Tomatid omas mahlas ilma äädikata

Muude tomatipreparaatide hulgas tomatid omas mahlas ilma äädikata pakub huvi kõigile, kes püüdlevad tervisliku eluviisi poole. Kuna tulemus on paljulubav - tomatid meenutavad väga värskeid nii maitselt kui ka aroomilt ning preparaati saab tavalistes toatingimustes lihtsalt terve talve säilitada, ainult päikesevalguseta.

Kuidas küpsetada tomateid omas mahlas ilma äädikat lisamata

Paljud inimesed on harjunud, et enamik talveks mõeldud taimseid preparaate tehakse kohustusliku äädika olemasoluga, mis aitab roogadel pikema säilitusaja jooksul mitte rikneda.

Kuid tomatid ise sisaldavad puuviljades piisavas koguses hapet, nii et tomatimahla võib pärast kuumtöötlemist pidada täiendavaks säilitusaineks.Ja kui kasutate köögiviljade täiendavat kuumutamist ja ainult keetmist, saate hakkama mitte ainult äädika, vaid isegi steriliseerimiseta.

Kuigi steriliseerimine on alati olnud ja jääb kõige usaldusväärsemaks viisiks taimsete preparaatide säilitamiseks ilma äädikata talveks.

Samuti on olemas retsepte, mille kohaselt küpsetatakse tomateid suhteliselt kaua omas mahlas, et tagada nende usaldusväärne säilimine talveks.

Lõpuks võivad küüslauk ja mädarõigas pakkuda tomatipreparaatidele täiendavat ohutust. Neid sisaldavad retseptid ei nõua ka äädika lisamist.

Steriliseeritud tomatid omas mahlas ilma äädikata

See omas mahlas tomatite valmistamise retsept on eksisteerinud juba aastaid - meie vanaemad steriliseerisid purke keevas vees - ja usaldusväärsuse poolest on vähesed tehnoloogiad sellest madalamad.

Peate ette valmistama:

• 4 kg paksu koorega tomateid;
• 4 kg pehmeid ja mahlaseid tomateid;
• 3 spl. lusikad soola ja suhkrut;
• 5 tükki nelki;
• 5 tilli õisikut;
• 2 musta pipart purgi kohta.

Selles retseptis purgid lihtsalt pestakse, need ei vaja eelnevat steriliseerimist.

1. Aseta iga purgi põhja till ja nelk.
   Kommenteeri! Siin peate kõigepealt keskenduma oma maitsele, sest suure hulga vürtsidega ei pruugi tomatid kõigile meeldida.
2. Täida purgid tomatitega, püüdes tagada, et ühes purgis oleks võimalusel sama küpsusastmega vilju.
3. Suuremad tomatid asetatakse tavaliselt purgi põhja, väiksemad ülemisse.
4. Tomatikastme valmistamiseks lastakse kõige mahlasemad ja pehmemad tomatid läbi hakklihamasina või mahlapressi. Võite need isegi lihtsalt tükkideks lõigata ja segistis jahvatada.
5. Pärast seda pannakse tomatimass tulele ja keedetakse pidevalt segades, kuni vahu moodustumine lakkab.
6. Soovi korral võid tomatimassi lisaks läbi sõela hõõruda, saavutades ühtluse ning vabastades selle kestadest ja seemnetest. Kuid selle protseduuri järele pole erilist vajadust - preparaat oma loomulikul kujul osutub väga maitsvaks.
7. Lisa tomatimahlale suhkur, sool ja pipar ning keeda veel 5-7 minutit.
8. Lõpuks vala keedetud mahl purkidesse pandud tomatitele ja aseta need steriliseerimiseks sooja veega laia kastrulisse. Soovitav on panni põhja asetada alus või vähemalt rätik.
9. Vajadusel lisage pannile vett nii, et selle tase ületaks poole purkide kõrgusest.
10. Pärast vee keetmist pannil steriliseeritakse liitriseid purke 15 minutit, kolmeliitriseid purke 30 minutit.
11. Kaaned steriliseeritakse eraldi konteineris.
12. Tomatite purgid keeratakse ükshaaval kaanega peale ja viiakse lattu. Ja ilma äädikata säilivad hästi.

Lihtne retsept tomatite jaoks omas mahlas ilma äädikata

Samuti on olemas lihtne retsept omas mahlas ilma äädikata tomatite valmistamiseks, mis ei hõlma isegi steriliseerimist. Kuid loomulikult tuleb töödeldava detaili hoidmiseks mõeldud purgid igal juhul steriliseerida.

