Korea tomatid: kõige maitsvamad retseptid

Korea tomatid on üks huvitavamaid suupisteid, mida iga koduperenaine saab kodus valmistada. Neil on särav, meeldejääv vürtsikas, hapukas maitse ja spetsiifiline lõhn. Tomatite küpsetamine Korea retseptide järgi pole eriti keeruline, kuid see võtab natuke aega. Allpool on mitu võimalust Korea tomatite talveks ettevalmistamiseks. Saate valida ühe neist ja proovida talveks ettevalmistusi sulgeda.

Roheliste tomatite keetmise reeglid korea keeles

Need, kes plaanivad talveks varuda koreapäraseid tomateid, peaksid pöörama tähelepanu teatud reeglitele, mida tuleb konserveerimisel järgida, et need tuleksid kehale võimalikult maitsvad ja tervislikud.

Kõigepealt peate teadma, et selle eelroa jaoks kasutatakse rohelisi või pruunikaid tomateid, mis pole veel peenras valminud, tiheda viljalihaga, mitte aga küpseid pehmeid punaseid. Neile terava maitse ja meeldiva vürtsika aroomi andmiseks kasutatakse mitmesuguseid kodusel toiduvalmistamisel kasutatavaid maitseaineid ja ürte. Näiteks sibul ja küüslauk, erinevad maitseained, noor koriander, tillilehed või petersell jne ning maitse tõstmiseks köögiviljad, õli ja äädikas.

Tootevaliku ja koreakeelsete tomatite konserveerimisprotsessi olulised omadused:

1. Valige kõik umbes ühesuurused tomatid, et need saaksid ühtlaselt marinaadis imbuda ja purkides kaunid välja näha. Köögiviljad peaksid olema tugevad, ilma mõlkideta, puhta, sileda ja kahjustamata koorega.
2. Kui retsept nõuab õli lisamist, siis on kõige parem võtta rafineeritud, kerge, ilma tugeva lõhnata, mis võib vürtside aroomi ületada.
3. Maitseainete kogust saab maitse järgi reguleerida või vähendada, kui tundub liiga vürtsikas, sest Aasia köök on kuulus oma vürtsikate roogade poolest.

Kuna tomatid valmistatakse ette talveks ehk pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb purgid ja kaaned enne tööle asumist steriliseerida auru kohal, mikrolaine- või gaasiahjus. Pärast tomatitega täitmist ja kaanega kokku keeramist tuleks need katta millegi soojaga ja lasta umbes 1 päev jahtuda.

Klassikaline Korea tomati retsept

See viitena käsitletav retsept nõuab minimaalselt kasutatavaid koostisosi ja toote valmistamiseks vajalikke samme. Sa vajad:

• keskmise suurusega küpsed tomatid - 1 kg;
• pipar - 2 tk;
• kuum pipar - 1 tk;
• suur küüslauk - 1 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• lauasuhkur - 2 spl. l.
• rafineeritud õli - 50 ml.

Tomatid valmistatakse "Korea" retseptide järgi järgmiselt:

1. Pese tomatid puhtas vees, kuivata veidi laual, seejärel lõika terava noaga kaheks osaks.
2. Vürtsidest ja paprikatest valmistatakse püreetaoline maitseaine: köögiviljad jahvatatakse hakklihamasinas või purustatakse blenderis, pudrule lisatakse loetletud maitseained, taimeõli ja lauaäädikas, sool ja granuleeritud suhkur. Kõik komponendid segatakse hästi, et moodustada homogeenne mass.
3. Tomatid asetatakse ühe kihina email- või plastkaussi, nende peale asetatakse kaste ja teine ​​sarnane kiht.
4. Kui kõik tomatid on maha pandud, jäetakse need umbes 6 tunniks seisma (võimalik ka rohkem), et need oleks mahlaga küllastunud.
5. Asetage väikestesse klaaspurkidesse (umbes 1 liiter) ja asetage suurde kastrulisse pliidile steriliseerima 15–20 minutit.

