Küüslauguga marineeritud talviste tomatite retseptid

Talveks mõeldud tomatid küüslauguga on roog, mille valmistamismeetodid võivad retseptiti väga erineda. Küüslauk on koostisosa, mida kasutatakse pidevalt preparaatide valmistamiseks, nii et lihtsam on leida retsept, mis ei hõlma selle kasutamist. Sõltuvalt roa muudest komponentidest ja kasutatud vürtside hulgast võib maitse aga oluliselt muutuda. Seetõttu võib igaüks leida endale sobiva retsepti või kohandada olemasolevat.

Kuidas õigesti marineerida tomateid küüslauguga talveks

Ükskõik, milline küüslauguga tomatite retsept valitakse, on olemas toiduvalmistamise reeglid, mis on olulised peaaegu igat tüüpi tomatipreparaatide jaoks.

Need on reeglid:

1. Purkide plahvatamise ohu vähendamiseks tuleks koostisained ja toiduvalmistamisvahendid hoida puhtad. Enne küpsetamist pestakse köögivilju ja vajalikke ürte hästi voolavas vees või leotatakse mitu minutit.
2. Valmistamiseks mõeldud köögiviljad peavad olema värsked ja kahjustamata. Veelgi enam, kui tomatid jagatakse toiduvalmistamise ajal mitmeks osaks, on puuviljade väikesed kahjustused üsna vastuvõetavad.
3. Valmististe nõud steriliseeritakse enne kasutamist. Kui aga köögivilju enne anumasse panemist ei kuumtöötleta, pole purki vaja steriliseerida. Selle asemel võid neid pesta söögisoodaga.
4. Puuviljad peaksid olema ligikaudu sama suured.
5. Vars on kas augustatud või täielikult välja lõigatud.
6. Tomatid võimalusel blanšeeritakse ehk lastakse enne koristamist keeva veega üle.
7. Enamasti on retseptide koostisained omavahel vahetatavad ning nende kogust ja olemasolu saab koka soovil muuta.

Klassikaline küüslauguga marineeritud tomatite retsept

Põhiretsept on mugav, sest seda järgides saate mitte ainult talveks küüslauguga tomateid valmistada, vaid ka ise retsepte luua, lisades maitse järgi vürtse.

Koostis 3-liitrise purgi kohta:

• tomatid - umbes 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• lauasool - spl. l.;
• kaks küüslaugu pead;
• äädikas 9% - 4 spl. l.;
• vesi - 1,5 liitrit.

Ettevalmistus:

1. Esimene asi, mida teha, on panna vesi tulele. Parem on võtta soovitatust veidi rohkem, et üle keemise korral oleks varu. Kuni vesi keeb, valmista ülejäänud koostisosad.
2. Tomatid pestakse ja kuivatatakse ning küüslauk jaotatakse viiludeks. Umbes sel hetkel keera keev vesi kinni, et see veidi jahtuks.
3. Lisatakse köögiviljad, küüslauk on asetatud kõige põhja.
4. Valage purki keev vesi.
5. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
6. Vala marinaadisegu tagasi pannile, lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta ja keeda, kuni vürtsid on täielikult lahustunud. Seejärel tõsta tulelt, vala sisse äädikas või äädikaessents (1 tl), sega ja vala tagasi.

Maitsvad tomatid talveks küüslauguga

Nii saate marineerida tomateid küüslauguga. Retsept on veidi keerulisem kui eelmine, kuna üks etappidest on sekundaarne steriliseerimine.

Kolmeliitrise purgi koostisained:

• tomatid - 1,5 kg;
• küüslauk - 1-2 küünt tomati kohta;
• sibul – 1 suur sibul 1 purgi kohta.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• äädika essents - teelusikatäis;
• sool - spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• vesi - umbes 1,5 liitrit.

Vaja läheb ka suurt panni ja lauda või rätikut.

Ettevalmistus:

1. Valmistatakse köögiviljad - väikesed tomatid pestakse ja kuivatatakse, küüslauk kooritakse ja jagatakse viiludeks, sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Vars lõigatakse välja nii, et jääb väike lohk.
2. Purgid ja kaaned steriliseeritakse. Keeda vett.
3. Asetage sibularõngad paksu kihina põhjale.
4. Küüslauguküüned asetatakse tomatite sisselõigetesse. Kui nelk ei sobi, võite selle lõigata.
5. Asetage tomatid ja valage need peale keeva veega, katke kaanedega. Kui keev vesi jääb järele, jäetakse see alles juhuks, kui vedelik ära keeb.
6. Laske tõmmata 15 minutit, seejärel valage vesi tagasi, lisage suhkur ja sool ning keetke, kuni need on täielikult lahustunud. Pärast seda eemaldatakse keev vesi tulelt ja lisatakse essents. Vala köögiviljad ja kata uuesti.
7. Marinaadi valmistamise ajal kuumutatakse vett uuesti steriliseerimiseks.Asetage panni põhja rätik või puitlaud. Purke ei asetata üksteise lähedale ega panni seintele. Vett peaks olema nii palju, et see ei ulatuks umbes 2 cm kaela. Purkide lõhkemise vältimiseks peab marinaadi ja vee temperatuur olema sama.
8. Keeda viis minutit, seejärel eemalda, lase jahtuda ja rulli kokku.
9. Pöörake ümber ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Küüslaugu ja mädarõigaga marineeritud tomatid

Selle retsepti järgi on talveks küüslauguga tomatid nii maitsvad, et lakub näppe.

