Sisu
Pesumasinast suitsuahju saab oma kätega teha paari tunniga. Kodumasinal on uue omatehtud toote jaoks peaaegu valmis korpus. Seda tuleb lihtsalt veidi muuta. See suitsuahi töötab tavalisel viisil puidu põletamise või elektrispiraali abil.
Eelised ja miinused
Enne suitsuahju valmistamise alustamist peate välja selgitama kõik omatehtud toodete plussid ja miinused. See annab teile selge ettekujutuse, kas sellist kujundust on kodus vaja.
Isetehtud suitsuahjus ei ole tõsiseid puudusi, mis takistaksid selle tegemist
Eelised:
- Kui sul on kodus vedelemas kasutuselt kõrvaldatud pesumasin, saab sellest täiesti tasuta suitsuahju. Poest ostetud ekvivalendi eest peate maksma korraliku summa.
- Suitsuhoone jaoks võite kasutada pesumasina korpust või roostevaba trumli. Need on valmis mahutid, mida tuleb veidi muuta.
- Kui suitsuahi muutub ebavajalikuks, ei viitsi seda ära visata, vanarauaks muuta või veski abil tinalehtedeks lõigata.
- Pesumasina trummel ja korpus on õhukese seinaga. Nad teevad kerge suitsuahju, mida saab isegi õue viia.
Kui rääkida puudustest, siis siin on neid peaaegu võimatu leida. Mõnikord on ülevaadetes arvamusi, et trumli või paagi roostevaba teras ei ole toidukvaliteediga ja seda pole soovitav kasutada. Toode ei puutu aga mingil viisil metalliga kokku. Lisaks ei kuumene suitsuahju korpus suitsust sellise temperatuurini, et sellest võiks eralduda mingeid kahjulikke aineid.
Tööpõhimõte
Üldiselt on suitsuahi konteiner, mille sees riputatakse tooted. Suitsetamine tekib nende suitsuga ümbritsemise tõttu. Vastavalt tööpõhimõttele jagunevad suitsuahjud kahte tüüpi:
- Kui suitsuahi on ette nähtud külmsuitsupesumasinast, juhitakse selle kehasse suitsu koldest (suitsugeneraatorist) spetsiaalse kanali kaudu. See eemaldamine võimaldab teil alandada temperatuuri töökambris. Toodet suitsutatakse kauem, kuid seda ei kuumtöödelda ja see omandab kuldse kesta.
Külma suitsetamise saamiseks asub suitsugeneraator suitsuahjust eraldi ja suits juhitakse kanali kaudu töökambrisse.
- Pesumasinast on lihtne oma kätega valmistada kuumsuitsu suitsuahju, kus pole vaja kaminat eraldi luua ja sellest kanalit panna. Suits tekib otse töökambri all. Suitsuhoones olevat toodet kuumtöödeldakse, see küpseb kiiremini, kuid osutub veidi küpseks.
Kuumsuitsutamise ajal hõõgub suitsuahju töökambris saepuru elektripoolist või anuma põhja alla ehitatud tulest.
Igat tüüpi suitsuahju puhul põletatakse saepuru. Seda tehakse kahel viisil: looduslikult või elektrispiraali abil. Saepuru ei põle, vaid haiseb pidevalt, eraldades paksu suitsu.
Mis tahes tüüpi suitsuahju saamiseks kasutage pesumasina plekkkorpust või roostevabast terasest paaki. Kui tegemist on automaatse masinaga, siis sobib pesu laadimiseks trummel. Mõned nõukogude ajal toodetud pesumasinate vanad mudelid toodeti alumiiniumpaagiga. Kuuma suitsetamise korral on parem seda mitte kasutada. Kõrge temperatuur põhjustab alumiiniumi deformeerumist ja sulamist.
Fotod, diagrammid, joonised
Suitsetamisaparaadi disain on nii lihtne, et seda on lihtne mõista isegi fotosid vaadates. Pole mõtet joonistada pesumasinast oma suitsuahju jooniseid, kuna need kasutavad valmis paaki. Seadme kiireks mõistmiseks piisab lihtsast diagrammist.
Üldiselt koosneb suitsuahi järgmistest elementidest:
- töökamber, kus suitsetatakse toitu;
- võrk või võre;
- katta suitsu väljalaskeavaga.
