Rohelised tomatid saab kaasata majapidamisse toorikud ja saad maitsvaks suupisted. On vaja valida isendid, mis on saavutanud vajaliku suuruse, kuid pole veel jõudnud põsepuna. Väikesi vilju, mis pole jõudnud kasvada, ei soovitata kasutada, kuna need sisaldavad mürgist ainet solaniini.
Roheliste tomatite küpsusastme saate määrata värvi järgi. Tumerohelised viljad on parem jätta valmima, valmistamiseks sobivad aga valgeks või kollaseks muutuma hakanud tomatid. Sellised köögiviljad hapud kiiremini ja on hea maitsega.
Retseptid vürtsikate roheliste tomatite marineerimiseks
Vürtsika suupiste saad küüslaugu ja terava pipra lisamisega. Marineerimiseks kasutatakse soolvett, mis sisaldab vett, granuleeritud suhkrut ja lauasoola. Kuid Rohelised tomatid marineeritud omas mahlas, oliiviõlis ja adžikas. Valmististele võid lisada porgandit, paprikat, pähkleid ja vürtse.
Retsept küüslauguga
Kõige lihtsam viis vürtsika snäki saamiseks on kasutada rohelisi tomateid küüslauguga.Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:
- Rohelised tomatid (3 kg) tükeldatud
Kuuma pipra retsept
Kuum pipar võimaldab muuta omatehtud preparaate vürtsikamaks. See komponent stimuleerib mao ja soolte tööd, aktiveerib vereringet ja normaliseerib ainevahetusprotsesse.
Tšilliga roheliste tomatite retsept koosneb mitmest etapist:
- Rohelised tomatid (poolteist kilogrammi) tuleb pesta ja lõigata neljandikku.
- Kolmeliitrine purk steriliseeritakse ahjus või veevannis.
- Ühest peast küüslauguküüned, suurteks tükkideks lõigatud terav pipar ja teelusikatäis pooleldi täidetud pipart pannakse anumasse. Marineerimiseks läheb vaja noori mustsõstra lehti ja kuivatatud tilli õisikuid.
- Seejärel asetage tükeldatud tomatid anumasse.
- Valage purgi sisu peale keeva veega ja jätke 10 minutiks seisma.
- Täidise saamiseks vala pannile liiter vett. Lisage kindlasti 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Vürtside jaoks vajate mitut loorberilehte.
- Asetage purgile perforeeritud kaas ja tühjendage vesi.
- Seejärel lisa anumasse 6 spl äädikat ja valmis marinaad.
- Purk suletakse steriliseeritud kaanega, keeratakse ümber ja jäetakse teki alla aeglaselt jahtuma.
Retsept paprika ja pähklitega
Algne roheliste tomatite marineerimismeetod ei hõlma mitte ainult kuuma paprikat, vaid ka kreeka pähkleid.
Selle retsepti järgi valmistatud vürtsikas eelroog valmistatakse järgmiselt:
- Rohelised tomatid (1 kg) tuleb panna emailitud anumasse ja valada keeva veega.
- Seejärel lõigatakse tomatid mitmeks osaks.
- Kooritud kreeka pähklid (0,2 kg) tuleb uhmris purustada, lisada 30 g soola ja kaks pressi läbi lastud küüslauguküünt.
- Lisa segule hakitud tšillipipar (1 kaun) ja koriandriseemned (5 g).
- Tomatid ja saadud segu pannakse steriliseeritud purkidesse. Vürtside jaoks vajate 6 hernest vürtspipart ja loorberilehte.
- Purgid suletakse nailonkaantega ja viiakse külma kohta.
Oliiviõli retsept
Rohelisi tomateid võib marineerida oliiviõlis. Küpsetusprotsess toimub järgmisel kujul:
- Rohelised tomatid (1,5 kg) jagatakse kaheks osaks, lõigates välja varre kinnituskoha.
- Seejärel kaetakse need jämeda soolaga (0,4 kg), segatakse ja jäetakse 6 tunniks seisma.
- Saadud mass asetatakse mahla eemaldamiseks 2 tunniks kurn.
- Pärast kindlaksmääratud ajavahemikku asetatakse tomatitükid pannile ja valatakse 6% kontsentratsiooniga valge veini äädikaga. See nõuab 0,8 liitrit.
- Mahuti tomatite ja äädikaga jäetakse 12 tunniks seisma.
- Maitsmiseks võite valmististele lisada poolrõngasteks lõigatud sibulat.
- Segu lastakse läbi kurn ja asetatakse seejärel köögirätikule.
