Sisu
Tuhandeid aastaid on inimesed piima tarbinud ja hinnanud selle toiteväärtuse tõttu. Ja ühele selle vormidest - ternespiimale - omistatakse raviomadusi. Sellel ainel pole analooge. Ternespiima ilmub lehmale esimestel poegimisjärgsetel päevadel, see on ainus toode, mida vasika organism suudab omastada.
Mis on lehma ternespiim
Ternespiim on piimanäärme spetsiifiline sekretsioon, mis võib erituda kõigil imetajatel (ka inimesel). Seda hakkab organism tootma igal üksikjuhul individuaalselt – alates 6. raseduskuust ja lõpetades 10. päevaga pärast sündi.
Ternespiima piiratud koguse tõttu on see kõrge väärtusega. Paljud teaduslikud uuringud on kinnitanud selle kasulikkust. See on koostiselt täiesti erinev piimast, mida lehm hakkab tootma paar nädalat pärast poegimist. Seda kasutatakse eriti laialdaselt immunoloogias oma koostise ja kasulike omaduste tõttu.
Ternespiima koostis ja omadused
Lehma ternespiim on paks, kleepuv vedelik, millel on väljendunud kollakas toon. Järgmised omadused on teaduslikult tõestatud:
- võimas immunomoduleeriv toime;
- üldine tugevdamine;
- toetav;
- hepatoprotektiivne.
Tarbimisel on peamine toime suunatud seedesüsteemile. Sooleseintest imendudes vähendab see bilirubiini sisaldust ning kaitseb keha ka paljude haiguste ja infektsioonide eest.
Kõige väärtuslikumaks omaduseks peetakse immunoprotektiivset toimet. See on tingitud immunoglobuliinide kõrge kontsentratsiooni olemasolust, mis on teatud tüüpi valk, mis moodustub B-rakkude pinnal. Nende aktiivne tootmine algab siis, kui antigeenid sisenevad kehasse. Immunoglobuliinid mängivad olulist rolli immuunresistentsuses erinevate haiguste suhtes.
Tsütokiine, sealhulgas interferooni, leidub samuti suurtes kogustes. Nad vastutavad immuunrakkude vastastikmõju eest. Tsütokiinide tootmine on võimalik ainult laktoferriini juuresolekul, mida see samuti sisaldab. Lisaks sisaldab see komponente, mis stimuleerivad ja toetavad lapse keha kasvu:
- insuliinitaoline;
- trombotsüüdid;
- transformatiivne;
- epiteel.
Toode sisaldab palju aminohappeid, mis on lastele ja täiskasvanutele hädavajalikud.
Millal ilmub lehmal ternespiim?
Ternespiim ilmub igal lehmal erinevalt. See on aga peatse poegimise täpne kuulutaja.Keskmiselt ilmneb see 2-3 päeva enne vasika sündi ja tootmine peatub vasika toitmise 4-5 päeval. Kuid mõnikord tekib see udarasse 10 päeva enne sündi ja piimanäärmed võivad seda toota pooleteise nädala jooksul toitmise ajal.
Mitu päeva annab lehm ternespiima?
Keskmiselt toodab lehm ternespiima 7-8 päevaga, kuid see periood võib olla ka pikem – kuni 20 päeva. Seda võib anda ainult tiine lehm.
Kui palju lehm ternespiima annab?
Sarnaselt traditsioonilisele väljalüpsile sõltub ternespiima kogus otseselt lehma pidamise välistingimustest ja tema kehaomadustest. Vastsündinud vasika kõhulihase maht on vaid 1,5 liitrit. Nii palju suudab ta korraga ära tarbida. Kuna laps toidab 3-4 korda, on lehma keskmine piimatoote toodang 6 liitrit päevas.
Pärast poegimist, 8.-10. päeval, kaotab see täielikult oma omadused ja muutub tavaliseks piimaks.
Ternespiima kasutamine
Isoleerimine võtab aega vaid 5-10 päeva, mis teeb sellest eriti väärtusliku toote. Te ei saa seda igal ajal kätte. Sellest hoolimata on suured põllumajandusettevõtted korraldanud poegimisgraafikud nii, et nad tarnivad regulaarselt suuri koguseid toodangut.
