Sisu
Talvised ettevalmistused võtavad perenaiselt palju aega ja vaeva, kuid on retsepte, mis teevad töö vähemalt veidi lihtsamaks. Näiteks, roheliste tomatite konserveerimine võimalik ilma steriliseerimiseta. Selliste preparaatide pikaajaline säilitamine on tagatud tänu kõrge looduslike säilitusainete sisaldusega toodete ainulaadsele koostisele. Rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta osutuvad need väga maitsvaks ja tervislikuks, sest temperatuuri mõju värsketele köögiviljadele on sel juhul minimaalne. Püüame hiljem artiklis välja pakkuda mitu head retsepti selliste preparaatide jaoks. Meie soovitused ja näpunäited aitavad kindlasti igal perenaisel kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvaid hapukurke kogu perele.
Retseptid ilma steriliseerimiseta
Steriliseerimata rohelisi tomateid saab valmistada mitme erineva retsepti järgi. Igaüht neist saab muuta, lisades mõned vürtsid või suurendades maitse järgi suhkru või soola kogust. Koostisosade koguse või arvu vähendamine sellistes retseptides võib aga olla saatuslik viga, mis toob kaasa konservitoote riknemise. Seetõttu peaksite järgima täpset koostisosade koostist ja konkreetse retsepti soovitusi.
Lihtsaim retsept
Marineeritud rohelised tomatid muutuvad maitsvaks vürtside, soola, suhkru ja äädika mõjul. Nende koostisosade suhet tuleb rangelt järgida või veidi suurendada, kuna kõik loetletud tooted on säilitusained ja võimaldavad köögiviljapreparaate talveks säilitada.
Lihtsaim variant marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks põhineb ülalmainitud säilitusainete, tomatite enda, küüslaugu ja vee kasutamisel. Toote täpne koostisainete koostis on mõeldud üheliitrise purgi täitmiseks. Selleks vajate nii palju küpseid tomateid, mis sobivad määratud mahuga, samuti 2 küüslauguküünt, 1 loorberilehte, 4 musta pipra tera. Maitsva marinaadi saate, kui lisate 1 liitrile veele suhkrut ja soola koguses 1 ja 1,5 spl. l. vastavalt. 2 spl. l. äädikat tuleb marineerimisele lisada vahetult enne purkide sulgemist.
Rohelised tomatid ilma steriliseerimiseta vastavalt pakutud lihtsale retseptile tuleb valmistada järgmiselt:
- Tomatite blanšeerimiseks tõsta pott vett tulele. Hoia eelnevalt pestud köögivilju 1-2 minutit keevas vedelikus.
- Teisel pannil valmista marinaad, lisades vette soola ja suhkrut. Keeda marinaadi 5-6 minutit.
- Asetage küüslauk ja mitmeks küünteks lõigatud vürtsid steriliseeritud purkide põhja. Soovi korral võid marineeritud tootele lisada nelki.
- Täida purgid otsani blanšeeritud roheliste tomatitega, seejärel vala neisse kuum marinaad.
- Vahetult enne sulgemist lisage igasse purki äädikat.
- Keerake kokkurullitud purgid kokku ja pärast täielikku jahtumist asetage need keldrisse või sahvrisse.
Rohelised marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta osutuvad maitsvaks, aromaatseks ja mõõdukalt terav. Neid on mõnus süüa kartuli, liha- ja kalaroogade ning lihtsalt leiva kõrvale. Nädala jooksul on köögiviljad marinaadist küllastunud, mis tähendab, et on võimalik võtta esimene proov.
Vürtsikad tomatid paprika ja ürtidega
Koduperenaised kombineerivad preparaatide valmistamisel sageli tomateid ja paprikat. Järgmine retsept koos tšillipipra, küüslaugu, ürtide ja vürtside lisamisega võimaldab valmistada maitsva ja vürtsika talvepreparaadi, mis on suurepärane eelroog igal pühal.
Roheliste tomatite valmistamiseks ilma steriliseerimiseta peate kasutama 500 g küpset, rohelist või pruun tomatid, pool ühest paprikast, 2 küüslauguküünt. Maitse järgi tuleks lisada tšillipipart, musta pipra tera, sinepiseemneid ja nelki. Retsepti saab täiendada ka mis tahes muu vürtsi või ürtidega. Preparaat saab erilise maitse, kui valmistad marinaadi, lisades 400 ml veele kolmandiku spl. l. soola ja pool supilusikatäit. l. Sahara. Näidatud mahule tuleks lisada äädikat koguses 35 ml. Kõik loetletud koostisained määratud kogustes täidavad ühe liitrise purgi. Soovi korral võid toodet säilitada suurema või väiksema mahuga purkides, arvutades ise koostisainete proportsioonid.
Selle retsepti järgi saate marineerida rohelisi tomateid küüslaugu, paprika ja muude koostisosadega järgmiselt:
- Steriliseerige purgid.Asetage vürtsid, küüslauguviilud ja mõned ürdid mahutite põhja.
- Vabastage tšilli teradest ja lõigake õhukesteks viiludeks. Haki paprika viiludeks või ruutudeks.
- Täitke klaasmahuti põhimaht tükeldatud tomatite ja paprikatega.
- Keeda väike kogus puhast vett ja vala keev vesi purki, kata anum kaanega ja auruta 10-15 minutit.
- Keeda veel üks osa puhast vett. Kurna vana vedelik purgist kraanikaussi ja täitke see värske keeva veega.
- Kurna vesi purgist kastrulisse ning lisa suhkur, äädikas ja sool. Lisage saadud vedeliku mahule 50-60 ml puhast vett. Keeda marinaad ja vala purki.