- Valmististe jaoks steriliseeritakse klaaspurgid, millesse pannakse tomatimass.
- Kindlasti tehke kihid hakitud terava pipra ja pune lehtedest.
- Köögiviljad valatakse oliiviõliga (0,5 l) ja surutakse kahvliga õhu vabastamiseks.
- Mahutid on suletud steriliseeritud kaantega.
- Vürtsikad marineeritud köögiviljad valmivad kuu aja pärast.
Täidisega tomatid
Rohelised tomatid sobivad hästi täidiseks, sest säilitavad oma kuju ka pärast keetmist.
Küpsetusprotsess on sel juhul jagatud mitmeks etapiks:
- Keskmise suurusega rohelised tomatid (12 tk.) tuleb hästi pesta. Varre kinnituskohtadesse tehakse lõiked, kuhu asetatakse pool küüslauguküünt.
- Pärast steriliseerimist asetage kolmeliitrisesse purki kaks loorberilehte, kaks tillivart koos õisikutega ja pooleks lõigatud mädarõikaleht.
- Kuuma pipra kaun lõigatakse rõngasteks ja pannakse koos ettevalmistatud tomatitega purki.
- Köögiviljad valatakse 5 minutiks keeva veega purkidesse, pärast mida tuleb vesi tühjendada.
- Marineerimiseks tuleb keeta liiter vett ja valada sinna supilusikatäis soola ja neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
- Kui vesi keeb, keera kuumus maha ja lisa marinaadile 120 ml 9% kontsentratsiooniga äädikat.
- Purk tomatiid täidetakse marinaadiga ja lisaks valatakse 2 suurt lusikatäit viina.
- Kata anum raudkaanega, keera ümber ja jäta teki alla jahtuma.
Marineerimine Gruusia stiilis
Gruusia köök on tuntud oma vürtsikate suupistete poolest. Rohelised tomatid polnud erand. Neid kasutatakse vürtsika lisandi valmistamiseks pearoogadele.
Tomatite konserveerimine gruusia keeles saab teha järgmisel viisil:
- Mitu 50 g kaaluvat küüslauguküünt lõigatakse neljaks osaks.
- Kuuma pipra vars ja seemned eemaldatakse, seejärel lõigatakse poolrõngasteks.
- Pese rohelised tomatid (1 kg) hästi.
- Vala pannile 0,6 liitrit vett, lisa 0,2 kg sellerit ja paar loorberilehte. Rohelistest peate ka anumasse panema 150 g peterselli ja tilli.
- Marinaadi tuleb keeta 5 minutit, pärast mida rohelised eemaldatakse.
- Asetage puljongisse lusikatäis soola.
- Tomatid pannakse purki, nende vahele tehakse kihid pipart, ürte ja küüslauguküünt.
- Köögiviljad valatakse sooja marinaadiga, seejärel keeratakse purk kokku ja pannakse külma.
- 14 päeva pärast marineeritud vürtsikad rohelised tomatid saab serveerida suupistena.
Korea marineerimine
Teine võimalus vürtsikaks suupisteks on roheliste tomatite koreapärane marineerimine. Protseduur sisaldab järgmisi samme:
- Haki koriander, till ja muud rohelised maitse järgi peeneks.
- Rohelised tomatid lõigatakse igal viisil.
- Paprika lõigatakse poolrõngasteks.
- Küüslauk (4 küünt) tuleb purustada pressi abil.
- Porgand tuleb riivida Korea riiviga.
- Komponendid segatakse, lisatakse 50 ml 9% äädikat ja taimeõli.
- Vürtsikuse saamiseks lisa pool teelusikatäit jahvatatud punast pipart. Selle asemel võite Korea porgandite jaoks kasutada vürtse.
- Seejärel purgid steriliseeritakse ja pistikud asetatakse neisse. Plastkaanega kaetud mahuteid hoitakse külmkapis.
- Köögiviljakonservide valmistamiseks kulub 8 tundi.
Külmmarineerimine
Külmtöötlemisel säilitavad köögiviljad rohkem toitaineid, mis kaovad kõrge temperatuuriga kokkupuutel. Meetodi suhteline puudus on vajadus hoida saadud toorikuid külmkapis.
Külmal viisil saadakse omatehtud ettevalmistused järgmiste sammude abil:
- Rohelised tomatid (4 kg) tuleb põhjalikult pesta. Parem on lõigata suured köögiviljad tükkideks. Varre kõrvale tehakse hambatikuga mitu torke.
- Küüslaugu pea tuleks koorida ja jagada nelkideks.
