Tomatite retseptid talveks ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimata talveks mõeldud tomatid ei vaja pikaajalist kuumtöötlust ja võimaldavad teil puuviljades rohkem toitaineid säilitada. Ja maitsevad paremini kui pärast keetmist. Paljudele koduperenaistele lihtsalt ei meeldi täiendav vaev ja nad valivad spetsiaalselt retseptid, mis ei hõlma steriliseerimist. Õnneks on tomatite valmistamise viise palju, igaüks saab valida endale sobiva.

Kuidas tomateid ilma steriliseerimiseta õigesti rullida

Kõik retseptid tomatite valmistamiseks ilma steriliseerimiseta hõlmavad konteineri kuumtöötlust. See on kohustuslik tingimus, vastasel juhul toode rikneb ja pinnale ilmub hallitus või kaas puruneb.

Täiendav keetmine võib hävitada märkimisväärse hulga baktereid, mis võivad toodet rikkuda, ja tomateid ei valita eriti hoolikalt. Steriliseerimata tomatikeerutused tuleks valmistada ainult tervetest värsketest puuviljadest, ilma vähimate mädanemise, mustade laikude, pragude ja pehmenenud osadeta.

Töö peaks algama tomatite põhjaliku kontrolli ja pesemisega. Neid tuleb puhastada vartest, mustusest ja tolmust. Peske mitu korda ja seejärel loputage jooksva vee all. Sama tehakse ka aiast korjatud või turult ostetud lisaainetega - pipar, küüslauk, mädarõikalehed, sõstrad ja muud vürtsikad taimed.

Sulgege purk täpselt nii, nagu retseptis näidatud. Plekist kaant ei saa peale keerata ega vaakumkaant kasutada, kui on soovitatav kasutada plastikust või polüetüleenist kaant. Esimene meetod näeb ette tiheduse, teine ​​mitte. Pehmeid kaasi kasutatakse siis, kui pärast anuma sulgemist jätkuvad selles käärimisprotsessid ja tekkiv gaas vajab väljavoolu.

Tomatid ilma steriliseerimiseta liitristes purkides

Retseptid tomatite rullimiseks ilma steriliseerimiseta hõlmavad tavaliselt kolmeliitriste purkide kasutamist. Mida peaksid aga tegema üksikud inimesed, väikepered või need, kes peavad kinni tervislikust toitumisest, kuid ei viitsi aeg-ajalt nautida tomatikonservi, mis pole kuigi tervislikud, kuid väga maitsvad? On ainult üks väljapääs - sulgege köögiviljad liitrises mahutis.

Kuid sageli on võimatu valmistada tomateid sama retsepti järgi erineva suurusega ja sama maitsega anumates. Enamasti juhtub see omaniku süül.Peamine põhjus on retsepti ebatäpne järgimine. Tundub, et see võiks olla lihtsam kui jagada kõik 3-ga, aga ei, ja siin ulatab käsi loomulikult terve loorberilehe liitrisesse purki panemiseks, kui vajate neid kahte 3 liitri kohta.

Sulgemine tomatid talveks Steriliseerimata retsepti puhul, mis on ette nähtud 3 liitri jaoks liitrises mahutis, järgige koostisosade täpseid proportsioone. Eriti oluline on lisada õiges koguses vürtse, soola ja hapet – muidu saad midagi mittesöödavat või toode rikneb. Tõsi, nii saate leiutada uue maitsvate tomatite retsepti ilma steriliseerimiseta.

Tomatite valmistamiseks liitrises mahutis on oluline puuvilja suurus. Kõige parem on kasutada kirsstomateid või kuni 100 g kaaluvaid tomateid.Väikeseviljaliste tomatite valmistamisel üldretseptide järgi tuleb olla ettevaatlik – võib-olla jääb nende maitse liiga rikkalik. Kogenud koduperenaised saavad soola ja happe kogust kergesti reguleerida. Algajad peaksid otsima retsepti ilma steriliseerimiseta kirsstomatite jaoks.