- Sulgege täidetud purk ja jätke see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.
Roheliste tomatite kolm korda täitmine võimaldab preparaate talveks marineerida ilma köögivilju steriliseerimata või eelnevalt blanšeerimata. Kavandatud talveks ilma steriliseerimiseta roheliste tomatite retsept rahuldab täielikult vürtsika toidu armastajate kulinaarsed eelistused ja vajadused.
Täidisega rohelised tomatid sibula ja porgandiga
Rohelise täidisega tomatid on väga maitsvad ja ilusad. Küpsemata köögivilju saate täita porgandi, küüslaugu ja ürtidega. Järgmine retsept pakub just sellist toiduvalmistamise tehnoloogiat. Maitsvad pole mitte ainult tomatid ise, vaid ka marinaad, mis sisaldab palju vürtse.
Talvise preparaadi koostis sisaldab palju koostisosi, võib-olla seetõttu osutub valmistoode nii maitsev ja aromaatne. Retsept nõuab 3 kg küpseid rohelisi tomateid. Peate põhitoodet täiendama 100 g porgandiga.Porgand muudab suupiste magusamaks, aromaatsemaks ja säravamaks.Marineerimisel on ka 4 sibulat, küüslaugupea ja hunnik peterselli. Vürtsid mängivad roa koostises olulist rolli. Peate kasutama mitut loorberilehte, nelgi õisikuid, musti herneid ja pimenti. Marinaadi valmistamiseks läheb vaja 1 liiter vett, 4 ja 2 spl suhkrut ja soola. l. vastavalt. Soolamine annab terava maitse, lisades 2 spl. l. 9% äädikat.
Suupiste valmistamise protsess on üsna vaevarikas ja võtab mitu tundi. Tehnoloogiat saab üksikasjalikult kirjeldada järgmiselt:
- Peske ja kuivatage kõik kooritud köögiviljad ja ürdid.
- Haki porgandid ribadeks või riivi “Korea” riiviga.
- Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
- Lõika sibul poolrõngasteks.
- Haki rohelised peeneks.
- Sega porgandid küüslaugu ja ürtidega.
- Tehke tomatisse üks või mitu lõiget.
- Täida tomatid köögiviljade ja ürtide seguga.
- Steriliseerige ja kuivatage purgid.
- Täida ettevalmistatud purgid täidetud roheliste tomatitega.
- Keeda kastrulis veidi vett. Täida purgid keeva vedelikuga ja auruta neid 10-15 minutit lõdvalt suletud kaane all.
- Kurna vedelik ja vala tomatitele uuesti keev vesi.
- Keeda marinaad soola ja suhkruga. Pärast kristallide lahustumist lisage vürtsid.
- Keeda marinaadi 10 minutit. Pärast tulelt eemaldamist lisage vedelikule äädikas.
- Asetage sibula poolrõngad purki tomatite peale. Täida anumad marinaadiga ja säilita.
Steriliseerimata roheliste täidisega tomatite retsept võimaldab teil valmistada suurepäraselt säilitatud toote, millel on originaalne välimus ja vürtsikas, terav maitse. Nõu saab ohutult lauale serveerida iga päev ja pühade ajal. Kindlasti hinnatakse omaniku oskusi ja pingutusi.
Veel üks retsept on näidatud videos:
Visuaalne toiduvalmistamise demonstratsioon aitab kogenematul kokal ülesandega toime tulla.
Rohelised tomatid peediga
Rohelise tomati preparaate saab valmistada peedi lisamisega. See looduslik värv muudab roa säravaks ja originaalseks. Ühes retseptis võib olla 1,2 kg rohelisi tomateid, kolmandik ägedat tšillipipart, 2 peeti ja 2-3 küüslauguküünt. Soovi korral võid eelroale lisada ürte ja oma lemmikmaitseainet. Talveks mõeldud roheliste tomatite marinaad peaks koosnema 1 liitrist veest, 2 spl. l. suhkur ja 1 spl. l. soola. Äädika asemel on soovitatav kasutada 1 tl. äädika essents.
Selle retsepti järgi saate rohelisi tomateid marineerida üsna kiiresti:
- Leota pestud tomateid 5-10 minutit keevas vees.
- Torgake iga puu mitmest kohast nõelaga läbi. Suured köögiviljad saab lõigata viiludeks.
- Jaga küüslauguküüned mitmeks osaks, sega hakitud tšillipipra ja ürdiokstega. Jaotage toodete segu tühjadesse steriliseeritud purkidesse.
- Täitke purkide põhimaht tomatitega.
- Lõika peet õhukesteks viiludeks (riivi) ja aseta need mööda purgi servi ja tomatite peale.
- Keeda marinaad vürtside, suhkru, äädika ja soolaga.
- Vala köögiviljadele keev vedelik ja säilita purgid.
Marineeritud roheliste tomatite retseptil ilma steriliseerimiseta on pehme, magushapu maitse ja vapustav välimus. Aja jooksul värvib peet küpsed tomatid, muutes need roosaks. Peet ei jaga ülejäänud koostisosadega mitte ainult oma värvi, vaid ka magusat maitset. Sellise toote kvaliteedi tõeliseks hindamiseks peate seda proovima.
Järeldus
Talviste ettevalmistuste valmistamiseks on palju häid retsepte, kuid meie oleme välja pakkunud neist parimad. Steriliseerimise puudumine võimaldab valmistada hapukurke kiiresti ja mugavalt. Rikkalik koostisosade koostis muudab marineerimise maitse huvitavaks ja originaalseks. Seega saate pärast väga vähe aega veetnud prügikaste kogu talveks täiendada kvaliteetse tootega kogu perele.
