Sisu
Sidrun on kõrge C-vitamiini sisaldusega tsitrusvili. Soe tee sidruni ja suhkruga tekitab assotsiatsioone õdusatest talveõhtutest perega. See jook tugevdab immuunsüsteemi ja aitab sageli vabaneda esimestest külmetuse sümptomitest. Purgis sidruni ja suhkru retsepti kasutatakse sidrunite pikaajaliseks suhkrus säilitamiseks.
Sidruni ja suhkru eelised kehale
Tsitrusviljade kasulikud omadused on kõigile teada. Ainulaadne komponentide kombinatsioon võimaldab sidrunil hõivata tsitrusviljade perekonna esindajate seas juhtpositsiooni. Vili sisaldab umbes 60% pehmet osa, umbes 40% on koor. Tsitrusviljade koostise kasulikud elemendid:
- askorbiinhape;
- orgaanilised happed;
- pektiin;
- tiamiin, riboflaviin;
- flavonoidid;
- fütontsiidid;
- tsitroniinglükosiid.
Lisaks eritab puu eeterlikke õlisid, mis vastutavad selle iseloomuliku aroomi väljanägemise eest.
Kui sidrunitele lisada sahharoosi, tekib komponentide vahel keemiline reaktsioon, mis aitab säilitada suhkrustatud sidrunid purgis. Lisaks annab ühend sidruni-suhkru segule lisaomadusi.
Kompositsiooni kasutatakse haiguste raviks või erinevate sümptomite kõrvaldamiseks.
- Sahharoos koos askorbiin-, õunhapete ja väärtuslike mineraalidega aitab tugevdada südamelihast. Sellel mehhanismil on positiivne mõju veresoonte seisundile, see aitab normaliseerida verevoolu ja takistab aterosklerootiliste naastude teket.
- Hematopoeetiliste protsesside aktiveerimine aitab laiendada aju veresooni, mis võib leevendada sellist ebameeldivat sümptomit nagu peavalu.
- Segu mõõdukas ja õige tarbimine aitab parandada metaboolseid reaktsioone, mis viib seedeprotsesside stabiliseerumiseni.
- Askorbiinhape koos fütontsiididega, mis sisalduvad puuvilja valges viljalihas, aitab puhastada keha toksiinidest, eemaldada liigset niiskust ja vältida vabade radikaalide koosmõju.
- Sahharoos koos mineraalsete elementidega aitab pärast tõsist energiakulu küllastada keha ja parandada hormonaalset taset.
- Segu on tuntud normaalset und soodustava ja unetust ennetava vahendina. See on tingitud koostisosade segamisel tekkivate elementide komplekti toimest.
- C-vitamiin, nagu ka kasulikud happed, aitavad kõrvaldada gripisümptomeid. Seda omadust seletatakse asjaoluga, et külmetushaiguste korral hakkab organism C-vitamiini tarbima ja tsitrusviljad kompenseerivad seda puudust aktiivselt ja takistavad haiguse edasist arengut.
- Kõrge vitamiinide sisaldus muudab segu kasulikuks vitamiinipuuduse korral.
Lisaks positiivsele mõjule võib kompositsioonil olla ka negatiivne mõju: selle kasutamisel on mitmel juhul vastunäidustusi:
- gastriidi ja peptiliste haavandite ägenemise perioodil võivad tsitrusviljade segud esile kutsuda põletiku teket;
- Tsitrusvilju ja suhkrut ei tohiks tarbida inimesed, kellel on koostisainete individuaalne talumatus;
- puuviljahape võib liigsel tarbimisel hambaemaili negatiivselt mõjutada;
- Inimestel, kellel on diagnoositud diabeet, soovitatakse hoiduda sahharoosi liigsest tarbimisest, et mitte põhjustada verepildi halvenemist.
Suhkruga sidruni valmistamise saladused
Et oma purgis suhkruga konserveeritud sidrunist maksimaalselt kasu saada, tuleb valida õiged koostisosad.
Valmistamisviis sõltub sellest, milliseid puuvilju kasutatakse, samuti sellest, kui kaua nad kavatsevad preparaati säilitada. Sidrunite valmistamiseks sobib üks järgmistest meetoditest:
- viilud;
- lihvimine lihaveski või segisti abil.
Paljud inimesed usuvad, et kahjustatud kuivatatud puuvilju saab töötlemiseks kasutada. See pole üldse nii. Sidrunite õigeks säilitamiseks suhkrus peate valima terved, siledad tsitrusviljad, millel pole nähtavaid mõlke ega torkejälgi. Mida rohkem mahla puuvili eritab, seda kauem saab toodet säilitada.
Üks toiduvalmistamise saladusi on seemnete eemaldamine. Kui jätate need maha, hakkab segu aja jooksul kibedaks maitsema. Parem on osta tsitruselisi, millel on vähendatud seemnete arv.
