Marineeritud peet: 12 retsepti

Kõik teavad, et hapukapsas on olemas ja see on maitsev preparaat igale lauale. Kuid vähesed on proovinud marineeritud peeti, mis maitseb sama hästi kui tavaline klassikaline retsept kapsaga. Talveks võib marineeritud peet asendada paljusid suupisteid pühadelaual ja lõunasöök sellise kastmega osutub maitsvaks.

Marineeritud peet: kasu ja kahju

Marineeritud peedil on kõik toore juurvilja kasulikud omadused. Kasulik on süüa hüpertensiooni korral, kuna toode alandab vererõhku. Marineeritud peet on kasulik, kuna toodab ensüüme, mis aitavad normaliseerida seedimist. Köögivili saab oma negatiivseid omadusi näidata ainult siis, kui seda eksponeeritakse mõõdutundetult. Kui jood palju soolvett või kihutad marineeritud köögiviljade söömisest, võib see põhjustada puhitusi ja kõhugaase. Kääritatud preparaate ei tohi tarbida, kui maos on kõrge happesus.

Pärast kääritamist säilib maksimaalne kogus kasulikke aineid, sealhulgas:

• sidrun- ja õunhape;
• vitamiinid B, C, samuti E ja beetakaroteen;

Juurvili võitleb haigustega, tugevdab immuunsüsteemi ja peab vastu ka skorbuudile. Lisaks on juurvili madala kalorsusega, mis on väga kasulik neile, kes peavad dieeti;

Kuid kui teil on krooniline pankreatiit, koletsüstiit või kaksteistsõrmiksoole haavand, ei tohiks te juurviljadest vaimustusse sattuda.

Kuidas peeti kodus kääritada

Marineeritud valmistamise originaalse ja maitsva retsepti saamiseks peate kõigepealt valima ja valmistama koostisosad. Parem on võtta väikest sorti ja erksat Burgundia värvi juurvili. Nii säilitab see oma värvi ja annab soovitud tooni talveroogadele, sealhulgas boršile. Vürtsika aroomi või kirbe maitse lisamiseks valib perenaine oma maitsele vastavad koostisosad ja maitseainekombinatsioonid. Kui soovid vürtsikamat rooga, tuleks lisaks lisada terav pipar ja küüslauk.

Kui juurvilja kääritate esimest korda, peaksite valima lihtsa retsepti, milles on vähe koostisosi.

Kui retseptis on märgitud sool, siis tuleks kasutada tavalist lauasoola ja mitte mingil juhul kasutada jodeeritud soola. See sool annab tootele kibeda ja ebameeldiva maitse.

Klassikaline marineeritud peedi retsept talveks

Klassikalise retsepti jaoks on vaja ainult 1 kg peeti, samuti liitrit vett ja maitse järgi soola. See on minimaalne toodete komplekt, mida vajate talveks marineeritud valmistamise lihtsaima retsepti jaoks. See annab preparaadile standardse maitse ja meeldiva aroomi ning borš ja muud talvetoidud on meeldiva Burgundia värviga.

Ettevalmistusalgoritm pole keeruline:

1. Tükelda juurvili.
2. Valmistage veest ja soolast soolvesi.
3. Vala soolveega peet peale.
4. Asetage peale raske raskus.
5. Jätke 2 nädalaks, eemaldades pidevalt tekkinud vahu ja hallituse.

Kahe nädala pärast on võimalik tooriku hoidmiseks purk keldrisse või muusse jahedasse kohta panna.

Lihtsaim retsept marineeritud peedi jaoks

Standardne fermentatsiooniretsept nõuab järgmisi koostisosi:

• juurvili - 1 kg;
• sool - 2 spl. lusikad;
• 700 ml vett.

Küpsetusprotsess on samuti lihtne:

1. Koori ja lõika juurvili kuubikuteks. Võid riivida jämedale riivile. Mida vähem toodet valmistatakse ja töödeldakse, seda vähem kulub aega selle valmistamiseks ja marineerimiseks.
2. Tõsta purkidesse.
3. Vala kastrulisse vesi ja lisa sool, kuumuta keemiseni.
4. Valage peet sisse ja sulgege anumad, selleks sobib hästi nailonist või keeratav kork.
5. 10 päeva pärast võite võtta esimese proovi.

See on klassikaline, kõige lihtsam retsept, mis võimaldab isegi kogenematutel koduperenaistel kääritatud toodet valmistada. Minimaalne toodete komplekt on üsna vastuvõetav ja ei muuda toiduvalmistamist liiga kalliks.

Kuidas kääritada peeti kodus borši jaoks

Kodus marineeritud peet annab boršile unustamatu maitse ja meeldiva välimuse. Sellise roa valmistamise koostisosad on minimaalsed ja lihtsad ning igal perenaisel on need olemas:

• 1–2 väikest juurvilja, eelistatavalt pikliku kujuga;
• kolmandik teelusikatäit soola;
• 2 küüslauguküünt;
• musta pipraterad;
• vesi;
• Loorberileht.