Pärast jahutamist asetatakse Korea stiilis küpsetatud tomatid külma keldrisse, kus neid hoitakse alaliselt kuni järgmise hooajani. Talveks steriliseeritud Korea stiilis tomateid võib hoida ka siseruumides, majas või korteris, kuid see on ebasoovitav, kuna kõrge temperatuur ja valgustus mõjutavad neid halvasti.

Korea tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi marineeritud tomatite valmistamiseks võtke:

• rohelised tomatid - 3 kg;
• pipar, kollane või punane - 6 tk;
• tšillipipar - 6 tk;
• küüslauk - 3 pead;
• punase pipra pulber - 1 tl;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• õli (päevalill või oliiv) ja 9% lauaäädikat, kumbki 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Tomatid pestakse, lõigatakse neljandikku või väikesteks viiludeks ja asetatakse sügavasse basseini.
2. Valmista kaste piprast, küüslaugust, õlist ja äädikast, lisa sool ja suhkur.
3. Sega kõik läbi ja puista selle seguga tomatitele.
4. Laske tõmmata umbes 1 tund, seejärel asetage auruga steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonist või keeratava kaanega.

Korea vürtsikad tomatid

Nende jaoks peate võtma:

• rohelised tomatid - 2 kg;
• pipar - 2 tk;
• küüslauk - 4 tk;
• kuum pipar - 4 tk;
• rohelised (noor till, petersell, leevik, koriander, seller);
• 100 g õli ja äädikat;
• tavaline köögisool - 1 spl. l.;
• 2 spl. l. Sahara.

Kuidas valmistada vürtsikaid tomateid Korea retsepti järgi:

1. Eemaldage köögiviljadelt varred, peske jooksva vee all, lõigake pooleks, veerandiks või mis tahes suurusega viiludeks.
2. Valmista kaste ja sega see tomatitega.
3. Laske sellel veidi seista, et mahl eralduks, ja pange kõik purkidesse ja tihendage veidi.
4. Jätke steriliseerimiseks 20 minutiks ja keerake rulli.

Pärast keetmist jahuta talveks viiludeks lõigatud korea tomatite purgid teki alla ja pane keldrisse järgmiseks päevaks hoiule.

Korea tomati retsept: “Sõrmede lakkumine on hea”

Nõutavate koostisosade loetelu:

• küpsed, rohelised, kõvad tomatid - 2 kg;
• pipar, kollane või punane - 2 tk;
• küüslauk - 2 tk;
• noored tillioksad, peterselli rohelised.

Selle retsepti järgi tomatite küpsetamise järjestus:

1. Lõika tomatid tükkideks.
2. Valmistage paprikast, aromaatsetest värsketest ürtidest ja kuumast küüslaugust homogeenne pasta.
3. Asetage tomatid ettevaatlikult 0,5-liitristesse purkidesse, segades kastmega.
4. Katke anumad paksude plastkaantega ja asetage need külmiku alumistele riiulitele.

Hoida alati külmkapis.

Korea tomatid purgis

Selle retsepti järgi marineeritud tomatite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• väikesed tomatid, võib-olla isegi väga väikesed (kirsstomatid) - 2–3 kg;
• pipar - 3 tk;
• magus porgand - 1 kg;
• värske keskmise suurusega mädarõika juur - 1 tk;
• küüslauk - 0,5 pead;
• loorberileht - 2 tk;
• magusad herned - 5 tk;
• tilli rohelised - 1 keskmise suurusega kamp.

Marinaadi valmistamiseks vajate:

• külm vesi – 2,5–3 l;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• lauasool - 1/4 tassi;
• tavaline lauaäädikas - 1/3 spl.

Valmistage tomatid talveks korea keeles selle retsepti järgi järgmiselt:

1. Pese tomatid ja jäta nõrguma.
2. Valmista köögiviljakaste.
3. Pane valmis tomatid 3-liitristesse purkidesse, puista põhjale maitseained, puista need seguga üle ning kalla peale kuum marinaad.
4. Lase tuppa jahtuda.

