Lihtne retsept rohelise tomati salati jaoks talveks

Teave selle kohta, kes seda esimest korda kasutas rohelised tomatid konserveerimiseks ja talveks salatite valmistamine, on ajalukku kadunud. See mõte oli aga tark, sest väga sageli tabab mittevalminud tomateid hiline lehemädanik või mõni muu haigus või tuleb külm liiga järsult ja saak lihtsalt ei jõua valmida. Rohelisi tomateid talveks sulgedes ei kaota perenaine ühtki vilja – kasutusse läheb kogu põõsasaak. Rohelise tomati salat talveks on suurepärane viis küpsete puuviljade kasutamiseks. Kombineerituna teiste köögiviljade ja vürtsidega omandavad tomatid erakordse maitse ja muutuvad väga pikantseks.

Selles artiklis käsitletakse talveks mõeldud rohelise tomati salati retsepte. Siin räägime sellise suupiste valmistamise saladustest ja kirjeldame ka meetodit tomatite säilitamiseks ilma steriliseerimiseta.

Kuidas kõige lihtsamat talvesalatit õigesti valmistada

Tavaliselt valmistatakse roheliste tomatitega salateid vaid mõnest koostisosast, nende roogade retseptid pole eriti keerulised ja valmistamine ei võta palju aega.

Aga Rohelise tomati salati väga maitsvaks muutmiseks peate teadma mõningaid nüansse:

• Salati jaoks ei tohi kasutada riknenud või haigeid puuvilju. Kui aias asuvat tomatiistandust hävitab hiline lehemädanik või mõni muu nakkus, tuleb iga tomatit eriti hoolikalt üle vaadata. Mitte ainult tomati koorel, vaid ka vilja sees ei tohiks olla mäda ega tumedaid laike.
• Turult roheliste tomatite ostmine on ohtlik just seetõttu, et võite saada nakatunud puuvilju. Need tomatid võivad väljastpoolt täiuslikud välja näha, kuid seest võivad olla mustad või mädad. Seetõttu on parim viis tervislike roheliste tomatite saamiseks kasvatada neid oma aias.
• Salati jaoks mõeldud tomatid tuleks lõigata terava noaga, et puuviljadest mahl välja ei valguks. Väga mugav on selleks kasutada tsitruseliste nuga, mille tera on varustatud peente hammastega viiliga.
• Kuigi on palju salatiretsepte ilma steriliseerimiseta, peab perenaine mõistma, et konserveerimiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleb töödelda keeva vee või kuuma auruga.

Lihtne rohelise tomati salat talveks

Talveks saab valmistada rohelise tomati salatit erinevate köögiviljadega, Järgmiste toodete kombinatsioon on väga maitsev:

• 2,5 kg rohelisi tomateid;
• 500 g porgandit;
• 500 g sibulat;
• 500 g paprikat;
• klaas äädikat;
• virn päevalilleõli;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g soola.

Salati valmistamine on väga lihtne:

1. Tomatid tuleb pesta, sorteerida ja varred eemaldada.
2. Seejärel lõigatakse tomatid suurteks kuubikuteks.
3. Porgand kooritakse ja lõigatakse ringidesse, mille paksus on 2-3 mm.
4. Sibul lõigatakse ka mitte väga õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.
5. Paprika tuleks koorida ja lõigata ruutudeks.
6. Kõik purustatud koostisosad tuleb segada ühises kausis ja lisada sinna sool. Jätke köögiviljad selles vormis 5-6 tunniks.
7. Kui määratud aeg on möödas, võite valada õli ja äädika ning lisada granuleeritud suhkrut. Sega kõik hästi läbi.
8. Nüüd tuleb anum salatiga pliidile panna ja pärast keetmist umbes 30 minutit küpsetada. Rohelise tomati salatit tuleb pidevalt segada.
9. Jääb üle vaid kuum salat puhastesse purkidesse panna ja kokku keerata.

Maitsev rohelise tomati ja kapsa salat

Selle salati valmistamiseks vajate:

• 600 g küpseid tomateid;
• 800 g värsket kurki;
• 600 g valget kapsast;
• 300 g porgandit;
• 300 g sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 30 ml äädikat (9%);
• 120 ml taimeõli;
• 40 g soola.

