Peedisalat Alenka

Talveks mõeldud Alenka peedisalat on koostiselt väga sarnane boršikastmega. Sarnasust lisab ka see, et nagu borši puhul, pole ühest õiget valmistusviisi – ainuke komponent, mida igas valmistise versioonis kasutatakse, on peet.

Alenka peedisalati valmistamise põhitõed

Saate selle roa valmistamise lihtsamaks muuta, kui järgite mõnda üldist lihtsat reeglit:

1. Peet on parem valida mahlane, isegi veinipunase värvusega, ilma tarbetute laikude ja mädanemismärkideta.
2. Peedisalatisse võib julgelt panna paprikat, sibulat, küüslauku ja tomateid, kuid porgandiga tuleb olla ettevaatlik – need ei täienda, vaid pigem katkestavad peedi maitset.
3. Soovi korral võib köögivilju käsitsi riivida, hakkida või tükeldada.
4. Vürtside ja äädika kogust saab muuta vastavalt soovile ja maitse järgi.
5. Kui toiduvalmistamisel kasutatakse päevalilleõli, on parem kasutada rafineeritud õli, et ei tekiks ebameeldivat lõhna.
6. Valmististe purgid ja kaaned tuleb steriliseerida.

Talvise Alenka peedisalati klassikaline retsept

Talvise peedisalati klassikaline ehk põhiversioon “Alenka” on tehtud nii.

Koostis:

• 1 kg peedi mugulaid;
• 1 kg tomateid;
• 500 g paprikat;
• 3 sibulat;
• 2 pead või 100 g küüslauku;
• 50 ml äädikat;
• poolteist klaasi lõhnatut päevalilleõli;
• 2 spl. l. või 50 g soola;
• 3 spl. l. või 70 g suhkrut;
• värsked ürdid - maitse järgi;
• 1 kuum pipar - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad. Peet puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse. Tomatid tükeldatakse segistiga või hakitakse hakklihamasinas.
2. Paprika lõigatakse õhukesteks viiludeks, terav paprika eemaldatakse varrest ja seemnetest, pestakse ja lõigatakse võimalikult väikeseks.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks - poolrõngad, kuubikud, ribad.
4. Riivi küüslauguküüned või kasuta küüslaugupressi.
5. Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse.
6. Sõltuvalt toidu mahust vala kastrulisse või pannile õli, kuumuta see läbi ja lisa sibul. Prae 3 minutit, seejärel lisa peet ja hauta 5-7 minutit.
7. Pange ülejäänud koostisosad välja, välja arvatud rohelised.
8. Kata pann kaanega ja jäta madalale kuumusele 40–50 minutiks.
9. Pärast esimest kolmekümmend minutit hautamist lisatakse salatile värskeid ürte.

Alenka salat talveks peedi ja paprikaga

Punase peedi salati “Alenka” retsepte, millele on lisatud paprika, on üsna palju. Anname veel ühe sellise retsepti.

Nõutud:

• 1 kg peedi mugulaid;
• 3 tk. paprika;
• 700 g tomateid;
• 0,5 kg sibulat;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. äädikas 9% või teelusikatäis äädika essentsi;
• 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
• soovi korral - 1 kuum paprika.

Valmistage nii:

1. Peedilt eemaldatakse nahk ja seejärel riivitakse mugulad riivis. Võite kasutada korea keeles porgandi küpsetamiseks mõeldud riivitüüpi. Seejärel lõigatakse tomatid väikesteks tükkideks - kuubikuteks või poolrõngasteks.
2. Jagage küüslauk väikesteks tükkideks, lõigake iga nelk.
3. Seemnetega paprika lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või lihtsalt ribadeks.
5. Suhkru ja soolaga segatud köögiviljad lisatakse pannile koos õliga.
6. Hauta 10 minutit, seejärel lisa tükeldatud peet ja äädikas. Jätke madalal kuumusel 40 minutiks ja segage regulaarselt mööda põhja.
7. Pool tundi pärast hautamise algust lisa pannile küüslauk.

Peedisalat Alenka talveks: retsept porgandiga

Porgandit sisaldavate retseptide oluline omadus on see, et seda peaks olema oluliselt vähem kui peeti.

