Sisu
Ise tehtud kuumsuitsu tellisest suitsuahju valmistavad selle lihtsa disaini tõttu kõige sagedamini suitsulihasõbrad. Siiski on ka teisi kujundusi, mis võimaldavad suitsetada tooteid erineva tehnoloogia abil. Sellistel suitsuahjudel on keeruline struktuur.
Disaini tüübid
Suitsuhooneid ehitatakse erineva suurusega. Need on kaunistatud viimistluse, sepistamise ja huvitava kujuga. See aga ei kehti erinevuste kohta. Telliskivihoone jaoks võite välja mõelda mis tahes kujunduse. Peamine suitsuahju tüüp seisneb toote kujunduses ja suitsetamise meetodis.
Videol on näha kala küpsetamiseks isetehtud tellistest suitsuahju:
Külmsuitsu tellistest suitsuahi
Suitsuhoones on kompleksne seade, milles toode valmistatakse külmsuitsutamismeetodil. Suits juhitakse töökambrisse suitsugeneraatorist. Pärast pikka kanalite läbimist jahtub see maha. Toodet ei kuumtöödelda, vaid kuivatatakse aeglaselt.
Omatehtud versioonis on suitsugeneraator koos kambri toitekanaliga valmistatud tellistest
Kuumsuitsu tellisest suitsuahi
Konstruktsiooni peetakse lihtsaks. Pole vaja luua kanaleid ega teha suitsugeneraatorit. Nad ehitavad oma kätega kuumsuitsu tellisest suitsuahju väikese pikliku maja kujul. Ülaosas on metallkamber. See on koht, kus toit riputatakse. Kambri põhja valatakse puiduhake. Suitsuahju põhjas on kamin. Puidu põletamine soojendab kambri metallist põhja ja saepuru hakkab hõõguma.
Kuumsuitsu suitsuahi on väikese suurusega
Multifunktsionaalsed kujundused
Multifunktsionaalset kombineeritud suitsuahju peetakse disainilt kõige keerukamaks. Siin saate teha külma ja kuuma suitsetamist. Vaja läheb suitsugeneraatorit ja kaminat. Sageli on sellised hooned varustatud täiendavate tööaladega: grill, ruum pada jaoks, töölaud, nõudepesumasin, riiulid, nišid. Struktuur on terve kompleks, mille sees on arvukalt suitsukanaleid. Sellise suitsuahju saab ehitada ainult kogenud ahjumeister.
Multifunktsionaalne suitsuahi võib täielikult asendada köögi koos kõigi kodumasinate ja kraanikausiga.
Külm- ja kuumsuitsu tellisest suitsuahjude joonised
Kui otsustate hakata suitsuahju ehitama, on teil vaja jooniseid. Need annavad selge pildi iga telliserea struktuurist ja asukohast. Tuleb kohe märkida, et kogenematu ehitaja vajab kuum- või külmsuitsutellistest suitsuahju jooniseid. Multifunktsionaalse kombineeritud ahju ehitamine on parem usaldada meistrile.
Kambri põhja saab teha restidest, täites need kividega või keevitada paagi kujulise metallkonstruktsiooni
Lihtsaim külmsuitsuahi meenutab pika korstnaga ahju, mis toimib toidukambrina
Kuidas oma kätega tellistest suitsuahju ehitada
Enne kui hakkate suitsuahju ehitama, peate leidma selle jaoks sobiva koha. Järgmine samm on materjali ettevalmistamine. Oluline on mõelda tellisehitise kaitsmisele sademete eest. Kui see on pidevalt vihmaga üle ujutatud või lumega kaetud, ei kesta konstruktsioon kaua. Tellis on niiskusega küllastunud. Küttekoldes puude süütamisel muutub vesi auruks. Toodet ei suitsetata, vaid keedetakse rohkem. Pärast joonise väljatöötamist hakkavad nad saidi ette valmistades oma kätega tellistest suitsuahju ehitama.