Algajal meistril on lihtsam suitsuahju pesumasinast lihtsaima skeemi järgi kokku panna, mis tagab kuuma suitsetamise
Keerulisemaid suitsuahju täiendatakse muude elementidega. Näiteks võite kambri sisse paigaldada rasvaaluse ja mitu võrku, kuid alumisel astmel on temperatuur kõrgem. Toode valmib kiiremini.Kui see on elektriline suitsuahi, näeb paigutus ette spiraalküttekeha asukoha.
Kuidas oma kätega pesumasinast suitsuahju teha
Enne kokkupaneku alustamist tuleb kõigepealt otsustada suitsetamisviis: külm või kuum. See määrab, kas suitsuahju on vaja teha täiendav suitsugeneraator. Sellise seadme disain on aga keeruline. Esmakordselt on optimaalne monteerida pesumasinast kuumsuitsuhoone, mis koosneb ühest töökambrist.
Tööriistad ja materjalid
Kuna suitsuahju disain on lihtne, on vaja vaid kruvikeerajat, tange ja haamrit. Need on kõige kasulikumad pesumasina enda lahtivõtmiseks. Lisatarvikute olemasolul vajate keevitusmasinat, elektritrelli ja veski.
Suitsuhoone aluse või jalgade keevitamiseks läheb vaja keevitusmasinat
Pesumasin ise vajab materjale. Statiiv või jalad on valmistatud torudest, nurkadest, profiilidest. Õige suurusega grilli on raske leida. Selle valmistamiseks vajate roostevabast terasest vardaid.
Põhiosa ettevalmistamine
Ettevalmistustööd algavad vana pesumasina lahtivõtmisega. Lisaks elektriseadmetele eemaldatakse kõik kinnitusdetailid. Nad jätavad paagi tühjaks. Tööratta asukohas on põhjas auk. Seda saab keevitada, kuid kogenematu keevitaja ei saa õhukese metalliga hakkama. Auku on lihtsam sulgeda kahest poldiga kinnitatud metallseibist valmistatud korgiga.
Masinast paagi põhjas olev auk tuleb kinni keerata nii, et tule leegid ei pääseks selle kaudu kambrisse ja saepuru välja ei pudeneks
Statiivi paigaldamine
Järgmise sammuna tuleb teha stend, millel suitsuahi seisab. Kui teil on kodus grill, saate seda protsessi vältida. Selles saab teha tuld ja peale panna suitsuahju, mille põhja puistata saepuru.
Suitsukambri all olev stend on vajalik selle põhja alla tule tegemiseks.
Kui grilli pole, peate tegema aluse. Lihtne võimalus on panna mitu rida kuiva punast tellist ilma mördita või kasutada paari tuhaplokki. Keerulisem, kuid parem viis on statiivi keevitamine torust, profiilist või nurgast. Stabiilsuse tagamiseks on 4 jalga. Soovitav on need poltidega kaheosaliseks teha, et saaks nende kõrgust reguleerida. See võimaldab tõsta suitsuahju tulest kõrgemale, et vähendada saepuru hõõgumise intensiivsust.
Kandiku ja resti valmistamine
Kuumsuitsutamise ajal tilgub toote rasv hõõguvale saepurule. Need võivad ägeneda. Selle vältimiseks on ette nähtud kaubaalus. See on välja lõigatud lehtterasest või roostevabast terasest. Suitsuhoone töökambri alumises osas on seinte külge kinnitatud hoidikud, millele asetatakse kaubaalus.
Rest peaks järgima paagi kuju, varraste vahel peab olema väike vahemaa, et toit läbi ei kukuks
Korraga suurema toote laadimise võimaldamiseks on kaks resti. Need on keevitatud roostevabast terasest varrastest.Esimese astme rest asetatakse eelnevalt fikseeritud hoidikutele, mis asuvad töökambri põhjast vähemalt 40 cm kaugusel. Teise taseme võre asetatakse eelmisest elemendist 25 cm kõrgemale.
Lisaks restidele ja alusele on töökambri jaoks ette nähtud kate. Saate seda kasutada oma pesumasinast. Suitsu eemaldamiseks peate lihtsalt augu tegema.
Sordid ja tootmisvõimalused
Pesumasinad on erineva konfiguratsiooniga: ümmargused ja kandilised, tavalised ja automaatsed. Suitsetamisseadme konstruktsioon sõltub seadmete disainiomadustest.