Toredad tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi ilma steriliseerimiseta valmistatud tomatid on maitsvad, mõõdukalt vürtsikad ja aromaatsed. Kuid peptiliste haavandite all kannatavad inimesed peavad neid sööma ettevaatlikult. Ja terved inimesed ei tohiks seda iga päev lauale panna. Selle retsepti eripära on see, et purke saab sulgeda mitte ainult tina, vaid ka nailonist kaantega. Nad maitsevad sama. Peate lihtsalt enne aastavahetust tomatid pehmete kaante all ära sööma.

Retsept on mõeldud neljale kolmeliitrisele balloonile.

Marinaad:

• vesi - 4 l;
• äädikas 9% - 1 l;
• suhkur - 1 klaas 250 g;
• sool - 1 tass 250 g.

Järjehoidja:

• loorberileht - 4 tk;
• piment - 12 hernest;
• keskmise suurusega paprika - 4 tk;
• petersell - suur hunnik;
• küüslauk - 8-12 nelki;
• aspiriin - 12 tabletti;
• suured punased tomatid.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Mahutid steriliseeritakse.
2. Keeda marinaad.
3. Eemaldage tomatitelt varred, jättes paprikad terveks. Puuvilju pestakse hästi.
4. Vürtsid, küüslauk ja terved paprikad asetatakse puhaste purkide põhja. Aspiriini tabletid lisatakse igasse mahutisse eraldi, eelnevalt pulbriks jahvatatud (3 tk 3 liitri kohta).
   
   Kommenteeri! Igasse kolmeliitrisesse pudelisse asetage 1 paprika. Puuvilju võid lõigata liitriks või panna tervelt – maitse ei lähe halvemaks.
5. Tomatid valatakse marinaadiga, rullitakse kokku või kaetakse nailonkaantega.

Lihtsaim retsept tomatite jaoks talveks ilma steriliseerimiseta

Isegi kogenematud koduperenaised saavad lihtsa retsepti abil tomateid talveks ilma steriliseerimiseta hõlpsalt ette valmistada. Koostisosade minimaalse kogusega osutub preparaat maitsvaks. Neid tomateid on lihtne valmistada ja neid on mõnus süüa. Lisaks asendatakse siin äädikas sidrunhappega.

Vürtside kogus on näidatud 3-liitrises mahutis:

• suhkur - 5 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• sidrunhape - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipraterad;
• tomatid - kui palju mahub purki;
• vesi.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Silindrid steriliseeritakse ja kuivatatakse.
2. Punased tomatid pestakse ja pannakse purkidesse.
3. Lisa küüslauk ja loorberileht.
4. Keetke vesi, valage tomatid. Kata anumad tinakaantega, mähki kinni ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Kurna vedelik puhtasse kastrulisse, lisa suhkur, hape ja sool. Keeda, kuni kõik lahustub.
6. Täitke purgid kohe soolveega, rullige kokku, keerake ümber ja isoleerige.

Kirsstomatid ilma steriliseerimiseta

Väikesed kirsstomatid Eriti elegantsed näevad need välja pidulikul laual. Neid saab valmistada keeratava kaanega liitristes anumates. Retseptis järgige kindlasti ettenähtud soola, äädika ja suhkru koguseid.Vürtse saab muuta sõltuvalt pereliikmete maitsest. Kui paned neid nii palju, kui retseptis märgitud, osutuvad tomatid väga aromaatsed ja vürtsikad.

Koostisosad on antud 1-liitrise mahuti jaoks:

• kirsstomatid - 600 g;
• magus pipar - 1 tk;
• till ja petersell - igaüks 50 g;
• küüslauk - 3 väikest nelki;
• piment - 3 hernest;
• loorberileht - 2 tk.