Koha valik ja ettevalmistamine
Mis tahes tüüpi suitsuahju ehitamisel peate mõistma, et see on statsionaarne telliskivikonstruktsioon. Konstruktsiooni ei saa teisaldada teise kohta. Sel põhjusel suhtutakse koha valikusse kogu vastutustundega.
Ka väike suitsuahi on statsionaarne hoone vundamendil, mida ei saa teisaldada
Suitsuhoone töö hõlmab suure koguse suitsu eraldumist atmosfääri. Sel põhjusel on optimaalne eemaldada see enda ja naabrite elamutelt ning haljasaladelt. Valige koht, mida ei ujuta põhjavesi ega kanalisatsioon. Soovitav on stabiilne, tihe pinnas. Vundamendi korrastamiseks kulub vähem.
Suitsuhoone ehitamiseks valitud ala puhastatakse taimestikust, kividest ja prahist. Optimaalne on eemaldada pealmine mullakiht koos rohujuurtega. Kui ala ei ole tasane, viiakse see sobivasse normaalsesse olekusse.
Materjalide ja tööriistade valik
Oma kätega tellistest suitsuahju ehitamiseks valmistage kõigepealt ette ehitusmaterjal. Siin peate tegema õige valiku. Seinte tegemiseks kasutatakse küpsetatud savist punaseid täistelliseid. Parem on kamin mõne muu materjaliga vooderdada. Siin sobivad šamott või tulekindlad tellised.
Suitsuhoone seinteks on kasutatud punast täistelliskivi.
Lahuse valmistamiseks vajate ka erinevaid materjale. Vundament valatakse betoonist. Suitsuhoone aluse saate laotada tsemendimörti, millele on lisatud lubi. Telliskiviseinad on tehtud pruuni savimörti kasutades. Siin ei saa kasutada tsementi. Kuumus põhjustab telliskivi pragunemise. Suitsusahju kamina läheduses olev ala on avatud kõrgetele temperatuuridele. Siin on šamotttelliste paigaldamine kõige parem tulekindlale savile. Saate seda osta riistvara poest. Lahuste valmistamiseks vajate liiva ja vett.
Tööriistad, mida vajate, on tavaline ehituskomplekt. Lahuse segamiseks valmistage ette labidas, ämber, betoonisegisti või suur kraanikauss.Telliskivi paigaldamiseks vajate kellu, loodi, looditoru ja ehitusnööri. Kui suitsuahju seinu ei kavatseta krohvida ega kaunistada dekoratiivkiviga, vajate vuukide ühendamiseks seadet.
Menetlus
Kui koht ja kõik materjalid on ette valmistatud, on aeg proovida oma kätega tellistest suitsuahju vastavalt eelnevalt kavandatud mustrile teha. Töö algab vundamendi rajamisega. Ilma selleta ei saa hakkama, kuna suitsuahi on raske. Maapinnal võib konstruktsioon longu ja telliskivi mureneda.
Vundamendi valamine
Betooni alus on monoliitne plaat. Vundament peaks järgima suitsuahju kuju, ulatudes igast küljest väljapoole selle piire umbes 10 cm. Esimese asjana tuleb ala märgistada. Kaevatakse labidaga 50 cm sügavune süvend, põhi tasandatakse, kaetakse 10 cm paksuse liivakihiga, niisutatakse veega ja tihendatakse. Peal valatakse teine sarnase paksusega killustiku kiht.
Suitsuhoonele tugeva aluse loomiseks tugevdatakse seda. Metallvarrastest seotakse kudumistraadiga võrk, mille lahtri suurus on ligikaudu 15x15 cm.Tugevdatud raam laotakse otse killustikule või kantakse esmalt peale must kile hüdroisolatsiooniks.
