Sisu
Oinasseen on ebatavaline puuseen, millel on palju väärtuslikke omadusi. Metsas seda väga sageli ei näe, kuid haruldasest leiust võib palju kasu olla.
Meitake seente kirjeldus
Jääraseent tuntakse ka nimetustega meitake, lehtpolüpoor, lokkis grifola, lehtpolüpoor ja tantsuseen. Seda on kohtudes üsna lihtne ära tunda - meitake viljakeha näeb äärmiselt originaalne välja.
Jääraseene videost on näha, et see seeneliik näeb välja nagu omapärane põõsas, mis koosneb arvukatest väikestest väikeste kübaratega seentest.Nende seente jalad on pikad ja selgelt väljendunud, heledat värvi ja kübarad sarnanevad puulehtedele või keeltele; nende servad on tumedad ja keskosa heledamad.
Üldiselt on ebatavalise jääraseene värvus rohekashallist hallikasroosani. Väikeste mütside alumine pind on torujas, väikeste pooridega, hümenofoor laskub jalgadele. Kui meitke purustada, on seest valge ja habras, meeldiva viljaliha aroomiga, paljud inimesed avastavad lõhnas pähklise varjundi.
Grifola võib kasvada väga suureks ja koristamisel hõivata kogu korvi.
Kus oinaseen kasvab?
Jääraseen kasvab Venemaal peamiselt Kaug-Idas, Volga piirkonnas ja Uuralites. Meitake eelistab laialehiseid metsi, valides kasvuks peamiselt vahtraid ja tammesid, samuti leidub neid pöögi- ja kastanitüvedel. Jääraseent leidub Kaliningradi oblastis, üle maailma võib teda leida ka Põhja-Ameerikas, peamiselt idaosas, Austraalias, Aasia ja Euroopa parasvöötme kliimas. Massiline viljakandmine toimub augusti lõpus ja kestab sügise keskpaigani.
Jäära seent peetakse üsna haruldaseks, Venemaal on see kantud punasesse raamatusse. Selle kogumine on enamasti keelatud, kuna liik on klassifitseeritud ohustatud liigiks.
Tammepuude juurte alt võib leida lokkis grifolat
Kuidas oinaseen kasvab
Kurkjas griffola kuulub puiste kategooriasse ja kasvab peamiselt kändudel.Põhimõtteliselt paikneb jääraseen tammede ja vahtrate alumises osas, vahel valib ta pöökide, kastanite ja pärnade tüvesid, väga harva võib teda kohata männipuudel. Viljakehi võib näha ka elavatel puudel, kuid seda juhtub harvemini, tavaliselt settib tütarlaps surnud puidule.
Hoolimata paljudest väärtuslikest omadustest on lokkis griffola ehk seenejäär puude kahjur. See põhjustab valgemädanikku, mistõttu grifolast mõjutatud puu sureb kiiresti.
Ühes meytakas saate kokku lugeda umbes 200 väikest korki
Kuidas näeb välja jääraseen?
Meitake on väga lihtne ära tunda - grifolat iseloomustab põõsas struktuur, mis meenutab ähmaselt jäära villa. Lambapeaseene fotolt on näha, et ühes grifolas on keskmiselt 80–100 väikest seent, mõnikord moodustavad viljakeha 150–200 kübarat. Meitake iseloomustab kiire kasv, see võib mõne päevaga jõuda umbes 10 kg kaaluni.
Üksiku viljakeha kaal võib ületada 10 kg
Jääraseene sordid
Jääraseene nime all võib amatöörallikatest ja foorumitest leida veel 2 sorti seeni. Tegelikult kuuluvad nad teistesse seeneliste perekondadesse, kuid neil on suur sarnasus meitakega, seetõttu peetakse neid sageli jääraseene liigiks.
Vihmavari griffola
Seotud grifolad, vihmavari ja lokkis, on välimuselt väga sarnased, asuvad tavaliselt samades kohtades ja kannavad vilja samal ajal. Umbrella griffola sobib ka söömiseks ja seda peetakse isegi maiuspalaks.