Farmaatsiatööstus vajab kõige rohkem seda toodet suurtes kogustes. Seda kasutatakse mitmete ravimite jaoks erineva päritoluga haiguste raviks ja ennetamiseks:
- hingamisteede infektsioonid ja haigused, sealhulgas astma;
- seedetrakti haigused: haavandid, koliit, gastriit, pankreatiit;
- lihas-skeleti süsteemi häired: osteokondroos, polüartriit, reumatoidartriit;
- närvihäirete korral: väsimus, depressioon ja elujõu kaotus.
Seda kasutatakse laialdaselt ka erinevate autoimmuunhaiguste ravis.
Ternespiima võib inimene tarbida puhtal kujul. Siiski on see üsna spetsiifilise maitse, lõhna ja tekstuuriga, nii et see meeldib vähestele. Lehma ternespiima välimus on näidatud fotol.
Kõigi selles sisalduvate kasulike komponentide saamiseks eelistavad paljud inimesed sellest valmistatud ternespiimalisandit. Seda lisandit kasutatakse järgmistes annustes:
- imikud 6-12 kuud - 10 g hommikul ja õhtul;
- 1-3-aastased lapsed - 10-15 g kaks korda päevas;
- vanemad lapsed ja täiskasvanud - 15 g kaks korda päevas.
Lehmade "esimest piima" kasutatakse aktiivselt ka toiduvalmistamisel. Populaarseimaks “esimesest piimast” valmistatud roaks peetakse pajarooga ahjus, millele on lisatud suhkrut ja mune.
Kuidas ternespiima säilitada
Ternespiim ei ole tavaline toode, seega on ladustamise küsimus põllumajandusettevõtete ja ostjate jaoks terav. On kaks populaarset salvestusmeetodit:
- Külmkapis. Ternespiima säilib külmikus standardsetel jahutustemperatuuridel kuni nädal, misjärel kaotab see lg kontsentratsiooni vähenedes oma omadused ja kvaliteedi. Oluline on, et külmik säilitaks optimaalsed temperatuuritingimused (1-2 kraadi). Vastasel juhul põhjustab ebaõige ladustamine bakterite intensiivset kasvu ja arengut. Niipea, kui selles algavad hapestumise protsessid, hakkab kvaliteet kiiresti langema. Inimese tervisele kõige olulisemad molekulid, mis tagavad passiivse immuunsuse, hävivad bakterite negatiivse mõju all.See seletab toote lühikest säilivusaega külmikus.
- Sügavkülmas. Ilma kasulikke komponente oluliselt mõjutamata võib seda külmutada kuni 1 aasta. Üks uuring hõlmas piimatoote säilitamist külmutustingimustes 15 aastat. Pärast seda kontrolliti laboritingimustes lg-komponentide sisaldust selles. Nende arv on jäänud praktiliselt muutumatuks. Kaasaegsed No Frost tehnoloogiaga sügavkülmikud ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, kuna läbivad palju külmutamise ja sulatamise tsükleid, mistõttu ternespiim paratamatult sulab. Ja see mõjutab selle säilivusaega negatiivselt. Sügavkülm peab pidevalt hoidma temperatuuri, mis ei ületa -5 kraadi, ja neid näitajaid tuleb jälgida.
Kiireks sulatamiseks on kõige parem kasutada sooja vett. Alternatiivina võite kasutada mikrolaineahjus sobivat režiimi, mis mõjutab kriitiliselt selle kasulikke omadusi. Kuid seda tuleb teha lühikeste ajavahemike järel, seades seadetes minimaalse võimsuse. Et ainet uuesti mitte kuumutada, valatakse tekkiv sulanud ternespiim eraldi anumasse. Kuumutamise ajal on vaja vältida "kuumade täppide" tekkimist külmunud aine keskel, seetõttu on soovitatav kasutada spetsiaalset pöörlevat platvormi ühtlaseks termiliseks kokkupuuteks.
Järeldus
Kui lehmal ilmub ternespiim, näitab see, et ta poegib varsti. See aine on toitainete ja valkude ladu vasika või seda toodet hiljem tarbiva inimese immuunsuse tagamiseks.Kõrge väärtuse ja lühikese tootmisperioodi tõttu on vajadus selle nõuetekohase ladustamise järele. Järgides õige külmutamise ja sulatamise tingimusi, võite tervislikku ternespiima tarbida aastaringselt.
