Sisu
Enamasti kasutame omatehtud preparaatide jaoks klaasmahuteid mahuga 0,5–3 liitrit. Seda on lihtne puhastada, see on odav ja selle läbipaistvus tagab toote hea nähtavuse. Muidugi ei keela keegi suurematesse või väiksematesse purkidesse keerutamist teha, lihtsalt märkisime ära enamkasutatavad suurused.
Kuid konserveerimiseks ei saa kasutada ainult puhtalt pestud nõusid, need tuleb steriliseerida. Vastasel juhul läheb kaas paisuma ja maitsva salati või moosi asemel saame riknenud toote, mis sobib ainult prügikasti. Purkide kodus steriliseerimine võimaldab meil seda vältida.
Purkide valik ja valmistamine
Talvisteks ettevalmistusteks võite kasutada ainult vähimagi vigastuseta purke, kuna pragunenud purke ei saa hermeetiliselt sulgeda ja tooted riknevad kindlasti. Eriti oluline on, et kaelal ei oleks väikseid, raskesti märgatavaid kiipe.
Enne purkide steriliseerimist peske neid söögisooda, sinepi või mõne muu nõudepesuvahendiga. Pärast kemikaalide kasutamist loputage anum äädika või sidrunhappega hapendatud veega.
Kõrge temperatuuriga steriliseerimise meetodid
Retsepte on palju purkide steriliseerimine, püüame teile neist kõigist rääkida ja saate valida endale sobiva.
Aurutöötlus
Ka meie emad ja vanaemad steriliseerisid sel meetodil purke. See on üsna töökindel, võtab lihtsalt palju aega, sest iga konteinerit töödeldakse eraldi. Teil on vaja anumat vee keetmiseks ja spetsiaalset padjakest purkide steriliseerimiseks. See on kaanetaoline metallring, mille keskel on auk. Paljud koduperenaised on kohanenud steriliseerimiseks metallsõela või võre kasutamisega.
Valage keedunõusse vesi, katke resti või kaanega ja oodake, kuni vesi keeb. Asetage purgid peale; steriliseerimisaeg sõltub nende mahust. Keeda:
- pooleliitrised purgid - 10 minutit;
- liitrised purgid - 15 minutit;
- kaheliitrised purgid - 20 minutit;
- kolmeliitrised purgid - 25 minutit.
Asetage puhas, eelistatavalt triigitud riie tasasele pinnale ja pärast aurutamist asetage anumad üksteisest teatud kaugusele, asetades need külgedele. Kuumade steriilsete purkide eemaldamisel hoidke neid mõlema käega külgedest ja kasutage puhtaid ja kuivi ahjukindaid või lappe.
Keev vesi
Selle retsepti jaoks ei tohiks kolmeliitriseid purke steriliseerida. See sobib väikeste, paaritu suurusega anumate jaoks, mida saab kõik panna ühte pannile või vaagnale.
Nõu põhja asetage steriliseerimiseks rätik või puidust võre, asetage peale puhtalt pestud purgid ja täitke külma või sooja veega nii, et see kataks need täielikult. Pane madalale tulele, et klaas ei praguneks, keeda 5-10 minutit.
Ahi
Perenaistele, kel pole aega iga purgi kallal eraldi nokitseda, sobib paremini ahjus töötlemine, olgu see siis gaasi- või elektriline. Nii saad korraga steriliseerida palju erineva suurusega anumaid. Pealegi kulub sama palju gaasi või elektrit kui ühe purgi steriliseerimiseks valmististe jaoks ning ei pea pidevalt kastrulisse vaatama ja kontrollima, kas vesi on ära keenud.
Selleks asetage külma ahju korralikult pestud klaasnõud kaelaga allapoole puhtale restile. Lülitage see sisse 150-170 kraadini, oodake, kuni temperatuur saavutab soovitud taseme, ja lugege 15 minutit. Lülitage ahi välja ja oodake 20 või veel parem 30 minutit enne steriilsete purkide avamist ja eemaldamist.
Kahekordne boiler
Täitke auruti veega ja peske ülemine otsik puhtaks. Asetage konservipurgid kaelaga allapoole, pange tulele ja lülitage elektriline 15 minutiks sisse. Kuiva ahjukinda kasutades eemaldage anum ettevaatlikult ja asetage see puhtale rätikule.
