Konserveeritud tomatid õunamahlas ilma steriliseerimiseta

Tomatid õunamahlas on suurepärane võimalus talviseks ettevalmistuseks. Tomatid mitte ainult ei säili hästi, vaid omandavad ka vürtsika, selgelt väljendunud õunamaitse.

Õunamahlas tomatite valmistamise saladused

Selliseks konserveerimiseks on soovitav valida ühesuguse (keskmise) suuruse ja sorti köögivili. Need peaksid olema elastsed ja mahlased.

Kõik õunad sobivad: roheline, punane, kollane - maitse järgi. Säilitusaine valmistamiseks võid kasutada mahlapressi: pigista välja selitatud või viljalihaga mahl. Teisel juhul on lõpptoode tarretisesarnane. Mõned retseptid sisaldavad valikuid kontsentreeritud poest ostetud joogiga. See täidis tuleb vedel.

Erinevalt äädikast ja suhkrust lisab õunamahl pikantse varjundi, summutatud magususe ja hapuka järelmaitse.Looduslik puuviljavesi säilitab tomatite terviklikkuse, kaitstes neid pragunemise eest.

Kuid anumate loputamine jooksva kuuma veega on samuti lubatud: kuumus tapab baktereid ja kahjulikke mikroorganisme. Mõlemal juhul peab anum kuivama loomulikult (peate asetama purgi rätikule, keerates selle ümber). Ja alles pärast täielikku jahutamist saab segu mahutisse panna.

Klassikaline tomatite retsept õunamahlas talveks

Köögiviljade ja puuviljade säilitamine on uskumatult lihtne. Piisab, kui jälgida vajalikku komponentide kogust ja järgida retseptitehnoloogiat.

Koostis 4-liitrise purki jaoks:

• küpsed tomatid - 2 kilogrammi;
• küpsed õunad - 2 kilogrammi (värskelt pressitud täidise jaoks) või üks liiter poest ostetud kontsentreeritud;
• musta pipraterad;
• sool - üks supilusikatäis;
• küüslauk - kolm nelki;
• petersell (valikuline).

Etapid:

1. Loputage kõik tooted põhjalikult jooksva sooja veega.
2. Alusta täidise valmistamist. Eemalda õuntelt varred, lõika viiludeks ja lõika välja keskosa koos seemnetega.
3. Saatke kõik lihaveskisse või mahlapressi. Tulemuseks on selimata kollane mahl viljalihaga.
4. Vala saadud mahl kastrulisse, puista peale soola. Kuumuta täielikult keemiseni. Ligikaudne küpsetusaeg on 7–10 minutit. Lase veidi jahtuda.
5. Valmistage purgid ette - loputage neid hästi.
6. Lõika tomatitelt varred ära ja aseta need kuiva anumasse. Valage saadud mahl anumasse, lisage küüslauk, petersell ja pipar.
7. Kata kaanega, keera ümber ja lase jahtuda.

Tomatid õunamahlas ürtidega

Retsept keskendub rohelisele – lisatakse suur kogus.

Koostis:

• tomatid - 2 kilogrammi;
• õunad – 2 kilogrammi (värskelt pressitud mahla jaoks) või üks liiter poest ostetud kontsentreeritud mahla;
• küüslauk - viis nelki;
• petersell - väike hunnik;
• loorberileht - 5-6 tükki;
• piparmünt - paar lehte;
• till - väike hunnik.

Etapid:

1. Puhastage puu- ja köögiviljad tolmust ja mustusest.
2. Valmistage mahl, valage see anumasse ja pange pliidile. Ärge unustage marinaadi maitsta. Vajadusel võite lisada suhkrut, see on retseptis lubatud.
3. Aseta tomatid tihedalt keedetud purkidesse.
4. Purkide steriliseerimiseks keetke vesi eraldi pannil. Keeda kaaned vees viis minutit. Pärast seda peate konteinerid ise panema. Mahuti ei tohiks puudutada põhja - võite asetada puhta rätiku.
5. Lisage purkide täitumisel ürte ja küüslauku.
6. Valage valmis õunavedelik anumasse ja sulgege kaanega.

Tomatid õunamahlas ilma steriliseerimiseta

Lihtne ja lihtne viis keeramiseks ning mis kõige tähtsam – kiire retsept. Aseta põhja loorberileht või õunatükid (eelnevalt keeva veega täidetud).

Koostis:

• tomatid – 2 kg (soovitatav sort – Iskra);
• õunamahl - 1 l;
• sool - paar grammi;
• loorberileht - mitu tükki.

Etapid:

1. Valmistamisetapid on samad, mis teistes retseptides: koorige köögiviljad ja puuviljad põhjalikult, keetke puuviljavesi soolaga.
2. Loputage purgid, asetage neisse tomatid, täitke vedelikuga.
3. Keeda kastrul väikeses koguses vett, pane purgid sinna ja hoia neid 20 minutit madalal kuumusel vees.
4. Sulgege jahtunud anumad kaanega.