Roheliste korea kirsstomatite purgid pannakse talveks külmkappi, kus neid püsivalt hoitakse.

Korea tomatite retsept talveks küüslaugu ja ürtidega

Koostisosade loetelu, mida vajate:

• rohelised või pruunid ühtlased tomatid - 2 kg;
• pipar - 4 tk;
• keskmise suurusega küüslaugupead – 2–4 tk;
• tilli ja peterselli rohelised - 1 suur kamp;
• lauaäädikas, päevalille- või oliiviõli ja granuleeritud suhkur - igaüks 100 g;
• sool - 3 spl. l.

Need tomatid valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Lõika köögiviljad tükkideks.
2. Maitseainetest ja köögiviljadest valmistatakse kaste.
3. Tomatid pannakse koos sellega purkidesse.
4. Vala peale kuum marinaad kuni kaelani ja keera kokku.

Säilitage anumaid Korea stiilis tomatitega, millele on lisatud küüslauku ja erinevaid ürte, ainult jahedas ja kuivas kohas, eelistatavalt külmkapis.

Kuidas valmistada Korea tomateid paprikaga

Siin on komponendid endiselt samad, kuid nende suhe muutub. Näiteks 3 kg väikeste roheliste tomatite jaoks peate võtma:

• 1 kg magusat pipart;
• küüslauk - 2 tk;
• kuum kuum pipar - 2 tk;
• rafineeritud või ja granuleeritud suhkur - igaüks 1 tass;
• äädikas 9% - 0,5 spl;
• tavaline sool - 3 spl. l..

Tomateid saate küpsetada klassikalise retsepti järgi steriliseerimisega. Nii kestavad nad kauem.

Korea porgandiga tomatite retsept

Konserveerimiseks läheb vaja vaid 2 kg homogeenseid ühetaolisi rohelisi või alles valmima hakkavaid tomateid. Muud koostisosad:

• porgandi juured - 4 tk;
• pipar - 4 tk;
• suur küüslauk - 1 pea;
• lauaäädikas, granuleeritud suhkur ja või - igaüks 100 ml;
• kuum pipar - 1 spl. l.;
• köögisool - 2 spl. l.;
• värske noor petersell - 1 suur hunnik.

Koreapärased riiviporgandiga tomatid valmivad samamoodi nagu klassikalised, ainult kastme valmistamisel lisatakse segule riivitud porgandijuurvilju.

Kõige maitsvamad Korea tomatid porgandimaitseainega

Vaja läheb järgmisi komponente:

• 2 kg rohelisi või küpseid tomateid;
• 0,5 kg porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 50 ml õli ja 9% äädikat;
• hunnik rohelust;
• 1-2 spl. l. valmis maitseaine "Korea" porgandite jaoks;
• keedusool - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Koori porgandid, riivi, sega maitseainetega ja lase tõmmata.
2. Lõika tomatid 4 ossa.
3. Ülejäänud koostisainetest valmista kastmesegu.
4. Laota tomatid, porgandid ja köögiviljapuder aurutatud purkidesse, kuni need on tipuni täidetud.
5. Jäta 20 minutiks steriliseerima.

Pärast loomulikku jahtumist on eelistatav hoida koreapäraseid marineeritud tomateid keldris, kui aga keldrit pole, siis võib neid hoida ka külmkambris.

Korea tomatid talveks sibulaga

Selles retseptis on lisaks tavapärastele koostisosadele lisatud tavalist sibulat, eelistatavalt mahedat valget, kuid soovi korral võib selle asendada kollase vastu. Sa vajad:

• 2 kg küpseid tomateid;
• 0,5 kg paprikat ja magusat punast porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 100 ml õli;
• 0,25 liitrit lauaäädikat;
• 1 spl. l. köögisool;
• 2 spl. l. Sahara.

