Vürtsikas salat rohelistest tomatitest - See on ebatavaline suupiste, mille valmistamisel on lisatud pipart, küüslauku ja muid sarnaseid koostisosi. Konserveerimiseks valige küpsed tomatid, mis on helerohelised või valkjad, ilma kahjustuste või riknemise tunnusteta. Tumerohelisi ja liiga väikeseid isendeid ei soovitata kasutada, kuna need sisaldavad mürgiseid aineid.
Vürtsika salati retseptid
Vürtsika salati jaoks läheb vaja rohelisi tomateid, porgandeid, paprikat ja muid hooajalisi köögivilju. Preparaadid valmistatakse kuumalt või juurviljad marineeritakse toorelt. Soovi korral saab vürtsikuse astet reguleerida, muutes terava pipra või küüslaugu kogust.
Soovitatav on esmalt ette valmistada klaasanumad ja need steriliseerida. Selleks töödeldakse purke kuuma vee või auruga. Mahutid on suletud nailonist või metallist kaantega.
Kuuma pipra retsept
Tšillipipar on vürtsikate preparaatide peamine koostisosa. Sellega suhtlemisel on parem kasutada kindaid, et vältida nahaärritust.
Roheliste tomatite koos kuuma paprikaga külmmeetodil valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:
- Küpsemata tomatid (6 kg) lõigatakse viiludeks.
- Kimp sellerit tuleb peeneks hakkida.
- Kuumad paprikad (3 tk.) ja küüslauk (0,3 kg) kooritakse ja hakitakse mitu korda.
- Koostisained segatakse ühel pannil, lisatakse neile 7 spl soola ja üks lusikas äädikat.
- Valmistatud mass pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse plastkaantega.
- Preparaate säilitatakse külmas.
Retsept porgandi ja mädarõigaga
Vürtsikate preparaatide teine komponent on mädarõigas. Vürtsika suupiste retsept on järgmine:
- Küpsemata tomatid (5 kg) tuleb lõigata neljaks osaks.
- Mädarõika juur (3 tk.) tuleb koorida ja hakkida.
- Kaks porgandit riivitakse Korea riiviga.
- Neli paprikat tuleks koorida ja tükeldada poolrõngasteks.
- Komponendid segatakse ühes konteineris.
- Aseta iga klaaspurgi põhja vihmavari tilli, paar loorberilehte ja pipratera.
- Marinaadi jaoks pane 5 liitrit vett keema. Pärast keemismärkide ilmnemist valage pannile 150 g soola ja 2 tassi suhkrut.
- Tõsta kuum marinaad tulelt ja lisa 150 ml äädikat.
- Purgid täidetakse marinaadiga ja asetatakse keeva veega anumasse steriliseerima 5 minutiks.
- Toorikud on kaetud rauast kaantega.
Salat paprikaga
Küpsemata tomateid saab kombineerida paprikaga. Köögivilju kasutatakse toorelt, seetõttu tuleb anumaid töödelda kuuma õhu või keeva veega, et vältida kahjulike bakterite levikut. Kuiva punase pipra kogust muutes saate kontrollida suupiste vürtsikuse astet.
Talveks rohelise tomati salati valmistamise protseduur on jagatud teatud etappideks:
- 1 kg küpseid tomateid tuleks jämedalt hakkida.
- Küüslauk (2 küünt) hakitakse riivis.
- Kaks paprikat tuleb koorida ja poolrõngasteks lõigata.
- Segage koostisained, lisage kaks supilusikatäit soola, suhkrut, äädikat ja oliiviõli.
- Kuuma pipart lisatakse ½ tl.
- Soovi korral kasuta hakitud ürte (koriandrit või peterselli).
- Talveks säilitamiseks purgid steriliseeritakse ja täidetakse seejärel salatiga.
- Mahutid suletakse nailonkaantega ja asetatakse külmkappi.
- Saate lisada oma dieeti suupisteid 8 tunni pärast.
Retsept paprika ja porgandiga
Vürtsika maitsega omatehtud valmistised saadakse erinevate hooajaliste köögiviljade kombineerimisel. Vürtsikuse astet saab reguleerida küüslaugu ja tšillipipraga.
Suupiste retsept on toodud allpool:
- Küpsemata tomatid (3 kg) lõigatakse viiludeks.
- Seejärel valatakse need kaks korda 15 minutiks keeva veega, seejärel tühjendatakse vesi.
- Kaks paprikat tuleb koorida ja pooleks lõigata.
- Samamoodi töödeldakse kuuma paprikat (2 tk.).
