Sisu
Selleks, et talvised ettevalmistused kaua kestaks ja ei rikneks, on vaja mitte ainult anumaid pesta, vaid ka nii purgid kui ka kaaned steriliseerida. Kaaned on erinevad, nii et mitte kõik ei tea, kuidas neid õigesti steriliseerida. Uurime, miks on steriliseerimine nii oluline ja kuidas seda teha.
Steriliseerimise tähtsus
Isegi puhtad kaaned ei ole steriilsed. Need võivad sisaldada tohutul hulgal erinevaid mikroorganisme. Need bakterid võivad töödeldava detaili rikkuda. Kuid kõige hullem on see, et need on sageli inimeste tervisele väga kahjulikud. Täpsemalt mitte nemad, vaid nende elulise tegevuse saadused. Need toksiinid on mürgised ained, mis võivad põhjustada üsna tugevat mürgistust. Loomulikult ei taha keegi riskida, nii et enne õmblust steriliseeritakse kõik vajalikud seadmed.
Keeratavad korgid on värvitavad. Sellel kattel ei tohiks samuti olla kahjustusi. Nende tõttu võib alata korrosiooniprotsess, mis mõjub halvasti toorikule endale. Enne steriliseerimist tuleb nii anumad kui ka kaaned põhjalikult pesta. Selleks on parem kasutada tavalist soodat.Pärast seda pestakse kõik põhjalikult veega ja asetatakse rätikule kuivama.
Kuigi purke saab steriliseerida mis tahes mugaval viisil, ei tööta see kaanega. Näiteks üldiselt ei saa mikrolaineahju panna metallesemeid, ahjus võivad kaaned põleda ja plastmassist isegi sulada. Vigade vältimiseks vaatame, kuidas korralikult steriliseerida.
Steriliseerimise võimalused
Steriliseerimise protsessis on peamine, et see oleks kvaliteetne ja ei nõua suuri kulutusi. Siin on mõned sellised meetodid:
- Keetmine. See on kõige vanem, kuid väga tõhus meetod. Seda tegid meie vanaemad ja kõik kaasaegsed koduperenaised teevad seda jätkuvalt. Selleks peate lihtsalt valama anumasse vee ja laskma selle keema. Seejärel lastakse kaaned sinna alla ja keedetakse 2–15 minutit, olenevalt materjalist, millest need on valmistatud. Metallist keeb kauem aega, kuid plastmassist ei pea vees kaua vastu, kuna need võivad sulada või deformeeruda. Seadmete keevast veest eemaldamisel peate olema väga ettevaatlik, et mitte sõrmi põletada. Selleks kasutatakse spetsiaalseid tange. Enne toorikute sulgemist tehakse protseduur. Kuid pärast keetmist tuleb need kõigepealt rätikul kuivatada ja alles seejärel kasutada.
- Teine steriliseerimisvõimalus sobib ainult metallkaantele, mille sees pole kummipaela. Neid saab kiiresti ja lihtsalt ahjus soojendada. Keeratava korgi steriliseerimiseks kulub vähemalt 10 minutit.
- Mõned koduperenaised ei steriliseeri kaaneid kuumutades. Nad lihtsalt asetavad need mangaani, alkoholi või furatsiliini lahusesse. See on väga mugav ja lihtne.Ja mis kõige tähtsam, sel viisil saate desinfitseerida absoluutselt kõik kaaned (klaas, metall ja plastik).
Nüüd on moes kaaned steriliseerida multikeetjate ja aurutite abil. See on ka väga mugav, kuid kõigil pole neid seadmeid. Aga igal perenaisel on kindlasti ahjud ja kastrulid. Need meetodid ei nõua palju aega ja vaeva, samuti lisakulusid.
