DIY suitsuahi 200 liitrisest tünnist: joonised, fotod, videod

Oma kätega tünnist valmistatud suitsuahi võimaldab säästa ühiku ostmisel ja saada võimaluse küpsetada kuumsuitsuliha ja kala. Tootmisprotsess pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Peaasi on üksikasjalikult tutvuda koduse suitsuahju tööpõhimõttega, selle paigutusvõimalustega ja järgida selget tegevusalgoritmi.

Tünni valik ja ettevalmistamine

Selleks, et oma kätega valmistatud omatehtud tünnisuitsuhoone oleks töökindel, peate selle valimisel ja ettevalmistamisel järgima järgmisi näpunäiteid:

1. Suitsuhoone valmistamiseks on parem kasutada metalltünni, plastmahutid siia ei sobi, need ei talu toodete suitsetamisel kõrgeid temperatuure. Külmtöötluseks tuleks kasutada puidust mahuteid.
2. Metallist tünni maht peaks olema 200 liitrit. Enne töö alustamist tuleb eelnevalt kasutatud anum puhastada, kemikaalide jäägid ja spetsiifilised lõhnad neutraliseerida. Sel eesmärgil tuleb see seestpoolt põleti abil põletada, seejärel täita veega ja jätta mitmeks päevaks seisma.
3. Kui metallanum on täielikult suletud, tuleks kaas ära lõigata, see sobib suurepäraselt suitsutamise käigus välja voolava rasva kogumiseks. Saate omamoodi küpsetusplaadi.
4. Küttepuude hoidmiseks tünni põhjas peate varustama kaminaga. Selleks lõigake välja ristkülikukujuline 30 cm laiune ja 20 cm pikkune auk.Saadud metallikillust valmistatakse uks, keevitatakse hinged, paigaldatakse käepidemed ja lukustuspolt.
5. Korstna loomiseks peate konteineri teisele küljele tegema ümmarguse augu. Puhuri alla lõigatakse põhja pikisuunalised augud, mis aitavad kaasa paremale põlemisele ja tuha kiirele eemaldamisele. Kuid siin on üks nüanss: augud ei tohiks olla liiga laiad, muidu kukuvad küttepuud välja.

Omatehtud suitsuahju tünn tuleb esmalt põletada, et kahjulikud ained seest välja viia

Tünnis kuumsuitsutamise põhimõte

Enne oma kätega tünnisuitsuhoone valmistamist peate mõistma, millised on kuumsuitsutamise põhitõed ja kuidas need erinevad tooraine töötlemise külmmeetodist. See tehnoloogia eristub selle ohutuse, tõhususe ja liha ja kala küpsetamise kiiruse poolest.Tünni sees olevaid pooltooteid töödeldakse hõõguva puiduhakke suitsuga, mille temperatuur on keskmiselt 70 °C.

Suitsetamisprotseduuri kestus võib olla 2 tundi, kuni 2 päeva. Pärast küpsetamist on toodetel selgelt väljendunud meeldiv lõhn ja maitse, need on üsna mahlased ja koheselt tarbitavad. See on peamine erinevus külmsuitsutamisest, kus tooteid suitsutatakse 4 päeva.

Kuumsuitsu suitsuahjude sordid tünnist

200-liitrisest tünnist pärit kuumsuitsusuitsuhoone on lihtsa disainiga, olemas on ka kaasajastatud valikud, millel on lisavõimalused, näiteks kindla temperatuurirežiimi seadistamine. Kõige tavalisemad suitsuahjude tüübid on:

1. Vertikaalne. Seda seadet on lihtne rakendada, kamina saab paigaldada tünni sisse või kambrist eraldi. Seda paigaldust saab kasutada ainult kuumsuitsutamiseks.
   
2. Horisontaalne. Suitsuahi kuulub universaalkategooriasse, seda saab kasutada nii grilli kui ka grillina. Tootmispõhimõtte kohaselt sarnaneb see gaasiballoonist valmistatud seadmega, kuid sellel on oma peensused. Horisontaalse suitsuahju eeliseks on suitsu ühtlane jaotumine. Kuid on ka puudus - sellel on nõrk tihendusaste.
   
3. Kahest tünnist. Üks anum on vajalik tulekolde valmistamiseks ja teine ​​on kamber pooltoodete jaoks. Kuumsuitsuseade on osutunud praktiliseks ja tõhusaks, muutes toiduvalmistamise kiireks ja mugavaks.
   

