Sisu
Köögi- ja puuviljade hankimine on inimese elu lahutamatu osa. Põhja-Aafrika riikides on kõige populaarsem koduvalmistus soolatud tsitrusviljad. Soolaga sidrun on Marokos olnud riigi kultuuri oluline osa juba mitu sajandit.
Kas sidrunit on võimalik soolaga süüa?
Selgus, et kui lõigata sidrun ja puistata see soolaga üle, ületab tulemus kõik ootused. Maroko sidrunisoolamise traditsioon on juba ammu ületanud selle riigi piire. Sellise toote söömine, aga ka selle lisamine maitseainena erinevatele roogadele, on saanud ülemaailmseks tavaks. Euroopa Vahemere köögis on juurdunud kääritatud sidrunite valmistamine koos oliivide, hapukurgi ja kappariga.
Sidrunite kääritamine võimaldab teil nende kasulikke omadusi mitu korda suurendada. Liigse vee eemaldamisega muutuvad neis olevad ained avatumaks ja aktiivsemaks. Ja tänu tootes sisalduvale suurele soolakogusele säilivad need suurepäraselt.
Nagu teistegi toiduainete puhul, võib soolatud sidrunite liigne tarbimine toidus olla tervisele kahjulik. Tasub järgida soovitusi ja piiranguid. Kuna kääritatud sidrunis on keemiliste ühendite aktiivsus suurem, peaks tarbitava toote kogus olema värske versiooniga võrreldes 2 korda väiksem.
Mis kasu on sidrunist ja soolast?
Kõik teavad sidruni tervendavat jõudu. Need tsitrusviljad on toitainete, vitamiinide ja keemiliste mikroelementide ladu. Sidrun on suurepärase antiseptilise toimega, aitab tugevdada organismi ja aitab võidelda paljude haigustega.
Mis puutub soolaga sidrunitesse, siis see roog aitab puhastada inimese vereringesüsteemi toksiinidest ning eemaldab kahjulikud toksiinid ja bakterid. Nende regulaarne tarbimine normaliseerib vere kolesteroolitaset. Lisaks on sellel roal õigel kasutamisel toniseeriv toime ja see parandab ka ainevahetust organismis.
Sidruni ja soola eelised kehakaalu langetamisel
Toitumisspetsialistid on üksmeelel arvamusel, et soolaste tsitrusviljade söömine aitab keha puhastada ja on suurepärane abiline võitluses ülekaaluga. Üks olulisemaid aspekte on selle roa kalorisisaldus. 100 g toodet sisaldab:
- valgud - 0,9 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 3 g;
- kalorid - 16 kcal.
Soolaga sidrunid tugevdavad suurepäraselt keha, taastades seedesüsteemi toimimise.Korralikult toimiv magu ja sooled on tulevase eduka kaalukaotuse võti. Sidrun sisaldab ainulaadset ainet – polüfenooli, millel on inimese kehakaalu langetavad omadused. Läbivaatuste kohaselt võivad kaalulangetamiseks mõeldud sidrun ja sool anda suurepäraseid tulemusi.
Kõige populaarsem rasvapõletusjook on järgmine retsept: 2 tl lahjendatud klaasis vees. soolatud sidruni viljaliha ja 1/4 tl. jahvatatud musta pipart. See kokteil käivitab tõhusalt liigse rasva põletamise protsessi kehas. Suurima efekti saavutamiseks tuleks seda jooki tarbida igal hommikul tühja kõhuga.
Lisaks rasvapõletavatele kokteilidele soovitavad toitumisspetsialistid kord poole aasta jooksul keha puhastada vee ja soolatud sidrunitega. Selle ettevalmistamiseks peate kogu puuvilja jahvatama segistis ja segama saadud viljaliha 1 liitri keedetud, jahutatud veega. Puhastamine tähendab, et sellistel päevadel võib lisaks sidruniveele tarbida ainult teravilja ja puuviljamahlu.
Kas sidrun soolaga on vererõhu jaoks hea?
Soolatud sidrun on suurepärane vahend vererõhu tõstmiseks. Teaduslikult on kindlaks tehtud, et sellise toote regulaarne kasutamine aitab normaliseerida vererõhku hüpotensiivsetel patsientidel. Selles puuviljas sisalduvad aktiivsed komponendid aitavad tugevdada veresooni. Tänu sellele taastatud rõhu tase stabiliseerub pikka aega, võimaldades patsientidel probleemi unustada.
