Tomatid porgandipealsega

Porgandipealsed tomatid on originaalne retsept köögiviljade kodus konserveerimiseks. Pealsed annavad tomatitele ebatavalise maitse, mida ei saa millegi muuga segi ajada. See artikkel pakub mitmeid võimalusi porgandipealsete tomatite konserveerimiseks.

Kuidas marineerida tomateid ülaosaga: toiduvalmistamise reeglid

Mitte ainult juurvili, vaid ka porgandipealsed sisaldavad palju kasulikke aineid. Konserveerimise ajal kannab ta need köögiviljadesse, millele seda maitseainena lisatakse.

• Porgandi rohelisel osal on diureetilised ja põletikuvastased omadused.
• See sisaldab antioksüdante.
• See on kasulik südamehaiguste korral.
• Aitab pikendada oodatavat eluiga.
• Mõjutab positiivselt meeste ja naiste paljunemisvõimet.

Lisaks on porgandilehtedega konserveeritud tomatitel uus magus maitse.

Lubatud on ka kuivad porgandilehed, neid võib kasutada siis, kui mingil põhjusel värskeid porgandipealseid käepärast pole. Selleks saab seda hooajal valmistada: koguda, pesta ja kuivatada. Konserveerimisel peate võtma 2 korda rohkem kuivi oksi kui värskeid.

Tomatite konserveerimise esimene etapp hõlmab purkide ja toorainete eelvalmistamist.

1. Purgid tuleb pesta soodaga, hoida auru kohal ja kuivatada.
2. Asetage kaaned kuuma vette ja laske sellel paar minutit seista.
3. Seejärel peate tomatid ette valmistama: peske neid jooksva vee all ja asetage eraldi anumasse.
4. Kui retseptis on lisaks porgandipealsetele ka vürtsid, tuleb neid ka veidi pesta ja kuivatada.

Marineeritud tomatid porgandipealsega: lihtne retsept

See klassikaks peetav retsept sisaldab ainult tomateid, porgandipealseid ja granuleeritud suhkrut. Muid koostisosi ei kasutata. Tomatid on magusad ja väga maitsvad.

Koostisosade loetelu ja valmistamine

3-liitrise silindri jaoks vajate:

• 2 kg küpseid kõvasid tomateid;
• hunnik porgandilehti;
• 1 klaasitäis suhkrut.

Tomatid ja pealsed tuleb pesta ja panna eraldi kaussi.

Ettevalmistus

1. Asetage anuma põhjale värsked pealsed ja asetage nende peale tihedalt ükshaaval tomatid.
2. Valage neile keev vesi ja laske neil 15 või 20 minutit soojeneda.
3. Seejärel valage infundeeritud vedelik kastrulisse, asetage see pliidile ja laske keema tõusta.
4. Valage vedeliku hulka suhkur, segage ja valage tomatitele keev siirup.
5. Keera kohe purkide kaaned kokku ja jäta teki alla jahtuma.
6. Järgmisel päeval pärast konserveerimist tuleb need viia välja külmkambrisse, kus need ladustatakse.

Porgandipealsete ja vürtsidega tomatite retsept

Lisaks porgandipealsetele võib tomatitele maitse andmiseks kasutada traditsioonilisi vürtse, mida kasutatakse igal pool köögiviljade konserveerimisel. Näiteks terav pipar ja loorberileht.

Koostisosade loetelu ja valmistamine

Selle retsepti järgi porgandipealsete tomatite katmiseks peate võtma:

• 2 kg köögivilju;
• 5-6 lehte;
• 3-4 loorberilehte;
• 1 suur terav paprika või 2-3 väikest;
• mitu tükki pimentherneid.

Täidise valmistamiseks peate 3-liitrise purgi kohta võtma 50 g soola, 2 korda rohkem suhkrut ja 100 ml tavalist äädikat. Tomatid peaksid olema küpsed, kuid tugevad, et need keeva vee mõjul ei lõhkeks. Need tuleb pesta, tulise paprika varred tuleks ära lõigata ja ka pesta. Aurutage anumad ja kaaned ning kuivatage.

Ettevalmistus

1. Vala maitseained aurutatud purkide põhja ja pane peale pealsed, nende peale aseta tomatid.
2. Keeda pliidil vesi ja vala see tomatitele, kata tomatitega purgid kaanega.
3. 15–20 minuti pärast valage vedelik kastrulisse, lasege keema, lisage suhkur ja sool ning lõpuks äädikas, segage ja valage selle soolveega uuesti tomatikonserv.
4. Keera kaaned kohe võtmega üles ja aseta purgid kummuli keerates sooja teki alla umbes 1 päevaks.
5. Pärast seda viige need pimedasse ja jahedasse kohta, kus neid hoitakse kogu talve.

Tomatid talveks porgandipealsete, sibula ja selleriga

Porgandipealsed tomatid on maitsvad ja ainulaadse aroomiga, kui lisada lõhnavat sellerit ja vürtsikat sibulat. Muidugi ei meeldi kõigile selleri lõhn, kuid selle retsepti järgi võite siiski proovida paar purki sulgeda.