Koostis:

• 2 kg peedi mugulaid;
• 300 g porgandit;
• 700 g tomateid;
• 300 g paprikat;
• 200-300 g sibulat;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 kuum pipar - valikuline;
• rafineeritud taimeõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 50 ml;
• 2 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara

Valmistage nii:

1. Valmistage köögiviljad. Peet ja porgand pestakse, kooritakse ja riivitakse. Sibul ja küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Paprika pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
2. Tomatid ja kuumad paprikad jahvatatakse hakklihamasinas.
3. Kuumuta õli ja prae sibulat kuldpruuniks. Lisa sibulale pipar ja tükeldatud porgand ning prae 5 minutit.
4. Lisa köögiviljamassile suhkur ja peet, sega läbi ja hauta veerand tundi.
5. Lisa tomati-paprika segu äädika ja soolaga. Saadud salativalmistis aetakse keema.
6. Alanda kuumust ja hauta pool tundi.
7. Poole tunni pärast lisa pannile hakitud küüslauk, sega köögiviljad ja jäta veel 10 minutiks podisema.

Alenka salat peedi ja ürtidega

Tükeldatud värskeid ürte võib lisada mis tahes Alenka peedisalati versioonile - see ei kahjusta roa maitset. Siiski peate meeles pidama järgmist:

• Kõigile ei meeldi liiga palju ürte ja vürtse;
• Peet sobib kõige paremini peterselli, tilli, köömnete ja selleriga.

Üldiselt on parem piirduda väikese hunniku rohelistega iga 2 kg köögivilja kohta.

Vürtsikas peedisalat talveks Alenka

“Alenka” salatit on selle vürtsikas variatsioonis väga lihtne valmistada: selleks lisage köögiviljamassile lihtsalt terav pipar, ilma selle seemneid eemaldamata. Üldjuhul piisab kahest väikesest paprikast 3–4 liitrile köögiviljale.

Retsept koos fotoga Alenka salatist peedist ja köögiviljadest

Talveks on veel üks Alenka peedisalati retsept.

Koostis:

• 2 kg peedi mugulaid:
• 1 kg tomateid;
• 4 suurt paprikat;
• 4 suurt sibulat;
• 5 porgandit;
• 3 küüslaugu pead;
• 2 tk. tšillipipar - valikuline;
• 100 ml äädikat;
• 200 ml päevalilleõli;
• 150 g suhkrut;
• 2 spl. l. sool;
• rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peet ja porgand pestakse, kooritakse ja riivitakse suurte osadega riivis.
2. Tomatid pestakse, vars lõigatakse välja ja lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis.
3. Küüslauk riivitakse või lastakse läbi küüslaugupressi.
4. Paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks, terav paprika purustatakse, seemned jäetakse alles või kooritakse - maitse järgi.
5. Haki sibul peeneks.
6. Kuumuta õli pajas, kastrulis, hautis või kausis – olenevalt toidu mahust ja prae sibulat kuldpruuniks.
7. Lisa paprika ja porgand ning prae 3-5 minutit.
8. Peet saadetakse sinna, kõik segatakse, anum kaetakse kaanega ja jäetakse 5–10 minutiks.
9. Lisa kõik ülejäänud koostisosad, sega ja hauta 40–50 minutit.

Alyonushka salat talveks peedist tomatiga

Tomatid on üks kõige sagedamini kasutatavaid koostisosi. Reeglina on peedi ja tomatite suhe roas 2:1. Küpsetamise ajal tomatid purustatakse - lõigatakse viiludeks või keeratakse hakklihamasinas või segistis.

Kui pole soovi või võimalust tomateid kasutada, on võimalik need asendada paksu mahla või tomatipastaga.

Lihtne retsept Alenka salati jaoks talveks peedist ja kapsast

Kompositsioon sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1–1,5 kg kaaluv kapsapea;
• 1,5 kg peedi mugulaid;
• 1 kg porgandit;
• 50 g kooritud mädarõigast;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 liiter vett;
• 100 ml taimeõli;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g soola;
• 150 ml äädikat;
• loorberileht, must pipar, vürtsid - maitse järgi.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Peske purgid korralikult puhtaks. Pärast põhjalikku pesemist ei ole neid vaja steriliseerida, kuna tooteid ei kuumtöödelda.
2. Köögiviljad pestakse, kooritakse (kapsa pealmised lehed rebitakse ära) ja tükeldatakse või riivitakse.
3. Küüslauk ja mädarõigas purustatakse ka riivimisega. Küüslauku võib lasta läbi küüslaugupressi.
4. Valmistatud koostisosad segatakse ja segatakse hoolikalt.
5. Valmista marinaad. Keeda vett koos soola ja suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud, seejärel lisa vürtsid ja äädikas, keeda viis minutit ja tõsta marinaad tulelt.
6. Tõsta salatisegu purkidesse ja vala peale kuum marinaad.

