Sisu
Adjika retsept on iga perenaise kokaraamatus. See suupiste on elanikkonna seas väga populaarne. Enamasti on sellel terav järelmaitse, seetõttu tarbitakse seda liha ja linnulihaga. Tomatipastast valmistatud adžikal on palju fänne. Mõned koduperenaised ei tee rooga liiga vürtsikaks, siis võib seda anda isegi lastele.
Talveõhtuteks sobib suurepäraselt ühe alloleva retsepti järgi valmistatud roog. Väärib märkimist, et lisaks vürtsikuse astmele erineb adžika ka valmistusviiside poolest. Mõned koduperenaised kasutavad retsepti ilma toiduvalmistamiseta, teised soojendavad köögivilju.
Tasub meeles pidada, et adžikal on selle olemasolu tõttu punane värv paprika selle koostises, mitte tomateid.
Parimad adžika retseptid talveks
Retsept nr 1 Adjika ilma keetmiseta
Tomat adžika talveks saab valmistada ka ilma kuumtöötluseta. Sel juhul säilitavad kõik köögiviljad oma kasulikud omadused. Enne töö alustamist loputage kõik köögiviljad väga põhjalikult, eelistatavalt kuumas vees.
Peamised koostisosad.
- 1 kg pipart. Valige Bulgaaria magus. Maitse poolest on see kõige sobivam.
- 5 tükki. kuum pipar.
- 500 ml tomatipastat.
- 1 hunnik tilli, peterselli ja koriandrit.
- 3 suurt või 4 väikest küüslauku.
- 2 spl. l. soola.
- 2 tl. äädikas.
- 100 gr. Sahara.
- pool klaasi taimeõli.
Adjika valmistamise protsess:
- Ettevalmistav etapp hõlmab köögiviljade pesemist jooksva vee all. Pärast seda laske neil kuivada, et liigne vesi nõusse ei satuks.
- Valmistame lihaveski. See aitab kõiki koostisosi jahvatada nii, et valmis mass oleks võimalikult homogeenne. Köögitehnika moodsam versioon - selleks sobib suurepäraselt ka blender. Väärib märkimist, et läbi hakklihamasina hakitud köögiviljamass osutub püreetaolisemaks. Just selline peabki üks tõeline tomatiime – adžika – olema.
- Jahvatage kõik koostisosad ükshaaval, jättes ainult rohelised hilisemaks. Valmis mass on enamasti oranži värvi. Sega neid puulusikaga. Sel hetkel lisa äädikas, suhkur ja sool.
- Haki rohelised peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
- Sõtku segu umbes 10 minutit. Peale seda laseme sama kaua seista ja leotada.
- Kuumuta pannil õli. Lisa see koos adžikaga pannile ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Selle retsepti roog on valmis. Head isu.
Retsept nr 2 Adjika ploomiga
See retsept on hea nii neile, kes teevad ettevalmistusi talveks, kui ka neile, kes valmistavad adžikat järgmiseks pühadelauaks.
Peamised koostisosad.
- 1 kg siniseid, purustamata ploome. Võtke sinine ploom, see on ainus, mis sobib valmististeks.
- 1 küüslaugu pea. Samuti saate seda koostisosa vastavalt oma maitsele varieerida.
- 2 spl. l. soola. Valmististeks ei tohiks valida jodeeritud soola.
- 1 kg paprikat. Roa muljetavaldavama välimuse saamiseks kasutage erinevat värvi paprikat.
- 3 tk. kuum pipar.
- Suhkur maitse järgi.
- 500 ml tomatipastat. Ostmisel pöörake tähelepanu pasta aegumiskuupäevale.Halvad koostisosad muudavad teie suupiste halvaks.
- 1 tl äädikas.
Kokku peaks kõigist nendest koostisosadest saama 12 portsjonit.
Adjika valmistamise protsess.
- Paprika puhastatakse ja seemned eemaldatakse. Et neid oleks mugavam läbi hakklihamasina lasta, lõigatakse need mitmeks osaks.
- Me laseme paprikad läbi hakklihamasina.
- Ploomide ettevalmistamine. Pärast iga puuvilja pooleks lõikamist eemaldame neilt seemned. Vali veidi alaküpsed marjad, et vältida liigset mahla.
- Jahvata ploomid hakklihamasinas.
