Sisu
Igasugused kurgi suupisted on koduperenaiste seas väga nõutud. See lihtne ja armastatud köögivili sobib suurepäraselt pühadelauale. Retsepte võib leida erinevatel saitidel, meie artiklis oleme kogunud ainult kõige maitsvamad.
Adjika kurkidest valmistamise omadused
Adžikat kurkidest saab valmistada erinevate retseptide järgi. Neid kõiki ühendab peamise komponendina kurkide olemasolu. Peamised koostisosad võivad erineda. Tavaliselt lõigatakse kurgid rõngasteks. Enamikus retseptides tuleb ülejäänud köögiviljad hakkida.
Roa valmistamiseks kasutame ainult häid värskeid köögivilju. Adjika kuumtöötlus ei kesta tavaliselt rohkem kui 25 minutit. Tänu sellele säilitavad kurgid oma värvi ja krõmpsuvuse. Adjika sobib hästi liharoogade ja linnulihaga. Ja eraldi roana saab seda serveerida igale lauale.
Retseptid kurkide jaoks adžikas
Adjikas on kurkide retsepte üsna palju. Kuigi need on paljuski sarnased, on koostisainetes ja küpsetusajas erinevusi. Tasub proovida erinevaid meetodeid, et valida endale meelepäraseim.
Retsept nr 1 Talvine rõõm
See talvine salat maitseb hästi ja valmib vähese äädikaga. Peamiste komponentidena vajame:
- kurgid - 1300 gr.
- Tomatid - 900-1000 gr.
- Paprika - 4-6 tk.
- Tšilli - 1 kaun (valikuline).
- Küüslauk - 80-100 gr.
- Sool - 1 spl. l.
- granuleeritud suhkur - 120-130 gr.
- Äädikas 9% - 40 ml.
- taimeõli - 70-80 ml.
Kuna retsept sisaldab äädikat, valmistatakse need kurgid ilma steriliseerimiseta. Ainult purke ise töödeldakse auruga.
Küpsetusmeetod
Peseme köögiviljad ja puhastame need mustusest. Leota kurke külmas vees. Nad peaksid selles seisma umbes 2 tundi.
Selleks, et adžikas olevad kurgid oleksid talveks lõhnavad ja maitsvad, valmistage eraldi tomatikaste. Tomatid tuleb purustada ühtlaseks massiks. Selleks võite kasutada segisti või hakklihamasinat.
Asetage tomatid pannile ja keerake madalale kuumusele. Pärast keetmist küpseta mitte rohkem kui 10 minutit. Tomatite keemise ajal eemalda küüslaugult ja paprikatelt seemned ning pane samuti blenderisse.
Lisa tomatikastmele küüslauk ja pipar, lisa ülejäänud koostisosad – sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Küpseta sama kaua.
Selle aja jooksul lõigake kurgid viiludeks ja saatke need adžikale. Kurgi eelroog on peaaegu valmis. Kurke ei tohi keeta kauem kui 5 minutit. Vastasel juhul lähevad need keema ja ei ole enam krõbedad.
Panime kõik purkidesse ja rullime kokku.
Retsept nr 2 Adjika talveks
See retsept muudab adžika kurgid väga maitsvaks. Tänu kasutatud tomatite suurele hulgale on roa värvus üsna rikkalik ja särav. See kaunistab nii pidulikku kui ka igapäevast lauda.
Peamised koostisained:
- 2 kg kurki ja tomateid.
- 7 tk. paprika
- 200 gr. küüslauk
- 1 arvuti. kuum pipar.
- 2 spl. l. soola.
- 1 spl. granuleeritud suhkur.
- 150-200 gr. õlidValige lõhnatu õli.
- 100 ml. äädikas 9%.
Rohke küüslauguga retseptid on üsna vürtsikad. Seda tuleks ettevalmistamisel arvesse võtta. Iga retsepti saab muuta, vähendades ühe või teise koostisosa kogust.
Paprika valimisel valige paksuseinalised köögiviljad. Saate valida mis tahes kurke ja tomateid, isegi ebakorrapärase kujuga. Peske kõik köögiviljad põhjalikult.
- Asetage paprika ja tomatid hakklihamasinasse. Enne seda tuleb see kergelt keeva veega üle keeta. Tõsta saadud mass pliidile ja küpseta 5 minutit.
- Haki küüslauk noaga peeneks, tükkide vältimiseks võid kasutada pressi.
- Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks.
- Lisa tomatimassile kõik ülejäänud ained. Keetmise ajal segage hästi, et see ei kõrbeks.
- Lõikame kurgid, parem on, kui need on rõngad.
- Ülejäänud koostisosadele lisame kurgid ja äädika.
- Keeda segu koos kurkidega veel 15 minutit.
- Lülitage tuli välja. Panime adžika purkidesse.
See, nagu ka teised retseptid, hõlmab ainult steriliseeritud purkide kasutamist. Vastasel juhul võib talveks valmistumine halveneda.
Retsept nr 3 Adjika kurgi ja lillkapsaga
Koostisosade arvutus on antud 1 kg kurkide kohta. Niisiis, teil on vaja:
- Lillkapsas - 600 gr. Valige väikeste õisikutega kapsapea.
- Sibul - 500 gr.
- Äädikas 6% - 100 ml.
- Suvikõrvits - 500 gr.
- Vesi - 2 l.
- Sool - 2 spl. l.
- Loorberilehed - 3-5 tk.
- Jahvatatud ingver ja piment musta pipart – teelusika otsas.
- Tomatid - 2 kg.
Selle retsepti valmistamise saladus on lasta köögiviljadel vees leotada. Seetõttu osutub roog väga mahlakaks ja rikkalikuks. Seda on väga lihtne valmistada.
- Pese ja valmista kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid.Lõika kurgid ja sibulad rõngasteks, suvikõrvits kuubikuteks ja eralda lillkapsas väikesteks õisikuteks. Täida veega, milles on lahjendatud sool. Nad seisavad vees umbes 12 tundi.
- Eraldi valmista tomatitäidis. Pange tomatid keevasse vette ja eemaldage koor. Blenderis jäta tomatid vahele ja pane segu tulele.
- Me võtame köögiviljad veest välja, võite kasutada kurni. Lisa tomatisegule köögiviljad.
- Lisa kõik vürtsid, suhkur, äädikas.
- Hauta segu tasasel tulel umbes 25-30 minutit. Ärge unustage seda aeg-ajalt segada.
Selles retseptis kulub kapsa küpsetamiseks kõige kauem aega. Seda maitseme salati valmidusastme määramiseks. Kui kapsas muutub pehmeks, keera kuumus maha ja võta konserveerimiseks purgid välja.
Adjika on suurepärane roog, mida oleme tundnud lapsepõlvest saati. Teda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Proovige hämmastavalt maitsvaid retsepte ja kirjutage meile nende kohta kindlasti oma arvustused.