Samas tasub madala vererõhu ravimise küsimusele läheneda täie tõsidusega.Kääritatud tsitruseliste liigne tarbimine võib tõsiselt kahjustada hüpertensioonile ja rõhu tõusule kalduvaid inimesi. Veresoonkonna kõige õigemaks taastamiseks tuleks soolatud sidrunit võtta vastavalt arsti ettekirjutusele koos teiste ravimitega.
Kas sööte sidrunit soolaga, kui teil on külm?
Soolatud puuvili, nagu ka selle värske versioon, on suurepärane vahend gripi, ägedate hingamisteede infektsioonide ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks. See toode muutub kõige tõhusamaks, kui seda kombineerida väikese koguse punase pipraga. Juba üks pipraviil mõjub kehale soojendavalt ja laiendab veresooni. Ainult 2-3 viilu võib leevendada ninakinnisust.
Kui jahvatada sellised puuviljad pastaks, lisada näpuotsaga punast pipart ja lisada vett, saad suurepärase kurguloputusvahendi. Regulaarne kasutamine vähendab köhahoogude arvu. Segu aitab vähendada ka kurguvalu.
Tänu C-vitamiini suurele kontsentratsioonile koostises on kääritatud viljadel üldtugevdav toime. Sidrun soolaga öösel avaldab positiivset mõju veresoontele. Koos teiste ravimitega annab see hämmastavaid tulemusi.
Soolatud sidrunite eelised immuunsusele
Iga inimene teab tsitrusviljade positiivset mõju immuunsusele. Toidu regulaarne tarbimine võib anda organismile piisava annuse C-vitamiini – hea tervise aluse. Nagu teate, sisaldab 100 g sidrunit umbes 40% päevasest aine vajadusest. Seetõttu võib veerandi puuvilja igapäevane tarbimine koos õige toitumisega täita keha vajalike elementidega.
Sidrunikoores sisalduvad kasulikud bakterid on omamoodi kasulike omaduste mõju katalüsaatoriks. Tükk soolatud sidrunit hommikusöögiks on kehale suurepärane harjutus ja võrdub traditsioonilise teega paari värske viiluga. Suurepärane viis immuunsuse tugevdamiseks on ka meelisandiga soolatud sidrun – see segu on suurepärane vahend külmetushaiguste ja gripi vältimiseks aasta kõige ohtlikumatel perioodidel.
Kuidas valmistada soolatud sidruneid
Klassikalise Maroko retsepti järgi on kääritatud tsitruseliste valmistamiseks vaja puuvilju endid, soola ja loorberilehti. Keskmiselt kulub 5 sidruni jaoks umbes 1 kg soola. Loorberilehe kogus arvutatakse koka isiklike eelistuste põhjal. Õige tulemuse saavutamiseks peate järgima lihtsaid juhiseid:
- Iga sidrun lõigatakse põhjast risti umbes 2/3 suurusest.
- Lõiked täidetakse soolaga. Kõige parem on kasutada meresoola – see on jämedam ja ei sisalda palju lisandeid.
- Puuviljad ja sool asetatakse väikesesse kastrulisse, seejärel pressitakse raskusega tugevamaks mahla vabanemiseks.
- 3-4 tunni pärast eemaldatakse koorem, pannile lisatakse ülejäänud sool ja loorberileht.
- Purk suletakse hermeetiliselt ja saadetakse kuuks ajaks valmima.
Sel viisil valmistatud sidrunid on suurepärane suupiste ja ka vahend kehakaalu langetamiseks. Käärimise lõpus muudetakse iga sidrun viljalihaks, mida kasutatakse vahekorras 2 tl. sidrun 1/4 tl. must pipar ja 1 klaas vett. Kuu aega sidruni võtmine soolaga puhastab soolestikku ja soodustab kiiret kaalulangust.
