Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Peedikaaviar ei pruugi olla populaarsuselt võrreldav squashikaaviariga, kuid kasulikkuse ja valmistamise lihtsuse poolest ei jää see talle alla ja võib-olla isegi ületab seda. Lõppude lõpuks sisaldab kaaviar palju tervislikke aineid. Peedikaaviari söömine parandab vere koostist, see on madala kalorsusega, mis tähendab, et selle söömine ei mõjuta teie figuuri.Kui vanasti valmistati peedikaaviarit peaaegu sama retsepti järgi, siis nüüd valmistatakse peedikaaviarit väga erinevate lisanditega ja mis tahes kujul osutub see väga maitsvaks.

Peedikaaviari talveks ettevalmistamise saladused

Selleks, et peedi valmistamine talveks mis tahes retsepti järgi oleks maitsev ja näeks isuäratav välja, tuleb selle valmistamiseks köögiviljade valikul järgida mitmeid nõudeid.

1. Kõige parem on kasutada terveid ja värskeid juurvilju ilma kahjustamata.
2. Keskmise suurusega juurviljad on maitsvamad ja mahlasemad, küpsevad ja küpsevad kiiremini (mis on mõne retsepti puhul vajalik enne peedi edasist töötlemist).
3. Tähelepanu tasub pöörata vinegrett-peedisortidele – need on magusamad ja maitsvamad.
4. Peate veenduma, et valitud peedil ei oleks lõikel heledaid rõngaid.

Peedikaaviar, millel on homogeenne koostis, näeb välja väga atraktiivne. Seetõttu tuleb see toiduvalmistamise ajal purustada. Traditsiooniliste retseptide järgi lasti peet läbi hakklihamasina, kuid see ei ole lihtne protseduur, eriti kui kasutada käsitsi seadet. Alternatiivina võid peedi kaaviari jaoks esmalt jämeda riiviga riivida ja seejärel blenderiga tükeldada. See tehnika hoiab ära suurte tükkide sattumise kaaviari sisse.

Kui retsept nõuab peedi eelnevat keetmist, siis enne seda protseduuri peate lihtsalt juurviljad pesema.

Peeti keedetakse tavaliselt üsna kaua – 40–70 minutit. Edukam meetod köögivilja kuumtöötlemiseks enne sellest kaaviari valmistamist on selle ahjus fooliumis küpsetamine. Samadel eesmärkidel kasutatakse mõnikord mikrolaineahju ja peet pannakse toidukotti.Piisab peedi küpsetamisest ahjus pool tundi, mikrolaineahjus - kaks korda 8 minutit sama vaheajaga.

Peedikaaviari talveks säilitamiseks valmistage ette väikesed purgid - 0,5–1 liitrit, et saaksite purgi sisu korraga ära tarbida ja mitte anda sellele võimalust hapneda.

Maitsvat peedikaaviarit kasutatakse sageli borši ja pearoogade maitsestamiseks. Seda kasutatakse ka iseseisva lisandi või suupistena. Mõned toote fännid määrivad seda lihtsalt leivale või mõne muu võileivamäärde osana.

Klassika: peedi kaaviar talveks

Peedikaaviari on selle retsepti järgi valmistatud iidsetest aegadest, sealhulgas salati "kasuka all" valmistamiseks.

Peate ette valmistama:

• 2 kg peet;
• 1 kg sibulat;
• 125 ml taimeõli;
• 50 ml lauaäädikat 9%;
• 20 g soola.

Sellest koostisosade kogusest saate umbes kaks liitrit maitsvat valmisrooga.

1. Peet pestakse, keedetakse poolküpseks ja jahutatakse.
2. Seejärel koorige ja jahvatage. Võite retseptist kõrvale kalduda ja kasutada Korea salati riivi.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse esmalt neljandikku ja seejärel piki tera õhukesteks viiludeks.
4. Sega peet sibulaga, lisa soola.
5. Sega sügaval pannil või kastrulis äädikas ja õli ning lisa neile köögiviljasegu.
6. Asetage tulele ja pärast segu keemist hautage tasasel tulel umbes 20 minutit.
7. Viimasel etapil rullitakse peedikaaviar purkidesse.

Maitsev peedikaaviar “Liksid sõrmi”

Peedist saad valmistada maitsvat kaaviari ja pärast proovimist jääd tõeliselt näppu lakkuma.

Peate ette valmistama:

• 1 kg peet;
• 3 suurt sibulat;
• 5 suurt küüslauguküünt;
• 5 värsket tomatit või 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 5 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl äädika essentsi;
• komplekt Provence'i või Itaalia ürte;
• sool ja muud vürtsid (vürts- ja must pipar, loorberileht, suhkur) - maitse järgi.

