ja lõigake tomatid pooleks;
Tomatid valime keskmise suurusega ja tihedad. - lõigake sibul õhukesteks rõngasteks;
- pesta ja steriliseerida nõusid;
- Igasse purki paneme maitseained ja täidame sibulaga segatud tomatipoolikutega. Tomatid tuleks asetada lõikega allapoole.
- valmistada marinaad veest, soolast ja vürtsidest, lisades äädikat, keetes kõik kokku;
- vala marinaad õlgadeni;
- steriliseerige purke 10 minutit madalal keeval vees;
Purkide lõhkemise vältimiseks peate konteineri põhja panema riide, milles steriliseerimine toimub. - lisa igasse purki 2 spl. lusikad taimeõli;
- Sulgeme need eelnevalt steriliseeritud kaantega ja keerame kokku.
Tomatid peterselli, sibula ja paprikaga
Talvisteks ettevalmistusteks võite valmistada tomateid teise retsepti järgi, mille jaoks vajate lisaks tomatitele: sibulat, küüslauku, paprikat ja loomulikult peterselli. Valamiseks mõeldud marinaad valmistatakse järgmiselt: lisage 2 spl liitri vee kohta. lusikad rafineeritud taimeõli, suhkrut ja soola.
Toiduvalmistamise sammud
- Peske kõik köögiviljad hästi.
- Lõikasime tomatid olenevalt suurusest pooleks või neljaks.
Peate valima tihedad, väikesed puuviljad. See erinevat värvi tomatite preparaat näeb väga ilus välja. - Puhastame sibulad ja paprikad, loputame paprikatest seemned ja lõikame mõlemad köögiviljad poolrõngasteks. Need tuleb asetada steriliseeritud purgi põhja.
Sinna saadame ka küüslaugu, mis tuleb peeneks hakkida või läbi pressi lasta. Üheliitrise purgi proportsioonid: pool sibulat ja paprika, kaks küüslauguküünt.
- Peterselli võib lõigata suurteks tükkideks või panna tervete okstena, 7 oksa 1 liitrise purgi kohta.
- Ülejäänud sibulad võid panna tomatite peale.
- Valmistage marinaad: vesi soola, või ja suhkruga peaks keema.
- Lisa igasse purki supilusikatäis 9% äädikat ja täida see õlgadeni keeva marinaadiga.
- Katke need steriliseeritud kaantega. Selleks, et konservid paremini säiliksid, tuleks need steriliseerida, asetades purki sooja veega pannile ja laskma keema. 1-liitriste purkide puhul on madalal keemisel steriliseerimisaeg veerand tundi.
- Võtame purgid pannilt välja, rullime kokku, keerame ümber ja pakendame üheks päevaks.
Talvised tomatipreparaadid sobivad suurepäraselt toidulauale. Nende ettevalmistamine ei nõua palju aega, kuid neist on palju naudingut ja kasu.