Kaante valik konserveerimiseks
Perenaised kasutavad talviseks säilitamiseks enamasti lihtsamaid plekkkaane. Need on odavad ja sobivad iga töödeldava detaili jaoks. Kuid peate nende valikut võtma vastutustundlikult, et kõik teie jõupingutused ei oleks asjatud. Plekkkaaned peavad olema nii väljast kui seest spetsiaalse lakikattega.
Ükskõik kui edukas retsept ka poleks, võivad valesti suletud purgid kõik ära rikkuda. On väga oluline, et tihend ei oleks katki. Ja mis kõige tähtsam, purgid ja kaaned peavad olema steriilselt puhtad. Neil ei tohiks olla kahjustusi ega kiipe. Kuidas teha õiget valikut?
Säilitamiseks on mitut tüüpi kaaneid, mille järele on suurim nõudlus:
- Klaas. Mõned usuvad, et sellised seadmed on juba oma aja ära elanud ega ole enam nõutud. Samas on need väga praktilised, keskkonnasõbralikud ja ohutud. Paljud koduperenaised armastavad neid endiselt kasutada. Need kaaned ei vaja isegi õmblusmasinat. Need on korduvkasutatavad, nii et säästavad raha. Igal neist on spetsiaalne klamber, millega see purgi külge kinnitatakse. Kahju, et sellist toodet praegu poelettidelt harva kohtab.
- Keeratav kork ei nõua ka õmblustööriista kasutamist.See on ühekordne, kuid paljud koduperenaised kasutavad seda sageli uuesti. Selleks on vaja sobivat spetsiaalse kruvikeermega purki. Seda on väga mugav kasutada, kuid siiski ei saa kõik seda õigesti pingutada. Need kõverduvad sageli, mis võib põhjustada õhu sattumist töödeldavasse detaili. Lisaks ei suuda igaüks sellist kaant vajaliku jõuga kinni keerata. Samuti ei sobi see igat tüüpi säilitamiseks. Näiteks marineeritud kurke, tomateid ja muid köögivilju on parem nendega mitte katta.
- Lisaks saab konserveerimise sulgeda polüetüleenist kaaned, kuid mitte tavalised, vaid spetsiaalsed plastikust (või nailonist), mis on mõeldud toorikute jaoks. Need on üsna tihedad ja ei mahu kergesti purgi kaelale. Seetõttu eelkuumutatakse neid umbes 3 minutit temperatuuril vähemalt 80°C.
- Ja kõige populaarsem - plekist ühekordsed kaaned. Neid saab kokku rullida ainult spetsiaalse masinaga, kuid see ei häiri koduperenaisi ja nad kasutavad neid väga aktiivselt. Neid saab kasutada igasuguste konservide kokkurullimiseks. Lisaks on need odavad ja neid müüakse peaaegu igas toidu- või ehituspoes. Kuid isegi need tuleks õigesti valida.
Plekist kaante valik
Esmapilgul ei erine plekkkaaned üksteisest palju. Kuid neid on 2 tüüpi (kollane ja hall). Hallidel kaantel pole katet, kollastel aga spetsiaalse lakiga. See kate kaitseb töödeldavat detaili oksüdatiivsete protsesside eest, mis võivad tekkida kokkupuutel marinaadiga. Täpsemalt mitte marinaadi endaga, vaid selles sisalduva äädikaga. See on eriti oluline marineeritud köögiviljade õmblemisel.
Olemas on ka alumiinium- ja plekkkaaned, mis on välimuselt väga sarnased. Neid saab eristada ainult neid üles võttes. Alumiinium on palju pehmem ja tina raskem. Pidage meeles, et kvaliteetne toode ei tohiks olla liiga kerge. Heas tootes olev elastsus istub tihedalt pinnaga ja sellel on ka vähemalt 2 jäikust ribi.
Järeldus
Nagu nägime, saab kokku keerata ainult steriliseeritud kaanega purke. See on turvaline ja turvaline. Pole vahet, milliseid kaaneid kasutate (keeratavad, plastikust või plekk-kaaned), neid tuleb siiski töödelda auru või kuuma õhuga.