Koostis:

• tomatid - kilogramm või veidi vähem;
• kooritud mädarõika juur - 20 g;
• till vihmavarjudega - 2-3 keskmist vihmavarju;
• kuivatatud till - 20-30 g;
• küüslauk - 3 küünt purgi kohta;
• vastavalt Art. l. sool ja suhkur;
• Art. l. 9% äädikat;
• pool liitrit vett.

Kõige mugavam on võtta väikese suurusega puuvilju.

Ettevalmistus:

1. Ettevalmistav etapp: purgid steriliseeritakse, köögiviljad pestakse ja kuivatatakse. Küüslauk jagatakse nelkideks. Mädarõigas riivitakse. Samal ajal pane marinaadi vesi keema.
2. Võimalusel purgid eelkuumutatud. Aseta põhjale till, küüslauguküüned ja riivitud mädarõigas.
3. Lisa köögiviljad ja kalla peale kuum vesi, lase paar minutit tõmmata.
4. Vala vedelik tagasi pannile, tõsta tulele ning lisa marinaadile sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja kuni vürtsid on täielikult lahustunud. Eemaldage tulelt, lisage äädikas ja segage.
5. Vala marinaad tomatitele ja keera rulli.

Magusad marineeritud tomatid küüslauguga

See retsept põhineb lihtsal loogilisel järeldusel: kui soovite saada magusaid, mitte soolaseid või vürtsikaid tomateid, siis peaksite retseptis suurendama suhkru kogust. Üldiselt on see veidi muudetud klassikaline marineeritud tomatite retsept.

Niisiis, koostisained:

• tomatid - umbes 1,5 kg;
• suhkur - 7 spl. l.;
• sool - poolteist supilusikatäit. l.;
• mitu küüslauguküünt;
• teelusikatäis äädika essentsi;
• vesi - 1,5-2 liitrit.

Ettevalmistus:

1. Asetage eelnevalt pestud ja kuivatatud tomatid ja küüslauguküüned steriliseeritud purki.
2. Vala ettevaatlikult keevasse vette ja jäta mõneks minutiks seisma.
3. Valmista marinaad: lisa veele sool ja suhkur, lase marinaad keema tõusta ja keeda nii kaua, kuni maitseained täielikult lahustuvad. Keera vesi kinni, lisa äädikas ja sega.
4. Asendage purkides olev keeduvesi marinaadiga ja sulgege valmistised.

Soolatud tomatid küüslauguga talveks

Ka soolatud tomateid küüslauguga saab valmistada erineval viisil. Toome välja ühed lihtsamad, ilma täiendavaid koostisosi kasutamata, kuid soovi korral saab neid maitse muutmiseks lisada.

Sa vajad:

• 1,5 kg tomateid;
• küüslauk - pool pead liitri purgi kohta;
• sool - 3 spl. l.;
• 1 liiter vett.

Teil on vaja ka suurt kastrulit.

Ettevalmistus:

1. Valmistamisetapis: nõud steriliseeritakse, tomatid pestakse, nende varred eemaldatakse ja jäetakse kuivama. Küüslauk kooritakse ja jagatakse nelkideks. Vesi soolatakse ja keedetakse.
2. Laota köögiviljad välja, vala peale soolaga maitsestatud keeduvett ja kata kaanega.
3. Toorikute jahtumise ajal asetage rätik suure kastruli põhjale, valage vette ja pange tulele.
4. Asetage purgid kuumutatud vette, keetke ja steriliseerige kümme minutit.
5. Võtke anum välja, rullige kokku, keerake kokku ja laske tagurpidi jahtuda.

Vürtsikad tomatid küüslauguga

Koostis:

• 1–1,5 kg tomateid;
• riivitud küüslauk - spl. l.;
• Art. l. sool;
• 5 spl. l. Sahara;
• poolteist liitrit vett;
• valikuline - supilusikatäis 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Ettevalmistav etapp hõlmab: anumate ja kaante steriliseerimist, tomatite pesemist ja küüslaugu koorimist. Viimane purustatakse ka mis tahes sobival viisil.
2. Tee marinaad – sega vesi suhkru ja soolaga ning lase keema.
3. Asetage tomatid purki ja valage neile tavaline keev vesi. Lase seista kümme minutit. Lase marinaad keema, vala juurde äädikas.
4. Kurna vedelik purkidest välja ja kalla marinaad asemele.
5. Rulli kokku, kata rätiku või tekiga ja jäta tagurpidi jahtuma.