Ideaalne suhe on 1:1. Liigne suhkru lisamine toob kaasa maitse kadumise ja magusa komponendi puudumine võib põhjustada käärimist.
Paljud koduperenaised koorivad puuvilju: see võib olla õigustatud, kui koor on kõva ja vana. Tegelikult on koor, mis sisaldab enamikku kasulikke elemente.Seetõttu on preparaatide jaoks vaja valida värsked küpsed sidrunid.
Purgis suhkruga sidruniviilude valmistamise retsept
Selle meetodi jaoks lõigatakse sidrun viiludeks, neljandikku või viiludeks. See sõltub individuaalsetest eelistustest. Paljud koduperenaised arvavad, et lauale serveerimisel näevad ringid muljetavaldavamad, kuid nende ettevalmistamine võtab rohkem aega.
Terved siledad puuviljad keedetakse keeva veega. Seejärel lõigake juhuslikult. Sel juhul jäetakse koor alles, kuid seemned eemaldatakse. Aseta puhta purgi põhja kiht tsitruselisi, puista peale suhkur, aseta jälle kiht sidruneid, puista uuesti üle suhkruga. Jätkake samme, kuni konteiner on täielikult täidetud. Viimane kiht on suhkur.
Kata anum tihedalt kaanega ja pane säilitamiseks külmkappi. Kui suhkur on täielikult lahustunud, võite purgi avada ja preparaati kasutada.
Sidruni retsept suhkruga läbi hakklihamasina
Üks võimalus sidruni valmistamiseks suhkruga on keerdunud tsitruselised. Jahvatatud hakklihamasina või blenderi nugade abil sobivad puuviljad säilitamiseks väikeste portsjonitena purkides.
- Tsitrusviljad pestakse, pühitakse kuivaks, lõigatakse neljandikku ja keeratakse läbi hakklihamasina.
- Massile lisatakse võrdne kogus suhkrut, seejärel jahvatatakse suures kausis.
- Segu jäetakse 25-30 minutiks seisma, et mahl eralduks ja suhkur hakkaks lahustuma.
- Seejärel segatakse mass uuesti läbi ja pannakse purkidesse. Töödeldavat detaili hoitakse külmkapis.
Segu kasutatakse tee lisandina, puuviljasalati kastmena või jäätise lisandina.
Kuidas valmistada sidruneid talveks suhkruga
Euroopa riikides on tavaks valmistada moosi riivitud sidrunist ja suhkrust. See on preparaat, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi, kasutades kuumtöötlust. See meetod võimaldab teil segu säilitada kuus kuud. Valmistamiseks vajate:
- 1 kg sidrunid;
- 1,5 kg suhkrut.
Puuviljad pestakse, keedetakse keeva veega ja lõigatakse viiludeks. Terava noa abil koorige ja eemaldage seemned. Seejärel keeratakse viljaliha hakklihamasinas. Suhkur lisatakse etapiviisiliselt. Esmalt segatakse mass poole suhkru koguhulgast, seejärel jäetakse 10-15 minutiks, seejärel lisatakse ülejäänud koostisosa.
Valmistatud mass jäetakse 30-40 minutiks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul hakkab suhkur lahustuma ja segu eraldab vajaliku koguse mahla. Seejärel kuumutatakse segu keemiseni, kuid mitte keemiseni. Pärast jahutamist asetatakse sidrunid purkidesse, steriliseeritakse ja hoitakse.
Üks toiduvalmistamisvõimalusi on lisada tükeldatud tsitruseviiludele suhkrusiirupit. 1 kg sidrunite jaoks võtke 1 kg suhkrut ja 200 ml vett. Vesi keedetakse suhkruga. Kuum vedelik valatakse ettevalmistatud tsitrusviljade viiludesse või ringidesse. Pärast jahutamist pannakse mass purkidesse ja steriliseeritakse.
Videoretsept sidrunisuhkru valmistamiseks:
Kuidas sidruneid suhkruga säilitada
Purke säilitatakse külmkapis või keldris temperatuuril mitte üle 0 °C. Steriilsetesse anumatesse kokku keeratud tsitrusvilju säilitatakse 6–7 kuud.
Toitumisspetsialistid soovitavad mitte hoida tooteid ilma steriliseerimiseta kauem kui 3 kuud. Vajadusel saab segu kiiresti valmis ostetud puuviljadest.Samuti ei tohi suhkrusegusid külmutada ega sulatada. Need protseduurid võivad mõjutada komponentide keemilist koostist.
Järeldus
Purgis oleva suhkruga sidruni retsept võib iga perenaise jaoks olla erinev. Paljud sisaldavad klassikalises retseptis lisakomponente. See võib olla kaneel, vanill või jõhvikas. Kõik valikud on rikkad kasulike elementide poolest ja võivad õigel kasutamisel tervist parandada.