Lisaks traditsioonilisele tsitrusviljade valmistamise meetodile on ka palju teisi.Enamasti erinevad soolatud sidrunite retseptid kasutatud vürtside komplekti poolest. Küpsetusprotsess ise on identne, välja arvatud täiendavate koostisosade lisamine. Tänu õigele vürtsibuketile on selliste sidrunite maitse soolaga suurepärane. Suurepärane tsitruseliste ja vürtside kombinatsioon on järgmine retsept:
- 8 sidrunit;
- 1,5 kg meresoola;
- 3 tl. jahvatatud koriander;
- 2 tl. jahvatatud must pipar;
- 2 tl. apteegitill;
- 3\4 tl. kardemon;
- 1 loorberileht;
- kaneel noa otsas.
Rikkalik vürtside komplekt koos puuvilja kasulike omadustega on suurepärane immuunsüsteemi tugevdamiseks. Iga puu tuleb lõigata 8 viiluks ja süüa iga päev üks viil. Sellise delikatessi söömine kõige ohtlikumatel talvekuudel võimaldab teil mitte muretseda aeg-ajalt külma pärast.
Kuidas võtta soolatud sidruneid
Õigesti kääritatud puuviljad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid. Loomulikult võib toote liigne tarbimine viia nende ainete lubatud annuste ületamiseni organismis. Keha üldise tugevdava toime saavutamiseks peate päevas sööma mitte rohkem kui kaks viilu sidrunit.
Soovitatav sidruni ja soola võtmise kuur on üks kuni kaks kuud. Parim aeg selle kasutamiseks on hommik. Parim on süüa toodet tühja kõhuga enne hommikusööki. See meetod äratab seedetrakti aktiivsuse, mis tulevikus avaldab soodsat mõju nii seedesüsteemile kui ka immuunsüsteemi üldisele seisundile.
Säilitamise reeglid
Toidu soolamine on mõeldud nende säilivusaja pikendamiseks. Tootes sisalduv sool on parim säilitusaine, mis takistab kahjulike bakterite tootesse sattumist.Valmis roogi on soovitatav hoida tihedalt suletud purgis. Toote väikeste portsjonite võtmiseks peaksite vältima selle sagedast avamist. Avatud purk tuleb reeglina ära kasutada ühe kuu jooksul, vastasel juhul rikneb soolalahus sagedasel õhuga kokkupuutel.
Kõige sobivam koht ladustamiseks on jahe, pimendatud ruum, mille õhutemperatuur ei ületa 10-14 kraadi. Kui sellist kohta pole võimalik korraldada, on kõige parem kasutada külmiku ülemist riiulit. Õige kääritamisprotseduuri korral säilivad tsitrusviljad kuni aasta.
Piirangud ja vastunäidustused
Vaatamata soolaga sidrunite vaieldamatutele eelistele võib selle kasutamine kehale korvamatut kahju tekitada. Toodet ei tohi anda alla 1-aastastele väikelastele, kelle seedetrakt ei ole veel kohanenud happelise toiduga. Aasta pärast on võimalik anda lastele lisatoitu ühe teelusikatäie näol magusa tee või vee lisandina. Puhtal kujul võib lapsele kompositsiooni anda alles pärast seedesüsteemi lõplikku moodustumist - 3 aasta pärast.
Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, peaksid kääritatud sidruneid käsitlema ettevaatusega. Organismi suurenenud tundlikkus tsitrusviljade suhtes on oluline põhjus, miks see roog oma toidust välja jätta. Sellised inimesed peaksid eemale hoidma ka Maroko köögist, mille roogade koostises on sageli see komponent.
Probleemsete hammastega inimesed peaksid seda maiust tarbides olema väga ettevaatlikud. Kahjustatud emaili või kaariese korral võib nõudes sisalduv hape põhjustada emaili ja dentiini suure hävimise. Sel juhul peaksite hoiduma nende tarbimisest ainult toorelt.Teiste roogade komponendina muutuvad tsitrusviljad vähem agressiivseks.
Järeldus
Sidrun soolaga on suurepärane säilitusviis, mis võimaldab suurendada tsitrusviljade kasulikke omadusi. Ebatavaline maitse ja lai kasutusala tagavad tootele olulise koha teiste köögiviljade ja puuviljade seas. Nõuetekohaselt valmistatuna pakuvad need inimesele gastronoomilist naudingut ja parandavad tema tervist.