Peamine erinevus seisneb viljakeha kujus - vihmavarju-grifola on lehvikukujulise kübaraga, viljakehal aga külgmised jalad.Seeni eristad meeldiva tillilõhna järgi.
Curly Sparassis
Teine jääraseene sort on nn seenekapsas ehk kähar sparassis. Liigil on teatav sarnasus grifolaga, kuna sparassi keha koosneb ka kümnetest väikestest seentest. Kuid samal ajal on lokkis sparassi värvus kollakasbeež, kübara kroonlehed on õhukesed ja õrnad ning viljakeha kuju on sfääriline, mis annab talle sarnasuse kapsapeaga. Lisaks kasvab sparassis peamiselt mitte lehtpuu-, vaid okasmetsades männipuude juurte all.
Söödavate hulka kuulub lokkis sparassis seen, noori viljakehi võib süüa.
Kas lokkis griffa on söödav või mitte?
Tinderseent peetakse söödavaks ja seda hinnatakse kõrgelt selle ebatavalise, kuid meeldiva pähklise maitse tõttu. Meitaket süüakse keedetult, praetult, kuivatatult või marineeritult, serveeritakse nii iseseisva roana kui ka toitva lisandina. Kuivatatud seenepulbrit kasutatakse sageli vürtsika maitseainena.
Jäära seente eelised ja kahju
Spetsiifiline pähkline maitse ja aroom pole lokkis griffola ainsad omadused. Jääraseenel on palju kasulikke omadusi ja see võib avaldada kasulikku mõju inimeste tervisele.
Grifola viljaliha sisaldab:
- alarühma B vitamiinid - B1 kuni B9;
- vitamiinid E ja D;
- magneesium ja kaalium;
- fosfor, raud, tsink ja vask;
- kaltsium ja naatrium;
- seleen;
- väärtuslikud aminohapped - leutsiin, arginiin, valiin, trüptofaan ja paljud teised;
- asparagiin- ja glutamiinhape;
- antibiootikumid;
- fütontsiidid ja saponiinid;
- flavonoidid ja triterpeenid;
- steroidid ja polüsahhariidid.
Grifola curly pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik
Tänu sellele koostisele on lokkis griffola lai valik kasulikke omadusi. Kui seda kasutatakse:
- puhastab keha ja taastab ainevahetusprotsesse;
- tugevdab veresooni ja vähendab kapillaaride haprust;
- desinfitseerib ja aitab võidelda viiruste ja nakkustega;
- vedeldab verd ja avaldab positiivset mõju punaste vereliblede kvaliteedile;
- vähendab halva kolesterooli taset ja takistab ateroskleroosi teket;
- eemaldab jääkaineid ja toksiine;
- tugevdab organismi immuunkaitset.
Meitake seente kasulikud omadused ja vastunäidustused on alati üksteisega seotud. Viljakeha tarbimisel peate meeles pidama, et meitake võib tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju:
- Seene viljaliha sisaldab suures koguses kitiini. Aine ei seedu organismis ja seetõttu võib ülesöömise korral lokkis grifool põhjustada kõhukinnisust ja kõhuvalu.
- Grifolat ei soovitata kasutada rasedatel ja alla 12-aastastel väikelastel. Toodet peetakse tundliku seedimise jaoks liiga raskeks.
- Oinasseent tasub pigem vältida, kui kõht on loid ja kalduvus kõhukinnisusele.
- Individuaalse seente talumatuse korral ei tohi seene viljaliha tarbida – see võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Ravimeid valmistatakse lokkis grifola põhjal
Samuti võib lokkis griffola kahjustada, kui seda kogutakse keskkonnale ebasoodsas piirkonnas. Nagu iga seen, imab meitake kiiresti keskkonnast kahjulikke aineid.Tiheda liiklusega teede või tööstusrajatiste läheduses kasvavaid viljakehi on parem mitte kasutada toiduna, need ei too kaasa tervisele mingit kasu.
