Tükeldatud tomatid omas mahlas: 7 retsepti

Tomatid omas mahlas lõigatud on üks parimaid viise vitamiinirikkuse säilitamiseks talveks nende valmimisperioodil, mil olete rahul puuviljade värvide, kuju ja maitse mitmekesisusega.

Mõned ettevalmistusnõuanded

Koostisosade õige valik on konservide kvaliteedi peamine tingimus. Talveks omas mahlas lõigatud tomatid pole erand. Nende valimine mahuti täitmiseks ja mahla valmistamiseks on erinev.

1. Esimesel juhul on vaja lihavaid ja küpseid tomateid.
2. Täidiseks eelistatakse täielikult küpseid ja isegi üleküpsenud vilju.

Mõned retseptid nõuavad tomatite koorimist. Seda on lihtne teha, kui blanšeerida neid minut aega keevas vees ja seejärel kiiresti jahutada.

Konservides kasutatavad rohelised tuleb puhtalt pesta ja kuivatada.

Kui retsept nõuab muid köögivilju, tuleb need pesta, koorida ja tükkideks lõigata.

Tomati viilud omas mahlas talveks on need universaalseks kasutamiseks. Tänu suurepärasele maitsele saab neist suurepärane salat. Neid saab lisada suppidele, kastmeteks või pitsa valmistamiseks.

Ütlematagi selge, et kõik nõud konserveerimiseks peavad olema steriilsed ning pärast rullimist tuleb töödeldavaid detaile täiendavalt soojendada, asetades need tagurpidi ja pakkides need korralikult sisse.

Kiired tomatid omas mahlas, talveks viilutatud

Nii saad kiirelt talveks maitsvad konservid valmis. Retsepti võib pidada põhiliseks.

Sa vajad:

• tomatid - 4 kg, pool mahla jaoks, ülejäänud purkides;
• sool ja suhkur - teelusikatäis iga liitri tomatimahla kohta;
• musta pipraterad.

Ettevalmistus:

1. Valitud köögiviljad lõigatakse viiludeks ja asetatakse ettevalmistatud roogadesse.
   
2. Ülejäänud purustatakse, keedetakse, maitsestatakse vürtside ja pipraga.
3. Vala tomatitesse kuum mahl ja steriliseeri 1/3 tundi. Sulgege kohe.

Tomatid tükkidena omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta

Nõutavad tooted:

• tomatid – 6 kg, pool neist läheb mahlaks;
• sool - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad.

Vürtside jaoks piisab pimenthernestest - 10-15 tk.

Ettevalmistus:

1. Valige kõige lihavamad köögiviljad - ½ osa, koorige need.
2. Lõika viiludeks ja aseta eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse.
3. Vala peale keev vesi ja kata kaantega, mis samuti peavad olema steriilsed.
4. Ülejäänud tomatitest valmistatakse mahl, mille jaoks need jahvatatakse segistis ja hõõrutakse läbi sõela.
5. Lisa mahlale ürdid ja vürtsid ning keeda veerand tundi.
   
   Nõuanne! Tuli peaks olema madal ja vaht tuleb maha koorida.
6. Tühjendage vesi purkidest ja täitke need keeva mahlaga.Neid tuleb kontrollida lekete suhtes, mille jaoks konservi pakitakse, ja täiendavat kuumutamist, mille jaoks need on pakendatud.

Tükeldatud tomatid omas mahlas ilma äädikata

Selles valmistises ei ole lisaaineid – ainult tomatid. Need osutuvad täiesti loomulikuks ja meenutavad värskeid. Perenaiste sõnul poevad sellised konservid hästi.

Toiduvalmistamiseks on vaja erineva küpsusastmega tomateid, siis tuleb mahla rohkem.

Ettevalmistus:

1. Pestud köögiviljad lõigatakse suvalisteks viiludeks, asetatakse pannile, eelistatavalt roostevabast terasest või emailitud, ja kaanega kaetakse keema.
2. 5 minutit pärast keetmist asetage panni sisu anumasse ja valage sinna eraldunud mahl.
3. Kui sul on hoiustamiseks jahe kelder, saad purgid kohe kokku rullida. Vastasel juhul on 1-liitriste purkide jaoks vaja veerand tundi täiendavat steriliseerimist.

Tomatitükid omas mahlas küüslauguga

Selles retseptis sisalduv küüslauk annab konservile ainulaadse aroomi, taimeõli ei lase sellel rikneda. Seda salatit saab serveerida talvel kohe ilma igasuguse kastmeta.

Koostis:

• tomatid – 3 kg, pool neist läheb mahlaks;
• küüslauk - 8 nelki;
• päevalilleõli - 1/4 l;
• äädika essents - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 75 g;
• sool - 40 g.

Vürtside jaoks vajate 8 musta pipra tera.

Ettevalmistus:

1. Tugevamad tomatid lõigatakse viiludeks, pannakse ettevalmistatud purkidesse, puistatakse küüslauguküünt ja pipar.
2. Ülejäänud keeratakse hakklihamasinas, saadud mahla keedetakse veerand tundi, lisades ülejäänud koostisosad.
3. Valmis mahl valatakse purkidesse. Need vajavad steriliseerimist veerand tunni jooksul.

Viilutatud tomatid omas mahlas talveks ürtidega

See retsept on vürtsikate tomatite austajatele. Preparaat on rikas sõstra, kirsilehtede ja tilli maitse ja lõhna poolest, küüslauk ja mädarõigas muudavad täidise vürtsikaks.