Õunamahlas konserveeritud tomatid ingveriga

Vürtsika ingveri lisamine klassikalisele retseptile annab maitsele mõrkja varjundi.

Koostis:

• tomatid - 1 kg;
• õunamahl - 1 l;
• sool - silma järgi;
• suhkur - silma järgi;
• värske ingveri juur - 50 grammi.

Etapid:

1. Torgake pestud tomatid hambatikuga.
2. Asetage tomatid puhtasse anumasse, olge ettevaatlik, et neid ei tekiks.
3. Vala sisse õunamahl. Samuti sobib viinamarja-õuna segu.
4. Lisa riivitud ingver (või peeneks hakitud – retsept lubab mõlemat varianti), lisa suhkur ja sool.
5. Mähi suletud purgid kaanega ja aseta need isoleeritud kohta.

Lõhnavad tomatid talveks õunamahlas sõstralehtedega

Sõstra lehed on rikkad C-vitamiini poolest, nii et mõne lehe lisamine retseptile ei kaunista mitte ainult välimust, vaid suurendab ka keeru kasulikke omadusi.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• õunamahl - 1 l;
• sool - 30 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sõstra lehed - 3 tk.

Etapid:

1. Torka kooritud tomatid varrepoolsest küljest hambaorki või kahvliga läbi.
2. Vooderda pestud anuma põhi ja küljed sõstralehtedega.
3. Lisage tomatid, valage puuviljavedelik, sulgege anum.

Kuidas konserveerida tomateid õunamahlas kirsiploomiga

Kirsiploom on originaalne äädika aseaine ja lisab maitsele hapukust.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• õunamahl - 1 l;
• kirsiploom - 150-200 g;
• sool - 1 spl. l;
• suhkur - 1,5 spl. l;
• piment - silma järgi;
• till - silma järgi;
• loorberileht - 2-5 tk.

Etapid:

1. Asetage till, loorberileht ja pipraterad steriliseeritud anuma põhjale.
2. Vahelduseks pestud tomatid ja kirsiploomid.
3. Keeda õunamahl ning lisa kohe sool ja suhkur.
4. Vala saadud segu juur- ja puuviljadesse.
5. Lase seista 10–15 minutit. Pöörake ümber ja saatke sooja kohta.

Kuidas tomateid küüslauguga õunamahlas veeretada

Klassikalisele retseptile peate lisama võimalikult palju küüslauguküünt.

Koostis:

• küpsed tomatid - 2 kilogrammi;
• küpsed õunad – 2 kilogrammi (värskelt pressitud mahla jaoks) või üks liiter poest ostetud kontsentreeritud mahla;
• sool - 1 spl. l;
• küüslauk - 10-15 nelki;
• till (valikuline).

Etapid:

1. Asetage till ja pool küüslaugust puhtasse purki.
2. Asetage varre alusele augustatud tomatid.
3. Vala peale keev mahl ja sool.
4. Aseta peale ülejäänud küüslauk.
5. Sulgege konteiner kaanega.

Retsept tomatite konserveerimiseks õunamahlas koos vürtsidega

See retsept keskendub igasuguste maitseainete lisamisele. Maitse on rafineeritud ja ebatavaline.

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• õunamahl - 1 l;
• sool - 1 spl. l;
• piment;
• kuum pipar - 1 tk;
• tilli;
• loorberileht - 2-5 tükki;
• küüslauk - paar nelki;
• pune - 10 g.

Retsept ei erine tavapärasest:

1. Aseta põhjale pool vürtsidest.
2. Peale mahla ja tomatite lisamist lisa ülejäänud maitseainesegu.
3. Sulgege ja pöörake konteinerid ümber.

Õunamahlas marineeritud tomatite säilitamise reeglid

• Kaaned tuleb sulgeda õmblusmasinaga.
• Pärast purkide jahtumist tuleb need tagurpidi pöörata.
• Tavaliselt kasutatakse ladustamiseks keldreid, keldreid või spetsiaalselt kohandatud riiuleid.
• Sobib pime ja jahe koht, kus purgid päikesevalguse eest kaitstud on.

• Säilitamine toatemperatuuril on lubatud. Peaasi, et see ei ületaks 25 °C. Siiski ei ole soovitatav säilitustemperatuur kõrgem kui 12 °C.Nii saate pikendada toote säilivusaega.
• Tomatipreparaate võib säilitada aastaid, kuid parem on need ära süüa esimese aasta jooksul.

Järeldus

Talveks õunamahlas tomatite keetmine on väga lihtne. Kui järgite õigesti retseptide juhiseid, hämmastab valmistised teid oma uskumatu maitsega.

Soovitatavad postitused

Punased tomatid armeenlased - kiire retsept

Kuidas rohelisi tomateid purkides kääritada

Rohelise tomati ja porgandi salat

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tomatid kaneeliga

Marineeritud tomatid talveks aspiriiniga

Talveks tomatikaste

Tomatid lumes küüslauguga

Retseptid tomatite jaoks ilma äädikata talveks