Kirsstomatid talveks purkides

Marineeritud kirsstomatid on talvelauale uskumatult maitsev eelroog, kuna väikesed viljad on täidises täielikult läbi imbunud. Need rullitakse kokku purkide steriliseerimise teel ja ka ilma pastöriseerimata.Viinamarjatomatid sobivad hästi erinevate vürtside ja ürtidega.

Kuidas marineerida kirsstomateid

Punased või kollased väikesed tomatid, täiesti ümmargused või piklikud, suletakse vastavalt erinevatele retseptidele.

Kas kirsstomateid on võimalik marineerida?

Väikestel puuviljadel on samad kasulikud omadused kui suurtel. Need sordid on maitsvad, kuna sisaldavad algselt suures koguses suhkruid. Kuumtöödeldud tomatites suureneb väärtusliku antioksüdandi lükopeeni hulk.

Ligikaudne algoritm kirsstomatite konserveerimiseks:

• kirsstomatid pestakse;
• varred lõigatakse ära või jäetakse maha;
• Kõik tomatid torgatakse varre maharebimise kohast nõelaga läbi, et need oleksid täidisega paremini küllastunud ja nahk ei lõhkeks;
• ülejäänud koostisosad sorteeritakse, puhastatakse, pestakse, lõigatakse;
• maitse järgi lisada peterselli, tilli, koriandrit, piparmünti, basiilikut, selleri- või mädarõikalehti, muid ürte ja lehti, mis asetatakse roa põhja või täidavad väikeste tomatite vahel tekkinud tühimikud vartega;
• vala keeva veega 1 või 2 korda 5–30 minutiks, kuni see jahtub;
• Saadud vürtsika vedeliku põhjal valmistatakse täidis.

Äädikas valatakse kas keetmise lõpus või otse köögiviljadesse. 1-liitrise purgi jaoks kasutage 1 spl 9% äädikat, väikese pooleliitrise purgi jaoks - 1 magustoit või teelusikatäis.

Kirsstomatite steriliseerimine

Mõned väikeste marineeritud tomatite retseptid nõuavad steriliseerimist. Koduperenaised saavad sageli ilma selleta. Parem on järgida tõestatud nõuandeid.

1. Vesi soojendatakse avaras kausis või kraanikausis. Purkide alla asetatakse puidust või metallist alus ja kiht rätikuid.
2. Lahtirullitud, kuid kaanega kuuma marinaadiga täidetud tomatipurgid asetatakse madalal kuumusel sama temperatuuriga veekaussi.
3. Kuumuta basseinis olev vesi aeglaselt keema.
4. Pooleliitrine anum steriliseeritakse vee keetmisega basseinis 7–9 minutit, liitrine anum steriliseeritakse 10–12 minutit.
5. Seejärel keerake kaaned peale, keedetakse eelnevalt 5–9 minutit.
6. Passiivne postpastöriseerimine on endiselt oluline punkt. Kokkurullitud anumad: nii steriliseeritud kui steriliseerimata suletud anumad - keeratakse ümber, mähitakse teki sisse ja lastakse jahtuda.

Klassikaline retsept kirsstomatite jaoks liitristes purkides

Valmistatud:

• hakitud küüslaugu pea;
• 2-3 riba kuuma värsket pipart;
• 1-2 tilli vihmavarju.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Asetage köögiviljad purkidesse.
2. Vala üks kord vett, kaks korda marinaadi ja keera rulli.

Kirsstomatid, marineeritud ilma steriliseerimiseta

Valige iga 1-liitrise mahuti jaoks maitseained:

• küüslauk - pool pead;
• ¼ osa mädarõika lehest;
• 2 oksa sellerit;
• 2–3 riba värsket teravat pipart;
• 1 spl äädikat.