- Petersell ja koriander (igaüks 1 kamp) tuleb pesta ja lasta kuivada.
- Kuuma pipra kaunad (6 tk.) lõigatakse poolrõngasteks ja vars eemaldatakse.
- Tomatid asetatakse emailitud anumasse, peale asetatakse küüslauk, paprika ja ürdid.
- Vürtsidest lisage pipraterad ja loorberilehed (igaüks 5 tükki), samuti mitu tilli vihmavarju.
- Lahustage kaks suurt lusikatäit soola ja suhkrut külmas vees (üks liiter).
- Vala köögiviljad veega, kata nõu kaanega ja aseta jahedasse kohta.
- Pärast köögiviljade marineerimist saate need klaaspurkidesse panna.
Retsept sinepiga
Sinep on tuntud vahend külmetushaiguste vastu võitlemiseks ja seedimise normaliseerimiseks. Tänu oma antibakteriaalsetele omadustele pikendab sinep preparaatide säilivusaega.
Talveks marineeritud rohelisi tomateid saab valmistada järgmiselt:
- Klaaskaussi pannakse eelnevalt hakitud tšillipipar, paar musta pipra tera ja loorberileht.
- Mädarõikaleht tuleb käsitsi mitmeks osaks rebida. Kimp värsket tilli hakitakse peeneks. Komponendid pannakse ka purki.
- Rohelised tomatid (2 kg) asetatakse konteinerisse.
- Kaks suurt lusikatäit soola ja pool klaasi suhkrut lahustatakse klaasis vees, misjärel see valatakse tomatipurki.
- Mahuti äärele lisatakse keedetud külm vesi.
- Puista peale sinepipulber (25 g).
- Purki hoitakse kaks nädalat toatingimustes, auk kaetakse esmalt marliga.
- Seejärel pannakse hapukurk 20 päevaks külmkappi.
Tühjad "Sõrme lakkub hästi"
Maitsvad valmistised saadakse erinevate köögiviljade kombineerimisel, mis valmivad hooaja lõpus. Vürtsika suupiste „Finger-lickin’ good” valmistamiseks peate järgima mitmeid samme:
- Rohelised tomatid (3 kg) lõigatakse neljandikku ja pannakse klaaspurki.
- Porgand tuleb lõigata suurteks tükkideks, kaheks paprikaks ja kaheks kuumaks paprikaks. Küüslauk kooritakse. Valmistatud köögiviljad hakitakse läbi hakklihamasina.
- Köögiviljade valamiseks vajate veest valmistatud marinaadi, millele on lisatud ½ tassi lauasoola ja tervet klaasi suhkrut.
- Pärast keetmist lisage vedelikule klaas äädikat ja lisage tükeldatud köögiviljamass. Segu keedetakse mitte rohkem kui 2 minutit.
- Tomatid valatakse kaks korda keeva veega, mis seejärel kurnatakse.
- Kolmandal korral kasutatakse täidiseks marinaadi.
- Purke konserveeritakse raudkaane all.
Rohelised tomatid adžikas
Marinaadina võite kasutada mitte ainult tavalist vett, vaid ka vürtsikat adžikat. Talveks on suupistete valmistamise retsept järgmine:
- Esmalt valmista adžika koostisosad: punane pipar (0,5 kg), tšillipipar (0,2 kg) ja punased tomatid (0,5 kg) lõigatakse suurteks tükkideks.
- Küüslauk (0,3 kg) jagatakse nelkideks.
- Komponendid tuleb purustada segistis ja hakklihamasinas.
- Lisage saadud massile 150 g soola. Vürtsidest võta 50 g suneli humalat. Lisage kindlasti 50 g õli.
- Rohelised tomatid (4 kg) lõigatakse viiludeks, pärast mida täidetakse need ettevalmistatud adžikaga ja pannakse tulele.
- Kui mass keeb, küpseta seda 20 minutit madalal kuumusel.
- Küpsetamisetapis lisage hakitud värskeid ürte - hunnik peterselli ja tilli.
- Kuumad preparaadid asetatakse klaaspurkidesse, suletakse ja jäetakse jahtuma.
Järeldus
Rohelistest tomatitest valmistatakse soolast suupistet, mida saab säilitada terve talve. Puuvilju saab eelnevalt töödelda keeva veega. Sellised valmistised saadakse tšillipipra, küüslaugu, sinepi ja muude vürtsikute koostisosade lisamisega.Suupistenõud ja kaaned tuleb kahjulike mikroorganismide hävitamiseks steriliseerida. Saadud toorikud hoitakse jahedas kohas.
Soovitatavad postitused