Valmistamisel pole midagi keerulist ega eksootilist ning kaaviar osutub näppu limpsivalt maitsvaks!

1. Pese peedid ning keeda soola ja vürtsidega vees.
2. Koori sibul, haki peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Koori peedid, tükelda riivis ja lisa sibulale.
4. Hauta umbes 20 minutit, seejärel lisa tomatipasta ning vürtsid ja ürdid.
5. Kui retseptis kasutatakse värskeid tomateid, tükelda need ja lisa hautamiseks peediga samal ajal.
6. Kuumuta veel umbes 5 minutit, lisa hakitud küüslauk ja vala peale äädikas.
7. Seejärel eemaldage pann tulelt, jahutage kaaviar veidi ja asetage steriilsetesse purkidesse.

Vürtsikas-magus peedikaaviar

Järgmise maitsva retsepti järgi valmistatud peedikaaviarit hindavad vürtsika ja vürtsika maitsega soolaste suupistete armastajad.

Nõutud:

• 1 kg peet;
• 1 kg magusat pipart;
• 1 kg porgandit;
• 4 kg värskeid tomateid;
• 0,5 kg magushapuid õunu;
• 0,8 kg sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• 2 spl. l. äädika essents;
• 2 kauna tšillipipra seemnetega;
• paar hernest vürtspipart;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Maitsev roog valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepealt peate valmistama paksu põhjaga panni.
2. Seejärel haki toores porgand ja peet jämedale riivile ning sibul ja paprika õhukesteks poolrõngasteks.
3. Kuumuta potis õli ja lisa peet, porgand, paprika ja sibul.
4. Hauta ja prae 20 minutit.
5. Selle aja jooksul lõika tomatid tükkideks ja püreesta saumikseriga.
6. Koori ja riivi õunad.
7. Lõika tšillipipar noaga väikesteks tükkideks.
   Tähtis! Peedikaaviari vürtsikamaks muutmiseks ärge eemaldage teravalt pipralt seemneid.
8. Sega õunad ja tomatid, lisa vürtsid ja ürdid, sega läbi ja vala kõik keevasse köögiviljasegusse.
9. Hauta peedikaaviarit retsepti järgi veel pool tundi ja aseta kohe väikestesse steriilsetesse purkidesse.
10. Enne keeramist lisage igasse peal olevasse purki ½ tl essentsi.

Peedikaaviar porgandiga

Et kaaviari oleks kerge leivale määrida, lõigake esmalt kõik retseptis sisalduvad koostisosad väikesteks tükkideks ja seejärel püreestage need blenderiga.

Nõutud:

• 1,2 kg peeti;
• 2 suurt sibulat;
• 2 suurt porgandit;
• 3-4 tomatit;
• 1-2 küüslaugu pead;
• 1 tl soola ja suhkrut;
• ½ tl musta pipart;
• 250 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Peedikaaviari valmistamine selle retsepti järgi pole sugugi keeruline:

1. Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse ning seejärel lõigatakse tükkideks.
2. Prae õliga kuumutatud pannil esmalt sibul, seejärel toores peet ja porgand kuldpruuniks.
3. Lisa suhkur ja sool ning prae veel 10 minutit.
4. Seejärel saadetakse tomatid praepannile ja kaane all küpsetatakse kõiki köögivilju mõõdukal kuumusel sama kaua.
5. Viimasena lisa pannile hakitud küüslauk, maitseained ja äädikas ning kuumuta veel viis minutit.
6. Seejärel püreestatakse panni sisu sukelmikseris.
7. Kuumalt pannakse maitsev peedikaaviar klaasanumatesse ja suletakse.

Kuidas valmistada peedikaaviarit tomatipastaga

Peedikaaviar on väga maitsev ja värviküllane, kui valmistad selle ülaltoodud retsepti järgi ja lisad värskete tomatite asemel 2-3 spl tomatipastat.

Maitsev peedikaaviar mannaga

Selle retsepti järgi osutub peedikaaviar pasteediga sarnaselt eriti õrnaks ja maitsvaks.

Nõutud:

• ½ kg peet;
• ½ kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 1,5 kg tomateid;
• 100 g manna;
• 200 ml taimeõli;
• 10 ml äädika essentsi;
• 40 g suhkrut ja soola;
• 5 g jahvatatud musta pipart.

Algkomponentidest saadakse 2,5 liitrit valmis kaaviari.

