Vürtsikas rohelise tomati salat “Cobra”

Suhtumine konserveeritud rohelistesse tomatitesse on kahemõtteline. Mõnele need meeldivad, teistele mitte nii väga. Kuid see vürtsikas salat meeldib kõigile, eriti meestele. See eelroog sobib suurepäraselt liha-, kala- ja linnuliharoogade kõrvale. Lõppude lõpuks on selles nii palju “sädet”, et iga toit tundub maitsvam.

Kõik need epiteedid kehtivad talveks rohelistest tomatitest valmistatud Cobra salati kohta. Pealegi pole ettevalmistamisel raskusi, kuid talveks valmistumise valik suureneb oluliselt.

Kobra salativalikud

Rohelist või pruuni tomatit nõudvale Cobra salatile annavad vürtsikuse küüslauk ja terav pipar. Talveks suupistete valmistamiseks on erinevaid viise ja me räägime teile neist.

Steriliseerimisega

valik 1

Vürtsika Cobra salati talveks valmistamiseks vajame:

• 1 kg 500 grammi rohelisi tomateid;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 teravat paprikat (võid kasutada tšillit, et anda sellele “tuline” vürtsikus);
• 60 grammi granuleeritud suhkrut;
• 75 grammi jodeerimata soola;
• 50 ml taimeõli;
• 1 supilusikatäis äädika essentsi;
• 2 loorberilehte;
• 10 hernest musta ja pipraga või jahvatatud paprika valmissegu.

Toiduvalmistamise peensused

1. Leota rohelisi tomateid kaks tundi külmas vees, et eemaldada kibedus. Seejärel peseme iga puuvilja põhjalikult ja asetame puhtale rätikule kuivama. Pärast seda alustame lõikamist. Suurtest tomatitest saame umbes 8 segmenti ja väikestest - 4.
   
2. Aseta rohelised tomativiilud laia kaussi, et neid oleks kerge segada, lisa pool lusikatäit soola ja tõsta kaheks tunniks kõrvale. Selle aja jooksul annab köögivili mahla. See protseduur on vajalik kibedusest vabanemiseks.
3. Kuni rohelised tomatid küpsevad, tegeleme küüslaugu ja paprikaga. Küüslaugult eemaldame pealmised soomused ja õhukesed kiled ning paprikal lõikame saba ära ja jätame seemned alles. Pärast seda peske köögiviljad. Küüslaugu tükeldamiseks võid kasutada küüslaugupressi või peene auguga riivi. Mis puudutab kuuma pipart, siis vastavalt retseptile peate selle rõngasteks lõikama. Kui paprika on suur, lõigake iga rõngas pooleks.
   
   Käte põletamise vältimiseks kandke kuuma paprika käsitsemisel meditsiinilisi kindaid.
4. Kurna rohelistest tomatitest eraldunud mahl, lisa küüslauk ja pipar, loorberilehed, ülejäänud sool, granuleeritud suhkur ja pipraterade segu. Seejärel valage taimeõli ja segage õrnalt, et mitte kahjustada viilude terviklikkust. Kuna Cobra salati üheks koostisosaks on terav pipar, ei ole soovitatav seda paljaste kätega segada. Seda protseduuri saate teha suure lusikaga või kanda kummikindaid.
5. Pärast Cobra salati soola maitset lisage vajadusel seda vürtsi. Jätke pooleks tunniks tõmbama ja alustage purkide ja kaante steriliseerimist. Parim on kasutada pooleliitriseid purke. Kaante osas sobivad nii keeratavad kui plekk-kaaned.
6. Täida kuumad purgid Cobra rohelise tomati salatiga, vala peale mahl ja kata kaantega.
7. Asetage steriliseerima kuuma veega pannile, asetades selle põhjale rätiku. Vee keemise hetkest hoia liitriseid purke kolmandiku tunni jooksul ja pooleliitriste purkide puhul piisab 10 minutist.

Eemaldatud purgid sulgeme kohe hermeetiliselt, asetame kaanele ja mähime kasuka sisse. Päeva pärast võib rohelistest tomatitest jahtunud Cobra salatit hoida külmas kohas. Naudi oma einet!

2. võimalus

Vastavalt retseptile vajame:

• 2 kg 500 grammi rohelisi või pruune tomateid;
• 3 keeduküüslauku;
• 2 kauna kuuma tšillipipra;
• 1 hunnik värsket peterselli;
• 100 ml lauaäädikat;
• 90 grammi granuleeritud suhkrut ja soola.

