Sisu
Sidrunikoor on kulinaariahuviliste seas hästi tuntud fraas. Tee, majapidamisnippide või traditsioonilise meditsiini armastajad teavad koorest. Oluline on teada selle hämmastavaid omadusi ja rakendusala.
Mis on sidrunikoor
Sidrunikoor on sidrunikoore osa. See on kollane kiht, mis eemaldatakse erinevatel meetoditel, purustatakse ja kasutatakse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis.
Laiemas mõttes on see sidruni koor. Valge kiht annab aga tugeva mõruduse, nii et sidrunite, apelsinide, mandariinide, greibi jms puuviljade puhul on mõisted “tsitrusviljade koor” ja “koor” eraldatud. Arvatakse, et koor on kasulikum kui viljaliha.
Sidrunikoore koostis ja toiteväärtus
Sidrunikoore kasu ja kahju tervisele on seletatav toote koostise ja toiteväärtusega. Koori koostise peamised elemendid:
- tsink;
- vask;
- naatrium;
- raud;
- beeta karoteen;
- kaalium;
- foolhape;
- fosfor;
- kaltsium;
- magneesium;
- seleen;
- askorbiinhape;
- B-vitamiinid;
- vitamiin A;
- E-vitamiin;
- eeterlik õli.
Tänu rikkalikule aktiivsele koostisele on koorimata sidruniga tee joomine tervislikum kui koorega tee joomine.Sidrunikoore abil on võimatu kaalus juurde võtta ega oma dieeti murda. 100 g sidrunikoore toiteväärtus:
- rasvad - 0,3 g;
- valgud - 1,5 g;
- süsivesikud - 5,4 g.
- kalorid - 47 kcal.
Kui ostetud puuvilju enne kasutamist põhjalikult ei pesta, lisatakse kompositsioonile mitmesuguseid kemikaale, mida sidruni töötlemiseks kasutati. Mõned inimesed usuvad, et isegi mõnda kemikaali on võimatu maha pesta. Muidugi ei tee kahju ainult kodumaisest sidrunist. Täpset kinnitust sellele aga pole.
Sidrunikoore eelised ja kahju
Sidrunikoore eelised ja kahjustused ilmnevad igal viisil toote tarbimisel. Peamised kasulikud omadused:
- vähi ennetamine;
- südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamine;
- naha heledamaks muutmine;
- rasunäärmete reguleerimine;
- kolesterooli taseme alandamine;
- verehüüvete ennetamine;
- rõhu reguleerimine;
- immuunsuse suurendamine;
- luusüsteemi tugevdamine;
- suuhaiguste ennetamine;
- paranenud seedimine;
- kõhukinnisuse ravi;
- aitab kaalust alla võtta;
- vere glükoosisisalduse normaliseerimine.
Kasulikud omadused ei kehti juhtudel, kui sidruni kõik osad on vastunäidustatud või tarbimisest tulenev võimalik kahju ületab kasu. Kahjulike omaduste hulgas on järgmised:
- allergiline reaktsioon - lööve, turse ja muud ilmingud;
- nakatumine eksootiliste haigustega, kui puuvilju ei pesta piisavalt hästi;
- krooniliste haiguste ägenemine, kui seda kasutatakse vastupidiselt vastunäidustustele;
- kemikaalimürgitus, kui määrdunud poest ostetud sidrunilt eemaldati koor.
Kodumaiste sidrunite nahka ei kasutata, kui pole vastunäidustusi.
Sidrunikoore võtmise vastunäidustused
Inimene tunneb sidrunikoore kahju, kui ta tarbib toodet hoolimata olemasolevatest vastunäidustustest. Ärge kasutage, kui teil on järgmised haigused ja seisundid:
- Kõrvetised.
- Gastriit.
- Maohaavand.
- Peensoole põletik.
- Suu haavandid.
- Suurenenud happesus.
Kuidas sidrunist koort puhastada
Koori eemaldamiseks on 3 meetodit.
- Riiv. Võtke tavaline köögiriiv, kõige väiksem. Kandke tükk fooliumi, hambad peaksid pinda läbistama. Riivi sidrunikoor. Ainult kollane osa tuleks eemaldada. Pärast kogu kihi eemaldamist eemaldage foolium ettevaatlikult, koor jääb sellele.
- Nuga või seade köögiviljade koorimiseks. Pestud sidrunilt lõigatakse ära õhuke koorekiht nagu kartulikoorelt. Oluline on tagada, et valge kiht oleks eemaldatud minimaalselt.
- Spetsiaalne nuga koorimiseks. Seade eemaldab õhukesed laastud ja seda on väga lihtne kasutada – piisab, kui koor kraapida.
Lisaks on olemas meetod, mille abil eemaldatakse see ilma fooliumita riiviga, lõigates kogu koore noaga maha ja mõned proovivad sidrunit koorida samamoodi nagu apelsini.
Sidrunikoorte kasutamine
Tänu oma kasulikkusele organismile kasutatakse sidrunikoort kodumajapidamises toidu valmistamisel, kodukosmeetikas ja väiksemate majapidamisraskuste kõrvaldamisel.
Toiduvalmistamisel
Kogenud kokad teavad sidrunikoore eeliseid ja kahjusid. Toidud on maitsestatud:
- suhkrustatud koor;
- külmutatud koor;
- kuiv pulber.
