Tomatid lumes küüslauguga

Talviste preparaatide jaoks on palju retsepte, mis kasutavad mitmesuguseid lisaaineid. Lihtsaim neist on aga tomatid lume all. See on üks populaarsemaid ja maitsvamaid säilitusviise. Preparaat sai sellise nime, kuna küüslaugutükid katavad punaseid köögivilju.

Lume all tomatite konserveerimise reeglid

Enne talveks konserveerimise alustamist on soovitatav valida tomatid eriti hoolikalt. Parim on eelistada küpseid (kuid mitte üleküpsenud) tomateid, millel on magus maitse. Soolvesi ei tööta nii hästi hapude köögiviljade puhul.

Võimalusel tuleks valida väikesed ja piklikud viljad, et need mahuksid kompaktselt mahutisse. On soovitav, et neil oleks paks ja tihe nahk.

Talveks konserveerimiseks sobivad igasugused köögiviljad.Igaühel on võimalus teha iseseisev valik, juhindudes oma eelistustest ja soovidest. Sel eesmärgil sobivad aga kõige paremini punased või roosad tooted.

Kuigi iga retsept on erinev, on enne talveks konserveerimist soovitatav teha järgmised ettevalmistusetapid:

1. Puuvilju pestakse jooksva sooja veega.
2. Seejärel tuleb need hoolikalt pabersalvrätikutega pühkida ja lasta toatemperatuuril edasi kuivada;
3. Reeglina on preparaatide jaoks vaja lauaäädikat, seega peaksite selle 9% toote kohe ostma;
4. Kõik retsepti lisaained, näiteks rohelised, tuleb samuti jaheda vee all loputada ja toatemperatuuril kuivatada.

Lumes tomatite retseptid liitristesse purkidesse lisavad tavaliselt umbes 25-35 g küüslauku, mis on purustatud noa või jämeda riiviga, kuid kogust saab kohandada vastavalt isiklikele eelistustele. Talvisi suupisteid saate mitmekesistada ka oma lemmikürte ja -vürtse lisades.

Talviste retseptide väga oluline samm on purgi ettevalmistamine. Seda tuleb põhjalikult loputada jaheda vee all koos metallkaantega. Pärast seda tuleb nõud steriliseerida. Sobivad erinevad meetodid: mikrolaineahju, auru, ahju jne kasutamine.

Toidu, eriti küüslaugu tükeldamiseks sobib blender. Võite kasutada ka köögikombaini.

Pärast purgi kokkurullimist peaksite kontrollima, kas see ei leki. Selleks tuleb see tagurpidi keerata ja vaadata, kas sealt voolab vedelik välja ja kas kõri lähedale tekivad gaasimullid.Nende nähtuste ilmnemisel tuleb kaas uuesti üles keerata.

Klaasnõusid ei ole soovitatav täielikult täita. Peate jätma servast 3-4 cm. See on vajalik, kuna soolvee maht suureneb veidi.

Klassikaline retsept suupistete jaoks lumes võib olla mitmekesine. Selleks võib sinna panna vürtse. Preparaat jääb esteetiliselt sama, kuid selle maitse muutub. Eelroa maitsekamaks muutmiseks lisatakse pipart. Maitse parandamiseks kasuta retseptis basiilikut või sinepit. Kui eelistatakse roogasid ilma äädikhappeta, asendatakse see sidrun- või õunahappega.

Klassikaline retsept tomatitele lume all

See on traditsiooniline viis tomatite valmistamiseks lume all liitrises purgis, mis sisaldab:

• 0,5 kg tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. äädikhape.

Retsept sisaldab:

1. Asetage tomatid eelnevalt steriliseeritud anumasse.
2. Keeda vesi ja vala see puuviljadele.
3. Lase tõmmata kolmandiku tunni jooksul.
4. Keeda vesi uuesti.
5. Vala sinna magusaine, lisa sool ja keeda umbes 7 minutit.
6. Kurna vedelik purgist välja.
7. Haki küüslauk noa või riiviga.
8. Tõsta saadud mass tomatitele ja vala juurde äädikas.
9. Valage eelnevalt valmistatud marinaad anumasse.
10. Rulli konteiner kokku.

Magusad tomatid lumes küüslauguga talveks

Selle liitrise purgi lumes magusate tomatite retsepti eripära on see, et köögiviljad suletakse talveks omas mahlas ja neil on magushapu maitse. Selle toote valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

• 0,5 kg tomateid;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl. soola.

