Sisu
Põhja-Hispaania viinamarjaistanduste aluseks on Tempranillo sort, mis on osa kuulsate aastakäiguveinide toorainest. Sordi ainulaadsed omadused laiendasid selle kasvatamise territooriumi Portugali, California, Argentina ja Austraalia viinamarjaistandustele. Viinamarju kasvatatakse ka Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, kuigi piiratud koguses.
Kirjeldus
Viinapuu pungad õitsevad hilja, võrsed valmivad kiiresti. Tempranillo viinamarja noor võrse, vastavalt sordikirjeldusele, avatud võraga, servi karmiinpunane. Esimesed viieharulised lehed on ühesugused, kollakasrohelised, servadega, altpoolt tihedalt karvane. Viinapuul on pikad sõlmevahed, lehed suured, kortsus, sügavalt tükeldatud, suurte hammaste ja lüürakujulise leheroega. Tempranillo viinamarja kahesooline keskmise tihedusega õis on hästi tolmeldav.
Pikad kitsad kobarad on kompaktsed, silindrilis-koonusekujulised, keskmise suurusega. Ümmargused, kergelt lapikud, tumedad, rikkalikult violetse-sinise tooniga marjad, mis on üksteise lähedal koondunud. Tempranillo viinamarjad, nagu kirjelduses rõhutatud, sisaldavad palju antotsüaane. Need värvipigmendid mõjutavad veini küllust visuaalsete sametsete nüanssidega. Õhuke nahk on mattkattega.Viljaliha on tihe, mahlane, värvitu, neutraalse lõhnaga. Marjad on keskmise suurusega, 16 x 18 mm, kaaluvad 6-9 g.
Tempranillo viinamarjapistikuid saab müüa kohalike sünonüümide all: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Valge sort
20. sajandi lõpus avastati Rioja piirkonnas, mis on algne traditsiooniline sordi kasvatamise piirkond, rohekaskollaste viljadega Tempranillo viinamarjasort. Seda hakati veinivalmistamiseks kasutama pärast ametlikku luba kaks aastakümmet hiljem.
Iseloomulik
Tempranillo viinamarjasorti on Hispaanias pikka aega kasvatatud. Rioja lämbe maade üks väärtuslikumaid ja õilsamaid viinamarju on alles hiljuti “omandanud” oma kodumaa. Sajandi jooksul on spekuleeritud Tempranillo päritolu üle Burgundiast, mis viitab isegi sellele, et viinapuu tõid Põhja-Hispaaniasse foiniiklased. Hispaania teadlaste üksikasjalikud geneetilised uuringud kinnitasid umbes tuhat aastat tagasi Ebro jõe orus tekkinud viinapuu autohtoonsust. Tänapäeval moodustab see sort 75% kõigist selles piirkonnas kasvatatavatest veiniviinapuudest.
Tempranillo on saagikas sort, mis annab kuni 5 kg keskmise või hilise valmimisega marju. Viinamarjade levinuim nimetus on Tempranillo (“varajane”), mis annab edasi viinapuu seda omadust, mis valmib teistest kohalikest sortidest varem. Sort peab piirama ühe viinapuu kobaraid, mis tuleb õigeaegselt eemaldada.
Omaduste sõltuvus viljeluskohast
Tempranillo viinamarjasordi omadused määravad viinamarjaistanduste asukohamaa temperatuur, tingimused ja kõrgus merepinnast. Parimat jõudlust täheldatakse nendel viinapuudel, mida kasvatatakse Vahemere kliimas kuni 1 km kõrgustel mäenõlvadel. Alla 700 m ja parasvöötme tasandikel kasvatatakse ka viinamarju, kuigi lõpptootes esineb mõningaid muutusi. Marjadest kerkivad esile elegantsed veinivarjundid, mis on öistel alla 18-kraadistel temperatuuridel omandanud sordile iseloomuliku hapukuse. Kuumadel pärastlõunatundidel 40-kraadises kuumuses tekib piisav suhkrusisaldus ja paksem nahk. Põhja-Hispaania kliima iseärasuste tõttu sündisid nüüdseks kuulsad Tempranillo baasil valmistatud veinid. Selle sordi viinapuul õnnestus selliste tingimustega kohaneda.
Tasandikul viinamarjade happesus väheneb. Ja päikesevalguse puudumine põhjustab seenhaiguste massilist ilmnemist, mis viinamarju kergesti mõjutavad. Viinapuu areng ja marjade omadused sõltuvad temperatuurirežiimist. Tempranillo viinamarjad on kevadkülmade suhtes tundlikud. Viinapuu talub talvist külma kuni -18 kraadi.