Sukaad valmistatakse hakitud värske koore segamisel granuleeritud suhkruga, vaja läheb 1 osa koort, 2 osa suhkrut.
Külmuta mahlaga. Toode segatakse puuviljamahlaga, millelt on koor eemaldatud, asetatakse vormidesse ja asetatakse sügavkülma.
Pulbri saamiseks peate lihvima ainult kuivatatud tsitrusviljade nahka. Igat tüüpi vürtse on lubatud lisada:
- kastmed;
- joogid (tee, kohv, kokteilid);
- Magustoit;
- küpsetamine;
- pudingid;
- liha;
- köögiviljatoidud;
- tarretatud liha, tarretised;
- kala.
Kosmetoloogias
Sidrunikoore eelised on omatehtud kosmeetikatoodetes eraldi välja toodud.
- Koorimine. Nad teevad seda kahel viisil. Esimene on segada suhkur, oliiviõli ja hakitud koor. Teine lisatakse käsitsi valmistatud seebile. Mida rohkem koort on lisatud, seda paremad on valmisseebi küürimisomadused.
- Küünarnuki naha niisutamine. Kuivat piirkonda hõõrutakse regulaarselt värske sidrunikoorega. Sama meetodit soovitatakse kasutada kontsadel. Alternatiivne meetod on segada koor, sooda, veidi vett, hõõruda küünarnukki ja kanda. Eeldatakse, et nahk muutub pehmemaks ja õrnemaks.
- Jalgade naha valgendamine. Tald, sõrmed ja ülemine osa on hõõrutud. Teil on lubatud seda lühikest aega hoida ja seejärel loputada. Lubatud on kasutada veega niisutatud riivitud nahka.
- Aknevastane mask. Peate segama kurgi mahla, suhkrut, koort. Segu kantakse näole ja pestakse 15 minuti pärast veega maha.
Mõned soovitavad nahka värske koorega pühkida.Arvatakse, et see valgendab, noorendab, silub ja kõrvaldab aknet.
Kodus
Sidrunikoore eelised ulatuvad teie tervisest kaugemale. Koduseid probleeme saab lahendada ka sidrunikoorega.
- Lõhnade eemaldamine külmikust on lihtne. Piisab, kui panna igale riiulile sidrunikoored.
- Mikrolaineahju puhastamine ilma puhastusvahenditeta. Aseta sisse kauss veega ja sidrunikoortega. Keeda 5 minutit. Mahuti eemaldatakse ja ahi pühitakse tavalise lapiga.
- Koor aitab puhastada vasest ja messingist tooteid. Sega meresool, sidrunipulber, hõõru soovitud piirkonda, loputa.
- Katlakivi eemaldamiseks kroomitud pindadelt tuleb neid regulaarselt sidrunikoorega pühkida.
- Sidruniäädikas eemaldab rasvased plekid. Kompositsioon valmistatakse järgmiselt: nahk valatakse 2 nädala jooksul äädikaga, pärast kokkulepitud perioodi filtreeritakse, äädikas lahjendatakse veega (1: 1).
- Asetades kooretükke uste, akende, pragude lähedusse, saate putukaid tõrjuda.
Sidrunikoorest on kasu nõudelt tee- ja kohviplekkide eemaldamiseks. Arvatakse, et peate sidrunipulbrit veega niisutama, kandma plekile, jätma 2-3 tunniks ja loputama veega. Iga seebiga käsn võib aga tumedad plekid maha pesta ja regulaarne tasside pesemine plekke ei tekita.
Kuidas sidrunikoort kuivatada
Sidrunikoorest pole kasu, kui toode on korralikult kuivatatud. Mõned kuivatavad seda ahjus, päikese käes või kauem kui 4 päeva. Need on valed meetodid. Õigesti küpsetage järgmisel viisil:
- Pärast õhukese värvilise kihi eemaldamist põhjalikult pestud sidrunilt, mis on keeva veega üle põletatud, laotage laastud paberiga kaetud portselannõule.
- Hoida eemal otsesest päikesevalgusest 3 päeva.
- Segage iga päev, et tagada ühtlane kuivamine.
- Valmistoote saab kohe eemaldada või purustada pulbriks.
Kui kuivatate seda kõrgel temperatuuril, päikese käes, kaob osa aroomist ja tekib tuhmumine. See vähendab toote kvaliteeti ja sellisest sidrunikoorest on kehale vähem kasu.
Kuidas sidrunikoort säilitada
Sidrunikoore eelised ja kahjud sõltuvad mitte vähem õigest säilitamisest kui õigest ettevalmistamisest.
- Koorit tuleb hoida tihedalt suletud klaas(plekk)purkides pimedas kohas. Ideaalne säilivusaeg on 1 aasta.
- Sukaad säilib lõputult, kuid külmkapis.
- Sidrunikoored säilivad paberkotis 1–2 kuud.
Sidrunikoort ei tohi säilitada:
- riidest kottides, intensiivselt lõhnavate toodete kõrval pikka aega;
- plekk- või klaaspurkides päikese käes;
- kandikul, tassides, taldrikutes;
- kilekottides.
Järeldus
Sidrunikoorest on kasu, kuigi paljud inimesed sellest ei tea. Oluline on ainult seda õigesti kasutada, võttes arvesse individuaalseid vastunäidustusi.