Köögiviljade valmistamine on sama, mis esimeses retseptis. Pärast köögiviljade tükeldamist sega need hakitud peterselli, suhkru, soola ja äädikaga. Jätke segu, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja ilmub mahl. Pärast rohelise tomati salati purkidesse viimist steriliseerime.

Ilma steriliseerimiseta

Variant 1 - “Toores” Cobra salat

Eelroog, nagu alati, osutub väga vürtsikaks ja maitsvaks. Salati valmistamiseks tomatitest, mis pole jõudnud punaseks muutuda, vajate järgmisi koostisosi:

• rohelised või pruunid tomatid - 2 kg 600 grammi;
• küüslauk - 3 pead;
• värske peterselli oksad - 1 kamp;
• suhkur ja sool 90 grammi;
• lauaäädikas - 145 ml;
• kuum pipar - mitu kauna, olenevalt maitse-eelistustest.

1. Lõikame pestud ja kooritud tomatid viiludeks, terava paprika lõikame viiludeks, eemaldades enne seemned, muidu on eelroog nii tuline, et seda pole võimalik süüa. Seejärel haki petersell ja küüslauk.
2. Pange kõik koostisosad suurde kastrulisse ja segage, seejärel lisage suhkur, sool ja äädikas. Laske sellel kaks tundi tõmmata, et mahl jõuaks välja paistma, ja seejärel asetage Cobra salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse, lisades sellele mahla. Kata tavaliste plastkaantega ja aseta külmkappi.

Variant 2 – äge kobra

Allpool toodud retsepti järgi rohelistest või pruunidest tomatitest valmistatud eelroog meeldib väga vürtsikate salatite austajatele. Kuigi vürtsikus on magushapude õunte ja magusate paprikate tõttu mõnevõrra vähenenud.

Milliseid tooteid peate eelnevalt varuma:

• rohelised tomatid - 2 kg 500 grammi;
• sool - 2 kuhjaga supilusikatäit;
• õunad - 500 grammi;
• paprika - 250 grammi;
• kuum pipar (kaunad) - 70 grammi;
• sibul - 500 grammi;
• taimeõli - 150 grammi;
• küüslauk - 100 grammi.

Toiduvalmistamise sammud

1. Koori ja pese köögiviljad, lase vesi nõrguda. Koori õunad ning lõika välja südamik ja seemned. Lõika paprikatelt sabad ära ja raputa välja seemned. Eemalda sibulalt ja küüslaugult ülemised soomused.
2. Lõika rohelised tomatid, õunad ja paprika tükkideks ning aja läbi peente aukudega hakklihamasina. Seejärel pange see sügavasse paksu põhjaga nõusse, lisage õli ja sool.Tõsta kaanega pliidile ja hauta tasasel tulel 60 minutit.
3. Köögi- ja puuviljasegu valmimise ajal riivi teravad paprikad ja küüslauk. Kui tund on möödas, lisa need koostisosad Cobra salatile, sega ja küpseta umbes neli minutit.
4. Asetage kuum eelroog ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja katke klaas- või plekkkaantega. Asetage see lauale ja mähkige see rätikuga. Päev hiljem, kui Cobra salat on talveks täiesti maha jahtunud, pane see külmkappi. Eelroa saate serveerida mis tahes toidu kõrvale.

Vürtsikas rohelise tomati salat:

Järelduse asemel – nõuanne

1. Valige lihavad tomatisordid, kuna need ei kee steriliseerimise ajal liiga palju.
2. Kõik koostisosad ei tohi olla mädanenud ega kahjustusteta.
3. Kuna rohelised tomatid sisaldavad solaniini ja see on inimese tervisele kahjulik, leotatakse tomateid enne tükeldamist kas puhtas külmas vees või lisatakse sellele veidi soola.
4. Retseptides märgitud küüslaugu või terava pipra kogust saate alati vastavalt oma maitsele suurendada või alla muuta.
5. Cobrale saate lisada erinevaid rohelisi, rohelise tomati salati maitse ei halvene, vaid muutub veelgi paremaks.

Soovime teile edukat ettevalmistust talveks. Las teie prügikastid on rikkalikust valikust täis.

Soovitatavad postitused

Kiire vürtsikas rohelise tomati eelroog

Vürtsikas rohelise tomati eelroog talveks

Rohelised tomatid talveks näppu limpsivate viiludena

Parimad horloderi retseptid talveks

Tomatid ilma kooreta: 4 lihtsat retsepti

Viilutatud tomatid õliga talveks

Ägedad tomatid tarretises talveks

Onu Bens talveks

Kurkide ja tomatite assortii marineerimine