Sisu
- 1 Kuidas erinevaid roogasid õigesti soolada
- 2 Klassikaline retsept erinevate kurkide ja tomatite marineerimiseks
- 3 Kurkide ja tomatite assortii marineerimine küüslauguga
- 4 Retsept mädarõika ja sõstralehtedega marineerimiseks
- 5 Retsept erinevate kurkide ja tomatite tünnis marineerimiseks
- 6 Erinevate toiduainete soolamine talveks purkidesse
- 7 Soolatud assortii toiduainete säilitamise reeglid
- 8 Järeldus
Erinevate roogade soolamine talveks on viimasel ajal muutunud üha populaarsemaks. Kui soovite oma talvist hapukurki mitmekesistada, võite kasutada selle valmistamise retsepte, mis valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt. Tulemus on suurepärane sõltumata valitud toiduvalmistamisviisist ja retseptist.
Kuidas erinevaid roogasid õigesti soolada
Erinevate kurkide ja tomatite marineerimine on rõõm igale perenaisele, kui kasutate tõestatud retsepte, mis on valmistatud kerge tehnoloogia abil, mille eesmärk on vältida steriliseerimist. Enne erinevate tomatite ja kurkide soolamise alustamist peate lugema kogenud koduperenaiste soovitusi ja järgima neid toiduvalmistamise ajal:
- Marineerimiseks on kõige parem valida väikesed kvaliteetsed viljad, millel pole nähtavaid kahjustusi ega pehmust.
- Kurkide krõmpsumiseks tuleb need enne soolamist vette panna ja mitu tundi hoida.
- Kõiki köögivilju tuleb pesta eriti hoolikalt ja eemaldada kõik üleliigsed. Kurgil tuleb ots ära lõigata ja tomatitel vars.
- Tomatid tuleks valida sorti, et nende maitse pärast pikaajalist säilitamist ei halveneks.
Kui valite õiged koostisosad ja valmistate need ette, saate suurepärase maitse ja meeldiva vürtsika aroomiga suurepäraseid hapukurke.
Klassikaline retsept erinevate kurkide ja tomatite marineerimiseks
Klassikaline meetod erinevate kurkide ja tomatite hapukurkide valmistamiseks talveks ei tekita probleeme. Soovi korral võid hapukurgile lisada erinevaid vürtse, et parandada toote maitset ja esitlust.
Selleks on vaja järgmisi komponente:
- 1 kg kurki;
- 1 kg tomateid;
- 10 g musta pipart;
- 3 nelki;
- 3 hammast küüslauk;
- 2 tk. loorberileht;
- 3 tk. tilli õisikud;
- 3 spl. l. Sahara;
- 4 spl. l. sool;
- 1 tl. äädikas (70%).
Hapukurgi retsept nõuab järgmisi samme:
- Täida purk ühtlaselt puuviljadega.
- Pärast vee saatmist pliidile ja keetmist valage see koos köögiviljadega purkidesse.
- 15 minuti pärast valage kogu vedelik ära.
- Pärast vee magustamist ja soolamist asetage see pliidile keemiseni.
- Kalla vürtsid, hakitud küüslauk ja ürdid purkidesse.
- Valage marinaad purkidesse, lisage äädikas ja sulgege hapukurgid kaante abil.
Kurkide ja tomatite assortii marineerimine küüslauguga
Huvitava kurgiga tomatiassortii hapukurgi retsepti peaks proovima iga koduperenaine, sest selliste hapukurkide lauale saamine on suurepärase puhkuse võti. Selle aroom levib kogu majas, kui lisate natuke sellist imelist köögivilja nagu küüslauk.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kurki;
- 1 kg tomateid;
- 2 spl. l. sool;
- 2 spl. l. Sahara;
- 2 nelki;
- 2 mäge pipar;
- 2 tk. loorberileht;
- 2 g jahvatatud koriandrit;
- 3 tk. till (võrsed);
- 2 hammast küüslauk;
- 1 liiter vett;
- 1 spl. l. äädikas.
Samm-sammult retsept:
- Asetage köögiviljad kahe kihina konteineritesse.
- Valmistage sortimendi jaoks soolvesi: 1 liitri vee jaoks, võttes soola ja suhkrut koguses 2 spl. l.
- Lisa valmis marinaad purkidesse ja nõruta 15 minuti pärast.
- Pange kõik ürdid ja vürtsid purki.
- Keeda soolvesi uuesti ja vala purki.