Selle roa valmistamise protsess on järgmine:

1. Tomatid tuleb pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks.
3. Porgand tuleb lõigata pikkadeks ribadeks või riivida Korea köögiviljade riivis.
4. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk lastakse läbi pressi.
5. Kurgid tuleks koorida ja lõigata ribadeks. Parem on valida noored kurgid, et neis olevad seemned ei oleks suured.
6. Vajuta kapsast veidi kätega, seejärel lisa sellele ülejäänud köögiviljad, sega kõik soolaga. Jätke salat paariks tunniks seisma.
7. Kui pannile ilmub köögiviljadest mahl, asetage see pliidile, valage õli ja äädikas ning lase salat keema tõusta.
8. Peate salatit küpsetama umbes 40 minutit, kuni kõik koostisosad muutuvad pehmeks.
9. Valmis salat pannakse purkidesse, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse.
10. Pärast steriliseerimist saate purgid kokku rullida.

Kuidas teha head tomati ja baklažaani salatit

Selle ebatavalise roa jaoks vajate:

• 1 kg siniseid;
• 1 kg rohelisi tomateid;
• 1 kg magusat pipart;
• 0,5 kg sibulat;
• kuuma pipra kaun;
• 40 g soola;
• 1 liiter vett;
• 60 ml äädikat;
• 100-200 g päevalilleõli.

Kuidas valmistada tomatisalatit:

1. Sinised pestakse ja lõigatakse paksudeks viiludeks.
2. Lahustage lusikatäis soola liitris vees ja lisage sinna tükeldatud baklažaanid. 15 minuti pärast eemaldage kruusid, loputage ja kuivatage paberrätikutega. Tänu sellele kaob sinistest kibedus.
3. Prae rohke taimeõliga pannil baklažaaniringid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Rohelised tomatid tuleb lõigata õhukesteks ringideks, sibul ja paprika poolrõngasteks ning kuumad paprikad väikesteks õhukesteks rõngasteks.
5. Kõik need köögiviljad tuleb praadida taimeõlis, seejärel hautada umbes 30-40 minutit, kattes panni kaanega. Viis minutit enne valmimist lisa salatile sool ja äädikas.
6. Aseta köögiviljasegu ja baklažaanid kihiti purkidesse.
7. Purgis olevaid salateid steriliseeritakse vähemalt 20 minutit, seejärel keeratakse need kokku.

Sel viisil valmistatud köögivilju saab hoida keldris või külmkapis.

Rohelise tomati salat talveks ilma steriliseerimiseta

On perenaisi, kes pole kunagi tooteid steriliseerinud ja kardavad isegi proovida. Nende jaoks on optimaalsed salatiretseptid, mis ei vaja steriliseerimist. Ühe nendest roogadest vajate:

• 4 kg pruune (või rohelisi) tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg paprika;
• 1 kg porgandit;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas taimeõli;
• 2 supilusikatäit soola;
• 120 ml äädikat.

Selle salati valmistamine on veelgi lihtsam kui eelmistes:

1. Kõik köögiviljad pestakse ja puhastatakse seemnetest, koortest ja vartest.
2. Riivi porgandid Korea salatite jaoks.
3. Paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks.
4. Rohelised tomatid tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.
5. Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks.
6. Kõik koostisained ühendatakse ühte nõusse, lisatakse sool, suhkur, õli ja äädikas ning segatakse hoolikalt.
7. Nüüd tuleb salat pidevalt segades tasasel tulel keema lasta. Köögiviljasegu peaks keema vähemalt 15 minutit.
8. Selle roa purgid ja kaaned tuleb steriliseerida.
9. Kuum salat pannakse puhastesse purkidesse ja keeratakse kokku. Pärast seda mähkige purgid teki sisse ja jätke hommikuni seisma. Ettevalmistused talveks tuleks hoida keldris.

Säilitamata salatiretsepte saab muuta, lisades teravat paprikat, pimenti või vürtse, näiteks nelki.

Roheliste tomatite salatid talveks õuntega

Magushapud õunad lisavad köögiviljade eelroale pikantse noodi, andes sellele värskuse ja aroomi.

Ühe nendest salatitest peate võtma:

• 1,5 kg rohelisi tomateid;
• 0,5 kg paprikat;
• 1 kg õunu;
• 200 g küdooniat;
• 200 g sibulat;
• pool sidrunit;
• klaas päevalilleõli;
• 120 ml õunasiidri äädikat;
• 40 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 5 loorberilehte;
• teelusikatäis kuivatatud basiilikut;
• 5 nelgi lilled;
• kaun kuuma pipart.

