Peet talveks purkidesse

Esimeste roogade valmistamine võtab koduperenaistelt traditsiooniliselt palju aega ja vaeva, sest iga kord tuleb palju koostisosi puhastada, tükeldada, tükeldada, praadida ja hautada. Selleks ei jätku alati energiat. Ja supid jäävad toitumisspetsialistide sõnul inimeste jaoks alati üheks tervislikumaks toiduks, mida on soovitatav süüa iga päev. Sellepärast pole talveks purkides olev punapeet lihtsalt maitsev preparaat. See võimaldab säästa palju aega ajal, mil seda kõige rohkem vaja on.

Lisaks on sul koristushooajal võimalus valida ja valmistada kõige maitsvamad ja kvaliteetsemad köögiviljad, et olla sada protsenti kindel nendest valmistatud toidu tervislikkuses.

Kuidas õigesti talveks peedisuppi valmistada

Peedisupi koostisainete koostis võib olenevalt kasutatud retseptist erineda, kuid peamisteks ja muutumatuteks komponentideks jäävad peet, tomat või tomatipasta, sibul ja porgand.

Peeti saab kasutada peaaegu igas sordis.

Muide, peedi erksa varjundi säilitamiseks harjutatakse juurviljale hautamise või praadimise ajal näpuotsaga sidrunhapet lisada.

Peedi talveks peediaeda ettevalmistamiseks on mitu võimalust:

• küpseta ahjus;
• keema selle jopes;
• hauta toorelt.

Muude peediköögiviljade valikule esitatavad nõuded on standardsed: need peavad olema värsked, ilma mädanemisjälgedeta, suurus ei oma tähtsust, kuna kõik tükeldatakse igal juhul.

Taimeõli kasutatakse ka peedi valmistamiseks. Eelistatav on valida rafineeritud, lõhnatu. Kui retseptis on kasutatud äädikat, siis võib tavalise lauaäädika samades vahekordades asendada õuna- või veiniäädikaga.

Kõige keerulisem ja aeganõudvam talvepeedi valmistamisel on juurviljade koorimine ja tükeldamine. Kuna samal ajal tuleb tegeleda märkimisväärse koguse toodetega, on köögikombaini kasutamine loomulikult õigustatud, kui see on olemas. Hakkimiseks võib kasutada erinevat tüüpi riive ja blenderit, kuid kogenud perenaised ütlevad, et kõige maitsvama supi saab siis, kui peet ja porgand noaga õhukesteks kuubikuteks lõigata.

Tomateid võib tarbida koorega või ilma. Võimalik kasutada isegi tomatipastat. Kõik vaheseintega seemnekambrid eemaldatakse magusatest ja kuumadest paprikatest ning lõigatakse õhukesteks ribadeks. Värske küüslaugu võib vajadusel asendada kuivatatud küüslauguga.

Klassikaline retsept maitsvaks peedisupiks talveks

Retseptis on kaal juba märgitud üleliigsest puhastatud toodetele:

• 1000 g peet;
• 400 g sibulat;
• 800 g porgandit;
• 1000 g tomateid;
• 900 g paprikat;
• 1-2 kauna kuuma pipart - maitse ja soovi järgi;
• 120 g taimeõli praadimiseks;
• 40 g soola;
• 30 g suhkrut;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Loetletud koostisosadest saad umbes 4 purki punapeeti, igaüks 0,5 liitrit.

Klassikalise retsepti järgi on soovitav peet esmalt keeta või koorega ahjus küpsetada. Selle töötlemismeetodiga tagatakse selle värvi, maitse ja kasulike omaduste parim säilivus.

Peedisupi valmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Kõigepealt peske peedid, lõigake nende sabad ära ja asetage need keema või küpsetage ahjus umbes 1 tund. Kui peet on noor, võib kuluda vähem aega.
2. Sel ajal koori porgandid ja sibulad, tükelda noaga või muul sobival viisil ning prae sügaval pannil kuumutatud õlis meeldiva kuldse toonini.
3. Tomatid kooritakse keeva veega üle valades ja asetatakse seejärel külma vette. Pärast seda protseduuri saab tomateid segisti abil kergesti püreestada.
4. Tomatipüree lisatakse pannile koos porgandi ja sibulaga ning hautatakse veel 10-12 minutit.
5. Selleks ajaks peaks valmis olema peet, mis riivitakse ja lisatakse praepannil olevale köögiviljasegule.
6. Viimasena lisatakse ribadeks lõigatud paprika ja terav paprika.
7. Lisa köögiviljasegule maitseained ja kuumuta pidevalt segades veel 9-12 minutit.
8. Kuumalt pannakse peedikaste steriilsesse anumasse ja igasse purki valatakse lusikatäis kvaliteetset taimeõli. See toimib täiendava säilitusainena.
9. Parema säilivuse tagamiseks on soovitatav purke sõna otseses mõttes 6-8 minutit steriliseerida ja hermeetiliselt sulgeda.