Küpsetusprotsess:

1. Köögivilju infundeeritakse 9–11 minutit keevas vees.
2. Täida marinaadiga ja sulge.

Retsept kirsstomatite marineerimiseks ilma äädikata

Sidrunhappega marineeritud kirsstomatid (pool teelusikatäit 1 liitri vee kohta) ei vaja äädika ja vürtside lisamist.

Võtke liitrise purgi kohta väike kuhjaga teelusikatäis soola.

1. Asetage köögiviljad anumasse, valage soola peale.
2. Arvutatud kogus sidrunhapet lisatakse keetmata külmale veele ja täidetakse väikesed silindrid.
3. Asetage pastöriseerimiseks basseini.
4. Kuumuta kõrgel kuumusel. Kui vesi keeb, lülitage see väikeseks. Keeda 30 minutit.

Mõned koduperenaised kasutavad seda retsepti ilma sidrunhappeta marineerimiseks.

Kuidas rullida kirsstomateid mädarõikalehtede ja tilliga

Iga väikese konteineri jaoks vajate:

• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 1-2 nelgi tähte;
• ¼ rohelise mädarõika lehte;
• 1 rohelise tilliga vihmavari.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Köögiviljad ja vürtsid valatakse veerand tundi keeva veega.
2. Kurnatud aromaatsetest vedelikust valmistatakse marinaad.
3. Täidetud anumad keeratakse kokku.

Maitsetaimedega marineeritud kirsstomatid

Väikese pooleliitrise purgi jaoks valmistage ette:

• 2 oksa peterselli, koriandrit ja tilli;
• küüslauguküünt;
• 1 dessertlusikatäis äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Asetage välja puuviljad ja ürdid.
2. Valmista maitse järgi täidis.
3. Steriliseeritud ja rulli keeratud.

Talveks marineeritud kirsstomatid nelgi ja köömnetega

Valmistage pooleliitristesse purkidesse:

• köömne seemned - pool teelusikatäit;
• nelk täht;
• küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

1. Aurutage köögivilju keeva veega kuni veerand tundi.
2. Enne täitmist valatakse igasse väikesesse anumasse üks teelusikatäis äädikat.
3. Nad rulluvad kokku.

Kuidas katta kirsstomatid mädarõika ja sinepiseemnetega

Liitrise pudeli jaoks koguge rohelisi ja köögivilju:

• paprika kaun;
• mädarõigas - ½ lehte;
• pool küüslaugu pead;
• pool supilusikatäit sinepiseemneid;
• tilli õisik.

Etapid:

1. Lisa köögiviljad ja maitseained.
2. Aurutage kaks korda keeva veega 5 minutit.
3. Pärast kolmandat marinaadiga täitmist sulgege see.

Arvatakse, et selle retsepti järgi marineeritud kirsstomatite maitse on sama, mis poes.

Küüslauguga marineeritud maitsvad kirsstomatid

Vürtsikate väikeste tomatite marineerimiseks liitrises mahutis peate võtma palju küüslauku - 10-12 suurt nelki. Need kas tükeldatakse maitse järgi (siis on soolvesi ja köögiviljad vürtsika küüslaugulõhnaga küllastunud) või jäetakse terveks.

1. Lisa vürtsid ja tomatid.
2. Aurutage keeva veega 5 minutit.
3. Pärast täidisega täitmist keerake see kokku.

Kirsstomatite valmistamine: retsept sibula ja paprikaga

Seda marineeritud kirsstomatite retsepti nimetatakse ka "näpulakkumise heaks".

Väikese pooleliitrise mahuti jaoks koguge:

• ½ sibulat ja paprikat kumbki;
• veidi peterselli;
• 2-3 küüslauguküünt, poolitatud;
• sinepiseemned - teelusikatäis.

Lisa liitrile täidisele:

• suhkur - neli supilusikatäit;
• sool - kuhjaga supilusikatäis;
• 9 protsenti äädikat - supilusikatäis;
• üks loorberileht;
• 1-2 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Paprika ja sibul lõigatakse suurteks ribadeks või rõngasteks.
2. Infundeerige väikseid puuvilju kaks korda 15 minutit.
3. Olles täitnud selle kolmandat korda vürtsika, lõhnava täidisega, keerake seda.

