Sisu
Purkide steriliseerimine on konservide valmistamise protsessi üks olulisemaid etappe. Steriliseerimise meetodeid on palju. Selleks kasutatakse sageli ahjusid. See võimaldab kiiresti ja tõhusalt soojendada mitut purki korraga. Kogenud koduperenaised teavad, kui aeganõudev on anumate steriliseerimine vees või auru kohal. Kuidas selline steriliseerimine toimub ja kui kaua on vaja purke ahjus hoida? Seda arutatakse allpool.
Kuidas tühje purke õigesti steriliseerida
Steriliseerimine on lihtsalt vajalik, et purgid saaksid kaua säilitada. Ilma selleta hakkavad töödeldavates detailides paljunema mitmesugused bakterid. Nendest vabanevad toksiinid on inimeste tervisele ja elule väga ohtlikud. Ahju kasutades saate läbi viia kvaliteetse steriliseerimise. Lisaks ei pea konteinerid täiendavalt kuivatama, mis võtab sageli palju aega.
Selle meetodi eeliseks on ka see, et iga purki pole vaja eraldi kuumutada. Mitu neist anumatest mahub ahju korraga. Ahju võimsus on isegi suurem kui mikrolaineahjul, kuhu mahub kuni 5 purki. Ahjus saate steriliseerida nii tühje anumaid kui ka täidetud anumaid. Ja pole üldse vahet, mida täpselt kokku keerate.Need võivad olla kas erinevad köögiviljasalatid või marineeritud kurgid ja tomatid.
Enne tühjade anumate steriliseerimise alustamist tuleks veenduda, et nõudel ei oleks defekte. Pragude või laastudega anumad võivad kuumutamisel kergesti lõhkeda. Samuti peaksid purgid olema plekkideta.
Seejärel keeratakse anumad ümber ja jäetakse kuivama. Nüüd saate alustada steriliseerimist. Kõik anumad asetatakse ahju põhjaga ülespoole. Kui purgid pole veel täielikult kuivanud, asetatakse need tagurpidi. Steriliseerimiseks seatakse ahju temperatuur 150 kraadini. Pooleliitriseid purke hoitakse ahjus vähemalt 15 minutit, kuid kolmeliitriseid anumaid tuleb kuumutada umbes 30 minutit.
Olulised nüansid
Purke saab ahjust välja võtta ainult spetsiaalsete kinnaste või köögirätikuga. Purgi ootamatu lõhkemise vältimiseks tuleb see ettevaatlikult pinnale asetada, kael allapoole. Et purkid aeglaselt jahtuda, võid need pealt katta rätikuga.
Kindlasti hoidke purki kahe käega, et kui midagi juhtub, see ei kukuks ega vigastaks. Siis võib tekkida küsimus, mida teha kaantega? Ei ole soovitav neid ahjus steriliseerida. Kaaned, nagu ka purgid, tuleb põhjalikult loputada, seejärel panna veepannile ja keeta 15 minutit. Pannilt kaante eemaldamiseks on parem vesi esmalt tühjendada või kasutada spetsiaalseid tange.
Purkide steriliseerimine elektriahjus
Elektriahjude omanikud saavad seda meetodit kasutades ka purke steriliseerida. Pole vahet, mis kuju ja suurusega ahi ise on. Kogu protsess toimub järgmiselt:
- Purgid pestakse põhjalikult sooda abil, nagu ülaltoodud meetodil. Seejärel asetatakse anumad rätikule kuivama.
- Ärge unustage, et märjad purgid tuleb asetada kaelaga ülespoole ja ülejäänud tuleb pöörata tagurpidi.
- Metallkaane saab steriliseerida ka elektriahjus. Need pannakse lihtsalt ahju purkide kõrvale.
- Seadsime temperatuuriks umbes 150°C. Kuumutage kolmeliitriseid anumaid 20 minutit ja pooleliitriseid umbes 10 minutit.
Nagu näete, võib elektriahju kasutamine steriliseerimisprotsessi oluliselt kiirendada. Samuti peate hoolikalt eemaldama purgid, kasutades ahjukindaid ja rätikuid. Steriilsed purgid on vaja asetada ainult puhtale, pestud pinnale, vastasel juhul on kogu töö asjata ja bakterid satuvad uuesti konteinerisse.
Tähelepanu! Kui temperatuur järsult tõuseb, võib purk lõhkeda, seega on parem anum kohe rätikuga katta. Seega säilib soojus palju kauem.
Kuidas steriliseerida purke valmistoodetega
Ahjude kasutamisel steriliseerimiseks on palju eeliseid. Sellised õmblused on suurepäraselt hoitud ja peaaegu kunagi ei plahvata. Tänu kuumutamisele konteinerit mitte ainult ei steriliseerita, vaid ka kuivatatakse. See säästab aega anumate täiendavalt kuivatamisel, nagu pärast aurutöötlust. Lisaks ei ole teie köögis vedeliku keemise tõttu suurenenud niiskustase. See protsess ei tekita ebamugavusi.Isegi kuuma purke ei pea keevast veest välja õngitsema.
Lisaks tühjadele anumatele saab ahjus steriliseerida ka valmisõmblusi. Seda on ka üsna lihtne teha. Protsess käib järgmiselt:
- Purk täidetakse preparaadiga ja anum asetatakse vette. Selles etapis ei vaja te kaant.
- Seadsime temperatuuriks 150 kraadi. Kui ahi soojeneb selle tasemeni, seadke pooleliitriste purkide jaoks kümme minutit, liitriste anumate jaoks 15 minutit ja 3- või 2-liitriste tükkide jaoks 20 minutit.
- Kui vajalik aeg on möödas, võetakse purgid ükshaaval ahjust välja ja keeratakse spetsiaalsete kaantega kokku.
- Järgmisena keeratakse purgid tagurpidi ja jäetakse, kuni need täielikult jahtuvad. Purkide aeglase jahtumise tagamiseks tuleks konservid katta tekiga.
- Päeva pärast, kui purgid on täielikult jahtunud, saab anumad keldrisse kolida.
Järeldus
Isegi keetmine ei seisa paigal. Kõik vana asendatakse millegi uuema ja praktilisemaga. See on nii hea, et moodsa tehnikaga ei pea enam suuri potte vett keema ja siis sõrmede kõrvetamise ohus purke nende kohal hoidma. Nendel eesmärkidel ahju kasutamine on palju mugavam ja kiirem. Ei mingit auru, ummistust ega lõhkemist, mis sageli keemise ajal juhtub. Selle meetodi kõigi eeliste loetlemine võtaks väga kaua aega. Kuid parem on sellest mitte rääkida, vaid võtta ja proovida. Nii et kui te pole seda imelist meetodit veel proovinud, siis ärge oodake järgmise suveni, proovige seda esimesel võimalusel.