Tünnist isetegemise suitsuahju skeemid ja joonised

Rauast tünnist oma kätega suitsuahju saab teha igaüks, kui tal on skeem ja järgib tootmistehnoloogiat.

Diagramm aitab mõista seadme tööpõhimõtet

Suitsuhooned võivad ehituselt erineda

Seade sobib nii liha kui kala töötlemiseks

Kuidas teha tünnist horisontaalset kuumsuitsuahju

Oma kätega tünnist kuumsuitsu suitsuahju valmistamine on järgmine:

1. Tehke rauanõu küljele kaanele märk ja lõigake see veski abil välja. See võib olla ümmargune, ruudukujuline või ristkülikukujuline. Teise võimalusena võite tünni kaheks osaks lõigata.
   
2. Paigaldage metallribad, et vältida kaane kukkumist suitsuahju sisse. Sobivad nii valmis plangud kui ka teisest tünnist võetud velg. Kinnitamiseks võite kasutada neete. Esmalt peate riba vastavalt konteineri kujule painutama, tegema augud ja dokkima.
   
3. Paigaldage hinged kaanele. Kõigepealt tehakse augud ja seejärel kasutatakse neete. Peate seda tegema kõigepealt ühel küljel ja seejärel teisel küljel. Siin on oluline, et kõik oleks tasane, ilma moonutusteta.
   
4. Kinnitage käepide kaane külge. Kinnitamine toimub aukude kaudu poltide abil.
   
5. Valmistage torust ja liitmikust korsten, asetades selle suitsuahju põhja, küljele. Konstruktsiooni tiheduse tagamiseks kasutatakse fikseerimiseks polte. Osade ühendamiseks saate kasutada keevitusmasinat.
   
6. Paigaldage võre konstruktsiooni sisse, puurides auke. Kaaluge stendi. Optimaalne on kasutada "kitse", kuid tünni saate lihtsalt eelnevalt ettevalmistatud kohta asetada.
   

Kuidas teha kahest tünnist kuumsuitsu suitsuahju

Juhised kahest tünnist oma kätega suitsuahju valmistamiseks koos fotodega:

1. Valmistage ette 2 metallanumat, puhastage need värvist. Parem on võtta tünnid - üks suur suitsukambri jaoks, teine ​​väiksem kamina jaoks. Kujundus näeb välja nagu T-täht.
2. Suures mahutis lõigake külgsein välja kogu pikkuses ja 1/3 ümbermõõdust.
   
3. Kinnitage kaas hingedele.
   
4. Tehke 10 mm augud 8 mm läbimõõduga terasvarraste paigaldamiseks, jättes suitsukambri põhjast 1 ja ½ sellise vahemaa. Valmistage kandik ja restid. Paigaldage need terasvarrastele.
   
5. Asetage väiksem tünn vertikaalsesse asendisse. Kõigepealt eemaldage ülemine kate, lõigake see nii, et see sobiks suitsukambriga võimalikult tihedalt.
   
6. Seejärel lõigake välja uks, kus suurem auk on küttepuude jaoks ja väiksem, mis asub põhja kohal, on puhumiseks ja tuha eemaldamiseks. Need on kinnitatud hingede külge.
   
7. Kinnitage konteinerisse uste vahele metallrest, mille paksus peab olema vähemalt 5 mm. Paigaldage korsten, lõigates taha ülaosas 100 mm läbimõõduga augu. Pange kõik suitsuahju osad kokku.
   

Vertikaalne kuumsuitsuhoone 200 liitrisest tünnist

Tünnist kuumsuitsusuitsuhoone valmistamiseks peate järgima järgmist toimingute jada:

1. Lõika suletud tünni ülemine osa ära. Saadud fragment sobib kaubaaluseks.
   
2. Tehke anuma põhja uks mõõtmetega 20x30 cm, ühendades selle keevitatud hingede abil tünniga.
   
3. Tee põhja puhumiseks ja tuha eemaldamiseks augud. Jagades anuma 3 võrdseks osaks, kinnitage 1/3 metalli põhi paksusega 4 cm.
   
4. Vastavalt toru ja liitmiku mõõtmetele tehke korstna jaoks auk.
   
5. Õhuruumi tekitamiseks keevitage jalad suitsuahju külge.
   