Marinaadi jaoks:

• äädikas 9% - 25 ml;
• sool ja suhkur - 1 spl. l.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Steriliseerige purgid ja kaaned.
2. Rohelised ja paprikad pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Puhtad tomatid torgatakse varre piirkonnast hambatikuga.
4. Küüslauk, loorberileht ja piment asetatakse põhjale.
5. Täida anum kirsstomatitega, lisa neile hakitud ürte ja paprikat.
6. Valage tomatitele keev vesi, katke kaanega ja jätke 15 minutiks kõrvale.
7. Kurna vedelik, lisa suhkur ja sool ning keeda.
8. Purkidesse valatakse äädikas ja seejärel eemaldatakse marinaad tulelt.
9. Keerake tomatid ümber, keerake ümber ja mähkige need kokku.

Kõige maitsvamad tomatid ilma steriliseerimiseta

Väga maitsvad punased tomatid saad ilma steriliseerimiseta, kui valad need peale külma soolveega. Nii säilitavad nad maksimaalselt toitaineid. Parem on mitte kasutada retseptis kraanivett, vaid võtta allikavett või osta supermarketist puhastatud vett.

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• punased tomatid - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sool ja suhkur - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• must ja piment - igaüks 3 hernest;
• äädikas 9% - 50 ml;
• tilli vihmavari, selleri rohelised.

Ettevalmistus:

1. Esmalt asetage ürdid, vürtsid ja küüslauk steriilsesse anumasse. Täida see tihedalt puhaste küpsete tomatitega.
2. Keetke ja jahutage soolvesi veest, suhkrust, soolast.
3. Vala tomatitele äädikas ja soolvesi.
4. Sulgege nailonist kaanega.

Magusad tomatid ilma steriliseerimiseta

Maitsvad pole mitte ainult tomatid, vaid ka soolvesi. Sellest hoolimata ei soovita me seda juua, eriti inimestel, kellel on maohaavand või gastriit.

3-liitrise mahuti jaoks võtke:

• tomatid - 1,7 kg keskmise suurusega tihedaid puuvilju;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - klaas 200 g;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas (9%) - 100 ml;
• loorberileht, mustad pipraterad - maitse järgi.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Steriliseerige silindrid ja korgid.
2. Asetage vürtsid põhjale.
3. Pese tomatid ja torka hambatikuga varre.
4. Asetage tomatid tihedalt anumatesse ja valage need peale keeva veega.
5. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks kõrvale.
6. Kurna vedelik, lisa sool ja suhkur.
7. Vala tomatitele soolvesi ja äädikas.
8. Keera kaaned kokku.

Marineeritud tomatid talveks ilma purkide steriliseerimiseta

Näib, et mis muutub, kui sulgete tomatid porgandipealsetega steriliseerimata? Maitse muutub erinevaks - väga meeldiv, kuid ebatavaline.

Tooted liitri mahuti kohta:

• porgandipealsed - 3-4 oksa;
• aspiriin - 1 tablett;
• keskmise suurusega punased tomatid – nii palju kui sisse mahub.

1 liitri soolvee jaoks (kahe 1-liitrise mahuti jaoks):

• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• äädikas (9%) - 1 spl. l.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Mahutite steriliseerimine on kohustuslik.
2. Pese tomatid ja porgandipealsed hästi.
3. Okste alumine kõva osa lõigatakse jämedalt ja asetatakse põhjale.
4. Tomatid kuivatatakse, torgatakse varrepiirkonnast ja asetatakse anumatesse, mille vahele segatakse pitsilised pealsed.
   
   Kommenteeri! Selles järjekorras asetatakse porgandipealsed ilu pärast, mitte mingil eesmärgil. Võite selle lihtsalt lõigata, asetada pool põhjale ja katta teise poole pealt tomatitega.

   

5. Vala tomatid kaks korda keeva veega, kata kaanega, lase 15 minutit soojeneda ja nõruta.
6. Kolmandal korral lisatakse veele suhkur ja sool.
7. Täida purgid soolvee ja äädikaga.
8. Peal valatakse purustatud aspiriini tablett.
9. Mahuti on hermeetiliselt suletud.

