Adžika rohelistest tomatitest talveks

Talvel vajab organism eriti vitamiine. Neid saab täiendada liha- ja kalaroogade kõrvale serveeritud kuumade kastmete ja maitseainetega. Kui sul on purk adžikat, siis muutub isegi leivatükk maitsvamaks. Lõhnav ja vürtsikas adžika tõstab teie tooni ja meeleolu.

Kõik on harjunud, et see vürtsikas kaste on valmistatud küpsetest punastest tomatitest ja paprikast. Roheline adžika on venelaste toidulaual endiselt haruldane roog. Aga asjata. Adžika rohelistest tomatitest on üllatavalt maitsev ettevalmistus talveks. Seda on lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, te ei pea purke steriliseerima. Paljudele koduperenaistele see protsess ei meeldi. Pakume teile valida mitme retsepti vahel. Proovige seda, te ei kahetse.

Retsepti valikud

Adjika aluseks on rohelised tomatid. Väga sageli ei tea aednikud, kuhu neid panna. Kasutatakse ka kõige väiksemaid isendeid. Lõppude lõpuks ei saa nad lihtsalt punaseks muutuda, neid ei saa säilitada. Aga adžika jaoks on see just õige. Retseptid erinevad mitte ainult koostisosade arvu poolest, vaid neil on erinev koostis.

Esimene retsept - adžika talveks “Obedenye”

Milliseid koostisosi peate eelnevalt varuma:

• rohelised tomatid - 900 grammi;
• magusad õunad (värv ei oma tähtsust) - 2 tk;
• sibul - 1 suur sibul;
• magus paprika - 3 tk;
• kuum pipar - 1 tükk;
• granuleeritud suhkur - 3,5 supilusikatäit;
• sool - 1 supilusikatäis;
• taimeõli - 6 supilusikatäit;
• lauaäädikas 9% - 3,5 supilusikatäit;
• küüslauk - 1 pea
• mitmesugused maitsetaimed (kuiv) - 1 tl;
• must pipar (herned) - 0,5 tl;
• sinepiseemned - veerand teelusikatäit.

Ettevalmistuse edenemine

1. Kõik koristamiseks mõeldud juur- ja puuviljad peseme põhjalikult, vahetades mitu korda vett. Aseta rätikule kuivama. Siis hakkame lõikama.
2. Tomatite küljest lõikasime välja varre kinnituskoha. Lõikasime välja ka väiksemad kahjustused. Valime tomatid, millel on juba seemned.
   
3. Õunu saab koorida, kuid see pole vajalik. Lõikasime iga puuvilja neljandikku. Seega on südamik mugavam seemnete ja plaatidega välja lõigata. Seejärel lõigake iga veerand veel 4 tükiks.
4. Haki kooritud sibul suurteks tükkideks.
5. Eemalda küüslaugult kestad, lõika põhi ära ja pese nelk.
6. Eemaldage paprikast vars, valige seemned ja membraanid ning lõigake väikesteks viiludeks. Kuuma paprika koorimisel ja lõikamisel tuleb kanda kindaid, et mitte käsi kõrvetada.
7. Pane köögiviljad ja õunad kaussi ning purusta blenderiga (sobib ka hakklihamasin).
8. Vürtse ja ürte võib lisada tervelt või uhmris purustatult. See on juba perenaise maitse järgi. Lisa kohe sool ja suhkur, lisa taimeõli ja äädikas.

Küpsetusprotsess kestab umbes 40 minutit, pane pann madalale kuumusele. Suure koguse vedeliku väljanägemist pole vaja karta. Küpsetusprotsessi ajal hakkab rohelise tomati adžika paksenema.Lisaks muutub värv kollakasroheliseks.

Kui see on kuum, asetage aromaatne adžika "Obyedenye" ​​steriilsetesse purkidesse. Pöörake kaaned alla, katke teki või kasukaga. Kui maitseaine on jahtunud, hoia seda keldris või külmkapis.

Retsept kaks originaalse maitsega

Seda adžika versiooni, mis on valmistatud küpsetest tomatitest, hindavad gurmaanid kõrgelt. See kõik on seotud magushapu maitse, erksa värvi ja kaukaasia vürtsidega.

Retsept on koostisosade poolest rikas, kuid need kõik on saadaval:

• rohelised tomatid - 4 kg;
• kuum pipar (võib kasutada tšillit) - 250 grammi;
• küpsed punased tomatid - 500 grammi;
• magus paprika (roheline!) - 500 grammi;
• küüslauk - 300 grammi;
• porgand (keskmine) - 3 tk;
• magushapud õunad - 4 tk;
• taimeõli - 125 ml;
• kivisool - 5 supilusikatäit;
• humal-suneli - 50 grammi;
• tilli, basiiliku ja peterselli lehed maitse järgi.

