Sisu
Pole asjata, et tomatimahl on nii populaarne. Kui tavalisi puuviljamahlu on soovitav tarbida ainult joogina, siis tomatimahla kasutatakse toiduvalmistamisel väga sageli. Sobib suurepäraselt suppide, hautiste valmistamiseks ning kastmeks lihapallide, kapsarullide, kartulite ja kala hautamiseks. Sellepärast armastavad teda paljud koduperenaised.
Pole saladus, et poest ostetud analoogid on loomulikust väga kaugel. Ja neile lisatud säilitusained hävitavad täielikult kõik kasuliku. Kõige sagedamini saame tomatimahla asemel lahjendatud tomatipastat. Kuid kui valmistate talveks tomatimahla, saate mitte ainult nautida seda maitsvat jooki, vaid säilitada ka kõik kasulikud omadused.
Mahla valmistamine talveks ei võta palju aega. Kuid te ei tohiks hetkegi kahetseda, sest nii saate vitamiinide ja mineraalide rikka joogi, mida pole hirmutav lastele kinkida. Lisaks säilivad kõik kasulikud mikroelemendid konserveeritud kujul kuni 2 aastat ning tomatimahlas on neid palju. See sisaldab suures koguses vitamiine A ja B, samuti PP, E ja C. Samuti on olemas mineraalid: magneesium, fosfor, jood, raud, kaltsium.
Vaatame, kuidas lihtsalt ja odavalt talveks tomatimahla valmistada. Ja mis kõige tähtsam, ise valmistades võite olla kindel toodete kvaliteedis ja kehale kasulikus.
Ettevalmistus
Talveks tomatimahla valmistamiseks peate valima õiged tomatid. Parimad on magusad, mahlased ja alati punased tomatid. Küpsemata puuviljad annavad mahlale kibeduse ja happesuse. Ära vali tomatite salatisorte, need on väga lihavad ja sisaldavad vähe mahla.
Vajaliku tomati arvu määramiseks kasutage suhet 1:1,5 (poolteist kilogrammi tomateid valmistoote liitri kohta). Klassikaliste retseptide puhul kasutatakse tavaliselt ainult tomateid ja soola, kuid saate maitset heledamaks muuta, lisades oma maitse järgi küüslauku, sellerit, sibulat, kaneeli, nelki, paprikat ja muid koostisosi.
Tomatimahl talveks ilma steriliseerimiseta
Valmistamiseks peate kasutama mahlapressi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 9 kilogrammi tomateid;
- 100 grammi suhkrut;
- soola maitse järgi.
Võimalus valmistada mahlapressi abil talveks tomatimahla on väga lihtne. Tomatid On vaja loputada voolava vee all ja lõigata keskused välja. Järgmisena lõika tomatid kaheks osaks ja pane läbi mahlapressi. Kalla viljaliha ettevalmistatud kaussi ja pane küpsema. Pärast mahla keemist jahvatage see sõelaga, lisage sool ja suhkur ning pange uuesti tulele. Keeda 5 minutit madalal kuumusel. Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Sama retsepti kasutades saate läbi hakklihamasina valmistada tomatimahla talveks.
Tomatipüree viljalihaga
Väga maitsev, tomatikastet meenutav ettevalmistus talveks. Seda saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks, samuti võib seda lisada valmistoitudele ketšupi või kastme asemel. Sobib liha- ja kalaroogade, lisandite ja kastme kõrvale. Valmistatud segisti abil.
Tomatipüree valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa:
- Tomatid;
- soola.
Valitud värsked tomatid tuleb pesta ja varred eemaldada. Järgmisena lõigake need väikesteks tükkideks, nii et need mahuksid kergesti blenderisse-mahlapressi. Jahvatage homogeense püree saamiseks. Vala püree sobivasse kastrulisse ja aseta pliidile. Kui vaht tõuseb, eemalda see lusikaga ja lase segul 25 minutit kõrgel kuumusel küpseda.
Purkide steriliseerimiseks kõrvetage neid keeva veega või küpsetage mikrolaineahjus 5 minutit maksimaalsel võimsusel. Märk mahla keetmisest on vahu värvuse muutumine valgest punaseks. Pärast seda tõsta püree pliidilt, lisa sool ja vala purkidesse. Pärast rulli keeramist keera purgid teki sisse ja hoia seal, kuni need täielikult jahtuvad.