Raketis peab tõusma maapinnast vähemalt 5 cm kõrgemale
Raketis paigaldatakse piki kaeviku perimeetrit laudadest. See on optimaalne, kui selle ülemine osa ulatub 5 cm kõrgusele maapinnast. Kaev on täidetud betoonmördi ja killustikuga. Vundamendil lastakse seista vähemalt 1 kuu. Selle aja jooksul betoon niisutatakse ja kaetakse kilega. Kui monoliitne plaat kõveneb, eemaldatakse raketis. Alus on kaetud kahe kihi katusevildiga.Veekindlus takistab tellistest seinad mullast niiskust tõmbamast.
Ladumine
Tellimuse esimene rida asetatakse kuivana ilma mördita. Tellised moodustavad konstruktsiooni üldise kuju. See sõltub struktuuri tüübist:
- Külmsuitsu suitsuahju oma kätega ehitamisel kasutatakse kohe esimest telliskivi rida, et moodustada kambrist, suitsugeneraatorist ja korstna kanalist koosnev üldkonstruktsioon. Hoone on pikliku kujuga. Kanali pikkus peab olema vähemalt 4 m.
- Kuumsuitsu suitsuahju jaoks pole pika korstnakanaliga suitsugeneraatorit vaja. Esimene telliste rida järgib kogu konstruktsiooni kuju: ruut või ristkülik.
Järgmised sokli read asetatakse tsemendimörti. See on valmistatud paksu hapukoore konsistentsiga. Võtke 3 osa liiva, 1 osa tsementi ja 1 osa lupja.
Samaaegselt alusega püstitatakse tuhakamber - tuhakaev.
Küttekolde ehitus
Pärast suitsuahju aluse püstitamist laotakse savimördile edasised telliseread. On aeg küttekolle üles seada. Kuum- või külmsuitsutellistest suitsuahjus asub see alati tuhakambri kohal. Kamin on laotud šamottist või tulekindlatest tellistest tulekindlale savile. Võite minna teist teed. Suitsukambri põlemiskamber on keevitatud plekist ja lihtsalt müüritise sisse põimitud.
Kuumsuitsu suitsuahjus on kamina kohal kamber toodete jaoks
Järgmine element on suitsukamber. Selle disain sõltub suitsuahju tüübist, kuid kõigepealt määrake suurus. Kõik sõltub isiklikest soovidest. Tavaliselt piisab koduse suitsuahju jaoks 1x1 m ja kuni 1,5 m kõrgusest kambrist.
Kui see on kuumsuitsutellistest valmistatud suitsuahi, keevitatakse kamber metallist uksega kasti kujul. Põhi on tahke. Siia hakatakse laadima hakkepuitu, mida köetakse kaminast tulega. Põhja kohale on keevitatud tõkked ja tootest rasva ärajuhtimiseks on kinnitatud kandik. Kambrist kõrgemal on restide või konksude jaoks paigaldatud kinnitused, millele suitsutooted kinnitatakse. Kambri ülemisse ossa lõigatakse aken suitsu eemaldamiseks korstnale.
Kui vaatate külmsuitsu tellisest suitsuahju fotot, saab isegi kogenematu pliiditegija aru, et suitsugeneraatori kamin asub suitsukambrist kaugel. Sellesse pole vaja põhja teha, kuna see blokeerib suitsu voolu kanalist. Siin venitavad nad tavaliselt kotiriiet, mis toimib tahma püüdva filtrina. Ülejäänud kaamera struktuur on sarnane. Kotiriie kohale riputatakse kaubaalus ja selle kohale asetatakse restid või konksud.
Korsten, korsten
Külmsuitsu suitsuahjus peate ehitama tellistest veel ühe seadme - korstna kanal. See ühendab suitsugeneraatori suitsukambriga. Selle optimaalne pikkus on 4 m, kuid mõnikord lühendatakse seda 2 meetrini, mis on äärmiselt ebasoovitav. Kanali laius ja kõrgus maksimaalselt 50 cm.Võib laduda telliskivist ja jätta sellisesse olekusse või ehitada sisse metalltoru.