- Porgandid tuleb tükeldada mitmeks osaks.
- Küüslauk (1 pea) kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
- Paprika, porgand ja küüslauk purustatakse segisti või hakklihamasina abil.
- Marinaadi jaoks pane vesi keema, lisa pool klaasi soola ja klaas suhkrut.
- Kui keema hakkab, eemalda vedelik pliidilt ja lisa klaas äädikat.
- Tomatid pannakse purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga.
- Purgid konserveeritakse kaanega ja lastakse tagurpidi jahtuda.
Retsept sinepiga
Sinep on vürts, mis ergutab mao tööd, tõstab söögiisu ja soodustab rasvarikaste toitude imendumist. Isetehtud preparaatidele lisatuna muudab sinep koos tšillipipraga need eriti vürtsikaks.
Suupiste valmistatakse järgmise retsepti järgi:
- Küpsemata tomatid (1 kg) lõigatakse viiludeks.
- Haki kuum pipar õhukesteks rõngasteks.
- Seller ja till (igaüks üks hunnik) tuleks peeneks hakkida.
- Lisa 8 tl kuiva sinepit klaaspurgi põhja.
- Seejärel lisage rohelised, paprika ja tomatid. Pealmine kiht jääb roheliseks.
- Soolvee jaoks on vaja liiter keeva vett, kus lahustatakse kaks suurt lusikatäit soola ja üks lusikas suhkrut.
- Köögiviljad valatakse soolveega ja asetatakse külma.
Retsept koriandri ja küüslauguga
Valmistage vürtsikas rohelise tomati salat lihtsal ja kiirel viisil. Selleks vajate küüslauku ja koriandrit.
Salati retsept on järgmine:
- Kilogramm lihavaid rohelisi tomateid lõigatakse viiludeks.
- Tšillipipar tuleb hakkida õhukesteks rõngasteks.
- Rohelised (hunnik koriandrit ja peterselli) tuleks peeneks hakkida.
- Küüslauk (3 küünt) lastakse läbi pressi.
- Valmistatud koostisained, välja arvatud tomatid, tuleb segada ühes mahutis. Lisage neile supilusikatäis soola ning kaks supilusikatäit suhkrut ja äädikat.
- Saadud marinaadi infundeeritakse pool tundi, seejärel valatakse see tomatitega anumasse.
- Salat pannakse üheks päevaks külmkappi, pärast mida lisatakse see dieeti.
Salat "Cobra"
“Cobra” on vürtsikas suupiste, mis on valmistatud tomatitest, millele on lisatud vürtsikaid koostisosi. Sellise salati valmistamiseks peate järgima samme järgmises järjestuses:
- Kimp peterselli tuleb peeneks hakkida.
- Kuumad paprikad (2 tk.) puhastatakse ja tükeldatakse poolrõngasteks.
- Kolme küüslaugupea viilud tuleb läbi purusti lasta.
- Rohelised tomatid (2,5 kg) lõigatakse viiludeks ja pannakse emailitud anumasse.
- Lisage tomatitele ülejäänud koostisosad, samuti 60 g suhkrut ja 80 g soola, segage ja lisage 150 ml 9% äädikat.
- Saadud mass asetatakse klaasnõusse.
- Seejärel täitke lai kastrul veega, asetage sinna purgid ja laske keema.
- Purke pastöriseeritakse 10 minutit ja suletakse seejärel raudkaanega.
- Eelrooga serveeritakse liha kõrvale või lisatakse grillimiseks mõeldud marinaadile.
Gruusia salat
Gruusia salat valmistatakse rohelistest tomatitest, mis ürtide olemasolu tõttu omandavad terava ja rikkaliku maitse.
Rohelise tomati salati valmistamise protsess on jagatud mitmeks etapiks:
- Küpsemata tomatid koguses 5 kg tuleks lõigata kuubikuteks, puistata soolaga ja jätta 3 tunniks. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest mahl ja kibedus kaob.
- Pärast määratud aja möödumist peate tomatimassi kätega püreestama ja mahla tühjendama.
- Sibul (1 kg) lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse pannil.
- Kilogramm porgandit lõigatakse ribadeks. Pärast sibulate küpsetamist järelejäänud õlis peate praadima porgandeid.
- Paprika (2,5 kg) tuleks koorida ja lõigata poolrõngasteks. Seda töödeldakse õlis praadimisega.
- Sibul, porgand ja paprika segatakse ühises anumas, neile lisatakse tomatid ja ühest küüslaugupeast hakitud küüned.