Sordi väärtus
Vaatamata viinapuu nõudlikkusele hindavad viinamarjakasvatajad Tempranillo sorti. Selle põhjal toodetakse teiste sortidega segamise meetodil veinivalmistamise kaaslasi - Garnacha, Graciana, Carignan, rikkaliku rubiinivärvi ja kangendatud portsudega eliitlauaveine. Määratletud tingimustes kasvatatud viinamarjad annavad jookidele puuviljaseid nüansse, eriti vaarikatele.Selle baasil valmistatud veine saab laagerdada pikka aega. Need muudavad puuviljamaitset ja on rikastatud tubaka, vürtside ja naha spetsiifiliste nootidega, mida gurmaanid kõrgelt hindavad. Hispaanias on Tempranillo pälvinud tunnustuse rahvusliku tootena. Tema päeva tähistatakse igal aastal: novembri teisel neljapäeval. Tempranillost toodetakse ka mahlu.
Eelised ja miinused
Kaasaegsed tarbijad on hakanud hindama Tempranillo sordist valmistatud veine. Ja see on viinamarjade peamine eelis. Lisaks märgitakse, et sordil on:
- Hea ja stabiilne saagikus;
- Veini valmistamisel absoluutselt asendamatu;
- Kõrge kohanemisvõime lõunapoolsetes piirkondades.
Puudused väljenduvad viinamarjasordi teatud kapriissuses ning nõudlikkuses temperatuuri ja pinnase suhtes.
- Madal vastupidavus põuale;
- Tundlikkus oidiumi, hallituse, hallmädaniku suhtes;
- Vastuvõtlikkus tugevatele tuultele;
- Vastuvõtlikkus lehe- ja filokserale.
Kasvav
Tempranillo viinamarjad saavad kasvada ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, kus ei ole alla 18 kraadi külma. Mandrilise kliima omadused on viinapuule sobivad. Kuumad päevad aitavad kaasa vajaliku protsendi suhkrute kogunemisele ning madalad öised temperatuurid annavad marjadele vajaliku happesuse. Sort on mulla suhtes nõudlik.
- Liivased mullad ei sobi Tempranillo kasvatamiseks;
- Viinamarjad eelistavad lubjakivi sisaldavat mulda;
- Sort vajab looduslikku sademeid vähemalt 450 mm aastas;
- Tempranillo kannatab tuule käes. Selle istutamiseks tuleb otsida tugevate õhuvoolude eest kaitstud ala.
Hoolitsemine
Aednik peab vältima viinamarjade kahjustamist tagasitulevate külmade poolt.Külma õhu tungimise korral normaalselt sooja piirkonda on vaja pakkuda peavarju.
Tempranillo viinamarjad nõuavad regulaarset kastmist ja pagasiruumi hooldamist, vabastamist umbrohimillel võivad kahjurid paljuneda. Kuumal ajal kaetakse kobaratega viinapuu varjutamiseks võrguga.
Kui mullavaliku tingimused on täidetud, võib loota, et lõunapoolsetes piirkondades on Tempranillo viinamarjasordi marjadel kodumaal omane maitse.
Viinapuu teke
Hispaanias ja teistes riikides, kus Tempranillo viinamarju kasvatatakse, kasvatatakse viinamarju pokaalikujulistel viinapuudel. Pintsli vaba asend aitab kaasa mahlakaste varjundite kuhjumisele maitses. Talveks jäetakse viinapuule 6-8 silma. Suvel kontrollitakse saagikoormust, et ülejäänud kobarad saaksid täielikult küpseda.
Pealiskaste
Väetage nõudlikku viinamarjasorti sügisel orgaanilise ainega, kaevates juure ühele küljele kaeviku.
- Vao sügavus on kuni 50 cm, laius - 0,8 m Pikkus määratakse põõsa suuruse järgi;
- Tavaliselt teevad nad kaeviku, kuhu mahuks 3-4 ämbrit huumust;
- Orgaaniline aine peab olema täielikult mädanenud;
- Pärast väetise asetamist kaevikusse tihendatakse ja kaetakse maaga.
Sellisest viinamarjavarust piisab 3 aastaks. Järgmisel korral kaevake kaevik, et asetada orgaaniline aine teisele poole põõsast. Saate selle pikkust suurendada ja sügavamaks muuta, et panna 5-6 ämbrit huumust.
Kaitse haiguste ja kahjurite eest
Tempranillo viinamarjasort on ebasoodsates tingimustes vastuvõtlik seenhaigustele. Kevadel ja suvel viiakse läbi vajalik pritsimine fungitsiididega, viinamarjade profülaktiline töötlemine hallituse, oidiumi ja hallhallituse vastu.
Sort on vastuvõtlik filoksera ja lehemägede rünnakutele. Kasutatakse ravimeid "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Ravi korratakse kahe nädala pärast.
Riigi lõunaosa innukad aednikud peaksid seda veinisorti proovima. Ainult viinamarjade istutusmaterjali tuleks võtta usaldusväärsetelt tootjatelt.