Korstnasse sisseehitatud metalltoru kanal ei ummistu müüritise õmblustest väljavalguvast mördist
Suitsuhoone viimaseks elemendiks on reguleeritava siibriga korsten suitsukambrist suitsu eemaldamiseks. See on laotud tellistest või paigaldatud metalltoru.Peal on paigutatud pea. See hoiab ära sademete sisenemise toru kaudu suitsukambrisse.
Testimine
Pärast kogu töö lõpetamist ei puututa suitsuahju vähemalt nädala jooksul. Mördist tellis on niiskusega küllastunud. See peab kuivama. Pärast seda tehakse esimene test.
Esimene süütamine ahjus toimub mitte varem kui nädal pärast suitsuahju ehituse lõpetamist
Testimine koosneb järgmistest etappidest:
- Kui tegemist on kuumsuitsu suitsuahjuga, laaditakse kambrisse hakkpuit. Tulekambris süüdatakse tuli. Külmsuitsu suitsuhoones põleb suitsugeneraator.
Kasutatakse puuvilja- või vaiguta lehtpuude suitsutuslaaste
- Kambrisse asetatakse väike kogus toodet, näiteks 1 kala või lihatükk.
- Korstna siiber on suletud. Jätke aega kambri suitsuga täitmiseks.
- Kui suitsu konsistents suureneb, tõuseb temperatuur. Seda tuleb hooldada vastavalt valmistatava toote retseptile. Temperatuuri reguleeritakse siibri avamisega. Mõõtmiseks on kambris tasku termomeetri jaoks.
- Testimine toimub poole tunni jooksul. Selle aja jooksul kontrollitakse müüritist, et suits ei läheks läbi tellistevaheliste õmbluste.
Toote välimus määrab suitsuhoone kvaliteedi. See peaks omandama kuldse värvi ja ei tohi olla tahmaga kaetud.
Mida ja kuidas tellissuitsuhoones suitsetada
Põhilised tooted koduses suitsuahjus suitsetamiseks on liha, lihapooltooted ja kala. Olenevalt retseptist toode kõigepealt soolatakse või keedetakse. Suitsutatud linnurümbad ja küülikud on maitsvad. Mõnikord maetakse väike siga.
Toorest liha suitsetades soolatakse see esmalt
Omatehtud vorstid ja seapekk saadetakse suitsuahju. Tervet suurt kala suitsutades riputatakse see tagurpidi. Puuviljasõbrad valmistavad ploome ja pirne külmsuitsuhoones.
Pildigalerii DIY tellistest suitsuahjudest
Oma katuse all asuv suitsuahi on kaitstud sademete eest
Suitsuhoones saate varustada suure kambri sissepääsuustega
Vaatetorni saab ehitada multifunktsionaalse suitsuahju
Ahju kujul olev suitsuahi on varustatud grilli, tööpinna ja muude tööaladega
Külmsuitsu suitsuahjus võivad töökambri uksed olla puidust
Tuleohutus
Suitsetamise ajal põleb tuli kamina sees. Suitsuhoonet ei saa nimetada tuleohuks, kuid järgida tuleb ettevaatusabinõusid. Ventilatsiooniava ja tulekolde lähedusse paigaldatakse mittesüttivatest materjalidest platvorm juhuks, kui sädemed välja lendavad. Ärge hoidke läheduses süttivaid esemeid ega vedelikke.
Suitsuhoonet ei ole soovitav paigutada kasvuhoonete, aia- ja haljasalade lähedusse, kuna puud ja kultuurtaimed võivad kahjustada saada.
Järeldus
Kuumsuitsutellistest suitsuahju saab väikeses mahus oma kätega ehitada. Tõsisem konstruktsioon on parem usaldada ahjumeistrile või ehitada ise, kuid tema juhendamisel. Tehtud vead põhjustavad hoone hävimise või toote halva suitsutamise.