Talveks mõeldud kirsstomatite retsept terava pipra ja koriandriga

Väikeste pooleliitriste purkide jaoks vajate:

• pool kauna magusat pipart;
• väike tšillikaun;
• 2–4 küüslauguküünt, petersellivart ja tilli;
• 10 koriandri seemet;
• kaks nelgi tähte;
• pool tl sinepit.

Kokkamine:

1. Pipar puhastatakse teradest ja paprika lõigatakse tükkideks.
2. Jäta küüslauguküüned terveks.
3. Vala köögiviljad pooleks tunniks keeva veega, seejärel marinaadi ja keerake.

Magusad marineeritud kirsstomatid: retsept koos fotodega

Selle valikuga väikeste tomatite marineerimisel pole muid vürtse peale äädika:

• 1 paprika, tükeldatud;
• 1 dessertlusikatäis 9% äädikat.

1-liitrise purgi täitmiseks võtke 1 spl. l. soola ja 2,5 spl. l. Sahara.

1. Väikesed puuviljad pipraga valatakse 15 minutiks keeva veega.
2. Olles kurnatud vedelikust marinaadi valmistanud, täida sellega purgid ja keera kokku.

Kirsstomatite rullimine estragoniga

Koos selle erilise lõhnaga vürtsiga ei lisata väikeste puuviljade marinaadi 1-liitrise purgi kohta pipart ja nelki:

• 2-3 oksakest basiilikut, peterselli, estragonit (ürdi teine ​​nimi on estragon), väikesed tilli õisikud;
• 3-4 tervet küüslauguküünt maitse lisamiseks.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Asetage köögiviljad.
2. Vala kaks korda keeva veega üle, kolmandal korral täida purgid marinaadiga ja sulge.

Vürtsikad marineeritud kirsstomatid talveks: retsept kardemoni ja ürtidega

Suurepärane idee on marineerida selle vürtsiga väikseid tomateid. Kardemoni hapukas värskus annab täidisele, väikestele tomati puuviljadele ja teistele köögiviljadele erilise maitse.

0,5-liitrise mahuti jaoks võtke:

• 2 tervet küüslauguküünt;
• 2–3 sibula poolrõngast;
• 3 ribad magusat pipart;
• mitu rõngast värsket kuuma pipart;
• 2-3 oksa sellerit ja peterselli.

Väikese purgi puhul arvestavad nad täidise valmistamisel:

• 2 tera musta pipart ja nelki;
• 1 kardemonikaun 2 liitri marinaadi (või ½ tl jahvatatud vürtsi) ja loorberilehe kohta;
• 1 dets. l. sool ilma liumäeta;
• 1 spl. l. suhkur väikese slaidiga;
• 2 dets. l. õunasiidri äädikas, mis valatakse pärast 15-minutilist marinaadi keetmist.

Ettevalmistus:

1. Asetage köögiviljad ja ürdid purkidesse.
2. Valage sellele 20 minutiks keeva veega.
3. Pärast marinaadi keetmist täitke anumad üles ja sulgege.

Marineeritud kirsstomatid basiilikuga

1-liitrise purgi kohta ei tohi panna rohkem kui 2-3 oksa tumedat või rohelist basiilikut, muidu võivad väikesed tomatid selle kibedust liiga palju endasse imeda.

Lisaks värskele maitseainele on vaja:

• küüslaugu pea;
• ½ tšillikauna;
• kuivad vürtsid vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Küüslauguküüs ja väike piprakaun lõigatakse pooleks ning eemaldatakse seemned.
2. Lisa köögiviljadele lusikatäis soola ja äädikat.
3. Täida anum kaelani keeva veega ja steriliseeri 15 minutit.

