Sisu
- 1 Viburnumi eelised
- 2 Viburnumi preparaadid ilma toiduvalmistamiseta
- 3 Järeldus
Vanasti öeldi, et viburnumi lõikamine on suur patt. Korjata võib vaid tema vilju ja õisi, võtta paar peenikest oksa ravi või loitsu jaoks. Samuti usuti, et viburnum võib solvunud naist lohutada - peate lihtsalt puud või põõsast kallistama, nutma, raskustest rääkima ja tunneb end kohe paremini.
Olgu kuidas on, viburnum on pälvinud enda suhtes aupakliku suhtumise - see kaunistab, ravib ja toodab marju, millest saab valmistada maiustusi, kastmeid, kompotte, veine, likööre. Seda taime võib nimetada nii meditsiiniliseks kui ka puuviljaks. Ärgem vaidlegem, mis on õige, vaid uurime, kuidas valmistada viburnumist suhkruga talveks maitsvaid ja tervislikke magusaid preparaate ilma toiduvalmistamiseta.
Viburnumi eelised
Kõik teavad, et viburnumi marjad on väga tervislikud, sisaldavad palju vitamiine ja erinevaid kasulikke elemente. Näiteks sisaldab see C-vitamiini tervelt 70% rohkem kui sidrunid. Kõikidel taimeosadel on kasulikud omadused:
- juuri kasutatakse kõige sagedamini unetuse, hüsteeria, reuma korral;
- lehed – nahahaiguste korral, hemostaatilise ja immuunsüsteemi tugevdava vahendina;
- koor peatab tugeva verejooksu, ravib parodondi haigust, leevendab spasme;
- lilled vähendavad temperatuuri, on kiiretoimelised allergiavastased vahendid, taastavad häält, leevendavad kähedust;
- Seemned omavad tugevat antioksüdanti, diaforeetilist, skleroosivastast ainet, eemaldavad kehast toksiine ning eemaldavad sapipõiest ja neerudest liiva või väikseid kivikesi.
Kuigi viburnumist saab teha palju maitsvaid maiustusi, ei ole soovitatav neid kuritarvitada - seesama elutähtis C-vitamiin tekitab üledoosi korral esmalt sügelust, seejärel lööve. Käsitle viburnumit oma dieedi meeldiva ja tervisliku lisandina, mitte põhitoiduna – naudi seda, kuid ära liialda.
Viburnumi preparaadid ilma toiduvalmistamiseta
Valmistatud viburnum talveks ilma keetmiseta säilitab peaaegu kõik oma kasulikud omadused ja on eriti maitsev. Kuid mitte kõigile ei meeldi iseloomulik kibedus. Selle vähendamiseks korjatakse marjad pärast esimest külma. Kuid on inimesi, kes lihtsalt jumaldavad kibedat maitset. Teavitame just nende jaoks, et viburnum saavutab küpsuse tavaliselt juba septembris. Seda saab ohutult lahti rebida ja taaskasutada.
Kõige sagedamini lõigatakse viburnumi vihmavarjud ära, seotakse kimpudeks ja riputatakse välja kuivama. Seejärel keedetakse marjad nohu raviks või lihtsalt vitamiinitee joomiseks keeva veega, maitsestatakse mee või suhkruga ning nauditakse võrratu maitse ja aroomiga. Kuid kuiv viburnum võib muutuda tolmuseks ja te ei taha alati oodata, kuni see pehmeneb või pruulib.
Vahepeal saate sellest valmistada palju tervislikke ja maitsvaid asju.Muidugi, kui keedad moosi, aurustub osa raviaineid. Selleks, et neid võimalikult palju säilitada, soovitame viburnumi valmistada ilma toiduvalmistamiseta.
Viburnum puistatakse suhkruga
See on kõige lihtsam retsept viburnumi valmistamiseks suhkruga ilma toiduvalmistamiseta. Võib-olla kasutavad seda kõik, kes valmistavad marju talveks. Selleks vajate võrdses koguses suhkrut ja viburnumit, samuti puhast purki.
Sorteerige marjad, loputage ja kuivatage paberrätikuga. Saate need lihtsalt õhukese kihina puhtale kuivale lapile laiali puistata. Purgi põhja aseta 1-1,5 cm granuleeritud suhkrut, peale sama kiht marju. Selleks, et tühjaks ei jääks, koputage anumat kergelt lauale. Seejärel lisa uuesti kihid suhkrut ja marju.
Jätkake, kuni purk on täielikult täidetud. Peal peaks olema suhkrukiht. Kui sellest ei piisa, võite selle julgelt lisada – see ei tee asja hullemaks. Koputage purk viimast korda lauale, lisage suhkur nii, et kõik marjad oleksid täielikult kaetud, sulgege nailonkaanega ja peitke külmikusse.