Retsepti sammud:

1. Lõika köögiviljad mitmeks tükiks.
2. Sega sool magusainega.
3. Haki küüslauk noa või jämeda riiviga ning sega suhkru ja soolaga.
4. Asetage tomatid puhtasse liitrisesse purki ja valage saadud segu peale.
5. Sulgege nailonist kaanega.

Toodet tuleb hoida temperatuuril 20–25°C kaks päeva. Pärast seda viige see talveks külmkappi.

Tomatid lume all küüslauguga ilma äädikata

Talveks lume all ilma äädikat lisamata tomatite retsepti jaoks peavad teil olema järgmised tooted:

• 0,5 kg tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 tl. sidrunhape;
• petersell;
• tilli vihmavari;
• 1 loorberileht;
• 1 spl. l. Sahara;
• 2 tl. soola.

Kuidas teha:

1. Asetage loorberileht, petersell ja till puhtasse kaussi.
2. Aseta peale erinevaid köögivilju.
3. Aja vesi keema ja vala puuviljadele.
4. Umbes 20 minuti pärast valage vedelik välja ja korrake seda protseduuri veel üks kord.
5. Lisa küüslauk.
6. Keeda vesi, soola, lisa rafineeritud suhkur ja valmista marinaad.
7. Valage saadud vedelik anumasse ja valage sinna sidrunhape.
8. Klaasnõud talveks kokku rulli.

Tomatid lumes liitristes purkides basiilikuga

Küüslaugu ja basiilikuga lumetomatite valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 0,5 kg tomateid;
• 2 oksa basiilikut;
• 1 küüslaugu pea;
• 6 tk. piment;
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. äädikhape.

Retsept:

1. Asetage pipar ja basiilik puhta kausi põhjale.
2. Aseta peale köögiviljad ja riivitud või peeneks hakitud küüslauguküüned.
3. Aja vesi keema ja vala see puuviljadele.
4. 20 minuti pärast valage see välja.
5. Tee marinaad veest, soolast ja magusainest.
6. Vala saadud vedelik puuviljadele.
7. Mõne minuti pärast valage soolvesi metallpannile ja soojendage 100 °C-ni.
8. Kui vedelik on veidi jahtunud, lisa sellele äädikas.
9. Pange marinaad tagasi anumasse ja sulgege see talveks.

Kirsstomatid lume all liitristes purkides

Lume all liitrise purgi jaoks mõeldud kirsstomatite retsepti jaoks on vaja järgmisi elemente:

• 0,5–0,7 kg kirss;
• 1 küüslaugu pea;
• piment (maitse järgi);
• 1 loorberileht;
• 1 spl. l. õunasiidri äädikas (6%);
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara.

Retsepti sammud:

1. Asetage vürtsid eelnevalt steriliseeritud purki.
2. Aseta peale noa või jämeda riiviga hakitud tomatid ja küüslauguküüned.
3. Keeda vesi ja vala köögiviljadele.
4. 20 minuti pärast tõsta see tagasi pannile ja valmista soola ja magusainega marinaad.
5. Valage saadud soolvesi puuviljadele.
6. Keera talveks nõud kokku.

Lumepallitomatid talveks küüslaugu ja nelgiga

Nelgi ja küüslauguga lume all marineeritud tomatite retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg tomateid;
• 1 kuivatatud nelgi pung;
• mitu tükki piment (maitse järgi);
• 1 küüslaugu pea;
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. äädika essents.

Retsepti sammud:

1. Asetage vürtsid ja köögiviljad purki.
2. Keeda vesi ja vala puuviljadele.
3. 1/3 tunni pärast eemaldage vedelik.
4. Aseta peale noa või jämeda riiviga hakitud küüslauk.
5. Valmista marinaad soola ja magusainega.
6. Vala saadud vedelik köögiviljadele.
7. Lisage tootele äädikat.
8. Sulgege konteiner talveks.

Need, kes eelistavad vürtsikaid suupisteid, võivad pärast seemnete eemaldamist anumasse panna paar õhukest rõngast punast tšillipipart.

Tomatid lumes küüslaugu ja sinepiga

Tomatite talveks lumes ettevalmistamiseks sinepi lisamisega on vaja järgmisi komponente:

• 0,5 kg tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 2 tl. sool;
• 2 tl. sinepipulber;
• 1 spl. l. äädikas.