Retsepti ettevalmistamine pole samuti keeruline:

1. Pese, koori ja kuivata peet.
2. Lõika õhukesteks ja väikesteks ringideks. Mida väiksemaks ja õhemaks peet lõigatakse, seda vähem aega läheb see käärima.
3. Kõik vürtsid tuleks asetada kääritusnõu põhja.
4. Aseta peedid tihedalt peale.
5. Kolmandik teelusikatäit soola tuleks lahjendada 100 ml vees.
6. Vala peedile ja lisa vett nii, et see kataks juurvilja.
7. Asetage sooja kohta, ärge katke kaanega.
8. Paari päeva pärast ilmub vaht, see tuleb eemaldada.
9. Kõik valmib 10–14 päevaga.

Parem on sellist preparaati hoida jahedas kohas, näiteks keldris.

Gruusia stiilis peedi marineerimise retsept

Gruusia retsepti järgi juuretise jaoks on vaja natuke rohkem koostisosi. See on retsepti järgi talveks kääritatud peet, väga maitsev ja ebatavaline. Paljud koduperenaised valmistavad seda suure rõõmuga:

• kilogramm juurvilju;
• 150 g selleri ja peterselli juuri;
• 100 g tilli;
• 20 g küüslauku;
• suur lusikas soola;
• paprika;
• loorberileht.

Samm-sammuline toiduvalmistamise algoritm:

1. Köögivilju tuleb põhjalikult pesta ja keeta.
2. 10 minuti pärast jahutage otse puljongis ja koorige juurvili.
3. Lõika peet kena kontuuriga noa abil viiludeks.
4. Keeda 2 tassi vett, lisa sool, seller, petersell, küüslauk ja keeda 2 minutit.
5. Jahuta köögiviljad ja puljong eraldi.
6. Aseta jahtunud ja tükeldatud köögivili anumasse, lisa loorberileht ja paprika.
7. Vala kõige peale jahtunud puljong.
8. Tagamaks, et soolvesi kataks peedi täielikult, tuleks lisada keedetud vett.
9. Kääritatud preparaati võib tarbida mõne päeva jooksul.

See on väga maitsev ja ebatavaline retsept, mida on lihtne valmistada.

Kuidas valmistada marineeritud peeti porgandiga

Seal on retsept marineeritud juurviljade valmistamiseks porgandi lisamisega. See on nii maitsev kui ka tervislik. Koostisosad retsepti jaoks:

• 2 kg juurvilju;
• pool kilo sibulat;
• lauasool - 50 g.

Samm-sammulised fermentatsioonijuhised:

1. Pese, koori ja tükelda köögiviljad.
2. Lisage anumasse soola ja segage.
3. Jätke kõik 12 tunniks surve alla.
4. Nõruta välja ilmuv mahl.
5. Eraldi keetke kastrulis soolvesi 50 grammist soolast ja liitrist veest.
6. Valage köögiviljadele kuum soolvesi, suruge peale ja asetage need jahedasse kohta.

Mõne päeva pärast saab valmis kääritatud rooga maitsta ja lisada erinevatele kulinaarsetele meistriteostele.

Küüslaugu ja maitseainetega purkidesse marineeritud peet

Vürtsidega retsepti valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• kilogramm juurvilju;
• lusikas soola;
• küüslaugu pea;
• 600 ml vett;
• 1 arvuti. kuum pipar;
• tilli seemned - lusikas;
• teelusikatäis pipraterad ja piment;
• tilli rohelised.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Peske juurvili ja asetage see külma vette.
2. Keeda tund aega.
3. Lõika viiludeks.
4. Valage kõik vajalikud vürtsid steriliseeritud ettevalmistatud purki.
5. Lisa hakitud küüslauk ja pipar.
6. Aseta tükeldatud peet vaheldumisi tilliseemnete ja küüslauguküüntega.
7. Lisage vette lauasool ja ülejäänud vürtsid.
8. Keeda 5 minutit.
9. Lahe.
10. Valmistatud soolveega vala purkidesse pandud peet.
11. Kata kaanega ja pane külmkappi.

Tulemuseks on kiire ja kvaliteetne ainulaadse maitse ja unustamatu aroomiga toode.

Kiirmarineeritud peet

Kiireks valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi. See retsept ei nõua aega ega vaeva:

• pool kilo peeti;
• supilusikatäis soola.

Retsept:

1. Lahustage lusikatäis soola klaasis vees.
2. Kõigepealt pane purki tükeldatud peedid ja sega ka soolaga.
3. Asetage surve alla, et juurvili vabastaks oma mahla.
4. Valage soolvesi purki peaaegu lõpuni.
5. Katke kaanega, loksutage ja asetage sooja kohta.

Paari päeva pärast on toode kasutusvalmis.