Kuidas marineerida tomateid küüslauguga talveks: retsept vürtside ja ürtidega

See pole niivõrd retsept kui soovitus. Seega on vürtsidega marineeritud tomatite valmistamine väga lihtne, piisab, kui võtta aluseks klassikaline retsept ja lisada sellele maitse järgi vürtse ja ürte. Niisiis, võite kasutada pipart ja musta pipart, tilli, mädarõigast, basiilikut, loorberilehte, ingverit ja nii edasi. Täiendavad koostisosad asetatakse tavaliselt ettevalmistuspurgi põhja.

Marineeritud tomatid talveks küüslaugu ja ploomidega

Selle retsepti puhul on oluline mitte küüslauguga liialdada, isegi kui teil on suur armastus vürtsikate roogade vastu. Soovitatav kogus on 2 nelki purgi kohta.

Sa vajad:

• tomatid ja ploomid vahekorras 2:1, see tähendab 1 kg tomateid ja 0,5 kg ploome;
• väike sibul;
• till - 2-3 keskmist vihmavarju;
• 2 küüslauguküünt;
• must pipar hernestes - 6-7 hernest;
• 5 spl. l. äädikas;
• 2 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• poolteist liitrit vett.

Ettevalmistus:

1. Ettevalmistav etapp: purgid steriliseeritakse, tomatid ja ploomid pestakse ja lastakse kuivada, küüslauk jaotatakse viiludeks ja sibul lõigatakse poolrõngasteks. Vesi pannakse tulele.
2. Aseta põhjale hakitud sibul, kõige peale küüslauguküüned ja till.Valage peale keev vesi ja jätke kakskümmend minutit.
3. Kurna vedelik kastrulisse, lisa suhkur, sool ja pipar ning aja soolvesi uuesti keema. Valage äädikas ja segage.
4. Asetage tomatid ja ploomid anumasse, täitke soolveega, keerake rulli ja laske jahtuda.

Talveks näppu limpsivad tomatid küüslaugu ja paprikaga

Koostis:

• 1 kg tomateid;
• paprika - 2 tükki;
• 1 tilli vihmavari;
• 1 loorberileht;
• pipraterad, must ja pipar - igaüks 5 hernest;
• küüslauk - 5-6 nelki.

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett;
• 3 spl. l. sool;
• 6 spl. l. Sahara;
• 2 tl äädika essentsi.

Ettevalmistus:

1. Ettevalmistav etapp: nõud steriliseeritakse, tomatid ja paprika pestakse. Tomatid puhastatakse, paprika lõigatakse ning seemned ja vars eemaldatakse ning seejärel lõigatakse suurteks tükkideks. Köögiviljadel lastakse kuivada. Vesi aetakse keema.
2. Aseta põhjale pipraterad, küüslauk, till ja loorberilehed, seejärel paprika ja tomatid.
3. Köögiviljadel, mis on valatud keeva veega, lastakse mõni minut seista, et vesi oleks aroomiga küllastunud, seejärel valatakse soolvesi ettevaatlikult pannile.
4. Lisa soolveele sool ja suhkur ning keeda tasasel tulel 10–15 minutit. Kui vürtsid on täielikult lahustunud, saab kuumuse välja lülitada.
5. Lisage soolveele essentsi või äädikat 9% ja segage.
6. Valage köögiviljadele uuesti soolveega ja keerake rulli.

Küüslauguga marineeritud ja soolatud tomatite säilitamise reeglid

Pärast tomatite küüslauguga marineerimist tuleb preparaatidele tagada sobivad säilitustingimused, et vältida plahvatavaid purke ja riknenud köögivilju. Hoiustamiseks on reeglina soovitatav valida pime ja jahe koht, kuid kui seda pole, siis piisab ka lihtsalt pimedast ruumist.Selleks peate valima retseptid, mis sisaldavad uuesti steriliseerimist, kuna pärast seda saab marineeritud köögivilju säilitada toatemperatuuril. Kui uuesti steriliseerimist ei ole tehtud, ei tohiks keskmine säilitustemperatuur ületada 10 kraadi.

Enne marineeritud köögiviljade ladustamist lastakse neil teki all täielikult jahtuda.

Järeldus

Talveks mõeldud küüslauguga tomatid sobivad mitte ainult kuumade ja vürtsikate roogade austajatele, vaid ka kõigile neile, kellele meeldib nende köögiviljade maitse, sealhulgas seetõttu, et paljud juba olemasolevad retseptid võimaldavad teil valida ideaalse isikliku maitseainekomplekti ja saada maitset. roog täpselt teile sobiva maitsega. See meeldib teile.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada marineeritud õunu

Leotatud õunad talveks purkidesse

Hapukapsa retsept mee ja mädarõigaga

Küüslauguga marineeritud kiirtomatid

Marineeritud kurgid tomatitega: assortii talveks

Marineeritud kõrvits: 11 retsepti talveks

Talveks marineeritud peet purkidesse

Peedi marinaad talveks: väga maitsvad retseptid

Marineeritud mustad piimaseened