Selle retsepti järgi tomatite valmistamise meetod on klassikaline. Kuidas selle retsepti järgi valmistatud Korea tomatid välja näevad, näete fotol.

Korea täidisega tomatite retsept purgis

Kui hakkate selle retsepti järgi rohelisi tomateid valmistama, peate võtma:

• 2 kg tihedaid küpseid tomateid;
• 3 mädarõika juurt;
• 2 porgandit;
• 4 asja. paprika;
• 1 küüslauk;
• magusad herned ja loorber - 5 tk;
• tilli rohelised;
• lauasool ja suhkur 1 spl. l.;
• äädikas - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Peske kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, jahvatage hakklihamasinas ja segage.
2. Lõika tomatite tipud risti.
3. Aseta igasse neist täidis.
4. Valage maitseained anumatesse, milles töödeldavat detaili hoitakse, ja asetage tomatid nendesse ridadesse.
5. Vala marinaad ja sulge paksude kaantega.

Seejärel laske sellel jahtuda ja viige päeva pärast maa-alusesse hoidlasse. Jätke see järgmise konserveerimishooajani.

Korea tomatite samm-sammult retsept mädarõikaga

Seda retsepti võib soovitada neile, kes armastavad aed-mädarõigast ja selle spetsiifilist maitset, mida see konservtoitudele annab. Seekord on põhimaitseaineks mädarõigas, nii et seda läheb vaja palju. Koostis:

• 2 kg küpseid tomateid;
• 2 tk. porgandijuured ja paprika;
• 1 suur mädarõikajuur (riivitud);
• küüslauk, must ja piment;
• loorberileht, peeneks hakitud till;
• sool - 2 spl. l.

Soolatud tomatite valmistamise tehnoloogia korea keeles - vastavalt klassikalisele retseptile.

Maitsvad Korea tomatid sinepiga

Sinep on veel üks maitseaine, mida traditsiooniliselt kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks. Seda saab kasutada ka Korea retseptide järgi valmistatud roheliste tomatite maitsestamiseks. Enne alustamist peate ette valmistama järgmist:

• 2 kg rohelisi tomateid või neid, mis on hakanud pruuniks minema;
• 1 porgand;
• 2 spl. l. sinepiseemned;
• 1 küüslauk;
• tšillipipar - 1 tk;
• hunnik rohelust;
• 50 ml äädikat ja taimeõli (päevalille- või oliiviõli);
• 1 spl. l. lauasool ja granuleeritud suhkur.

“Korea” tomateid sinepiga saate valmistada traditsioonilise retsepti järgi või ilma steriliseerimiseta, paksude kaante all.

Talveks valmistatud Korea tomatite tingimused ja säilivusaeg

Kui tomatid valmistatakse ilma steriliseerimiseta, saab neid hoida ainult külmkapis. Kõlblikkusaeg - 1 aasta. Parem on hoida steriliseeritud preparaate külmkapis või eramaja keldris mitte rohkem kui 3 aastat. Lubatud on hoida ka külmas valgustamata ruumis: laudas, suveköögis, peaasi, et talvel köetakse. Viimasel juhul lühendatakse säilivusaega 1 aastani.Parem on kasutamata preparaadid ära visata ja teised uuest saagist ette valmistada.

Järeldus

Korea tomatid on vürtsika maitsega maitseaine, mis on paljude tarbijate seas populaarne. Selle valmistamiseks on piisavalt retsepte, et valida endale meelepäraseim ja kasutada seda imemaitsva koduse valmistise säilitamiseks.

Soovitatavad postitused

Kiire vürtsikas rohelise tomati eelroog

Kiire rohelise tomati salat küüslauguga

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid kodus

Viilutatud tomatid õliga talveks

Tulemaitseaine tomatitest ja paprikatest: 17 retsepti

Onu Bens talveks

Kurkide ja tomatite assortii marineerimine

Bulgaaria tomatid: 5 retsepti talveks

Talvine borš tomatipastaga