Ankle Bensi baklažaanisalat talveks

Baklažaanisalat “Uncle Bens” on populaarne preparaat talveks, seda valmistades saate nautida selle pikantset maitset kogu külma aastaaja, säästa oma pere eelarvet ja olla kindel tarbitavate toodete kvaliteedis.

Uncle Bensi suupistete valmistamise saladused

Uncle Bensi talveks suupiste valmistamiseks peate end varustama teatud teadmistega ja tutvuma paljude peensustega, kuna väikesed kõrvalekalded retseptist ja õigest tehnoloogiast võivad kahjustada või isegi täielikult kaotada kogu talvevarude partii.

1. Valmistoote kvaliteet sõltub selle valmistamiseks kasutatud toodetest, seega on parem mitte säästa köögiviljade, sealhulgas salatite üleküpsenud ja riknenud puuviljadega.
2. Isuäratava maitse saavutamiseks tuleks baklažaanid enne küpsetamist koorida ja leotada jahedas soolaga maitsestatud vees vähemalt 30 minutit. Soola tuleks lisada kiirusega 20 g 1 supilusikatäie kohta. See protseduur eemaldab köögiviljadest solaniini, mis annab baklažaanidele kibeduse.
3. Uncle Bensi salatit valmistades tuleks eelistada suuri paksu põhjaga kastruleid või panne. Kööginõud peavad olema emailkattega või valmistatud roostevabast terasest.

Salati konserveerimiseks on palju meetodeid ja retsepte. Baklažaane saab kombineerida erinevate köögiviljade ja igasuguste maitseainetega. Kogemustega saavad koduperenaised valmistada roogasid oma originaalretseptide järgi, kuid kõigepealt peaksite meeles pidama põhilisi klassikalisi keerdumisviise, millest ühte saab vaadata siit:

Ankle Bensi salat baklažaanist ja tomatist

Selle retsepti järgi päikese ja soojusega täidetud suve ja sügise küpsetest kingitustest valmistatud salat “Uncle Bens” ei kaunista mitte ainult talvel pühadelaudu, vaid mitmekesistab ka igapäevast menüüd.

Koostis:

• 1 kg baklažaane;
• 500 g paprikat;
• 1 kg tomateid;
• 300 g porgandit;
• 500 g sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• 0,25 l päevalilleõli;
• 2 spl. l. äädikas;
• 15 g soola.

Retsepti järgi salati valmistamise tehnoloogia:

1. Koori pestud baklažaanid ja lõika pikuti pooleks.
2. Lahjendage üks supilusikatäis soola keevas vees ja kastke ettevalmistatud köögiviljad lahusesse 4 minutiks blanšeerimiseks. Seejärel võtke need kurnaga välja, loputage ja seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks, mille suurus ei ületa 1 cm.
3. Pese tomatid, lõika varre vastasküljelt nahk. Aseta 2 minutiks keevasse vette, eemalda ja pärast jahutamist lõika kuubikuteks, eemaldades eelnevalt varre ümbert tihendi.
4. Koori porgandid ja riivi jämedalt. Eemalda paprikatelt seemned ja tükelda membraanid ribadeks. Koorige sibul ja lõigake neljandikku rõngasteks. Jahvatage küüslauk pressi abil.
5. Lisa pannile sibul ja õli ning pärast praadimist lisa porgand ja paprika ning hoia tulel 5 minutit. Kombineerige saadud mass tomatitega ja asetage sügavasse anumasse ning keetke madalal kuumusel 10 minutit.
6. Pärast aja möödumist lisa baklažaanid ja hoia tulel veerand tundi. Seejärel maitsesta soola, äädika, küüslauguga ja küpseta veel 10 minutit.
7. Võtke steriliseeritud purgid, täitke need ettevalmistatud suupistega, sulgege need tihedalt ja pärast jahutamist hoidke neid jahedas.

Onu Bensi lihtne retsept baklažaanidest tomatipastaga

See huvitav Uncle Bensi salati retsept aitab mitmekesistada teie talvist menüüd. Tomatipasta koos pehmeks hautatud köögiviljadega loob huvitava kulinaarse kompositsiooni, mis ei seisa keldris kaua.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaanid;
• 500 g sibulat;
• 200 g tomatipastat;
• 200 ml vett;
• 250 ml päevalilleõli;
• 15 g soola;
• 2 spl. l. äädikas.

Retsepti järgi salati valmistamise tehnoloogia:

1. Vala baklažaanidele soolaga maitsestatud vesi ja jäta 30 minutiks kõrvale. Pärast aja möödumist loputage ja lõigake väikesteks õhukesteks ringideks, koorige sibul ja tükeldage õhukesteks rõngasteks.
2. Prae baklažaanid eraldi läbipaistvaks ja sibulad kuldpruuniks.
3. Lahjenda pasta veega, maitsesta soolaga ja tõsta pliidile keema.
4. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, valage õli ja tomati segu.
5. Lisa äädikas ja pane pooleks tunniks tulele, et roog hauduks.
6. Täitke steriliseeritud anumad ettevalmistatud salatiga ja sulgege need tihedalt kaanega. Pärast anumate ümberpööramist laske jahtuda.

Vürtsikas baklažaan onu Bens

Esitatud retsepti järgi valmistatud köögiviljade eelroog rõõmustab teid kindlasti talvel.See on tõeline leid vürtsikate roogade austajatele. Kui proovite Uncle Bensi salatit, ei aja te seda enam ühegi teisega segamini, kuna sellel on individuaalne isuäratav maitse ja pikantne aroom.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaanid;
• 350 g kuuma pipart;
• 250 ml päevalilleõli;
• 2 spl. l. äädikas;
• 250 ml tomatimahla;
• 10 g soola;
• 250 g rohelisi (till, petersell).