Kuidas süüa teha:

1. Köögiviljad tuleb koorida ja hakkida.
2. Lisa köögiviljamassile maitseained ja õli ning keeda tasasel tulel umbes 1,5-2 tundi.
3. Lisage väikeste portsjonitena manna, segades hoolikalt, et eemaldada tükid, seejärel keetke veel veerand tundi.
4. Lisa essents kaaviarile, sega läbi ja pane purkidesse.

Praetud peedi kaaviar talveks

Selles retseptis valmistatakse peedikaaviarist väga maitsev lisand talveks.

Peate ette valmistama:

• 1,5 kg peet;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 2 küüslaugu pead;
• 200 g kuuma paprikat;
• 200 ml taimeõli;
• 20 g soola;
• 250 g tomatipastat;
• 10 ml äädika essentsi;
• Vürtsikad ürdid - maitse järgi.

Selle retsepti järgi praaditakse kõiki kaaviari taimseid komponente lühikest aega ilma kaaneta pannil ja mitte hautatud. Tulemuseks on eriti maitsev roog.

1. Toores porgand ja peet kooritakse ja riivitakse suurte aukudega riivis.
2. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja küüslauk purustatakse küüslaugupressi abil.
3. Pipralt eemaldatakse seemned ja lõigatakse ribadeks.
4. Kuumuta potis või sügaval pannil õli ning prae paprika ja sibul kergelt läbi.
   
5. Lisa porgandid ja prae veel 5 minutit.
6. Lisa peet ja küpseta sama palju.
7. Viimasena aseta peale küüslauk, maitseained ja tomatipasta, sega hoogsalt läbi ja prae pidevalt segades veel 10 minutit.
8. Aseta peedikaaviar kiiresti purkidesse, tampi kergelt, vala teelusikatäis essentsi liitrisesse purki.
9. Steriliseerige purke 10-15 minutit, keerake need kokku ja asetage need tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Hautatud peedikaaviari retsept: samm-sammult koos fotodega

Nõutud:

• 450 g peet;
• 200 g sibulat;
• 50 g tomatipastat;
• 50 g taimeõli;
• 2 tl. Sahara;
• 1,5 tl. sool;
• 0,5 tl. jahvatatud musta pipart.

Peedikaaviari valmistamine selle retsepti järgi koosneb järgmistest sammudest:

Sibul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.

Peet pestakse, kooritakse ja riivitakse suurte aukudega riivis.

Samal ajal prae kahel pannil peet pehmeks ja sibul läbipaistvaks.

Sibul segatakse peediga, lisatakse maitseained ja tomatipasta.Kata köögiviljad kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.

Selle aja jooksul peate panni sisu vähemalt kaks korda segama.

Asetage kuum peedikaaviar purkidesse ja steriliseerige 10–20 minutit.

Keera kaaned kokku ja keera ümber, kuni see jahtub.

Küüslauguga maitsva peedikaaviari retsept

Nõutud:

• 1 kg peet;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 ml 9% äädikat;
• sool, suhkur - maitse järgi;
• vürtsid (till, rosmariin, köömned, loorberileht) - valikuline.

Kuidas süüa teha:

1. Peet on eelnevalt keedetud.
2. Samal ajal valmista marinaad: lahusta maitseained, sool, suhkur ja äädikas 2 liitris keedetud soojas vees.
3. Keedetud peet lõigatakse ribadeks ja küüslauk purustatakse läbi pressi.
4. Sega peet küüslauguga ja aseta tihedalt steriliseeritud purkidesse.
5. Täida marinaadiga ja aseta 20 minutiks steriliseerimiseks (pooleliitrised purgid).
6. Rulli kokku ja aseta hoiule.

Suvikõrvitsaga peedikaaviari retsept

Nõutud:

• 1 kg peet;
• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg sibulat;
• 3 spl. lusikad tomatipasta;
• 2 spl. lusikad soola;
• 100 g suhkrut;
• 100 g lõhnatu õli;
• vürtsid (koriander, must pipar, nelk, loorber) - maitse järgi.

Peedikaaviari maitsev retsept nõuab järgmisi valmistamisetappe:

1. Haki kõik köögiviljad peeneks ja pane kõrgesse paksu põhjaga kastrulisse.
2. Lisa veidi vett ja kuumuta tasasel tulel keemiseni.
3. Pane kastrulisse tomatipasta, vürtsid ja õli.
4. Hauta tasasel tulel umbes tund aega, aeg-ajalt segades.
5. Pane kuumalt 0,5-liitristesse purkidesse, pane igasse ½ tl essentsi.