6. Tehke kaanest kandik rasva kogumiseks. Saate selle paigaldada varrastele, astudes alt 15-20 cm tagasi.
   
7. Tehke võre alus ja paigaldage see. Hingedeks sobivad tugevdusvardad, mis on paigaldatud paagi neljale küljele. Peaasi, et resti saaks probleemideta kätte.
   
8. Tee suitsuahjule käepidemega kaas.
   

Ise-tegemise elektriline kuumsuitsuahi tünnist

Suitsuhoone saate oma kätega 200-liitrisest tünnist kokku panna vastavalt järgmisele skeemile:

1. Valmistage konteiner ette, puhastage see, peske.
   
2. Paigaldage mööblirattad. Need on paigaldatud konteineri põhja, et lihtsustada suitsuahju transportimist.
   
3. Paigaldage elektripliit. Kõigepealt peate seadmelt eemaldama katte, eemaldama korpusest kõik “siseosad”, jättes kütteelemendi. Kasutage selle kinnitamiseks kruvisid.
   
4. Paigaldage termomeeter. Pärast tünni ülaosas oleva augu puurimist paigaldage mehaaniline seade. Selle näitude järgi on võimalik määrata temperatuuri koduses suitsuahjus.
   
5. Paigaldage salv. Sellisena võite kasutada 50 cm läbimõõduga ahjuvormi, mis asetage paagi keskele, kasutades selleks kinnitusavasid.
   
6. Paigaldage korsten. Kaanesse tehakse suitsueemaldusava, mille läbimõõt on 5 cm.Siibri saate avada peale 10-20minutilist suitsuahju tööd, kui tekib esimene suits. Õhuvoolu reguleerimiseks avatakse auk.
   
7. Asetage saepuru kogumiseks anum. Metallrest on siin üsna sobiv. Teise võimalusena võite kasutada malmpanni.
   
8. Pooltoodete jaoks asetage tünni ülaossa rest või vardad.
   
9. Ühendage seade võrku.
   

Muud võimalused DIY tünniga suitsuahjude jaoks

Lisaks tavalistele suitsuahjudele on ka teisi sorte. Igal neist on oma tootmisomadused.

Sees kaminaga

See valik sobib ainult kuuma suitsetamise toodete jaoks. Koduseadme saate kokku panna järgmise tehnoloogia abil:

1. Asetage tünn vertikaalselt.
   
2. Õhuvoolu parandamiseks tehke konteineri põhja mitu auku.
   
3. Lõika tünni põhja ristkülikukujuline ava. Läbi selle laotakse küttepuud. Valmistage saadud metallifragmendist hingedega uks. Seda saab tugevdada rauast riba abil, kinnitades selle vabadele servadele.
   
4. 1/3 kaugusel kogu kõrgusest korraldage teine ​​põhi.
   
5. Paigaldage tünni küljele korsten, tehes toru jaoks augu.
   
6. Asetage rest suitsuahju ülaossa.
   
7. Tehke metallist või puidust ringist perforeeritud kaas.
   

Universaalne

Kuumsuitsu suitsuahju tünnist oma kätega kokkupanemiseks peate järgima sama toimingute jada nagu vertikaalse konstruktsiooni tegemisel, välja arvatud kamin.

Suitsugeneraator - lihtne ja tõhus lahendus suitsu tootmiseks ja pooltoodetega kambritesse tarnimiseks

Paagi seina tehakse auk toru jaoks, mis tuleb suitsugeneraatorist. Kui asetate suitsuahju spetsiaalselt selle jaoks ettenähtud alale, saab toru paigaldada tünni põhja.

Lambiga

Oma kätega suitsuahju kokkupanemiseks puhuri abil peate:

1. Tehke ettevalmistused konteineri puhastamisega.
2. Keevitusmasinaga keevitage vardad, mida hakatakse kasutama toodete suitsetamiseks.
3. Tehke paagi põhja auk ja keevitage sisekeermega ühendus. Valmistage ette torujupp, mille üks ots on tihedalt keevitatud ja teine ​​on keermega.
4. Tehke suitsuahjule kaas, selle läbimõõt peaks ületama tünni läbimõõtu. Mugavuse huvides varuge käepide.
5. Kui suitsuahi on valmis, laaditakse tooted peale ja suunatakse torule puhur.