Marineeritud peet: retsept kuuma pipraga

See on veel üks originaalne retsept marineeritud peedi valmistamiseks. Selles versioonis on see eelnevalt keedetud. Koduseks talveks marineerimiseks vajate järgmisi tooteid:

• 2 kg peet;
• teelusikatäis pipraterad;
• küüslaugu pea;
• punase kuuma pipra kaun;
• Loorberileht;
• äädikas;
• rohelus.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Keeda peet pehmeks.
2. Jahuta ja lõika viiludeks.
3. Valmista soolvesi veest, soolast, petersellist, sellerist ja lisa lusikatäis äädikat.
4. Keeda 5 minutit, seejärel jahuta.
5. Asetage peedid ja kõik vürtsid, sealhulgas terav pipar, purki.
6. Pakkige tihedalt kokku.
7. Vala soolveega.
8. Aseta 3 päevaks sooja kohta.

Kolme päeva pärast on vürtsikas keedupeet valmis. Võib serveerida.

Peet, marineeritud ilma soolata: köömnete ja rukkileivaga

See on vana retsept, mis on tuntud iidsetest aegadest. Meie esivanemad kasutasid seda ja nüüd naudivad paljud kaasaegsed koduperenaised selle küpsetamist. Tooted, mida vajate:

• juurvili 4 kg,
• köömned 80 g,
• rukkileib 400 g.

Peet on soovitatav valmistada järgmiselt:

Lõika peet tükkideks ja lisa keedunõusse. Puista üle köömnetega ja jäta külma vette.

Leota leiba soojas vees ja täitke purk servadeni soolveega. Asetage rõhumine purki ja jätke sooja kohta käärima. Mõne päeva pärast saate peeti tarbimiseks kasutada.

Mädarõikaga marineeritud peedi retsept

Vürtsikas retsept, mille jaoks tuleks kõik vajalik eelnevalt ette valmistada, et see silmi ei ärritaks. Koostisosad on:

• 150 g mädarõika juur;
• juurvili - 1 tükk;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• väike lusikas suhkrut;
• 6 supilusikatäit 5% äädikat.

Küpsetusalgoritm on samuti lihtne:

1. Kõigepealt tuleks hakkida mädarõikajuur.
2. Haki ka juurvili ja lisa mädarõikale selle mahl.
3. Võid mädarõikale lisada ka taimset viljaliha, et maitseaine oleks vähem vürtsikas.
4. Lisage sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Sega kõik läbi ja pane puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
5. Parim variant on kõik eelnevalt ette valmistada, et mädarõikaga mitte liiga palju kokku puutuda.

Selle suupiste negatiivne külg on see, et see ei kesta kaua, kuna see kaotab kiiresti oma jõu. Seetõttu valmistavad kogenud koduperenaised seda väikeste portsjonitena.

Marineeritud peedilehed

Kõige kogenumad koduperenaised kasutavad marineerimiseks mitte ainult juurvilju, vaid ka peedilehti koos lehtedega. Koduse juuretise jaoks saab kasutada mitte ainult peeti, vaid ka tervislikke rohelisi. Selle retsepti koostisained:

• kilogramm peedivarsi;
• supilusikatäis preparaadi 1 purgi kohta;
• küüslaugu pea;
• Loorberileht;
• musta pipraterad.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Küüslauk tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.
2. Peske lehed ja lõigake väikesteks kuni 5–7 cm tükkideks.
3. Pehmeks kallake lehtedele keev vesi ja seejärel tühjendage vesi kohe, et peedipealseid mitte liiga pehmeks muuta.
4. Asetage paprika, pealsed, küüslauk ja loorberilehed ettevalmistatud purkidesse.
5. Puista peale soola.

Vala keeva veega ja jäta paariks päevaks sooja kohta seisma. Kui soovite, et protsess veniks pikka aega, on parem panna see jahedasse kohta.

Marineeritud peedi säilitamise reeglid

Marineeritud peet säilitatakse talveks selliste preparaatide üldreeglite järgi. Toote käärimise ajal tuleb seda hoida soojas kohas või toatemperatuuril. See muudab fermentatsiooniprotsessi aktiivsemaks.Pärast toote käärimist võib selle talveks hoidmiseks ohutult asetada jahedasse ruumi. Selleks võib olla kelder, kelder ja korteris on sobivaks kohaks panipaik või rõdu, kui temperatuur seal alla null kraadi ei lange.

Järeldus

Marineeritud peedist on talveks palju kasu, see aitab parandada vereringet, normaliseerida seedetrakti ning avaldab positiivset mõju ka kolesteroolitasemele. Takistab aneemiat ja parandab verepilti.

Soovitatavad postitused

Peedikaaviar: 17 maitsvat retsepti

Retseptid talveks kapsaga borši kastmiseks

Peet talveks purkidesse

Peet talviseks vinegretiks

Talvine salat suvikõrvitsast ja peedist

Peedi ja pipra salatid talveks

Peet ja oad talveks

Peedisalat talveks

Peedipealsetest valmistatud roogade retseptid