Oinaseene raviomadused
Mitmekesise ja kasuliku keemilise koostisega lokkis griffola kasutatakse sageli rahvameditsiinis. Eelkõige kasutatakse jäära seeni:
- südame ja veresoonte tervise toetamiseks ning immuunsüsteemi tugevdamiseks;
- peavalude ja liigesevalu raviks;
- ületöötamise ja kroonilise väsimuse korral;
- aneemia ja toitainete puudusega kehas;
- toksiinide eemaldamiseks ja loodusliku anthelmintikumina;
- hormonaalse taseme reguleerimiseks ja normaalse kehakaalu säilitamiseks;
- tuberkuloosi, bronhiidi ja muude hingamisteede haiguste raviks;
- seede- ja maohaiguste raviks;
- vererõhu normaliseerimiseks.
Eelkõige väärib märkimist tütarseene kasulikkus naistele, see parandab enesetunnet menopausi ajal, valulikul perioodil aitab leevendada krampe ja ebamugavustunnet. Kuna seene viljaliha sisaldab östrogeenitaolisi aineid, avaldab lokkis griffola selgelt positiivset mõju reproduktiivsüsteemile ja takistab emaka-, munasarja- ja piimanäärmevähi teket. Oinasseent on kasulik tarbida ka meestel, see vähendab eesnäärmevähi tekkeriski.
Meitake on tõestanud vähivastaseid omadusi
Meitake seente kasutamist rahvameditsiinis praktiseeritakse mitmel kujul. Värskest või kuivatatud viljalihast valmistatakse leotised, pulbrid ja ekstraktid, mis on kasulikud nii sise- kui välispidiseks kasutamiseks.
pulber
Kuivatatud meitake jahvatatakse ühtlaseks pulbriks ja säilitatakse paberkottides või puidust anumates. Pulbrit võib kasutada nii sees- kui välispidiselt, esmalt lahjendatakse see veega. Toode aitab põletikuliste protsesside korral ja soodustab nahakahjustuste paranemist.
Tinktuura
Tervisliku tinktuuri valmistamiseks valatakse 3 suurt lusikatäit purustatud kuiva grifolat 500 ml viina ja jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta. Kasutage valmistoodet koos setetega, ilma pingutamata, ja peate jooma tinktuuri 1 väike lusikas kolm korda päevas tühja kõhuga.
Toode aitab parandada immuunsust ja soodustab kehakaalu langust. Tinktuura võtmise kestus ei ületa 3 kuud järjest.
Rahvameditsiinis on grifola curly infundeeritud ja jahvatatud pulbriks.
Õli ekstrakt
Meitake-põhine õli on kasulik rasvumise, onkoloogia ja muude vaevuste korral. Umbes 3 suurt lusikatäit purustatud kuivatatud tütarlast tuleb valada 500 ml oliiviõliga. Anum suletakse ja asetatakse 2 nädalaks pimedasse kohta tõmbama ja seejärel võetakse tühja kõhuga 2 väikest lusikat.
Kuna õli on kõrge rasvasisaldusega, ei tohiks seda tarbida rohkem kui kolm korda päevas ja mitte rohkem kui 90 päeva järjest.
Vee infusioon
Grifola infusioonist veega on palju kasu külmetushaiguste ja põletikuliste protsesside korral. Väike lusikas purustatud kuiva viljaliha valatakse 250 ml veega ja jäetakse 8 tunniks kaane alla.
Infusiooni tuleks tarbida kolm korda päevas ilma pingutamata. Enne kasutamist loksutage tõmmist nii, et kasulik sete tõuseks põhjast üles. Enamasti juuakse omatehtud rohtu 3 kuud, kuid soovi korral võib tütarkeste tõmmist kasutada ka kauem, sellel pole rangeid vastunäidustusi.
Meitake võib võtta külmetuse raviks.
Kuidas valeseeni eristada
Lisaks lokkis sparassisile ja grifola umbellatale, mida paljud allikad peavad jääraseene sortideks, on meitakel valekaaslasi. Mõned puuseened meenutavad oma struktuurilt ja kujult lokkis griffola, kuid neil pole nii head maitset ja eeliseid.