Selles retseptis kasutatakse lihtsamaid koostisosi:

• 4 kg tomateid;
• 40 g soola;
• 50 g suhkrut.

Selleks, et tomatid omas mahlas säiliksid talvel hästi ilma steriliseerimiseta ja äädikata, kasutatakse köögiviljade termilise kuumutamise meetodit.

1. Esimesel etapil valmistatakse mahl kõige pehmematest puuviljadest traditsioonilisel viisil, mida on üksikasjalikult kirjeldatud eespool.
2. Kõige ilusamad ja tugevamad tomatid pestakse ja jaotatakse kaelani purkidesse.
3. Seejärel valatakse need tavalise keeva veega ja lastakse 8-10 minutit soojeneda.
4. Pärast määratud aja möödumist kurnata, kuumutada uuesti keemiseni ja valada uuesti purkidesse pandud tomatitele.
5. Samal ajal lase tomatimahl keema, lisa sellele maitseained ja keeda 10–20 minutit.
   
6. Tomatite purkidest kurnatakse teist korda kuum vesi, seejärel täidetakse need kohe keeva tomatimahlaga ja keeratakse kohe steriilsete kaantega peale.

Kuidas leotada tomateid omas mahlas ilma äädikata koos ürtidega

Seda retsepti tuleks järgida täpselt samamoodi. Siin omandavad erinevate roheliste lisamise tõttu täiendava maitse ainult tomatid omas mahlas.

Võite kasutada erinevat tüüpi ürte. Need harmoneeruvad kõige paremini tomatitega:

• tilli;
• basiilik;
• petersell;
• koriander.

Valmistamisviis on absoluutselt sarnane eelmises retseptis kirjeldatuga.

1. Maitsetaimed pestakse põhjalikult.
2. Lõika terava noaga.
3. Lisa 5 minutit enne valmimist keevale tomatimahlale.

Retsept maitsvate tomatite valmistamiseks omas mahlas ilma äädikata küüslaugu ja paprikaga

Selle retsepti järgi keedetakse kõik köögiviljad tomatimahlas põhjalikult läbi, nii et äädikat pole vaja lisada ja steriliseerimine muutub tarbetuks. Protsessi lihtsustamiseks võite mahla valmistamiseks tomatite asemel kasutada tomatipastat või isegi valmis tomatimahla.

• 6 kg lihavaid keskmise suurusega tomateid (et mahuks purki);
• 15 paprikat;
• küüslaugu pea;
• 15. sajand lusikad suhkrut;
• 6 spl. lusikad soola;
• 20 spl. lusikad tomatipasta;
• 3 spl.lusikad rafineeritud päevalilleõli;
• 2 spl. lusikad nelki.

Omas mahlas maitsvate tomatite valmistamiseks on vaja järgmisi samme.

1. Paprika ja küüslauk purustatakse hakklihamasinaga eraldi.
2. Kastrulis lahjendatakse tomatipasta kolmekordse koguse veega, lisatakse suhkur, sool ja nelk ning pannakse tulele.
3. Pärast keetmist lisage päevalilleõli.
4. Aseta pestud terved tomatid ja tükeldatud paprika suurde laia paksu põhjaga kastrulisse.
5. Neile lisatakse ettevaatlikult kuum tomatikaste, kuumutatakse keemiseni ja kuumutatakse minimaalselt, keedetakse 15-20 minutit.
6. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 5-6 minutit.
7. Selle aja jooksul steriliseeritakse kaanega purgid.
8. Täida iga purk kordamööda kuuma tomati-köögiviljatäidisega tomatitega, sule ja keera tagurpidi 24 tunniks.

Tomatid omas mahlas ilma äädikata: retsept mädarõika ja küüslauguga

Selle retsepti järgi ilma äädikata valmistatud tomatid meelitavad ennekõike inimkonna tugevamat poolt. Sest need osutuvad vürtsikaks, aromaatseks ja väga maitsvaks. Vaevalt, et keegi tahab sellistest tomatitest mahla juua, kuid see on valmis, jõuline maitseaine iga roa jaoks.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 2 kg tihedaid koore-tüüpi tomateid;
• 2 kg mis tahes sorti ja tüüpi mahlaseid ja küpseid tomateid;
• 80 g hakitud küüslauku;
• 80 g riivitud mädarõigast;
• 250 g paprikat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2 spl. lusikad soola;
• 4 spl. lusikad suhkrut.