Kuidas keeta talveks peedisuppi küüslauguga

Paljud inimesed ei kujuta tõeliselt maitsvat borši ilma küüslauguta ette, teised aga ei talu selle lõhna ega maitset. Seetõttu esitatakse talveks küüslauguga peedisupi valmistamise retsept eraldi. See valmistatakse täpselt samamoodi nagu ülalpool kirjeldatud, ainult samale kogusele koostisainetele lisatakse 10-12 küüslauguküünt.

Lihtne retsept peedisupi valmistamiseks talveks ürtidega

Peedikastme saab talveks valmistada väga lihtsal viisil, ilma juurvilju isegi eelkuumtöötlemata. Kuid sel juhul on tooriku hea säilimise tagamiseks vajalik pikaajaline steriliseerimine. Kuid selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad säilitavad maksimaalselt toitaineid.

Valmistamiseks vajate:

• 1,2 kg peeti;
• 1 kg tomateid;
• 800 g porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 0,5 kg paprikat;
• 150 g küüslauku;
• 300 g rohelisi (petersell, till, koriander);
• 150 g kivisoola;
• 300 g suhkrut;
• 150 ml 9% äädikat;
• 400 ml taimeõli.

Selle retsepti järgi peedisupi valmistamise protsess on lihtne:

1. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse, eemaldatakse varred ja seemned ning lõigatakse väikesteks piklikeks tükkideks. Võite kasutada riivi ja tomatite jaoks blenderit.
2. Segage suures mahutis kõik purustatud tooted, lisage vürtsid, taimeõli ja äädikas.
   
3. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks ja jäta paariks tunniks tuppa seisma.
4. Asetage mahlavalmistatud preparaat ettevalmistatud puhastesse pooleliitristesse purkidesse, katke aurutatud kaantega ja asetage steriliseerimiseks laia kastrulisse.
5. Pann pannakse tulele. Alates hetkest, mil vedelik pannil keeb, peaks mööduma vähemalt 20 minutit.
6. Pangad rullitakse kokku.

Peet talveks purkides ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi praetakse kõik peedisupi koostisained ükshaaval pannil põhjalikult läbi ja segatakse siis üheks tervikuks. See osutub väga maitsvaks ja seda on täiesti võimalik teha ilma steriliseerimiseta.

Peate ette valmistama:

• 1,3 kg peeti;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,7 kg tomateid;
• 30 g küüslauku;
• 0,4 kg paprikat;
• 80 g suhkrut;
• 45 g soola;
• 200 ml taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat;
• ½ tl. sidrunhape.

Köögiviljade hautamise protsessi mõnevõrra kiirendamiseks on soovitatav kasutada kahte anumat korraga. Näiteks 2 panni või pann ja sügav kastrul.

1. Ettevalmistavas etapis pestakse kõik köögiviljad nagu tavaliselt, puhastatakse üleliigsest ja lõigatakse tavalise suuruse ja kujuga tükkideks.
   
2. Kuumuta ühes anumas pool annusest õli ja aseta sinna praadima sibul.
3. Teises anumas praadige paprika ülejäänud õlis.
4. Praetud sibul liigutatakse lusikaga eraldi anumasse ja selle asemele asetatakse porgandid.
5. Paprika asendatakse samamoodi peediga, millele lisatakse peagi ka tomatid.
   Tähtis! Peedi hautamisel lisatakse sellele värvi säilitamiseks väikeses koguses vees lahjendatud sidrunhappe kristalle.
6. Tomatite ja peedi segu hautatakse kõige kauem - kuni täieliku pehmenemiseni, umbes 20 minutit.
7. Lõpuks kogutakse kõik köögiviljad kokku, lisatakse maitseained ja küüslauk ning hautatakse veel veerand tundi.
8. Lõpus lisatakse äädikas, mass keedetakse keemiseni ja pannakse kohe steriilsetesse kuivadesse purkidesse, sulgedes need koheselt talveks.