Vaarikalehega marineeritud kirsstomatid

0,5-liitrise mahuti jaoks valmistage ette:

• 1 vaarika leht;
• 1 suur küüslauguküüs, lõikamata.

Etapid:

1. Kõigepealt lao alla vaarikaleht, seejärel väikesed tomatid ja küüslauk.
2. Vala 20 minutit keeva veega, seejärel marinaadi ja sulge purgid.

Kiiresti marineeritud kirsstomatite retsept

Enne puhkust saate kiiresti valmistada marineeritud kirsstomatid. Selle maitsva roa pärast peate muretsema 2–4 ​​päeva (või veel parem, nädal) ette, võttes 400–500 g küpseid kõvasid tomateid:

• ⅓ tl iga kuivatatud basiilik ja till;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• ¼ tl. jahvatatud kaneel;
• 1 tera piment;
• ½ spl. l. sool;
• ½ tl. Sahara;
• 1 dets. l. äädikas 9%.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage kõik maitseained, välja arvatud kaneel ja 1 loorberileht, steriliseeritud anumasse. Teine asetatakse väikeste tomatite massi keskele.
2. Keeda marinaad kaneeliga.
3. Vala marinaad sisse.
4. Äädikas lisatakse viimasena.
5. Rullige anum kokku ja keerake seda käte vahel mitu korda ümber, nii et äädikas jaotuks kogu vedelikus.
6. Mahuti pannakse kaanele ja mähitakse teki sisse, kuni see jahtub.

Aspiriiniga marineeritud väikesed tomatid

0,5-liitrise mahuti jaoks valmistage ette:

• 1 tablett aspiriini, mis takistab käärimist;
• 2 küüslauguküünt ja sellerioksad;
• 1 dets. l. taimeõli tavaliseks marinaadiks äädikaga.

Ettevalmistus:

1. Küüslauk tükeldatakse ja kõik pannakse konteineritesse.
2. Aurutage köögivilju keeva veega 20 minutit.
3. Pärast vee tühjendamist asetage köögiviljadele aspiriin.
4. Teisel korral täidetakse anum täidisega, kuhu on lisatud õli.
5. Nad rulluvad kokku.

Inglise retsepti järgi rosmariiniga marineeritud väikesed tomatid

See on lihtne marineeritud kirsstomatite retsept: lisa täidisele ainult oksake värsket või pool kuivanud rosmariini.

1. Tomatid pannakse purkidesse.
2. Keeda marinaad rosmariiniga.
3. Valage tomatid ja steriliseerige 10 minutit.

Kirsstomatid liitristes purkides: retsept porgandipealsega

Täidisesse ei panda vürtse: pooleliitrise purgi põhjas - 1 oks porgandirohelist.

1. Tomatid valatakse 20 minutiks keeva veega.
2. Keetke marinaad ja täitke anumad.

Kuidas säilitada marineeritud kirsstomateid

Kuigi väikesed viljad imbuvad kiiresti täidisesse, on nad kuu ajaga täiesti valmis. Kahekordne aurutamine keeva veega või steriliseerimine võimaldab hoida preparaate mitte ainult keldris, vaid ka korteris. Enne järgmist hooaega on parem kasutada konserve.

Järeldus

Marineeritud kirsstomatid on originaalne maiuspala. Valmistamine on lihtne, täidis valmib kiiresti, vahelduseks saab teha 3-4 varianti korraga.

Soovitatavad postitused

Vürtsikad marineeritud rohelised tomatid talveks

Kuidas kiiresti rohelisi tomateid marineerida

Armeenia kiirretsept

Kuidas rohelisi tomateid kastrulis kääritada

Rohelised tomatid kapsaga talveks - retseptid

Kiiresti marineeritud rohelised tomatid kastrulis

Kuidas rohelisi tomateid ämbris kääritada

Küüslauguga marineeritud kiirtomatid

Saksa tomatid õuntega