- Aseta hapukurgile kaas peale ja jäta kuni jahtumiseni.
Retsept mädarõika ja sõstralehtedega marineerimiseks
Sõstralehtede ja mädarõika olemasolu muudab hapukurgi tõeliselt suviseks ja säravaks. See omandab uue maitse ja peene aroomi. Selle retsepti järgi on talveks mõeldud marineerimine mõeldud kolmeliitrisesse purki.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg kurki;
- 1 kg tomateid;
- 1,5 liitrit vett;
- 3 tk. tilli õisik;
- 100 ml äädikat (9%);
- 3 mädarõika lehte;
- 10 hammast küüslauk;
- 8 tk. sõstra lehed;
- 10 mäge must pipar;
- 1 estragoni haru;
- 3 spl. l. sool;
- 3 spl. l. Sahara.
Toimingute jada vastavalt retseptile:
- Peske kõik köögiviljad ja ürdid hoolikalt.
- Esmalt pane purkidesse vürtsid ja ürdid, seejärel täida need poolenisti kurkidega.
- Lisa küüslauk ja täida ääreni tomatitega.
- Vala kõige peale keev vesi. Seda protsessi tuleks korrata kaks korda.
- Valmistage soolvesi eraldi nõus vee soola ja suhkruga, keetke segu ja valage purkide sisu sellele. Jäta 10 minutiks tõmbama.
- Kurna ja keeda uuesti 15 minutit. Seejärel täitke purgid viimast korda soolveega, lisage äädikas ja sulgege kaanedega.
Retsept erinevate kurkide ja tomatite tünnis marineerimiseks
Soolane sortiment talveks tünnis – väga maitsev ja aromaatne marineerimine suurtes kogustes. Küpsetusprotsess pole lihtne, kuna peate tegelema suurte köögiviljaportsjonitega ja neid on üsna raske ise kaasas kanda.
Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- 50 kg tomatit;
- 50 kg kurki;
- 1 kg tilli;
- 100 g kuuma pipart;
- 400 g peterselli ja sellerit;
- 300 g sõstra lehti;
- 5 kg soola;
- 300 g küüslauku;
- vürtsid.
Hapukurgi valmistamise tehnoloogia:
- Aseta tünni põhja sõstralehed ja väikesteks tükkideks lõigatud pipar.
- Asetage köögiviljad vaheldumisi vürtside ja ürtide kihtidega.
- Lahjendage sool keevas vees, valage soe lahus tünni sisule.
- Katke puhta lapiga ja 2 päeva pärast saatke hapukurk keldrisse, sulgedes kaane tihedalt.
Erinevate toiduainete soolamine talveks purkidesse
Kõige sagedamini marineeritakse kurkide ja tomatite assortii purkides, sest see on mugav. See marineerimine on konserveerimisel lemmik. Assortii soolvesi valmistatakse sidrunhappe lisamisega, et maitse oleks rohkem väljendunud.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg tomateid;
- 1 kg kurki;
- 3 hammast küüslauk
- 1,5 liitrit vett;
- 6 spl. l. Sahara;
- 3 tl. sool;
- 3 tl. sidrunhape.
Samm-sammult retsept:
- Jagage köögiviljad koos vürtside ja ürtidega purkidesse.
- Haki küüslauk põhjalikult läbi pressi ajades ja lisa puuviljadele.
- Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma.
- Valage vesi välja ja pange keema, lisades eelnevalt soola, suhkrut ja sidrunhapet.
- Valage valmis segu purkidesse ja keerake kaaned peale.
Soolatud assortii toiduainete säilitamise reeglid
Talveks mõeldud kurkide assortii marineerimine toimub tavaliselt suve lõpus. Oluline on teada, kuidas säilitada talveni ja võib-olla järgmise suveni. Sel juhul peate looma kõik pikaajaliseks ladustamiseks vajalikud tingimused. Talveks mõeldud hapukurki tuleks hoida pimedas ruumis, mille temperatuur jääb vahemikku 0–15 kraadi. Selliseks otstarbeks sobib suurepäraselt kelder või kelder.
Järeldus
Erinevate puuviljade talveks marineerimine on suurepärane alternatiiv eraldi konserveeritud puuviljadele.Külmadel talveõhtutel koos perega õhtusöögilauas istudes on rõõm proovida sellist originaalset hapukurki ja rõõmustada sellega oma külalisi eelseisvatel uusaastapühadel.