Tomatid ilma äädikaga steriliseerimata

Seda retsepti võib nimetada klassikaliseks. Selle jaoks on parem võtta lihavad tomatid ja kolmeliitrine anum. Sibulat ja porgandit võib purgist süüa, aga soolvett ei tohi juua. Ja see on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao- ja soolehaigused.

Marinaad:

• vesi - 1,5 l;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Järjehoidja lisamiseks:

• tomatid - 2 kg;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• sinepiseemned - 1 tl;
• nelk - 3 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• musta pipraterad - 6 tk.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Tomatid pestakse ja torgatakse varre juurest.
2. Porgand ja sibul kooritakse, loputatakse ja lõigatakse rõngasteks.
3. Köögiviljad pannakse steriilsetesse purkidesse.
4. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.
5. Vesi valatakse puhtasse kastrulisse, lisatakse sool ja suhkur ning pannakse tagasi tulele.
6. Köögiviljadele lisatakse vürtse.
7. Keevale soolveele lisatakse äädikat.
8. Vala marinaad tomatitele.
9. Rullige kaas kokku, keerake purk ümber ja isoleerige.

Marineeritud tomatid ilma küüslauguga steriliseerimiseta

Selles retseptis on tavaliste tomatite asemel soovitatav kasutada kirsstomateid - need imavad paremini vürtse ja osutuvad mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Maitse saab olema väga vürtsikas. Pered, kelle liikmed kannatavad kõhuprobleemide käes, võivad soovida valida mõne muu retsepti.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• kirss - 0,6 kg;
• hakitud küüslauk - 1,5 tl;
• sinepiseemned - 0,5 tl;
• piment.

Marinaad:

• vesi - 0,5 l;
• sool - 0,5 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas (9%) - 2 tl.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Kirsstomatid pestakse, torgatakse hambatikuga ja asetatakse steriilsetesse purkidesse.
2. Vala peale keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
3. Vedelik kurnatakse, lisades soola ja suhkrut, ning pannakse soolvee valmistamiseks tulele.
4. Tomatile lisatakse maitseained ja hakitud küüslauk.
5. Soolvesi valatakse purki, seejärel lisatakse äädikas, keeratakse rulli ja isoleeritakse.

Viilutatud tomatid ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi rullitud tomatid osutuvad väga maitsvaks, kuid kalliks. Koostisosad on mõeldud 3-liitrisele purgile, kuid neid saab proportsionaalselt vähendada 1,0, 0,75 või 0,5 liitrise mahuti täitmiseks. Saate kaunistada laua pidupäevaks või üllatada oma sõpru magusate tomatite tükkidega veini ja meega.

Marinaad:

• kuiv punane vein - 0,5 l pudel;
• vesi - 0,5 l;
• mesi - 150 g;
• sool - 2 spl. l.

Tomatid (2,2-2,5 kg) lõigatakse, nii et nende suurus ei oma tähtsust. Viljaliha peaks olema lihav ja tihe.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Tomatid pestakse, varrega külgnev ala eemaldatakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse steriilsetesse purkidesse.
2. Sega ülejäänud koostisosad ja lase pidevalt segades keema tõusta.
3. Kui marinaad muutub homogeenseks, vala see tomatitükkidele.
4. Purk keeratakse kokku, keeratakse ümber ja pakitakse.

Tomatid sidrunhappega ilma steriliseerimiseta

Raske on leida retsepti, mida oleks lihtsam valmistada kui seda. Sellest hoolimata osutuvad tomatid väga maitsvaks. Parem on neid valmistada liitristes purkides. Te ei tohiks arvata, et valmistamine on liiga lihtne - see retsept väärib juhtivat kohta ja võtab vähe aega. Lisaks võib selliseid tomateid nimetada "eelarvevalikuks".

liitri marinaadi kohta:

• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.