Tomatimahla retsept aeglases pliidis
See talveks tomatimahla valmistamise meetod on ilmselt kõige lihtsam. Pole vaja pidevalt panni kohal seista, et vaht ära ei jookseks ja sisu pidevalt segada.
Mahla valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- tomatid (kogus sõltub multikookeri võimsusest);
- sool ja pipar maitse järgi;
- granuleeritud suhkur.
Pese tomatid ja lõika varred ära. Kontrollime kahjustusi. Nüüd tuleb need köögikombainis lõigata ja purustada.Ärge muretsege, et tomatitele jääb nahk, see hõõrutakse täielikult maha ja te ei tunne seda isegi. Kuid koores sisalduv kiudaine jääb alles. Valage kogu saadud mahl multikookeri kaussi, lisage sool, granuleeritud suhkur ja pipar, segage. Lülitage multikooker režiimile "hautis" ja jätke 40 minutiks seisma. Peseme ja steriliseerime purgid. Täidame need saadud tomatitootega ja rullime kokku. Järgmisena jätame nagu tavaliselt päevaks teki alla, et see täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas.
Talveks tomatimahl paprikaga
Paljud inimesed armastavad tomatite ja paprikate kombinatsiooni. Nende köögiviljade mahl on ebatavaline ja aromaatne. Valida tasuks vaid punased lihakad paprikad ja mahlased küpsed tomatid.
Retseptis märgitud koostisosad on 3 liitri valmis mahla jaoks. Niisiis, meil on vaja:
- 4 kilogrammi tomateid;
- 600 grammi paprikat;
- 1 loorberileht;
- 3 tk. piment;
- 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
- 2 spl. lusikad köögisoola.
Pese tomatid ja paprikad ning eemalda seemned ja varred. Ajame köögiviljad läbi mahlapressi ja kanname saadud mahla ettevalmistatud pannile. Panime selle tulele, valmis vürtsid (va sool ja suhkur) panime marli kotti ja viskame pannile. Nii imab mahl vürtside aroomi täielikult endasse ja hiljem ei pea enam midagi püüdma. Peale keetmist lisa sool ja suhkur ning lase 15 minutit tasasel tulel küpseda. Vahepeal valmista purgid. Lülitage pliit välja, visake vürtsikott välja ja hakake kuuma mahla steriliseeritud purkidesse valama. Hoidke mahla tekki mähituna päev ja viige see siis jahedasse hoiuruumi.
Selleriga tomatimahla retsept
Lisades mahlale sellerit, saate selle veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks muuta. Selliseks huvitavaks talveks valmistumiseks vajate:
- 1 kg tomateid;
- 3 selleri vart;
- 1 spl soola;
- 1 tl jahvatatud musta pipart.
Kindlasti peske tomatid ja lõigake varred ära. Mahlapressi abil valmistame neist mahla.
Valage vedelik emailpannile ja laske keema tõusta. Lisa jämedalt hakitud seller ja lase uuesti keema tõusta. Seejärel tuleb see kõik läbi sõela jahvatada või segistiga purustada. Pange see uuesti tulele ja lülitage see kohe välja, kui segu keeb. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Tomatipasta mahl
See retsept võib aidata, kui ettevalmistusi pole võimalik teha. Lihtsalt olge tomatipasta valimisel ettevaatlik. Väga sageli võite selles tootes leida kahjulikke lisandeid. Seega võtke ainult tomatipasta, mis sisaldab ainult tomateid, soola ja vett.
Valmistamiseks vajame:
- Vesi.
- Tomatipasta.
- Sool ja pipar maitse järgi.
1 liitri vee jaoks vajate 4 supilusikatäit tomatipastat. Lihtsalt segage kõik kokku, lisades maitse järgi vürtse. Kui see tomatipasta kogus tundub teile ebapiisav, võite lisada rohkem.
Järeldus
Nüüd oleme selgelt näinud, kuidas tomatimahla talveks valmistada. Valmistamisvõimalused on üsna lihtsad, nii et veidi aega kulutades saad toote, mis on kordades maitsvam ja odavam kui poest ostetud. Ja mis kõige tähtsam, vitamiinid ja muud kasulikud elemendid jäävad talveks tomatimahla.Kuidas toiduvalmistamise protsess praktikas käib, näed videost.