Retsepti järgi salati valmistamise tehnoloogia:

1. Leota baklažaanid soolaga maitsestatud vees ja lõika viiludeks, lõika paprikatelt sabad ära ja eemalda moodustunud augu kaudu seemned, seejärel haki rõngasteks.
2. Prae eraldi baklažaanid, sibul ja paprika.
3. Täida steriliseeritud 0,5-liitrised purgid järgmiste kihtidega: baklažaan, sibul, pipar ja hakitud ürdid.
4. Sega eraldi anumas õli, tomatimahl ja äädikas, maitsesta soolaga. Lase saadud segul 5 minutit keeda. Seejärel valage kuum segu anumatesse.
5. Katke purgid kaanega ja steriliseerige veevannis 15 minutit.
6. Sulgege purgid, keerake ümber ja katke sooja tekiga, laske jahtuda.
7. 24 tunni pärast säilita salat.

Onu Bens talveks baklažaanist: retsept tomatimahlaga

Koduperenaiste talveks valmistatud köögiviljasalatid ei muutu kunagi üleliigseks. Peaasi on retseptiga kurssi viia, samuti konserveerimise põhimõtetest aru saada ja siis saate tomatipastaga baklažaanidest luua sellise kulinaarse meistriteose nagu Onu Bens. Seda maitsvat keerdrooga saab kasutada pearoa lisandina või iseseisva eelroana.

Koostis:

• 500 g baklažaane;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 paprikat;
• 5 hammast küüslauk;
• 200 g tomatimahla;
• 10 ml päevalilleõli;
• 10 ml äädikat;
• 1 tl. soola.

Retsepti järgi salati valmistamise tehnoloogia:

1. Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetage need sügavasse anumasse ja täitke soolaga maitsestatud veega. Jätke 2 tunniks, see aitab eemaldada baklažaani kibeduse. Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja kuivatage tükeldatud köögiviljad paberrätikutega.
2. Marinaadi valmistamiseks vala eraldi kaussi klaas tomatimahla, lisa suhkur, õli ja sool koostisosade loetelus märgitud koguses. Asetage pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse ja keetke.
3. Riivi kooritud porgandid riiviga, haki pipar õhukesteks viiludeks.
4. Kombineerige valmis köögiviljad tomatimahlaga.
5. Eemalda sibulalt koor ja lõika pooleks rõngad, mis lisatakse koos baklažaanidega salatile.
6. Keeda kõiki salati koostisosi 10 minutit, seejärel lisa küüslauk, peale hakkimist äädikas ja küpseta veel 2-3 minutit, sisu pidevalt segades. Seejärel tõsta tulelt ja jaota kohe purkidesse.
7. Sulgege kaanedega. Kui see jahtub, saatke see jahedasse ruumi.

Kuidas valmistada onu Bensit baklažaanidest aeglases pliidis talveks

Veel üks Uncle Bensi salati retsept, mida saab valmistada aeglase pliidi abil. See köögiseade on võimeline tagama taimsete saaduste õige hautamise protsessi ilma kõrbemiseta, samuti aitab see toitvale suupistele ideaalseid maitseomadusi anda.

Koostis:

• 600 g baklažaane;
• 0,5 g tomateid;
• 200 g paprikat;
• 200 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 2./3 spl. vesi;
• 75 g tomatipastat;
• 1/3 spl. päevalilleõli;
• 50 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 spl. l. äädikas.

Retsepti järgi salati valmistamise tehnoloogia:

1. Valage kaussi vesi ja õli, lisage pasta, seejärel soola ja magustage.
2. Kuumutage saadud mass keemiseni, lülitades sisse režiimi "Auru".
3. Lisa tükeldatud köögiviljad ja hautamise režiimi seadmisel küpseta 45 minutit.
4. Maitsesta äädikaga ja pane purkidesse, sulge ja paki. Kui see jahtub, saatke see ladustamiseks.

Baklažaanidest valmistatud Ankle Bensi salati säilitamise reeglid

Oma perele vitamiinidega varustamiseks ja talvise toitumise mitmekesistamiseks ei pea te ainult retsepti teadma ja Uncle Bensi salatit õigesti valmistama, vaid ka looma selle jaoks sobiva kliima. Selleks asetage purgid otsese päikesevalguse eest jahedasse pimedasse kohta. Keldris või keldris on parem asetada ettevalmistused talveks puitriiulitele, mis asuvad põrandast meetri kaugusel. Selleks, et hallitus ei kahjustaks õmbluskaane, tuleks riiuleid töödelda mangaanilahusega.

Uncle Bensi salatit on soovitatav säilitada mitte üle ühe aasta, temperatuuril 0 °C kuni 15 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures 75%.

Järeldus

“Onu Bensi” baklažaanisalat on populaarne söögiisu tekitav preparaat, milles on säilinud kogu möödunud suve maitse ja aroom. Tähtis on ainult retseptide ja kõigi valmistamise peensuste tundmine ning siis saab seda maitsvat suupistet kevadeni nautida.

Soovitatavad postitused

Squashi kaaviar talveks: retsept samm-sammult

Adjika retsept “Laud sõrmi”

Suvikõrvitsa letšo ilma steriliseerimiseta

Kodune letšo

Lecho ilma äädikata talveks

Adjika äädikaga

Kiire rohelise tomati salat küüslauguga

Korea tomatid: kõige maitsvamad retseptid

Tomatid kaneeliga