Sisu
Mustikad on ainulaadne mari, mis sisaldab suures koguses meie organismile vajalikke kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Mustikate talveks ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Üks maitsvamaid hõrgutisi lastele ja täiskasvanutele on mustikavahukomm, mida saab hõlpsasti kodus valmistada, ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata.
Mustika konfituur ja pastill
Vahukommide valmistamisel marjade maitse peaaegu ei muutu, kuna mustikaid kuumtöödeldakse minimaalselt. See aitab säilitada ka kõiki marjades sisalduvaid kasulikke vitamiine. Mustikakonfituuri võib õigustatult pidada veel üheks isuäratavaks ja aromaatseks magustoiduks.
Marjade valmistamine
Mustikad koristatakse suve lõpus. Parem on marju korjata jahedal ajal: hommikul ja õhtul. Ja kogutud puuviljad tuleks koheselt eemaldada otsese päikesevalguse eest. Päikese käes kuumutatud marjad kaotavad oma välimuse ja maitse.
Enne vahukommi või konfituuri valmistamist sorteeritakse mustikad ning mädanenud ja kahjustatud mustikad visatakse ära. Järgmisena asetatakse mustikad kurni ja pestakse jooksva külma vee all.
Mustika vahukommi retseptid
Iga vahukomm annab ruumi loovusele.Saate hõlpsasti katsetada. Mustika vahukommide valmistamiseks on palju võimalusi. Seal on ajaproovitud vanu klassikalisi retsepte ja kaasaegsete kondiitrite leiutatud ideid.
Lihtne retsept mustikavahukommide valmistamiseks ahjus
See retsept on üsna lihtne. Selle valmistamiseks vajame ainult kahte koostisosa:
- mustikas;
- suhkur.
Küpsetusmeetod:
- Marjad pestakse põhjalikult ja nõrutatakse kurnis.
- Pärast kogu vee äravoolu jahvatage mustikad segisti abil.
- Lisage granuleeritud suhkur. Piisava magususe korral võib selle sammu vahele jätta.
- Püree valatakse kastrulisse ja asetatakse keskmisele kuumusele. Seda tuleks keeta paksu põhjaga anumas.
- Kuumuta mustikad keema. Küpseta mitte rohkem kui kolm minutit.
- Jäta püree jahtuma. Ja sel ajal valmistage kuivamiskoht ette.
- Pärgamentpaber lõigatakse küpsetusplaadi kujuliseks ja määritakse rafineeritud päevalilleõliga. Järgmisena vala mustikasegu õhukese kihina (umbes 0,5 cm) ahjuplaadile.
- Seadke ahi 60-80 kraadi peale ja kuivatage vahukommi 5-6 tundi. Ahjuuks jäetakse praokile, et vedelik saaks aurustuda.
- Moodustise valmisolekut kontrollitakse õrna survega. See ei tohiks teie käte külge kleepuda. Kui see on piisavalt kuiv, eemaldage pann ahjust ja laske jahtuda.
- Lõika vahukomm tükkideks, vajadusel puista peale tuhksuhkrut ja serveeri teega.
Mustika vahukomm aprikooside ja maasikatega
Mustika maitse on kombineeritud paljude teiste marjade ja puuviljadega. Ebatavaline kombinatsioon saadakse aprikooside, maasikate ja mustikate segamisel.See pastill osutub mitmevärviliseks, elastseks ja magusaks, õrna meeldiva hapukusega.
Nõutavad koostisosad:
- mustikad - 1 kg;
- aprikoosid - 1 kg;
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 8 supilusikatäit.
Küpsetusprotsess:
- Pese puuviljad ja marjad.
- Maasikad puhastatakse tupplehtedest.
- Aprikoosid keedetakse kuuma veega ja kooritakse. Eemaldage luud.
- Puuviljad ja marjad purustatakse ükshaaval segisti abil püreeks.
- Granuleeritud suhkur jagatakse 3 osaks ning lisatakse puuvilja- ja marjapüreele.
- Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga ja määritakse taimeõliga.
