Sisu
Tomatite tehniline küpsus ei ole meie maatükkides alati võimalik. Kõige sagedamini jäävad sooja hooaja lõpus põõsastele küpsed viljad. Kahju oleks need ära visata, suvel pidime ju palju tööd tegema. Õnneks on palju huvitavaid retsepte, mille peamiseks koostisosaks on rohelised tomatid. See osutub maitsvaks ja tervislikuks.
Soovitame valmistada talveks salat kapsast ja rohelistest tomatitest. Retseptides saab lisaks põhikoostisainetele kasutada ka muid köögivilju, ürte ja kõikvõimalikke vürtse, olenevalt pereliikmete maitse-eelistustest. Räägime rohelistest tomatitest ja kapsast salati valmistamise nüanssidest ning näitame koduperenaiste filmitud videot.
Salatite valmistamise põhireeglid
Kui otsustate salatite valmistamiseks kasutada rohelisi tomateid, peate järgima mõnda punkti:
- Vahepalaks peate võtma lihavate sortide puuvilju, vastasel juhul saate salati asemel pudru.
- Viljad peaksid olema tugevad, ilma mädanemise ja pragudeta.
- Enne salatite valmistamist tuleb rohelisi tomateid leotada. Fakt on see, et need sisaldavad inimestele kahjulikku mürki - solaniini. Sellest vabanemiseks võid puuvilju leotada 2-3 tundi külmas vees või tund aega soolases vees, lisades ühe liitri vee kohta 2 spl soola. Seejärel tuleb tomatid puhta veega pesta.
- Ainult rohelisi tomateid pole vaja võtta, kapsasalatisse sobivad ka pruunid.
- Kõik salatis kasutatavad köögiviljad tuleb retsepti järgi põhjalikult pesta ja koorida.
Salativalikud
Nagu me juba ütlesime, on palju salatiretsepte, milles kasutatakse kapsast ja rohelisi tomateid. Lõppude lõpuks on iga perenaine oma köögis tõeline katsetaja. Reeglina püüavad nad oma “leiutisi” pere ja sõpradega jagada. Soovitame proovida mitut võimalust ja valida kõige maitsvam.
Jahimehe salat
Miks eelroog sellise nimetuse sai, pole teada, sest retseptis on kasutatud venelastele üsna tuttavaid tooteid ja mitte midagi jahipidamisega seonduvat.
Meil on vaja:
- 1 kg rohelisi või pruune tomateid;
- 1 kg kapsast;
- 2 kauna kuuma pipart;
- 10 tera musta pipart;
- 7 hernest piment;
- 7 loorberilehte;
- 2 sibulat;
- 250 ml õunasiidri äädikat;
- küüslaugu pea;
- 1 spl. l. äädika essents;
- 90 grammi suhkrut;
- 60 grammi soola.
Toiduvalmistamise omadused:
- Lõika pestud tomatid keskmise suurusega viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Lõika kuumal paprikal saba ära. Kui soovite, et salat tuleks väga vürtsikas, võite seemned jätta. Lõikasime ka paprikad rõngasteks. Rebi kapsas ribadeks.
- Asetage köögiviljad emailnõusse, suruge väikese raskusega alla ja jätke 12 tunniks seisma.
Alumiiniumist kööginõusid ei soovitata kasutada, kuna element puutub kokku toiduga ja on tervisele kahjulik. - Köögiviljadest eralduv mahl tuleb kurnata.Seejärel peate suhkrut ja soola, lisama piment ja musta pipra tera, loorberilehed. Asetage anum pliidile madalale kuumusele ja oodake, kuni segu keeb. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
- Seejärel lisa õunaäädikas ja küüslauk. 2 minuti pärast jagage kapsasalat roheliste tomatitega purkidesse ja keerake kohe kokku. Klaaspurgid ja kaaned tuleb pesta kuuma vee ja soodaga, loputada ja auru kohal kuumutada vähemalt 10-15 minutit.
Rohelise tomati salat on suurepärane lisand igale toidule.