Lihtne retsept peedikaaviari valmistamiseks roheliste tomatite ja paprikatega

Selle retsepti järgi valmistatud maitsvat kaaviari nimetatakse ka "Original".

Sa vajad:

• 1 kg peet;
• ½ kg rohelisi tomateid;
• ½ kg paprika;
• ½ kg sibulat;
• sool, suhkur, samuti must ja punane pipar - maitse järgi;
• 100 ml taimeõli;
• 5-6 hernest vürtspipart.

Kuidas süüa teha:

1. Peet riivitakse, paprika aga lõigatakse ribadeks.
2. Tomatid ja sibulad peeneks hakitud.
3. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles sibul.
4. Lisa sellele kõik muud köögiviljad ja maitseained, hauta veidi vähem kui tund – maitsev roog on valmis.
5. See jaotatakse purkidesse ja kaetakse steriilsete kaantega.

Maitsev peedikaaviar õuntega

Retsepti võib nimetada ainulaadseks, kuna selles kasutatakse äädika asemel sidrunimahla.

Nõutud:

• 1 kg peeti, tomatit, hapukat õunu, paprikat, porgandit, sibulat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 sidrun;
• 200 ml lõhnatu õli.

Selle retsepti järgi maitsva peedikaaviari valmistamine õuntega pole nii keeruline:

1. Kuumuta suure paksuseinalise panni põhjas õli ja lisa sibul.
2. Haki hakklihamasina abil tomatid ja lisa järk-järgult praetud sibulatele.
3. Samal ajal kui sibulat hautatakse koos tomatitega, riivitakse peet, porgand ja õun.
4. Magusad ja kuumad paprikad lõigatakse kuubikuteks.
5. Peet, porgand, õunad ja paprika pannakse järjest pannile.
6. Hauta umbes tund aega.
7. Viimasena lisa purustatud küüslauk ja seemneteta sidrunimahl.
8. Hauta veel 5 minutit ja jaota kohe purkidesse.

See sidruniga peedi talvise kaaviari retsept pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik, kuna see ei sisalda valmistises äädikat.

Vürtsikas peedikaaviar talveks küüslaugu ja pipraga

Põhiretsepti järgi on see kaaviar valmistatud keedetud peedist, kuid see on maitsvam, kui peet küpsetatakse ahjus.

Sa vajad:

• 2 peet;
• 2 paprikat;
• 2 sibulat;
• 2 väikest kauna kuuma pipart;
• 2 spl. lusikad sidrunimahla;
• 80 ml taimeõli;
• 130 g tomatipastat;
• sool - maitse järgi.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Peet keedetakse või küpsetatakse ahjus, esmalt fooliumisse mähituna, temperatuuril +190°C.
2. Jahuta ja riivi peenehambulisele riivile.
3. Sibul ja mõlemat tüüpi paprikad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
4. Vala pannile õli, prae kõigepealt sibulat 5 minutit, seejärel lisa paprika koos tomatipastaga ja hauta veel paar minutit.
5. Järgmisena lisa riivitud peet, sidrunist pressitud mahl, hakitud terav pipar ja hauta veel 15 minutit.
6. Valmis peedikaaviar jaotatakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Peedikaaviar läbi hakklihamasina

Peedikaaviari on hakklihamasinaga valmistatud juba iidsetest aegadest.Ja sellel retseptil pole erilisi erinevusi, välja arvatud see, et kõigepealt hakitakse kõik köögiviljad, veel toored, hakklihamasinaga. Ja alles siis hautatakse, soovi korral lisatakse vürtse ja äädikat ning pannakse klaaspurki.

Peedikaaviar aeglases pliidis

Aeglane pliit võimaldab teil maitsva peedikaaviari valmistamise retsepti veelgi lihtsustada.

Sa vajad:

• 3 peet;
• 2 porgandit;
• 1 suur sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• 4 tl. Sahara;
• sool - maitse järgi;
• ½ tl. köömned;
• klaas tomatimahla;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 10 ml äädika essentsi.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvatage peet ja porgand keskmisel riivil.
2. Haki sibul ja küüslauk ning prae multikookeri kausis kuumas õlis režiimil “praadimine” umbes 10 minutit.
3. Lisa riivitud porgand ja kuumuta samal režiimil sama kaua.
4. Vala neisse tomatimahl koos vürtsidega ja kuumuta veel 5 minutit režiimil “praadimine”.
5. Viimasena lisa peet, sega korralikult läbi, sulge kaas ja küpseta režiimil “hautis” umbes tund.
6. Seejärel pakkige kuumalt steriilsetesse purkidesse, lisage igasse pool teelusikatäit essentsi ja pingutage kohe.