- Kuum paprika ja küüslauk hakitakse peeneks. Blender saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Kas kasutada toiduvalmistamisel terava pipra seemneid või mitte, on teie otsustada. Ilma nendeta pole toit nii vürtsikas.
- Sega kõik koostisosad eraldi pannil.
- Pane pann tulele. Kui segu keeb, keera see maha ja lisa viimased koostisosad – sool, suhkur. Segu keedetakse madalal kuumusel umbes pool tundi.
- Äädikas lisatakse kõige lõpus.
- Saate adžika purkidesse rullida.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on tänu ploomile selle koostises väga spetsiifilise maitsega. Proovige seda, te ei kahetse valmistamisele kulutatud aega. Teie pere ja sõbrad tunnevad selle suupiste üle rõõmu.
Retsept nr 3 Adjika “mädarõigas”
Mõnevõrra originaalne adžika retsept. Erinevalt traditsioonilistest selle roa valmistamise viisidest sisaldab see tomateid.
Peamised koostisosad.
- 3 kg tomateid.
- 4-5 tk. kuum pipar.
- 3 spl. soola
- 200 gr. mädarõika juured
- 2-3 küüslaugu pead.
Nagu koostisosadest näha, tuleb eelroog väga rikkalik ja vürtsikas.
Adjika valmistamise protsess.
- Lõika tomatid mitmeks osaks. Kui sees on kõva vars, on parem see eemaldada.
- Eraldi leotage mädarõika juured vees.Umbes 50-60 minuti pärast võtke need välja ja puhastage.
- Koori küüslauk ja kuum pipar.
- Valmistame ette hakklihamasina ja laseme sellest läbi kõik meie adžika komponendid.
- Segage saadud segu hoolikalt mitu minutit. Nüüd saate ettevalmistatud purgid välja võtta ja teha suupistete valmistamise protsessi kõige meeldivama osa - roogade konteineritesse paigutamist.
Seda ei kuumtöötleta. Säilitab ideaalselt.
Retsept nr 4 Adjika õun
Vürtsikad suupisted ei meeldi lastele. Pimedatel talveõhtutel tahad aga neid ka maitsva ja tervisliku toiduga rõõmustada.
6 pooleliitrise purgi jaoks vajame järgmisi koostisosi:
- 1 kg õunu. Proovige valida happelisemaid sorte.
- 1 kg magusat paprikat.
- 200 gr. õlid Taimeõli valimisel pöörake tähelepanu sellele, et see oleks puhastatud ning vaba lisandite ja täiendavate maitsekomponentideta. Võtke ainult looduslikku toodet.
- 200 gr. küüslauk
- 1 kg tomateid.
- Suhkur ja sool 150 gr.
- 100 gr. estragon.
Adjika valmistamise protsess.
- Puhastame kõik juur- ja puuviljad. Eemalda õuntelt südamik. Eemaldage tomatitelt koor, laske need 2-3 sekundiks keevasse vette.
- Riivi tomatid. Pange segu tulele.
- Kasutage riivi, et riivida kõik ülejäänud koostisosad. Saadame need tomatitele.
- Lülitage kuumus sisse ja hautage umbes pool tundi.
- Lisa sool, suhkur ja või. Pärast seda jätkake keetmist madalal kuumusel veel 10 minutit.
- Viimasena lisa küüslauk, ürdid ja maitseained.
- Veel paar minutit keetmist ja võid segu purkidesse pista.
Retsept nr 5 Adjika kreeka pähklitega
Peamised koostisosad.
- 500 gr. küüslauk ja tšillipipar.
- 20 gr. köömned ja kuivatatud soolased,
- 300 gr. kreeka pähklid.
- 100 gr. koriander.
- 60 gr. veiniäädikas.
- 50 gr. oliiviõli.
- 60 gr.soola.
Nagu eelmises retseptis, võite kõigi koostisosade tükeldamiseks kasutada mis tahes teile sobivat meetodit. Küpsetusaeg - 40 minutit. Viimasel hetkel lisa äädikas, granuleeritud suhkur ja sool.
Paljude suupistete hulgas on adžika vääriline esikoht. Peaaegu ükski pidu meie riigis ei möödu ilma selleta. Kui te pole veel proovinud sellist rooga valmistada, kasutage kindlasti meie retsepte ja kirjutage meile oma muljed.