- Iga püree valatakse ükshaaval õhukese kihina ahjuplaadile. Peaksite saama mitmevärvilised triibud. Need ribad ühendatakse üksteisega pintsli või paleti abil.
- Pastill pannakse ahju 80 kraadi juurde 3-4 tunniks kuivama. Asetage õhuke pliiats ukse alla.
- Kontrollige valmisolekut sõrmedega. Kui pastill ei jää käte külge, on see täiesti valmis.
- Valmis kiht lõigatakse õhukesteks ribadeks. Need ribad on mähitud rullide kujul.
Lõhnav ja tervislik maius on valmis.
Mustikamoosi retseptid
Väga populaarsed on mustikapreparaadid. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas sellest marjast maitsvat maitset valmistada. Kodus valmistatud toodet ei saa võrrelda poest ostetud tootega.
Klassikaline mustikate valmistamise retsept
Mustikavahukommi valmistamise retsept on üsna lihtne ja valmistamine osutub ülimalt maitsvaks.
Koostis:
- mustikad - 2 kg;
- suhkur - 1 kg.
Konstruktsiooni ettevalmistamine:
- Mustikad sorteeritakse. Pesta jooksva vee all.
- Tõsta marjad paksupõhjalisele pannile ja lisa neile suhkur. Sega hoolikalt.
- Asetage pann keskmisele kuumusele. Kui segu keeb, koori tekkinud vaht ära.
- Seejärel keetke segu madalal kuumusel 1 tund, regulaarselt segades. Selle tulemusena peaks koostis paksenema ja selle maht vähenema 2 korda.
- Moosi küpsemise ajal valmista purgid ette. Neid pestakse eelnevalt sooja veega ja need tuleb steriliseerida.
- Pärast 1 tunni möödumist valatakse kuum koostis steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedalt kaanega. Pöörake tagurpidi. Selles olekus peaks see täielikult jahtuma.
Lõhnav mustikakonfituur on valmis! Nüüd saate seda teega serveerida või ladustamiseks ära panna.
Kiire seadistamine "Viis minutit"
See konfituur sai selle valmistamismeetodi põhjal nii huvitava nime. Keeda kolm korda viis minutit. See mustikadelikatess valmib talveks või saate seda nautida kohe pärast valmistamist. Selle retsepti järgi saadakse paks, aromaatne ja väga maitsev koostis.
Koostis:
- mustikad - 1 kg;
- suhkur - 800 g.
Valmistamise kirjeldus:
- Konfitseerimiseks mõeldud mustikad sorteeritakse ja pestakse. Eemaldage oksad.
- Seejärel saadetakse marjad emailpannile ja lisatakse suhkur. Kõik see jäetakse 2-3 tunniks, et mustikamahl eralduks ja suhkur lahustuks.
- Järgmisena asetage mustikad keskmisele kuumusele ja laske sellel massil keema. Vahetult pärast keetmist eemaldage kogu tekkinud vaht. Küpseta 5 minutit.
- Pärast seda jäetakse jahtuma.
- Kui mustikakonfituur on täielikult jahtunud, tõsta see uuesti tulele ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lase jahtuda. Ja seda korratakse 3 korda (küpsetusaeg kokku on 15 minutit).
- Valage kuum magusus steriliseeritud purkidesse.
Ladustamise tingimused
Mustika vahukomme säilitatakse klaaspurkides või õhukindlates anumates temperatuuril mitte üle 15 kraadi ja suhtelise õhuniiskuse juures 60%. Samal ajal peab see olema hästi kuivatatud.
Mustika konfituuri säilitatakse jahedas ja pimedas kohas kuni 12 kuud. Avatud purki tuleb hoida külmkapis. Pidage meeles, et väiksema suhkrusisaldusega toiduainetel on lühem säilivusaeg.
Järeldus
Mustikakonfituur ja mustikapastille on hõrgutised, mida valmistades saate endale ja oma perele suurepärase maitse anda ning rikastada keha tervislike vitamiinidega.