Kuidas küpsetada peedikaaviarit baklažaanidega

Kui äädikas on talvevarude valmistamisel ebasoovitav komponent, siis saate ilma selleta hakkama. Sidrunimahl ja hapud õunad võivad seda hästi asendada, nagu järgmises retseptis. See osutub väga lihtsaks ja maitsvaks.

Peate ette valmistama:

• 1 kg peet;
• 1 kg baklažaani;
• 900 g hapu ja magushapu sorti õunu;
• 7 spl. lusikad suhkrut;
• 1,5 spl. lusikad soola;
• 400 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Õunad ja baklažaanid kooritakse ja lõigatakse peeneks kuubikuteks.
2. Peet jahvatatakse riivis.
3. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kastrulisse, lisa sool ja suhkur ning sega läbi.
4. Lase umbes tund aega seista, et köögiviljad saaksid mahla välja lasta.
5. Seejärel keerake väike tuli ja hautage sellel vähemalt tund.
6. Lisa taimeõli ja hauta veel 15 minutit.
7. Valmis peedikaaviar jaotatakse steriilsesse anumasse ja keeratakse kokku.

Kuidas küpsetada peedi kaaviari seentega

Miks seeni peediga nii tihti ei kombineerita, jääb arusaamatuks, sest tulemuseks on originaalne ja väga maitsev roog.

Nõutud:

• 0,5 kg peet;
• 2 keskmist sibulat;
• 0,3 kg seeni;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad 6% äädikat;
• suhkur ja sool - valikuline.

Suupiste valmistamine pole nii keeruline. Kui roog valmistatakse talvel, võite kasutada kõiki retseptis olevaid seeni, isegi külmutatud. Kuid sügisel on parem võtta värskeid metsaseeni talviseks ettevalmistuseks.

1. Kõigepealt küpseta peedid ja seejärel jahvata need blenderis püreeks.
2. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil.
3. Lisa pannile tükeldatud seened ja hauta, kuni kogu vedelik on aurustunud.
4. Hõõru peet keskmisele riivile ja lisa sibulale ja seentele, seejärel hauta veel 10 minutit.
5. Kaaviarile lisatakse soola, suhkrut, peeneks hakitud küüslauku ja äädikat.
6. Maitse ja lisa vastavalt soovile vürtse ja maitseaineid.
7. Kuumuta veel 10 minutit ning jaota kohe purkidesse ja rulli kokku.

Kaaviar peedist ja porgandist läbi hakklihamasina

Seda kaaviari retsepti hindavad need, kes erinevatel põhjustel ei talu sibula maitset ja aroomi. Lisaks on valitud köögiviljade ja ürtide proportsioonid selles, et luua ideaalne ja maitsev kooslus. Samas ei lisata retsepti järgi äädikat.

Peate ette valmistama:

• 3 kg peet;
• 2 kg paprikat;
• 2 kg porgandit;
• 2 suurt küüslaugu pead;
• 150 g peterselli ja tilli;
• 200 ml lõhnatu õli;
• 6-7 tera musta pipart;
• sool - maitse järgi.

Lihaveski kasutamine võib protsessi oluliselt lihtsustada:

1. Kõik köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse hakklihamasinaga.
2. Pane paksupõhjalisse kastrulisse, lisa kõik ülejäänud ained ja kuumuta keemiseni.
3. Keeda umbes 1,5 tundi, pane purkidesse ja keera rulli.

Peedikaaviari säilitamise reeglid ja tingimused

Pikaajalise kuumtöötlemise ja isegi äädika lisamisega suhkrupeedi kaaviari saab hõlpsasti hoida kogu talve pimedas kohas normaalsel toatemperatuuril. Kui kasutate retsepte ilma äädika ja steriliseerimiseta, siis on soovitatav ladustamiseks valida jahedam koht, mis on kütteseadmetest eemal.

Järeldus

Maitsev ja tervislik peedikaaviar on muutumas üha populaarsemaks talveks ettevalmistamiseks. Nii mitmekesiste retseptide puhul on igal koduperenaisel oma maitsele ja tingimustele vastava valiku vahel palju valida.

Soovitatavad postitused

Retseptid talveks kapsaga borši kastmiseks

Borši kaste talveks ilma peedita

Peet talveks purkidesse

Peet talviseks vinegretiks

Marineeritud peet: 12 retsepti

Vürtsikas peedisalat talveks: 5 retsepti

Peedi ja pipra salatid talveks

Peedisalat talveks

Peedisalat Alenka