Valmistamismeetodi järgi ei erine see retsept ilma äädikat lisamata palju traditsioonilisest, mis kasutab kõigi komponentide kuumutamist.

1. Kõigepealt valmistage tomatimahl tavalisel viisil.
2. Mädarõigas, küüslauk ja mõlemat tüüpi paprikad kooritakse, purustatakse olemasoleva köögitehnika abil ja segatakse tomatimahlaga.
3. Seejärel kuumutage keemiseni ja keetke mitte rohkem kui 10-12 minutit.
4. Tihedad tomatid, nagu tavaliselt, pannakse purkidesse ja valatakse kaks korda keeva veega, iga kord hoides selles umbes 10 minutit, misjärel vesi kurnatakse.
5. Pärast teist valamist valatakse tomatid kolmandat korda tomatite ja muude köögiviljade keeva mahlaga ning keeratakse kohe steriilsete kaantega peale.

Tomatid omas mahlas ilma äädika essentsita basiiliku ja oliiviõliga

See äädikata tomatite retsept on võetud otse Itaalia köögist ja külmal aastaajal tunned lahtisest tomatipurgist lämbe Vahemere suve hõngu.

Komponentide koostis on väga lihtne:

• 1 kg tomateid;
• 110 g basiiliku lehti;
• 110 g oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• sool, suhkur - maitse järgi
• näputäis punast pipart.

Ja tomatite küpsetamine selle retsepti järgi on veelgi lihtsam.

1. Tomatid tuleb keeva veega üle keeta ja seejärel jääveega üle kasta, misjärel saab neid probleemideta koorida.
2. Lõika kooritud tomatid pooleks või neljaks.
   
3. Küüslauk purustatakse pressi abil ja basiilik hakitakse käsitsi peeneks.
4. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa pipar ja küüslauk, prae paar minutit.
5. Asetage sinna tükeldatud tomatid, lisage vürtsid ja puistake üle basiilikuga.
6. Hauta umbes 10 minutit ja pane tomatisegu väikestesse purkidesse.
7. Purke steriliseeritakse 10–15 minutit ja keeratakse kokku.

Algne retsept tomatite jaoks omas mahlas ilma äädikata

Kõik, kes neid tomateid proovivad, on meeldivalt üllatunud.Asi on selles, et iga puu sisaldab huvitavat sibula-küüslaugu täidist, mis säilitab säilitamise ajal oma krõbeduse.

Peate ette valmistama:

• 3 kg tomateid;
• umbes 2 liitrit valmistatud tomatimahla;
• 2 suurt sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 g soola liitri mahla kohta;
• Musta pipraterad ja loorberileht - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sibul ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Pese tomatid, lõika välja vars ja tee sellesse kohta täidise jaoks väike süvend.
3. Lisa igale tomatile üks tükk sibulat ja küüslauku.
4. Täidisega tomatid asetatakse tihedalt äsja steriliseeritud, veel kuumadesse purkidesse ja vaba ruum täidetakse ülejäänud sibulatükkidega.
5. Samal ajal kuumutatakse keemiseni tomatimahl, lisatakse vastavalt soovile soola ja vürtse ning keedetakse 12-15 minutit.
6. Vala keev mahl täidetud tomatitele ja keera kohe rulli.

Kuna retsept ei näe ette steriliseerimist, on parem hoida toodet külmkapis või keldris.

Kuidas säilitada

Peaaegu kõik omas mahlas tomatid, mis on valmistatud ülalkirjeldatud retseptide järgi (v.a viimane), säilivad normaalsel toatemperatuuril aasta. Tuleb vaid jälgida, et läheduses poleks kütteseadmeid ja päikesevalgus neile peale ei langeks.

Keldris säilivad need isegi kuni kolm aastat.

Järeldus

Tomateid omas mahlas saab kergesti valmistada ka ilma äädikata ja need säilivad hästi. Ja retseptide mitmekesisus võimaldab isegi kõige nõudlikumal koduperenaisel valida endale sobiva.

Soovitatavad postitused

Lihtne retsept rohelise tomati salati jaoks talveks

Kiiresti valmivad Korea rohelised tomatid: retseptid koos fotodega

Küüslauguga roheliste tomatite retsept talveks

Roheliste tomatite konserveerimine talveks ilma steriliseerimiseta

Parimad horloderi retseptid talveks

Gruusia tomatid talveks

Tomatid selleriga

7 retsepti magusate tomatite jaoks ilma äädika ja steriliseerimiseta

Tomatid talveks supiks