Mikrolaine
Üks pooleliitriste ja liitriste anumate desinfitseerimise retsepte on töötlemine mikrolaineahjus. See steriliseerimismeetod on eriti hea kuuma ilmaga, kui köök ei saa piisavalt õhku.
Valage purkide põhja 1,5-2 cm vett, asetage mikrolaineahju ja lülitage see täisvõimsusel sisse. Töötlemisaeg - 5-7 minutit.
Multikeetja
Märgime kohe, et see retsept on halvim (kui te ei kasuta multikookerit topeltboilerina):
- esiteks ei saa te sinna palju purke panna ja steriliseerimisaeg on 1 tund;
- teiseks tuleb need kaanega katta, aga näiteks nailonist ei saa nii kaua keeta;
- kolmandaks saab sel viisil steriliseerida ainult väikseid purke;
- neljandaks, kui multikeetjat on mõnda aega kasutatud, on kaane kummitihendit väga raske pesta, nii et kõik seadmes olevad asjad saaks steriliseerida.
Kuid kuna selline meetod on olemas, ütleme teile, kuidas seda õigesti rakendada.
Pese konservipurgid, kauss ja multikeetja kaas. Asetage anumad kaussi, täitke need kuni ülaosaga veega ja katke tihedalt kaanega. Lisage vett maksimaalse tasemeni, sulgege kaas. Valige programm "supp" ja jätke aeg vaikimisi (eri mudelite puhul on see erinev).
Kui steriliseerimine on lõppenud, saab purgid eemaldada ja nõrutada.
Desinfitseerimine ilma kuumtöötluseta
Uurisime võimalusi purkide steriliseerimiseks kõrgel temperatuuril. Raske on ette kujutada, et keegi peaks neid puhastama ilma konserveerimiseks küpsetamata. Aga igaks juhuks teadke, et steriilseid klaasnõusid on võimalik hankida looduses või ebasanitaarsetes tingimustes.
Kaaliumpermanganaadi lahus
Peske purgid ja loputage nii põhjalikult kui võimalik rikkaliku roosa kaaliumpermanganaadi lahusega. Steriliseerimise ajal on soovitav kaitsta käsi meditsiiniliste kinnastega.
Puhas alkohol
Valage 100 ml 95% etüülalkoholi puhtasse purki, sulgege kaas või suruge käega tugevalt kaelale. Loksutage mitu korda tugevalt, et vedelik satuks kaanele ja märjaks kõik seinad. Valage alkohol järgmisesse anumasse, katke steriilne kaanega ja pange kõrvale.
Korkide steriliseerimine
Perenaised steriliseerivad sageli purgid hoolikalt, valavad kaaned lihtsalt kuuma veega üle ja siis imestavad, et purgid on riknenud. Nad süüdistavad halvasti pestud tooteid, kõrgeid temperatuure säilitamisel ja ohkavad, et 20 aastat tagasi oli sool soolasem ja äädikas hapum. Oleme vaadanud palju retsepte purkide steriliseerimiseks ja nüüd on aeg pöörata tähelepanu kaantele.
Esiteks tuleb neid põhjalikult pesta ja alles seejärel kuumtöödelda.
Metallist
Metallist ja tinast kaante puhul piisab lihtsalt 3-5 minutist keetmisest. Neid saab panna koos purkidega aeglasesse pliidi või topeltkatlasse.
Nailon
Sageli ajab nende konkreetsete kaante steriliseerimine koduperenaised segadusse. Ülesanne on tegelikult lihtne. Plastkatted või nailon, asetage puhtasse väikesesse kastrulisse, valage keeva veega. Eemaldage see mitte varem, kui vesi on piisavalt jahtunud, et saaksite mõneks sekundiks oma käe sinna sisse panna.
Klaas
Klaasist kaaned, mis on kinnitatud raudklambritega, steriliseeritakse koos purkidega, tihendid keedetakse eraldi.
Järeldus
Nagu näete, on talvepreparaatide konteinerite steriliseerimiseks palju lihtsaid viise. Valige see, mis teile kõige paremini sobib.