- Vürtside jaoks vajate jahvatatud punast pipart, suneli humalat ja safranit (üks suur lusikas kummastki).
- Lisage maitse järgi teelusikatäis lambaläätse ja soola.
- Pähklid (0,5 kg) tuleb tükeldada või uhmris jahvatada.
- Salat valatakse sooja veega ja hautatakse tasasel tulel 15 minutit.
- Valmistooted asetatakse steriliseeritud purkidesse. Lisage igasse anumasse kaks suurt lusikatäit äädikat.
Marineerimine adžikas
Vürtsika salati talveks saab valmistada rohelistest tomatitest, mis valatakse adžikaga. See suupiste valmistatakse järgmiselt:
- Esmalt valmista roheliste tomatite kaste.Selleks võtke punased tomatid (igaüks 0,5 kg), mis tuleb pesta, ja suured isendid lõigatakse pooleks.
- Pool kilogrammi paprikat tuleb koorida ja ribadeks lõigata.
- Kuuma pipra (0,3 kg) seemned tuleks eemaldada.
- Küüslauk (0,3 kg) jagatakse nelkideks.
- Koostisosad jahvatatakse hakklihamasinas või segistis ja segatakse seejärel ühises mahutis.
- Küpsemata tomatid lõigatakse pooleks ja täidetakse adžikaga.
- Asetage segu pliidile, laske keema tõusta, seejärel lülitage kuumus välja. Selles olekus peate neid keema 20 minutit.
- Valmisolekus lisage värsked hakitud ürdid (koriander ja petersell).
- Salat pannakse purkidesse, mis on kaetud metallkaantega.
Salat köögiviljade ja seesamiseemnetega
Ebatavalise maitsega suupiste saadakse roheliste tomatite, terava paprika ja sojakaste abil. Selle valmistamise retsept on järgmine:
- Pool ämbrit tomateid lõigatakse neljandikku.
- Lisa tomatitele 5 suurt lusikatäit suhkrut ja soola.
- Küüslauguküüned (25 tk.) lastakse läbi pressi.
- Haki kaks kimpu koriandrit ja rohelist sibulat peeneks.
- Lõika kaks tšillipipart risti ja jäta seemned maha.
- Prae pannil pool tassi seesamiseemneid.
- Komponendid segatakse ja valatakse seesamiõli (1 spl.) ja päevalilleõliga (250 ml). Lisa kindlasti pool klaasi riisi- või õunaäädikat.
- Segu kantakse ettevalmistatud purkidesse.
- Need pannakse 15 minutiks pastöriseerima laiale keeva veega täidetud pannile.
- Seejärel kaetakse purgid kaanega, keeratakse ümber ja lastakse jahtuda.
Retsept kapsaga
Koduseks konserveerimiseks sobivad mitte ainult rohelised tomatid, vaid ka valge kapsas. Selle kasutamisel on preparaatide valmistamise retsept järgmisel kujul:
- Kilogramm küpseid tomateid lõigatakse viiludeks.
- Kapsapea (1 kg) tuleb tükeldada õhukesteks ribadeks.
- Sibul tuleb lõigata kuubikuteks.
- Kaks paprikat lõigatakse 2 cm laiusteks ribadeks.
- Komponendid ühendatakse ühte nõusse, lisatakse 30 g soola ja peale asetatakse raskus. Parem on teha ettevalmistusi öösel, nii et mahl vabaneb hommikuks.
- Hommikul tuleks saadud mahl kurnata ning saadud massile lisada 0,1 kg suhkrut ja 250 ml äädikat.
- Vürtside jaoks kasuta 8 hernest musta ja pimenti.
- Köögivilju tuleb küpsetada 8 minutit, pärast mida pannakse need klaaspurkidesse.
- Mahutid asetatakse keeva veega pannile ja steriliseeritakse 15 minutit.
- Valmis purgid suletakse kaanedega.
Järeldus
Vürtsikas rohelise tomati salat valmistatakse külmal viisil, seejärel tükeldage köögiviljad ning lisage neile äädikas ja sool. Kuuma meetodiga köögivilju kuumutatakse. Need pannakse mõneks minutiks tulele või täidetakse kuuma soolveega.
Vürtsikate preparaatide jaoks kasutatakse küüslauku, tšillipipart, mädarõigast või sinepit. Need komponendid ei anna mitte ainult vajalikku teravust, vaid on ka head säilitusained. Soovi korral kasuta ürte ja vürtse. Aitab pikendada salati säilivusaega purkide steriliseerimine ja kaaned.