Talvine salat Alenka peedist tomatimahlaga

Alenka peedisalati talveks valmistamiseks vajate:

• 2 kg peedi mugulaid;
• 1 kg tomateid;
• 300 g sibulat;
• pool küüslaugu pead;
• 1 klaas tomatimahla;
• pool klaasi taimeõli;
• pool klaasi äädikat;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 spl. l. soola.

Valmistage nii:

1. Steriliseerige purgid.
2. Keedetud peedimugulatelt eemaldatakse kestad ja seejärel riivitakse suurel riivil. Teise võimalusena lase see läbi köögikombaini.
3. Porgandit ja sibulat koheldakse sarnaselt – pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
4. Pestud tomatite vars eemaldatakse, seejärel lõigatakse viiludeks, poolrõngasteks või muul viisil - vastavalt soovile.
5. Valage tomatimahl ja õli suurde kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning asetage seejärel pliidile. Kuumuta segu keema ja lisa hakitud sibul, küüslaugutükid ja riivitud porgand, sega korralikult läbi.
6. Kolmandiku tunni pärast viiakse peet ja tomatid sinna ja pannakse tulele. Hauta 20 minutit.
7. Lisa hammustus köögiviljasegule ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Väga maitsev retsept Alenka peedisalati jaoks kaaviari kujul

Väga maitsev ja väga lihtne retsept.

Valmistamiseks vajate:

• lihaveski;
• peedi mugulad - 3 kg;
• tomatid - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sibul - 500 g;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 3 spl. l. sool;
• 150 ml äädikat;
• 100-150 ml taimeõli;
• vürtsid ja ürdid - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Köögiviljad kooritakse ja pestakse. Tomatite ja paprikate varred lõigatakse välja. Puhasta paprika seemned. Kui kasutatakse rohelisi, siis need ka pestakse.
2. Keera pestud köögiviljad ja ürdid hakklihamasinas ning sega kokku.
3. Lisage segule ülejäänud koostisosad, välja arvatud küüslauk ja vürtsid, ning pange taimne kaaviar tulele.
4. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades kaks tundi.
5. Veerand tundi enne lõplikku valmisolekut lisage hakitud küüslauk, samuti valitud vürtsid.
6. Hauta rooga ülejäänud 20 minutit.

Alenka peedisalati kiire retsept talveks

See “Alenka” versioon meenutab veidi eelmist.

Vaja:

• 1,5 kg peedi mugulaid;
• tomatid - 500-700 g;
• porgandid - 300 g või 4 tk;
• 1 küüslaugu pea;
• rohelus;
• klaas taimeõli;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. äädikas;
• 2 spl. l. Sahara.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Purgid on eelnevalt steriliseeritud.
2. Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse, kooritakse või lõigatakse varred välja.
3. Seejärel keeratakse köögiviljakomponent koos ürtidega ükshaaval hakklihamasinas või purustatakse segistis.
4. Valage pannile taimeõli, kuumutage see ja lisage tomatid.
5. Segades lase jahvatatud tomatid keema tõusta, hoia veel viis minutit tulel, misjärel lisa tomatitele ülejäänud koostisosad, sega segu, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks tasasele tulele.

Peedisalati Alenka säilitamise reeglid

Enne toorikute ladustamiseks saatmist tuleb need eelnevalt steriliseeritud purki keerata, seejärel pakendada ja lasta üks kuni kaks päeva jahtuda.

Laopaigaks tuleks valida pime ja jahe ruum – näiteks kelder või kelder, sahver. Sõltuvalt temperatuurist säilib roog mitu kuud kuni aasta. Juba avatud purki tuleb hoida külmkapis ja säilitusaega lühendatakse sel juhul ühe nädalani.

Järeldus

Talvine peedisalat “Alenka” on roog, mis meeldib tavaliselt ka inimestele, kellele peedi maitse ei meeldi, ja kuna “Alenka” nime all on kombineeritud palju erinevaid retsepte, saab peaaegu igaüks endale sobiva valida.

Soovitatavad postitused

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Peet talveks purkidesse

Peet talviseks vinegretiks

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist

Vürtsikas peedisalat talveks: 5 retsepti

Peedi ja pipra salatid talveks

Peet ja oad talveks

Peedisalat talveks

Peedipealsetest valmistatud roogade retseptid