Nõutavad tooted:

• 2 kg tomatit;
• 6 sõstralehte ja küüslauguküünt;
• 4 kirsi lehte;
• 3 tilli vihmavarju.

Vaja läheb 10 loorberilehte ja 15 musta pipra tera.

Täitmiseks:

• 1,5 kg tomateid;
• 80 g mädarõikajuure ja küüslaugu segu;
• 1 tl suhkrut;
• 3 tl soola.

Kuidas süüa teha:

1. Lehed, küüslauguküüned, tilli vihmavarjud, vürtsid ja tükkideks lõigatud tomatid pannakse purkidesse, mis tuleb steriliseerida.
2. Tomatid, mädarõigas ja küüslauk lastakse läbi hakklihamasina, maitsestatakse suhkru, soolaga ja lastakse keema tõusta.
3. Valage anumatesse ja steriliseerige 1/3 tundi.

Retsept Tabasco kastme ja ürtidega

Vaid paar tilka Tabasco kastet annab preparaadile kirbe maitse ning erinevad ürdid muudavad need vürtsikaks.

Koostis:

• tomatid - 2 kg, 1,4 kg - purkides, ülejäänud - täitmiseks;
• 12 pipratera;
• 10 oksa tilli ja peterselli;
• 2 sellerivart;
• 6 tilka Tabasco kastet;
• 2 spl. lusikad soola ja suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Valige 1,4 kg kõige kangemaid köögivilju ja eemaldage neilt nahk, lõigake viiludeks ja asetage ettevalmistatud purkidesse.
2. Haki rohelised peeneks, ülejäänud tomatid lõika pooleks, eemalda seemned ja haki peeneks. Pane tulele, maitsesta Tabasco kastme, soola ja suhkruga. Keeda pärast keetmist 10 minutit. Valage anumatesse ja keerake rulli. Hoida külmas.

Tomatitükid omas mahlas nelkidega

See preparaat sisaldab kaneeli ja nelki. Nad annavad sellele ainulaadse maitse. Väikestes kogustes kaneel ja nelk omavad raviomadusi.Sel juhul muutuvad oma mahlas viilutatud tomatid veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Koostis:

• tomatid - 2 kg täitmiseks ja 1,5 kg - purkides;
• nelgi pungad;
• näputäis kaneeli;
• 6 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• 9 hernest vürtspipart.

Igasse purki peate panema supilusikatäit. lusikatäis soola, teelusikatäis suhkrut ja äädikat 9%.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage tomatid mis tahes sobival viisil.
2. Keeda tasasel tulel kaneeli ja nelgi lisamisega veerand tundi.
   
   
   Nõuanne! Ärge unustage vahtu eemaldada.
3. Küüslauk, vürtsid ja suured tomativiilud pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
4. Valage neile keev vesi ja laske kaane all 10 minutit seista.
5. Nõruta vesi, pane igasse purki vastavalt normile soola ja suhkrut, vala peale äädikas.
6. Vala sisse keev mahl ja sule.

Viilutatud tomatid omas mahlas aspiriiniga

Paljud koduperenaised valmistavad tomateid aspiriiniga viiludeks. Atsetüülsalitsüülhape on suurepärane säilitusaine.

Koostis:

• tomatid – 2 kg väikseid lihavaid, 2 kg üleküpseid suuri;
• mustade ja vürtsikute herneste segu – 20 tk.;
• 4 nelgi pungad;
• 8 küüslauguküünt;
• 10 spl. lusikad suhkrut;
• 2 spl. lusikad soola;
• aspiriini tabletid.

Ettevalmistus:

1. Pange tükeldatud köögiviljad ettevalmistatud purkidesse.
2. Vala peale keev vesi ja lase 5 minutit seista. Vesi kurnatakse ning tomatitele lisatakse vürtsid ja küüslauk.
3. Mahla valmistamiseks jahvata need hakklihamasinas ja keeda umbes tund aega.
   
   Tähelepanu! Tomatimassi tuleb pidevalt segada, muidu läheb kõrbema.
4. Suhkur ja sool segatakse eraldi kausis nelja kulbitäie täidisega. Valage võrdsetes osades konserveerimisnõusse.Vajadusel lisa ülejäänud täidis. Igasse purki pannakse aspiriini tablett, see tuleb purustada ja sulgeda.

Saate vaadata videot tomatite keetmisest omas mahlas Itaalia retsepti järgi:

Kuidas säilitada tomativiilusid omas mahlas

See on üsna vastupidav toorik. Tomatites sisalduv märkimisväärne kogus hapet takistab nende riknemist. Parim koht igasuguste konservide hoidmiseks on jahe kelder. Kuid kõigil pole seda võimalust. Omas mahlas viilutatud tomatid säilivad hästi tavalises korteris - kapis, voodi all, poolkorrusel - kõikjal, kus valgust pole.

Järeldus

Omas mahlas lõigatud tomatid on preparaat, mida armastatakse ja valmistatakse pea igas peres. Maitsev vitamiinisalat on täielikult ära kasutatud. Paljud inimesed armastavad täidist isegi rohkem kui tomateid. Selliseid konserve saate kasutada salatina ja paljude roogade valmistamiseks.

Soovitatavad postitused

Kiire vürtsikas rohelise tomati eelroog

Vürtsikas rohelise tomati eelroog talveks

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Korea tomatid: kõige maitsvamad retseptid

Viilutatud tomatid õliga talveks

Onu Bens talveks

Kurkide ja tomatite assortii marineerimine

Bulgaaria tomatid: 5 retsepti talveks

Talvine borš tomatipastaga