Koostisosade loetelu ja valmistamine

3-liitrise purgi jaoks on vaja võtta umbes 2 kg küpseid tomateid, 1 suur või 2 keskmist pead tulist sibulat, hunnik porgandipealseid. Maitseainetest:

• 1 suur mädarõika leht või väike tükk selle juurtest;
• 3–4 sellerilehte;
• 5–6 hernest musta ja piment;
• 2-3 loorberilehte;
• 1 tl. tilli seemned.

Marinaadi jaoks vajate iga 3-liitrise pudeli kohta 50 g soola, 100 g granuleeritud suhkrut, 100 ml lauaäädikat.

Ettevalmistus

1. Pane kõik vürtsid, neljandikku lõigatud sibul ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja lao tomatid võimalikult tihedalt kihtidena maitseainete peale.
2. Keeda vesi ja vala purgid kaela alla.
3. Pärast 15-minutilist settimist valage see tagasi pannile ja keetke teist korda.
4. Vala keevasse vedelikku sool ja suhkur ning lisa minut enne tulelt võtmist äädikat.
5. Sega ja vala soolveega tomatitele.
6. Sulgege kaanedega ja katke kohe millegi soojaga.
7. Pärast jahutamist viige purgid külma ja kuiva keldrisse või keldrisse.

Tomatite marineerimine porgandipealsete, tilli ja küüslauguga

Seda võib soovitada kõigile, kes ei armasta katseid, kuid eelistavad tõestatud võimalusi.

Koostisosade loetelu ja valmistamine

3-liitrise purgi jaoks - tavaline konteiner tomatite konserveerimiseks - peate võtma:

• 2 kg tomateid;
• hunnik porgandipealseid ja rohelist värsket tilli;
• 1 suur küüslauk või 1-3 väikest;
• 2–3 tükki mädarõikajuurt;
• 1 tl. tilli seemned;
• kuni 10 hernest vürtspipart.

Täitmiseks peate valmistama marinaadi: 50 g lauasoola, 100 g granuleeritud suhkrut ja sama palju milliliitrit äädikat.

Pese esmalt tomatid, porgandipealsed ja till, koori küüslaugupead ja eralda need eraldi küünteks. Valmistage purgid ette – hoidke neid auru kohal ja kuivatage.

Ettevalmistus

Selle võimaluse järgi porgandipealsete tomatite talveks konserveerimise protsess ei erine eelmistest.

1. Pane maitseained purkidesse ja lao neile kihiti pestud tomatid.
2. Vala köögiviljad keeva veega ja lase neil 15–20 minutit soojeneda.
3. Kurna vedelik ettevaatlikult kaussi, vala sinna suhkur ja sool, keeda ja vala 1 minut enne tulelt võtmist äädikaga.
4. Valage soolvesi kohe köögiviljadele ja keerake rulli.
5. Pöörake silindrid tagurpidi, katke need soojaga ja eemaldage 1 päeva pärast.
6. Pärast purkide jahtumist viige need jahedasse valgustamata ruumi.

Kuidas säilitada porgandipealsetega tomateid talveks

Talveks tomatite konserveerimisel on tavalise äädika asemel lubatud kasutada sidrunhapet. See annab neile tugeva hapukuse, kuid vabaneb iseloomulikust äädikalõhnast.

Koostisosade loetelu ja valmistamine

3-liitrises purgis on umbes 2 kg küpseid tomativilju, 5-6 keskmist porgandilehte ja maitse järgi maitseaineid. Marinaaditäidise jaoks: sool - 50 g, 100 g granuleeritud suhkrut ja 1 tl. sidrunhape.

Ettevalmistus

1. Aseta silindrite põhja pestud pealsed ja maitseained, nende peale aseta tomatid ja kalla peale keev vesi.
2. Laske sellel vähemalt 15–20 minutit soojeneda, seejärel valage vesi pannile tagasi ja keetke.
3. Valmista soolvesi: lisa vedelikule sool, granuleeritud suhkur ja lõpuks hape.
4. Sulgege purgid, asetage need tagurpidi ja katke sooja tekiga. Kui need jahtuvad, viige need külma keldrisse või keldrisse.

Porgandipealsete tomatikonservide tingimused ja säilivusaeg

Sarnaselt teistele omatehtud toodetele on porgandipealsetega tomatikonserv kõige parem säilitada pimedas ja jahedas ruumis.

Kui majas maa-alust panipaika pole, siis võib purgid jätta kõige külmemasse ruumi, kus saab ka neid hoida. Kuid säilivusaega vähendatakse sel juhul 12 kuuni.

Järeldus

Porgandipealsete tomatite maitse on traditsioonilisel meetodil konserveeritud tomatitest erinev. Kuid vaatamata sellele meeldivad need paljudele. Selleks peate kõigi lemmikköögiviljade konserveerimiseks kasutama ühte järgmistest valikutest.

Soovitatavad postitused

Satsebeli ploomikaste

Khrenovina (mädarõika eelroog) - klassikaline retsept

Seene-hodgepodge'i retsept meeseentest

Astelpaju tee

Ploomi vahukomm

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Virsikud talveks: kuldsed retseptid