Tomatid kaaluga kuni 100 g või kirsstomatid - kui palju mahub konteinerisse. Lisage noaotsaga igasse liitrisesse purki sidrunhapet.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Pestud ja varrest augustatud viljad pannakse steriliseeritud purkidesse.
2. Täida mahutid keeva veega.
3. Kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks kõrvale.
4. Vesi kurnatakse, lisatakse sool ja suhkur ning keedetakse.
5. Tomatid täidetakse soolveega ja lisatakse sidrunhapet.
6. Rulli kokku, keera ümber, isoleeri.

Tavalised tomatid ilma basiilikuga steriliseerimata

Kõik tomatid osutuvad aromaatseks ja originaalseks, kui lisate marinaadile basiilikut. Oluline on mitte üle pingutada – kui vürtsikaid ürte on liiga palju, siis maitse halveneb.

3-liitrise marinaadinõu jaoks:

• vesi - 1,5 l;
• äädikas (9%) - 50 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 170 g.

Järjehoidja:

• küpsed tomatid - 2 kg;
• basiilik - 2 oksa.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Asetage tomatid steriilsetesse purkidesse, valage need peale keeva veega, katke kaanega ja laske 20 minutit seista.
2. Vesi kurnatakse, lisatakse sool ja suhkur ning keedetakse.
3. Tomatidele lisatakse äädikas ja basiilik, valatakse soolveega ja keeratakse rulli.
4. Purk keeratakse ümber ja isoleeritakse.

Vürtsikad tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Vürtsikad tomatid on iga pidusöögi asendamatu atribuut. Neid on lihtne valmistada ja koostisosad on odavad. Kõhuhaigusi põdevatel inimestel on oluline mitte lasta end vürtsikatest tomatitest ära lasta – neid on lihtne palju süüa, sest need osutuvad väga maitsvaks.

Kolmeliitrise mahuti jaoks vajate:

• tomatid - 2 kg;
• kuum pipar - 1 kaun;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• suhkur - 100 g;
• sool - 70 g;
• äädikas (9%) - 50 ml;
• vesi.

Retsepti ettevalmistamine:

1. Varre juurest pestud ja tükeldatud tomatid pannakse steriilsetesse purkidesse.
2. Täida anum keeva veega.
3. Kata kaanega ja lase 20 minutit seista.
4. Kurna vedelik, lisa sool ja suhkur ning keeda.
5. Lisa küüslauk ja terav pipar, kooritud ja seemned eemaldatud.
6. Vala tomatitele keev soolvesi, lisa äädikas ja sule.
7. Mahuti pööratakse ümber ja isoleeritakse.

Tomatite steriliseerimiseta säilitamise reeglid

Ilma steriliseerimiseta talveks mõeldud tomatipreparaate tuleks hoida jahedas, päikese eest kaitstult. Kui on kelder või kelder, pole probleemi. Kuid linnakorteris on suvel kõrge temperatuur ja külmkapp pole mõeldud tomatipurkide hoidmiseks. Neid saab panna vestibüüli või sahvri põrandale, kus temperatuur on veidi madalam.

Temperatuuri üle 30 kraadi peetakse toorikute ladustamiseks ebasoodsaks. Pikka aega ei tohiks lasta sellel langeda alla 0 – klaasanum võib lõhkeda.

Järeldus

Mees või laps, rääkimata algajatest koduperenaistest, saab tomateid talveks ette valmistada ilma steriliseerimiseta. Selliste retseptide peamine eelis ei ole see, et pole vaja keevate purkidega vaeva näha. Ilma pikaajalise kuumtöötlemiseta valmistatud tomatid on tervislikumad ja maitsvamad kui steriliseeritud.

Soovitatavad postitused

Kodune tomatimahl talveks: retseptid

Squashi kaaviar talveks: retsept samm-sammult

Vürtsika rohelise tomati salati retsept

Konserveeritud rohelised tomatid: retseptid talveks

Kiire rohelise tomati salat küüslauguga

Armeenia stiilis rohelised tomatid talveks

Rohelise tomati salat kapsaga

Mustika konfituur ja pastill

Soolatud sidrunid: retseptid, ülevaated, tulemused