Selle roa valmistamise tehnoloogia on järgmine:

1. Tomatid pestakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Õunad tuleks puhastada südamikust ja lõigata viiludeks. Puuviljade tumenemise vältimiseks piserdage neid põhjalikult sidrunimahlaga.
3. Sibul ja paprika tuleb lõigata poolrõngasteks.
4. Kõik koostisosad, välja arvatud õunad, segatakse, lisatakse suhkur ja sool ning jäetakse 30 minutiks seisma.
5. Nüüd saate lisada salatile õunu, lisada õli, äädikat ja vürtse.
6. Kuumuta segu keemiseni ja keeda umbes 15 minutit.
7. Viska viiludeks hakitud küüslauk koos salatiga pannile ja küpseta veel 5 minutit.
8. Kuum suupiste pannakse purkidesse, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse umbes 20 minutit. Pärast seda rullitakse toorik kokku.

Kobra salat roheliste tomatitega

See suupiste sai oma nime tänu oma kirjule värvile ja vürtsikale, kuumale maitsele.

Preparaadi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2,5 kg küpseid tomateid;
• 3 küüslaugu pead;
• 2 kauna kuuma pipart;
• 150 ml lauaäädikat;
• hunnik värsket peterselli;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 60 g soola.

Selle eelroa, nagu kõigi eelmiste, valmistamine pole sugugi keeruline:

1. Kuumad paprikad tuleb pesta ja seemnetest eemaldada. Pärast seda kaun purustatakse nii, et saadakse väga väikesed tükid.
2. Küüslauk kooritakse ja pressitakse läbi pressi.
3. Rohelised pestakse ja hakitakse terava noaga peeneks.
4. Rohelised tomatid tuleb pesta, varred eemaldada ja puuviljad viiludeks lõigata.
5. Pange kõik koostisosad suurde kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning segage.
6. Kui sool ja suhkur lahustuvad, võite lisada äädikat.
7. Pestud purgid tuleb täita salatiga, tihendades seda hästi. Purgid täidetakse tipuni.
8. Nüüd steriliseerige suupiste vähemalt 20 minutit. Pärast seda korgitakse need ja mähitakse sooja teki sisse.

Rohelise tomati kaaviar

Küpsemata tomatitest valmistatud suupistete jaoks on veel üks võimalus - taimne kaaviar. Selle ettevalmistamiseks peate ette valmistama:

• 1,5 kg küpseid tomateid;
• 500 g sibulat;
• 500 g porgandit;
• 250 g paprikat;
• kuuma pipra kaun;
• 125 g granuleeritud suhkrut;
• 40 g soola;
• klaas taimeõli;
• 10 ml äädikat iga liitrise kaaviaripurgi kohta.

Kaaviari on lihtne valmistada:

1. Kõik koostisained pestakse, kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks, et jahvatada läbi hakklihamasina.
2. Saadud segusse vala õli, lisa sool ja suhkur. Segage ja jätke köögiviljad pärast kaanega katmist mitmeks tunniks seisma.
3. Nüüd tuleb anum pliidile panna ja kaaviar keema ajada. Keeda madalal kuumusel pidevalt segades umbes 40 minutit.
4. Asetage kuum kaaviar purkidesse, valage igasse lusikatäis äädikat ja keerake kokku.

Roheliste tomatite preparaate peetakse uudishimulikuks, kuna küpseid tomateid on müügil raske leida. Aga Sellised salatid on suurepärane lahendus oma aedade omanikele, sest keskmise tsooni tomatitel pole sageli aega täielikult küpseda.

Video räägib teile rohkem roheliste tomatite suupistete valmistamise kohta:

Soovitatavad postitused

Adjika õunte ja porganditega

Suvikõrvitsa kaaviar aeglases pliidis

Paprika ja tomati letšo

Baklažaani kaaviar nagu poes ikka

Lecho retsept riisiga

Lihtne paprika retsept talveks

Ravi ilma steriliseerimiseta talveks

Adžika kõrvitsaga talveks

Adjika “Ogonyok”: retsept ilma toiduvalmistamiseta