Meripilus gigantea
Meitake kuulsaimaks valekaksikuks peetakse hiidmeripilust. Ta kasvab ka lehtpuude juurtel, valides peamiselt tamme ja pööke, ning on suure viljakehaga, mis koosneb arvukatest kokkusulanud kübaratest. See sobib toiduks tarbimiseks, kuid vähem maitsev ja tervislik kui meitake.
Meitake saab eristada korkide kuju ja pikkade õhukeste jalgade olemasolu järgi.
Erinevalt jääraseenest ei ole meripilusel väljendunud vart – viljakeha moodustavad kübarad kasvavad vormitu aluselt. Lisaks on üksikutel kübaratel poolringikujuline kuju ja need on palju suuremad kui Grifola lokkis kübarad.
Peamised erinevused jääraseene ja selle valede kolleegide vahel on pikad õhukesed jalad, millel üksikud kübarad tõusevad, ja ka kübarate endi väiksus. Samuti tunned lokkis griffola ära iseloomuliku pähklise aroomi järgi.
Lambaseente kasvatamine
Tervislik ja maitsev griffola on haruldane seen, näiteks jäära on Moskva oblastis väga haruldane, pealegi on see enamikus piirkondades kantud punasesse raamatusse. Seetõttu on selle kasvatamine oma suvilas palju lihtsam ja praktilisem kui loodusest otsimine.
Punase nimekirja kantud jääraseene kasvatamiseks kodus on 2 võimalust - spetsiaalsel substraadil ja niiskel puidul.
Substraadil lokkis griffola kasvatamine
Tantsiva maitake seente kasvatamiseks oma kinnistul peate hankima substraadi, mis koosneb lehtpuu saepuru ja seda tüüpi seeneniidistikust, seda saab tellida spetsialiseeritud kauplusest. Kasvav algoritm näeb välja selline:
- substraat valatakse keeva veega, et hävitada võimalikud kahjulikud mikroorganismid, ja oodake, kuni see veidi jahtub;
- pärast seda segatakse omandatud seeneniidistik saepuruga ja segu pannakse väikestesse kilekottidesse;
- kotid on tihedalt seotud ja neisse tehakse õhu juurdepääsuks mitu auku;
- substraat ja seeneniidistik asetatakse suletud ruumi, mille temperatuur on umbes 25 ° C, mõõdukas valgustus ja hea ventilatsioon.
Esimesed võrsed ilmuvad oinaseene kasvatamise tingimuste kohaselt 3-4 nädala jooksul. Iga paari päeva tagant tuleb aluspinda kuivamise vältimiseks niisutada. Kihara griffola saaki saab koristada 3-4 kuu pärast ja kokku võib seeneniidistik vilja kanda kuni 6 aastat järjest.
Meitake saab kodus kasvatada kilekotis
Kasvab lehtpalgil
Teine meitake kasvatamise meetod hõlmab puidu kasutamist, mis võimaldab luua seeneniidistikule kõige loomulikumad tingimused. Peate tegutsema vastavalt järgmisele algoritmile:
- väikest lehtpuupalki, puhast ja mitte mädanenud, leotatakse paar päeva;
- siis veel 2 päeva kuivatatakse puitu värskes õhus ja tehakse palgi sisse ca 5-7 cm sügavused ja kuni 1 cm läbimõõduga augud;
- asetage ostetud seeneniidistik ettevaatlikult ettevalmistatud aukudesse ja katke see pealt saepurust rullitud palliga;
- palk kaetakse kasvuhoonetingimuste loomiseks kilekotiga ja asetatakse lauta või keldrisse, kus on pidev valgustus ja temperatuur on umbes 20–25 ° C.
Aeg-ajalt tuleb palki kasta, et puit ära ei kuivaks. Umbes 3 kuu pärast suudab lokkis griffola anda oma esimese saagi.
Maal kasvatatakse maitake sageli otse palgi peal.
Järeldus
Jääraseen ehk lokkis griffola on haruldane maitsev seen, mis on kantud punasesse raamatusse. Looduses on seda raske leida, kuid lokkis griffola saab kasvatada oma aias ja kasutada nii kulinaarsel kui ka meditsiinilisel otstarbel.