Retsepti sammud:

1. Asetage puuviljad purki.
2. Keetke vesi ja täitke anum sellega.
3. 1/3 tunni pärast tühjendage vedelik.
4. Asetage hakitud küüslauk puuviljade peale.
5. Tee soolast, rafineeritud suhkrust ja sinepipulbrist marinaad.
6. Kui vedelik on veidi jahtunud, lisa sellele äädikas.
7. Valage saadud soolvesi anumasse.
8. Rulli konteiner talveks kokku.

Marinaadi soovitatakse küpsetada väga madalal kuumusel, et sinepipulber ei tekitaks vahtu.

Tomatid lume all 3 liitristes purkides

Talveks lume all olevate tomatite klassikalise retsepti jaoks kasutatakse kolmeliitrises purgis samu koostisosi, kuid veidi erinevates kogustes:

• 1,5 kg tomateid;
• 1,5 spl. l. purustatud küüslauk;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. äädikas.

Retsepti sammud:

1. Asetage puuviljad eelnevalt steriliseeritud anumasse.
2. Keeda vesi ja vala köögiviljadele.
3. Valmistage marinaad soola ja magusainega.
4. Valage vedelik anumast välja.
5. Aseta peale hakitud küüslauk ja vala peale äädikas.
6. Valage valmis marinaad puuviljadele.
7. Rullige konteiner valmistootega kokku.

Tomatite retsept lumes mädarõikaga

Vürtsika toidu austajatele peaks see mädarõikalisandiga lumesnäki retsept meeldima. Selle talvise suupiste valmistamiseks liitrise purgi jaoks vajate järgmisi esemeid:

• 0,5 kg tomateid;
• 2 sõstralehte;
• 2 mädarõika lehte;
• 2 tl. sool;
• 1 spl. l. Sahara;
• 3-4 tk. must pipar;
• 2 tl. purustatud küüslauk;
• 1 tl. purustatud mädarõika juur;
• 1 spl. l. äädikas.

Retsepti sammud:

1. Asetage sõstra- ja mädarõikalehed ning must pipar steriliseeritud kaussi.
2. Asetage tomatid anumasse.
3. Puista peale riivitud või hakitud mädarõikajuured ja küüslaugupead.
4. Keeda vesi ja vala puuviljadele.
5. 1/4 tunni pärast vala vedelik pannile, lisa sool, lisa rafineeritud suhkur ja keeda uuesti.
6. Vala saadud soolvesi tomatitele.
7. Lisa äädikas.
8. Keera purk talveks kokku.

Tomatite lume all hoidmise reeglid

Konserveeritud suupisteid lume all tuleks hoida madala temperatuuriga kohas, kus pole päevavalgust. Selleks sobib kõige paremini kelder, garaaž, panipaik või terrass. Nendes kohtades on talvel preparaatide hoidmiseks kõige sobivam temperatuur.

Kui hoiate konserve rõdul, peate esmalt hoolitsema selle eest, et purgid oleksid päikesevalguse eest kaitstud. Soovitav on need katta mitme paksu tekiga.

Talveks saab kasutada ka voodialust kohta (kui radiaatoreid läheduses pole), köögikappe, maa-aluseid korrusi või köögis akna all olevat väikest kappi. Lisaks võib konservi panna külmkappi, kuid tavaliselt on selles liiga vähe ruumi selleks.

Kui toorik on valmistatud väikestes kogustes, suletakse klaasanumad nailonkaantega. Talveks hoitakse sellist suupistet mitu päeva toatemperatuuril, kuid siis tuleb see külmkappi viia, et see ei kääriks. Sa ei saa seda sügavkülma panna. Talveks peate jahutatud toote ainult külmkappi panema, kuum soolvesi rikneb.

Järeldus

Tomatid lume all on üsna ebatavaline retsept talviseks suupisteks, mida vürtsika toidu armastajad kindlasti naudivad. Seda on üsna lihtne valmistada, kuna see ei nõua palju koostisosi. Küpse tomati ja küüslaugu maitse ühendab suurepäraselt - lume all olev soolvesi osutub hapukas-magusaks ja kergelt vürtsikaks.

Soovitatavad postitused

Adžika kollastest ploomidest

Viburnumi ettevalmistused talveks: kuldsed retseptid

Kuidas lillkapsast talveks maitsvalt marineerida

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Kirsstomatid omas mahlas

Kirsimahl - retseptid talveks

Onu Bens suvikõrvitsast

Tomatite retseptid talveks ilma steriliseerimiseta

Praetud tomatite retseptid