Vanast pesumasinast
Nõukogude stiilis kodumasinaid toodeti kõige sagedamini tünni kujul. See koosneb tinakorpusest ja roostevabast terasest paagist. Vanast pesumasinast oma kätega suitsuahju kokkupanemiseks peate selle esmalt lahti võtma. Seal on vähe detaile. Mootor, tiivik, kellamehhanism ja mitmed kinnitusdetailid on lahti võetud.
Masina plekkkorpus toimib alusena
Suitsuhoone efektiivsuse huvides on optimaalne leida teine sarnase suurusega roostevabast terasest paak. Põhi lõigatakse veskiga ära. Saadud rõngast kasutatakse esimese paagi ehitamiseks. Neid saab kokku keevitada või poltidega kinnitada.
Masina plekkkorpus, millele paak on paigaldatud, toimib alusena. Ristkülikukujulised aknad lõigatakse veski abil külgseinas üksteise vastas. Nende kaudu laaditakse lõkke tegemiseks küttepuid. Töökambri sees valatakse põhja saepuru, riputatakse kandik ja restid. Kata kõik pealt kaanega.
Elektriline suitsuahi
Elektrisuitsu eeliseks on see, et pole vaja tuld pidevalt põlemas hoida. Saepuru hõõgub spiraali või kütteelemendi kuumenemise tõttu. Siiski on ka miinus. Pesumasina paagist ise kokkupandud suitsuahi tarbib palju elektrit, kuna küttekeha vajab vähemalt 1 kW võimsust.
Kütteelement on paigaldatud paagi põhja, kuhu valatakse saepuru
Elektrisuitsutajale pole vaja kõrget alust teha. Piisavalt väikesed jalad parema stabiilsuse tagamiseks ja põhja maast lahti tõstmiseks. Küttekehaks sobib suletud tüüpi õhkkütteelement või elektripliidi spiraal. Teises variandis on avatud element kinnitatud dielektrilise mittesüttiva materjali külge.
Küttekeha kontaktid juhitakse välja läbi töökambri põhjas olevate avade. Ka siin on dielektrilised sisestused, et vältida lühise tekkimist. Edasised toimingud on suunatud suitsuahju sisemisele paigutusele: kandik, restid, kaas.
Trumlist
Kaasaegne kuulipilduja on hoopis teistsuguse disainiga. Oma kätega pesumasina trumlist suitsuahju kokkupanemiseks peate selle sealt eemaldama. Kui kodumasin on mõeldud külglaadimiseks, ei ole vaja mingeid ettevalmistavaid samme teha. Trummel asetatakse keevitatud alusele laadimisaknaga ülespoole, pärast mida algab sisemine paigutus.
Külglaadimisega automaatmasina trummel ei vaja muutmist
Pealtlaetava masina trumli konstruktsioon on veidi erinev. Selle küljel on laadimisuks ja mõlema külje otsad on tühjad.Sellise trumli üks pimedatest külgedest lõigatakse veskiga ära ja teist kasutatakse suitsuahju põhjana. Laadimisuks on kasulik saepuru lisamiseks.
Suitsetamise reeglid
Pärast ümbertegemist saate pesumasinas suitsetada liha, seapekki, kala, köögivilju ja muid tooteid. Protsessi olemus seisneb selles, et saepuru valatakse põhjale. Need viiakse hõõgumiseni lõkke või töötava elektrikerise põletamise teel. Tooted asetatakse riiulitele. Nende vahele jäetakse väike vahe, et need oleksid hästi suitsu sisse mähitud.
Laadimisluugi avamisega saate reguleerida temperatuuri kambris
Suitsetamisreeglid sõltuvad valitud retseptist ja tootest. Iga valiku puhul hoitakse kambris soovitatud temperatuuri. Saate seda vähendada, avades kaane või laadimise luugi.
Külm suitsetamine on alati pikaajaline. Näiteks liha või isetehtud vorstid peavad mõne retsepti järgi suitsuna saabuma mitu päeva. Kuum suitsetamine on alati kiire. Mõnikord piisab täielikuks valmisolekuks 2-3 tunnist. Köögiviljad suitsevad veelgi kiiremini.
Järeldus
Pesumasina suitsuahju saab kodus oma kätega kokku panna. Disain on ökonoomne ja funktsionaalne. See ei jää kuidagi alla oma poest ostetud kolleegile.