Viburnum, jahvatatud suhkruga
See pole üks, vaid kaks retsepti. Nende valmistamiseks vajate sama palju suhkrut ja viburnumit.
1. meetod
Vala marjad 2 minutiks keeva veega, vala vesi välja ja kurna läbi kurna või sõela. Segage viburnum granuleeritud suhkruga, asetage purkidesse ja katke kaanedega. Aseta mõneks päevaks sooja kohta, et suhkur sulaks, seejärel pane külmkappi.
2. meetod
Kui te seemneid ei eemalda, on viburnum mõrkjas, rikkalik maitse ja sisaldab rohkem kasulikke aineid. Mõnele väga meeldib.
Lisa marjadele suhkur ja püreesta blenderis.Pane purkidesse, lase tõmmata, pane külmkappi.
Toores viburnumi tarretis
See tarretis on väga maitsev ja tervislik, kuna seda valmistatakse ilma keetmata. See kõveneb tänu viburnumis sisalduvatele pektiinidele. Selle valmistamiseks vajate võrdses koguses marju ja suhkrut.
Vala puuviljadele keev vesi ja pigista mahl välja. Lisa suhkur, sega, aseta sooja kohta. Aeg-ajalt segage anuma sisu hoolikalt. Kui suhkur on täielikult sulanud, vala tarretis purkidesse ja aseta külmkappi.
See kõveneb vähem kui päevaga. Kata purkide kaelad pooleks volditud küpsetuspaberiga ja seo kinni. Tarretist saab hoida külmkapis, keldris, keldris, toatemperatuuril - kõikjal, ainult mitte päikese käes, vastasel juhul kaotab toorik oma ereda värvi ja muutub inetuks.
Toorviburnum moos apelsinidega
Seda keetmata moosi retsepti saab jällegi valmistada kahel viisil - suhkruga või ilma. Enne varumise alustamist otsustage, kas teie leibkonnale meeldib viburnumi kibedus.
Nõuanne! Et mõista, kas teile meeldib seemnete maitse, ei piisa nende ühekordsest proovimisest. Närige kaks päeva 3 korda päevas põhjalikult tervet viburnumi marja. Esimene kord, kui soovite selle välja sülitada. Kui te pole teise päeva lõpuks sellesse maitsesse armunud, võite edaspidi kohe seemneteta varusid valmistada.
1 kg viburnumi jaoks vajate sama palju suhkrut ja 0,5 kg apelsine.
Tükelda marjad, seemnetega või ilma.Koori apelsinid ja püreesta blenderiga. Segage puuviljad, lisage suhkur, segage hoolikalt. Pakkige steriilsetesse kuivadesse purkidesse, katke kaanega ja pange külmkappi.
Suhkrustatud viburnumi marjad
1 kg marjade jaoks vajate 2 tassi tuhksuhkrut ja 2 valku.
Peske viburnum, kuid ärge kuivatage seda. Vahusta munavalged 1 tassi tuhksuhkruga. Kõigepealt veereta viburnum selle seguga ja seejärel purustatud suhkrukristallides. Asetage pallid kohe küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -plaadile. Aseta 1-2 päevaks kuiva, sooja ruumi. Asetage kommid steriilsetesse purkidesse, katke kaanedega ja hoidke jahedas.
Šokolaadiga suhkrustatud viburnumi marjad
Kui tuhksuhkrule lisada kakaod, saad hoopis teistsugused kommid. Sõltuvalt soovitud tulemusest lisage 1-3 spl 2 tassi purustatud suhkrule. lusikad šokolaadipulbrit.
Vastasel juhul ei erine suhkrustatud puuviljade valmistamine eelmises retseptis kirjeldatud meetodist.
Viburnumi marjad tuhksuhkrus
Selle retsepti jaoks võtke 1 kg viburnumi, 1 tass tuhksuhkrut ja 5 g tärklist.
Loputage marjad, kuid ärge kuivatage neid. Sega granuleeritud suhkur hoolikalt tärklisega.
Veereta viburnum magusas segus ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Jätke 15 tunniks normaalsele temperatuurile.
Puista marjad kuivadesse purkidesse, sulge kaaned ja säilita jahedas.
Surrogaatkohv viburnumi seemnetest
Kuigi meie artikkel on pühendatud talveks ilma kuumtöötluseta suhkruga valmistatud viburnumile, ei saa me ignoreerida tootmisjääke - seemneid.
Olgu see lihtne retsept boonuseks.
Loputage seemned ja kuivatage hästi. Rösti ahjus, jahvata kohviveskiga.Hoida suletud anumas. See on suurepärane asenduskohv, millel on palju kasulikke omadusi.
Järeldus
Valmistades viburnumi suhkruga ilma keetmata, säilitate maksimaalselt toitaineid ja saate maitsva talvepreparaadi. Head isu!