Toiduvalmistamise reeglid

1. Valime rohelised tomatid, paneme need kaussi ja valame peale keeva veega. Võtke see välja ja laske kuivada. Igalt tomatilt eemaldame varre ja selle kinnituskoha. Lõika viiludeks. Piserdage töödeldav detail soolaga, katke rätikuga ja jätke 6 tunniks kõrvale, pärast mida valame saadud mahla välja. Tänu sellele protseduurile ei maitse rohelised tomatid kibedad. Jahvata hakklihamasinas eraldi kaussi.
2. Niipea, kui adžika põhi on valmis, alustame ülejäänud koostisosadega. Peseme ja koorime porgandeid, mõlemat tüüpi paprikat, õunu, punaseid tomateid, küüslauku. Lõika need väikesteks tükkideks ja tükelda hakklihamasinas. Tomatis saate rohelise adžika.Küpsetamiseks kasutage paksu seinaga panni.
3. Saadud massile lisa suneli humal, õli ja sool. Segage ja laske 30 minutit seista.
4. Lisa rohelised tomatid ja küpseta pidevalt segades 60 minutit.
5. Sel ajal peske rohelised, kuivatage need rätikul ja tükeldage peeneks. Lisa rohelised oksad vahetult enne keetmise lõppu.
6. Pärast rohelise tomati adžika keetmist veel 2 minutit, viige see purkidesse.

Kolmas retsept

Veel üks versioon maitsvast kastmest, mis on valmistatud küpsetest tomatitest.

Mida sul vaja on:

• rohelised tomatid - 3 kg;
• õunad - 500 grammi;
• sibul - 200 grammi;
• kuum pipar (kaunad) - 100 grammi;
• küüslauk - 100 grammi;
• jahvatatud must pipar - ½ tl;
• paprika - ½ teelusikatäit;
• sool - 60 grammi;
• granuleeritud suhkur - 120 grammi;
• lauaäädikas - 1 klaas;
• taimeõli - 100 ml.

Lihtne keevitada

1. Rohelised tomatid ja õunad tuleb pesta, eemaldada sabad, puhastada õuntest südamik ja lõigata väikesteks viiludeks. Koori küüslauk ja sibul, pese ja haki võimalikult peeneks. Küüslaugu tükeldamiseks purustage see laual noaga: see lõikab ilma raskusteta.
2. Eemaldage paprikatelt varred, seemned ja membraanid ning lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kastrulisse ja vajutage kergelt, kuni vedelik väljub. Asetage adžika madalale tulele ja laske keema tõusta. Selle aja jooksul suureneb vedeliku maht.
4. Panni sisu kõrbemise vältimiseks peate pidevalt segama. Küpseta adžika valmimata tomatitest talveks poole tunni jooksul.
5. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks ja hästi küpseks.Lülita pliit välja ja lase sisul veidi jahtuda, et oleks lihtsam adžikat sukelmikseriga kloppida. Kui saad homogeense massi, peate toiduvalmistamise lõpetama. Kui soovite, ei pea te seda lööma, siis saate adžika tükkideks, nagu fotol.
   
6. Jääb vaid lisada jahvatatud pipart, paprikat, äädikat ja taimeõli. Ja ka adžikat soola ja pipart. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
7. Jaga purkidesse, kuni rohelise tomati maitseaine on kuum ja sulge tihedalt.

Siin on veel üks retsept:

Järeldus

Lõhnav ja maitsev küpsetest tomatitest valmistatud adžika on kaste, mis sobib iga roa juurde. Paljudele meeldib seda musta leiva tükile määrida. Maitsev!

Kui te ikka veel ei usu rohelistest tomatitest valmistatud adžika unikaalsusesse, vähendage koostisosade kogust ja valmistage kõik kolm võimalust. Nii saate teada, milline neist on teie oma. Edu!

Soovitatavad postitused

Adjika õunte ja porganditega

Baklažaan adžikas: retsept

Adžika tomatitest ja paprikatest talveks

Adžika kõrvitsaga talveks

Adžika tomatipastast talveks

Adjika retsept mädarõigas ilma tomatita

Sloe kaste adžikaga talveks

Adjika mädarõikaga

Toores adžika: retsept