Sisu
Auricularia tihedalt karvane on iseloomulik esindaja Auriculariaceae sugukonna puuseentele, mille viljakehad meenutavad kõrva. Selle sarnasuse tõttu on olemas kohalikud määratlused – puitunud ehk Juuda kõrv. Mükoloogide seas on seened tuntud kui Auricula ehk Exidia või Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Mõnikord on nimetus “metsaliha” tihe karvaste viljakehade jaoks populaarne nende kõrge toiteväärtuse tõttu.
Auricularia tihedalt karvane eelistab kasvada puutüvedel
Kus kasvab Auricularia foliosa?
Liik on levinud troopikas ja subtroopikas - Kagu-Aasias, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas.Venemaal leidub Kaug-Idas tihedalt karvane auricularia. Venemaa metsades on levinud teiste liikide tinglikult söödavad puukõrvakujulised seened. Tihedalt karvane sort eelistab asuda soojas ja niiskes kliimas laialehiste puude, eriti tammede koorele ning vanale või mahalangenud puidule. Viljakehi leitakse hiliskevadest oktoobrini. Auriculariat on pikka aega kasvatatud Hiinas, Tais, Vietnamis ja Jaapanis, kasutades substraadina jalakat, vahtrat, leedri puitu, saepuru, riisi kestasid ja põhku. Hiinast pärit kõrvakujulist liiki Muer ehk mustseent eksporditakse üle maailma. Auricularia foliosa’t kasvatatakse ka erinevates riikides.
Kuidas näeb välja tihedalt karvane auricularia?
Liigi istuvad viljakehad on suured:
- läbimõõt kuni 14 cm;
- kõrgus kuni 8-9 cm;
- korgi paksus kuni 2 mm;
- jalg on täiesti nähtamatu, mõnikord puudub.
Müts on lehtri- või kõrvakujuline, värvus on hallikaspruun - kollasest oliiviõli kuni tumepruunini. Pind on tihedalt kaetud pruunide, kuni 600 mikroni kõrguste karvadega, mistõttu eemalt paistab seen plüüsise moodustisena. Sisepind võib olla lilla või hallikaspunane. Pärast kuivamist muutub see tumedaks, peaaegu mustaks.
Kõhreline viljaliha on geelitaoline, noortel isenditel pruun, täiskasvanutel kuiv ja tume. Kuival perioodil seenekeha väheneb ja pärast vihma taastub algne maht ja pehme konsistents. Pärast kuivatamist on viljaliha kõva, peaaegu sarvjas. Spooripulber on valge. Seened toodavad palju eoseid, mida tuul kannab. Viljakeha areneb 70-80 päeva jooksul. Viljad ühes kohas 5-7 aastat.
Kas Auricularia foliosa't on võimalik süüa?
Liigi viljaliha peetakse tinglikult söödavaks. Seda kasutatakse laialdaselt Kagu-Aasia, eriti Hiina ja Tai köökides. Seeni tarbitakse nii maitsva delikatessina kui ka raviroana.
Seene maitseomadused
Auricularia foliosa viljakehadel puudub lõhn ega tuntav maitse. Kuid nad väidavad, et pärast kuivatatud tooraine kuumtöötlemist eraldub roast isuäratav seenearoom. Pärast uuringuid leiti, et seened sisaldavad vähesel määral psilotsübiini, mis võib põhjustada hallutsinatsioone.
Kasutamine rahvameditsiinis
Kuna Auricularia foliosa on Kagu-Aasias laialt levinud, on see Hiina traditsioonilises meditsiinis väga populaarne. Arvatakse, et spetsiaalsete retseptide järgi valmistatud kuivatatud ja pulbristatud viljalihal on järgmised omadused:
- lahustab ja eemaldab kivid sapipõiest ja neerudest;
- on tõhus ennetav vahend kõrge vererõhu ja liigse kolesteroolisisalduse vastu veres;
- puhastab ja eemaldab soolestikku toksiine, kasutatakse hemorroidide puhul;
- leevendab silmapõletikku losjoonide kaudu ja leevendab ka kõrihaiguste seisundit;
- aitab vedeldada verd ja ennetada tromboosi;
- auricularia taimsed kolloidid takistavad rasva ladestumist, seetõttu kasutatakse seeni rasvumise korral;
- toimeained neutraliseerivad vabu radikaale ja takistavad vähirakkude arengut.
Sarnased liigid
Tervendaval liigil Auricularia tihedalt karvane on mitu valekambrit, sama perekonna esindajaid, mida eristab karvade pikkus:
- kiimas - Auricularia cornea;
Nahk äärega ja väikeste oliivroheliste või kollakaspruunikate karvadega
- kõrvakujuline;
Pind on vaevumärgatava pubestsentsi ja pruunikaspunase või kollaka nahaga
- kilejas.
Õhukesed, looklevad kübarad, kergelt karvane, pruunid või kollakashallid
Kõik auricularia tüübid ei sisalda toksilisi aineid, kuid mõnda peetakse mittesöödavaks.
Kogumine ja kasutamine
Kogumist, aga ka liigi kasvatamist teostavad spetsialistid. Tarretisesarnane viljaliha tarbitakse pärast keetmist. Valmistatakse soojad road ja salatid. Seeneroogasid soovitatakse süüa mitte rohkem kui 2 korda nädalas.
Järeldus
Tihedalt karvane auricularia on populaarsust kogunud oma raviomaduste poolest. Kuivatatud toorainet ostetakse supermarketite osakondadest.