Vitamiin vikerkaar
Oleme harjunud, et pärast vihma ilmub taevasse vikerkaar. Kuid see nähtus võib juhtuda ka teie toidulaual, kui valmistate maitsvat vitamiinidega salatit, kus peamisteks koostisosadeks on kapsas ja rohelised tomatid. Kuid lisatud köögiviljad annavad eelroale mitte ainult erilise maitse, vaid ka mitmevärvilise. Teeme endale ja oma perele rõõmu ja valmistame vitamiinivikerkaare.
Hoolimata asjaolust, et koostisosade loendis on palju tooteid, on need kõik venelastele üsna kättesaadavad:
Me vajame:
- kapsas - 2 kg;
- väikesed rohelised tomatid - 2 kg;
- porgandid - 1 kg;
- 5 küüslaugu pead;
- punane või oranž paprika - 1 kg;
- tilli ja koriandri seemned - igaüks 4 teelusikatäit;
- nelgi pungad - 10 tk;
- pipar ja must pipar - igaüks 10 hernest;
- loorberileht - 8 lehte;
- äädika essents - 4 supilusikatäit;
- taimeõli - 8 suurt lusikatäit;
- sool - 180 grammi;
- granuleeritud suhkur - 120 grammi.
Kuidas süüa teha:
- Lõika kooritud kapsas kabe ja lisa 2 spl soola.Jahvata mahla vabastamiseks, lisa kaal ja pane päevaks külmkappi.
- Täida kapsas puhta veega, loputa ja nõruta kurnis.
- Peseme kõik köögiviljad, seejärel lõikame pestud ja kooritud rohelised tomatid keskmisteks viiludeks.
- Eemalda küüslaugult kestad ja lõika nelk kaheks osaks.
- Pärast koorimist lõigake porgandid 0,5 x 3 cm kuubikuteks.
- Lõika paprikatelt sabad ära, raputa välja seemned ja eemalda vaheseinad. Lõikasime need samamoodi nagu porgandid.
- Lisa hakitud köögiviljad kapsale. Segage hoolikalt, et mitte häirida roheliste tomativiilude terviklikkust.
- Asetage loorberilehed ja vürtsid steriilsetesse purkidesse, seejärel köögiviljad.
- Kui purgid on täidetud, teeme marinaadi. Keetke 4 liitrit vett, lisage suhkur, sool, keetke uuesti, seejärel lisage äädika essents.
- Valage marinaad kohe purkidesse ja ülalt kuni kaelani - taimeõli.
- Keerame kapsa ja roheliste tomatitega purgid kokku, keerame tagurpidi ja mähime rätikusse. Jätke sellesse asendisse, kuni purkide sisu on jahtunud.
Roheliste tomatitega kapsasalat säilib suurepäraselt isegi köögikapi alumisel riiulil.
Võimalus koos steriliseerimisega
Maitsva suupiste valmistamiseks peame varuma:
- rohelised tomatid - 1 kg;
- valge kapsas - 1 kg;
- sibul - 2 pead;
- magus paprika - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 3,5 taset supilusikatäit;
- sool - 30 grammi;
- lauaäädikas 2 supilusikatäit;
- must pipar - igaüks 6 hernest.
Lõikamine ja salati valmistamise esialgne ettevalmistus on sarnased eelmisele variandile.12 tunni pärast tühjendage mahl, lisage kõik muud retseptis märgitud koostisosad ja keetke pärast keetmist 10 minutit.
Asetage ettevalmistatud purkidesse ja asetage keevasse vette steriliseerima. Rulli kokku ja pane hoiustamiseks jahedasse kohta.
Järeldus
Rohelise tomati ja kapsa salatit võib serveerida tavalise eelroana. Kui aga näitad oma fantaasiat, lisad sellele värsket kurki, rohelist sibulat, hakitud peterselli või tilli, saad hämmastavalt maitsva ja tervisliku roa, mis meenutab suve. Salatit saab serveerida liha, kala ja linnulihaga. Kuid isegi kui laual on tavalised keedukartulid, tuleb kapsast ja tomatist eelroog kasuks. Head isu kõigile!