Peedi ettevalmistamine talveks kapsaga

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks valmistatakse peedisupp sageli kapsaga.

Retsept nõuab:

• 1 kg peet;
• 1 kg valget kapsast;
• 1 kg porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,5 kg tomateid;
• 1 hunnik peterselli (umbes 50 g);
• 30 ml äädikat 9%;
• 100 g suhkrut;
• 90 g soola;
• 300 ml taimeõli.

Peedisupi valmistamise meetod on uskumatult lihtne:

1. Köögiviljad pestakse, tükeldatakse ja kõik korraga, välja arvatud petersell, pannakse ühele pannile.
2. Lisa õli ja sool ning hauta umbes 40 minutit.
3. Lisa pannile hakitud petersell ja hauta veel veerand tundi.
4. Lõpuks lisatakse äädikas ja suhkur, aurutatakse veel veidi ja jaotatakse ettevalmistatud purkidesse, et need talveks tihedalt suletuks.

Peedi retsept talveks ilma kapsata

Kui soovite mingil põhjusel teha talveks peedisuppi ilma kapsata, võite kasutada eelmist retsepti, eemaldades koostisosadest kapsa ja äädika. Samuti võib veidi vähendada soola ja suhkru kogust.

Väga maitsev peedisupi retsept talveks õuntega

Selle retsepti järgi saate talveks valmistada maitsva ja mitmekülgse roa. See võib ühtviisi hästi toimida nii esimeste roogade kastmena kui ka iseseisva salati eelroana lauas.

Valmistage ette:

• 1,7 kg peeti;
• 700 g õunu (eelistatavalt Antonovka);
• 700 g paprikat;
• 700 g porgandit;
• 700 g tomateid;
• 700 g sibulat;
• 280 g suhkrut;
• 100 g soola;
• umbes 200 g värskeid ürte;
• 250 ml taimeõli;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Peet, porgand ja õunad pestakse, kooritakse ja seemnetest puhastatakse ning riivitakse jämedal riivil.
2. Kooritud paprika lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks ja kooritud tomatid kuubikuteks.
   
3. Kõik köögiviljad segatakse kastrulis suhkru ja soolaga, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.
4. Lisa hakitud ürdid, vala äädikas ja kuumuta uuesti keemiseni.
5. Asetage väikestesse klaasanumatesse, mida steriliseeritakse pärast vee keetmist 15–25 minutit, olenevalt anuma mahust.

Peedi ettevalmistamine talveks aeglases pliidis

Aeglane pliit võib aidata peedi talveks ettevalmistamisel, kuigi köögivilju tuleb siiski koorida ja tükeldada, kasutades muid köögitööriistu.

Sa vajad:

• 500 g peeti, sibulat, porgandit ja tomatit;
• 30 g soola;
• 160 g taimeõli;
• 50 g suhkrut;
• 30 ml äädikat 9%;
• 80 ml vett;
• 3 loorberilehte;
• 4-5 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad tavalisel viisil.
2. Asetage rõngasteks lõigatud riivitud porgand, peet ja sibul multikeetja kaussi.
3. Vala sisse vesi, õli ja 1/3 retseptis märgitud kogu äädika kogusest.
4. Segage ja lülitage suletud kaanega 20 minutiks hautamisprogramm sisse.
5. Pärast piiksu lisage tükeldatud tomatid, vürtsid, ürdid ja ülejäänud kogus äädikat.
6. Lülitage "kustutusprogramm" uuesti 50 minutiks sisse.
7. Jaotage kuum köögiviljamass steriilsetesse purkidesse ja sulgege talveks.

Punapeedi säilitamise reeglid

Punapeeti võib säilitada igas jahedas ja pimedas kohas. Parim on preparaati tarbida 12 kuu jooksul alates õmbluskuupäevast.

Järeldus

Talvepeet purkides aitab igal perenaisel säästa aega ja vaeva igapäevastes muredes, kuidas peret tervislikult ja maitsvalt toita.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar: kiire retsept talveks

Suvikõrvitsa kaaviar poest ostetud: retsept talveks

Lihtne maitsev squashi kaaviar

Squashi kaaviar seentega: retsept talveks

Baklažaani ja tomati kaaviar

Suvikõrvitsa kaaviar praepannil, kuubikud

Adjika suvikõrvitsast õuntega

Adžika rohelistest tomatitest talveks

Adjika: kõige maitsvam retsept