Puidust tünnist

See koduse suitsuahju versioon pole mitte ainult funktsionaalne, vaid ka dekoratiivne. Selle loomiseks on vaja maasse varustada kanal suitsu läbimiseks, nagu kamin, peites selle mullakihi alla.

Õige lähenemisega puidust tünnist valmistatud suitsuahi võib saada maastikukujunduse osaks

Ajal, mil suitsuahju ei kasutata, võib selle katta kaanega, millele on hea lillepeenar korraldada. Saate seda isegi kaunistada murutükiga. Dekoratiivsuse suurendamiseks kaunistatakse puidust tünn looduskiviga.

Tünnis suitsetamise reeglid

Selleks, et kuumsuitsutoodetel oleks meeldiv maitse ja aroom, peaksite järgima teatud soovitusi. Samuti on oluline osta ainult värskeid tooteid.

Mida saab tünnis suitsetada?

Koduses suitsuahjus saate küpsetada kala, omatehtud liha, ulukiliha, linnuliha ja vorsti. Erilise maitse andmiseks kasutatakse kütusena puuviljapuitu, viinamarju ja kadakamarju. Suitsutamiseks sobivad ka lehtpuud.

Suitsutamise aeg ja temperatuur tünnis

Pooltoodete kuumsuitsutamise protsess hõlmab temperatuuri hoidmist teatud vahemikus – 80-120 °C.Just selliste näitajate juures võivad toimuda mitmed vajalikud protsessid: valkude denaturatsioon, suitsuosakeste ilmumine kasutatud tooraine sees, mahla ja rasva moodustumine. Kuumtöötlusperioodi kestus on 40 minutit - 3 tundi.

Sõltuvalt pooltoote tüübist on tünni sees olev aeg ja temperatuur erinevad:

1. Kala küpsetamiseks temperatuur 80-120 °C, 40 minutit - 1 tund.
2. Koduse liha suitsutamiseks on temperatuur 90-110 °C, 2-3 tundi.
3. Ulukite puhul peaks suitsuahju temperatuur olema 90–120 °C ja töötlemisaeg 3 tundi.
4. Tünnis oleva linnuliha puhul peaks temperatuur olema 80–100 °C ja aeg 30 minutit – 1 tund.
5. Koduvorsti suitsutamiseks hoitakse temperatuuri 60-120 °C ja aega on 1-2 tundi.

Nõuanded professionaalidelt

Kodune tünnist valmistatud suitsuahi võimaldab toorainet termiliselt töödelda suitsuga, mille temperatuur kõigub 80–120 °C. Selle kujunduse kasutamiseks on mõned näpunäited:

1. Enne valmistamist tuleb suitsuhoone konteiner põhjalikult ette valmistada, sellel ei tohiks olla värvi jälgi ega spetsiifilisi lõhnu.
2. Okaspuid ei tasu suure vaigukoguse tõttu kütusena kasutada, see ainult halvendab toodete maitset.
3. Et valmistooted ei muutuks kibedaks, ei tohiks tulekolde panna liiga palju puid. Piisab 1-2 peotäiest puiduhaket.
4. Puiduhakke tuleb süüdata alles pärast tooraine suitsuahju laadimist.
5. Temperatuuri reguleerimiseks on vaja kas vähendada või suurendada puiduhakke hõõgumist.

Video selle kohta, kuidas tünnist oma kätega suitsuahju teha:

Järeldus

Oma kätega tünnist valmistatud suitsuahi on suurepärane võimalus saada oma suvilasse maitsvaid ja aromaatseid suitsutooteid.Seda pole keeruline teha, peamine on otsustada disainivaliku üle ja järgida tootmistehnoloogiat.

Soovitatavad postitused

Tee-seda-ise suitsuahi pesumasinast: video, joonised, fotod

Isetegija grill tellistest suitsuahjuga

DIY tellistest suitsuahi: kuum, külm suitsetamine

Soome turbakäimla, mida teha ise oma suvila jaoks

Kuidas riigis tualetti teha: samm-sammult juhised, mõõtmed

Suvilate veeboilerid duširuumideks

Tellistest lehtlad: foto - lihtne ja ilus

Tellistest lehtla koos grilliga: projekt + joonised

Kuidas teha rehvidest liivakasti